登陆注册
447800000013

第13章 勇与肝胆胰腺疾病斗法 (2)

有腹水时应忌盐或低盐饮食。

肝昏迷时,应禁蛋白质。

食道静脉曲张时应忌硬食,给流质或半流质。

消化道出血时应暂时禁食,以静脉补充营养。

推荐食谱

1 软肝药鳖

材料:鳖一只,枸杞子50克,淮山药50克,女贞子15克,熟地15克,陈皮15克。

做法:将众多食材一并放入锅中,加水煎汤,鳖熟后去药渣,加调料食用即可。

功效:抗纤维化,可用于治疗肝硬化。

2 牛肉小豆汤

材料:牛肉250克,赤小豆200克,花生仁50克,大蒜100克。

做法:混合加水煮烂,空腹温服,分2天服完,连服20~30天。

功效:滋养、利水、除湿、消肿解毒,治疗早期肝硬化。

做好肝脏脂肪的“清道夫”

正常人在摄入结构合理的膳食时,肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%~5%,但在某些异常情况下,肝脏的脂肪量则明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时,就称脂肪肝。肥胖是造成脂肪肝的重要原因,营养素摄入不足也会引起脂肪肝,还包括酗酒、糖尿病、肝炎病人吃糖过多等原因。脂肪肝前期症状隐蔽,往往在体检时因无触痛性肝肿大而被发现,但也可因右上腹痛、触痛及黄疸而被发现。常有肝区疼痛或不适、食欲减退、脘腹痞胀、便溏,少数可有轻度黄疸。

营养方案

1预防

预防脂肪肝的食物在我们的生活中比比皆是,人们只要稍加注意,应用于饮食之中,就能起到预防脂肪肝的极佳效果。多饮茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性,抑制动脉粥样硬化。洋葱含前列腺素,有舒张血管、降低血压的功能,还可预防动脉粥样硬化。大蒜有降脂作用。能减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白,保护心脏动脉。此外,牛奶、燕麦、玉米、鱼类、菊花茶等也能很好地预防脂肪肝生成。

2食疗

脂肪肝多与进食不当有关,如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。

供给适当热量,控制热量会使体重逐渐下降,有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。

高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生,防止脂肪浸润。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。

饮食不宜过分精细,主食应粗细粮搭配,多吃蔬菜、水果及菌藻类,以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给,又有利于代谢废物的排出,对调节血脂、稳定血糖水平有良好作用。

忌吃食物

忌酒。

少吃动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物。

推荐食谱

1 鲤鱼炖豆腐

材料:豆腐100克,鲤鱼1条(约250克),姜、葱、食盐适量。

做法:豆腐切小块,鲤鱼去鳞洗净,入水煮汤,加姜、葱、食盐调味,分2次吃完。

功效:舒和肝气,有利于肝脏早日康复。

2 乌龙茶

材料:乌龙茶3克,冬瓜皮10克,山楂10克。

做法:将山楂和冬瓜皮煎汤,去渣,用汤冲泡乌龙茶饮用。

功效:此茶能消脂减肥,对肥胖型脂肪肝患者有良效。

清胆利湿,食物是胆结石最佳的“溶解剂”

“胆绞痛,要人命”,这是对胆结石发作时痛苦的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石,这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状,但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作,主要于晚餐后胆绞痛、胀痛,一般在中上腹或右上腹,向右肩放射,并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。

营养方案

1 预防

预防胆结石应注意饮食调节,膳食要多样,尤其是富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物有助于清胆利湿、溶解结石,应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋,可以使胆囊定时收缩,排空,减少胆汁在胆囊中的停留时间,有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。

2 食疗

胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂,逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维,多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。

忌吃食物

绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。

食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物。

脂肪含量多的高汤也在禁忌之列。

少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热,使胆汁淤积。

加工食品和高糖分的食物也要避免进食。

推荐食谱

1 清蒸鲑鱼

材料:鲑鱼1片(300克),葱60克,蒜、辣椒各20克,酒、生粉各1大匙,盐1/2 小匙,蚝油、胡椒粉、糖各1小匙,酒、水各1大匙。

做法:鲑鱼洗净用盐等调味料腌1 5分钟。葱切丝,蒜切片,辣椒切丝,取一半的量铺盘底,再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料,将剩余的葱丝等铺上,送入蒸笼大火蒸100分钟,用筷子刺鱼肉,不粘筷即可食用。

功效:清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石,滋味也十分鲜美。

2豆薯拌番茄

材料:豆薯(又称凉薯)200克,番茄100克,金橘酱3大匙,黑芝麻少许。

做法:将番茄、豆薯洗净切条状,放入容器里。加入金橘酱、黑芝麻拌匀,凉拌2小时后即可食用。

功效:清清凉凉的凉拌食谱,不但消暑,还能预防胆结石、减少胆固醇。

低脂肪饮食,带你走出胰腺炎的包围圈

胰腺炎是胰腺消化酶被激活后,对自身及周围脏器产生消化作用而引起的炎症性疾病。根据发病不同分急性胰腺炎和慢性胰腺炎,表现为胰腺及周围组织水肿、细胞浸润和脂肪坏死。饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。主要症状之一的腹痛,大多是饱餐、酗酒后突然发病,呈持续性刀割样,以上腹部为主,向背部放射,病人常蜷曲身体来缓解疼痛。腹痛的原因主要是胰腺充血、水肿、渗出和局限性腹膜炎。也可能持续2~3天的发热,发展为胰腺脓肿。也伴有恶心、呕吐剧烈、呕吐后疼痛反加重、黄疸等症状。此病一般都带有低血压、休克、消化道出血、心功能衰竭、肾功能衰竭等并发症。

营养方案

1预防

暴饮暴食是胰腺炎的高发因素,饮食上要荤素搭配、营养均衡,多吃新鲜蔬菜和水果,同时不能酗酒,饮酒要适量。不能吃得太饱,不能吃得太油腻,尽量做到少食多餐,每天吃4~6顿为宜。

2食疗

饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。胰腺炎急性期禁止经口摄食,通过静脉补充营养素。恢复期可经口给予完全不含脂肪和高碳水化合物的清流质食物,如果汁、杏仁茶、浓米汤、西红柿汁,以免消化不良。病情稳定后给予低脂肪半流质饮食,开始用脂肪含量很低的易消化食物。蛋白质不宜过多,应供给充足的碳水化合物。

忌吃食物

忌食油煎、炸、烤等食物。

易产气导致腹胀的食物不宜吃,如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

调味品不宜太酸、太辣。

禁酒。

推荐食谱

1 党参兔肉汤

材料:党参15克,延胡索12克,茯苓10克,鸡内金10克,兔肉20克。

做法:将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好,兔肉洗净切块,与药袋、党参一起放入沙锅中,加水文火炖煮至肉熟烂,去药袋,加调料可成。饮汤吃肉。

功效:健脾益气,消积化淤,对慢性胰腺炎有效果。

2 春砂鱼

材料:鲫鱼1条(约200~300克),春砂仁5克,陈皮10克,姜粒、葱白、醋、食盐适量。

做法:将鲫鱼洗净,去内脏;将春砂仁、陈皮填入鱼腹,加水一大碗,煮至鱼熟;放姜粒、葱白、醋、食盐少许调味,吃鱼肉喝汤。

功效:主治老人、体弱者患慢性胰腺炎所出现的食少腹胀、胃口不开。本方有健脾补虚、醒脾开胃、行气消胀的作用。

同类推荐
  • 很老很老的老偏方,男人烦恼一扫光

    很老很老的老偏方,男人烦恼一扫光

    医学博士奚小土收集编写的最古老、最齐全、最安全巧除男人烦恼的经典老偏方。
  • 家庭保健小百科

    家庭保健小百科

    本书汇集了家庭常用医学预防保健常识701例,内容浅显朴实、权威实用,是呵护全家健康的必备之选。除了丰富的医学知识,更有日常生活中健身强体妙招推荐和改变不良生活习惯的良好建议。一书在手,让你远离疾病。健康常伴。让我们一起携手共同走进此书一探究竟吧。
  • 早知道,早健康

    早知道,早健康

    本书按照人体的生理结构把人体划分为头部、躯干、四肢、皮肤,针对各个部位出现异常时可能是哪种疾病在“作怪”做了全面的解说,并且提示人们不可忽视精神疾病。另外,针对性别不同,本书对妇科疾病和男科疾病的预防也做了详细的解说;对抵抗力比较差的老人和儿童常见的症状也分别给出了相应的对策。
  • 婴幼儿菜谱

    婴幼儿菜谱

    本书主要从以下几方面讲述婴幼儿菜谱:4~6月婴儿断奶辅食谱;7~12月婴儿断奶辅食谱;1~3周岁幼儿食谱;3~4周岁幼儿食谱;5~6周岁幼儿食谱;婴幼儿消积化滞食;健脾益胃食谱;助长益智食谱;防治调养食谱。
  • 糖尿病食疗谱

    糖尿病食疗谱

    本书主要从以下介绍糖尿病的食疗食谱:素菜、荤菜、粥菜、汤菜、主食、药茶和药酒。
热门推荐
  • 王妃很无良:代夫娶亲

    王妃很无良:代夫娶亲

    所谓的冤家路窄就是走到哪里都会遇上,她才不会忘记当日这位高傲的王爷在新婚之夜给自己的侮辱,看到他都懒得搭理他。可是他却阴魂不散地跟着自己,非得和她交朋友,居然还提出让她娶了他的女人,有没有搞错?让自己的王妃娶亲的王爷,真是史上的极品。行,娶就娶吧,不过要是出了什么事情可别后悔!
  • 纤手谋天下

    纤手谋天下

    然而苍天却不让她就此长眠。重生之后,她决心复仇,让种种美好皆成假象。她在绝望中死去,改变命运!步步为营,机关算尽,潜逃出宫,一场宫变,历经周折,只为寻得那个愿与她共谋天下之人……--情节虚构,请勿模仿
  • 比尔盖茨为什么优秀

    比尔盖茨为什么优秀

    “愚笨的人,熬过痛苦,忘却经验;平庸之人,用痛苦换取经验;聪明之人,借他人经验以自用。”让我们借着比尔·盖茨的成功经验,审查和激发自己,并重新调整自己的成功策略和创富方式,有效出击,去赢取人生的辉煌。
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿
  • 蜕变

    蜕变

    商业策划奇才蓝若海与失恋表妹来到常青谷,为神秘投资人做营销策划,惊遇开膛恶魔重出江湖,刑警周渊易应漂亮女护士之约,送流浪者接受治疗被困奇特别墅……金饰大盗人间蒸发,地产富豪离奇失踪,传说中的蜕族人现身拨开层层迷雾,揭露连环阴谋!
  • 幽默随心所欲

    幽默随心所欲

    本书献给每一位渴望幸福与成功的年轻人。
  • 神童故事

    神童故事

    本书编选了中国历代神童经典故事,按年代分为四篇:远古、夏商周、春秋战国、秦汉;三国、两晋、南北朝;隋、唐、五代、宋朝;元、明、清朝。所选的神童故事具有创造性、可读性、启发性和指导性,属于真人真事,真实可信,读者受益匪浅。该作者出版了多部孩子(中、小、幼)教育读物及音像教材,创作大量(500余首)教学歌曲,受到孩子及家长的一致好评。他坚信:思维、潜能的挖掘,必然得出教育进化与人类进化更完美的硕果;品格的培养、心灵的塑造是奠定孩子一生的基础,必将蕴育品学兼优和智力超群的神童!
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
  • 明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    《明治天皇》再现了日本从幕末走向明治维新的历史变革,以优美的文笔,宏大的场景,详细描绘了日本近代决定国运的倒幕运动的整个过程。本书塑造了一个个鲜活的日本近代史人物形象,以及他们的坚定信念,对“安政大狱”、“樱田门之变”等重大历史事件的描述详实生动,是一部了解近代日本不可多得的佳作。
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿