有腹水时应忌盐或低盐饮食。
肝昏迷时，应禁蛋白质。
食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质。
消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充营养。
推荐食谱
1 软肝药鳖
材料：鳖一只，枸杞子50克，淮山药50克，女贞子15克，熟地15克，陈皮15克。
做法：将众多食材一并放入锅中，加水煎汤，鳖熟后去药渣，加调料食用即可。
功效：抗纤维化，可用于治疗肝硬化。
2 牛肉小豆汤
材料：牛肉250克，赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克。
做法：混合加水煮烂，空腹温服，分2天服完，连服20~30天。
功效：滋养、利水、除湿、消肿解毒，治疗早期肝硬化。
做好肝脏脂肪的“清道夫”
正常人在摄入结构合理的膳食时，肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%～5%，但在某些异常情况下，肝脏的脂肪量则明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时，就称脂肪肝。肥胖是造成脂肪肝的重要原因，营养素摄入不足也会引起脂肪肝，还包括酗酒、糖尿病、肝炎病人吃糖过多等原因。脂肪肝前期症状隐蔽，往往在体检时因无触痛性肝肿大而被发现，但也可因右上腹痛、触痛及黄疸而被发现。常有肝区疼痛或不适、食欲减退、脘腹痞胀、便溏，少数可有轻度黄疸。
营养方案
1预防
预防脂肪肝的食物在我们的生活中比比皆是，人们只要稍加注意，应用于饮食之中，就能起到预防脂肪肝的极佳效果。多饮茶可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压的功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜有降脂作用。能减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。此外，牛奶、燕麦、玉米、鱼类、菊花茶等也能很好地预防脂肪肝生成。
2食疗
脂肪肝多与进食不当有关，如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。
供给适当热量，控制热量会使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。
高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生，防止脂肪浸润。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。
饮食不宜过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、稳定血糖水平有良好作用。
忌吃食物
忌酒。
少吃动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物。
推荐食谱
1 鲤鱼炖豆腐
材料：豆腐100克，鲤鱼1条（约250克），姜、葱、食盐适量。
做法：豆腐切小块，鲤鱼去鳞洗净，入水煮汤，加姜、葱、食盐调味，分2次吃完。
功效：舒和肝气，有利于肝脏早日康复。
2 乌龙茶
材料：乌龙茶3克，冬瓜皮10克，山楂10克。
做法：将山楂和冬瓜皮煎汤，去渣，用汤冲泡乌龙茶饮用。
功效：此茶能消脂减肥，对肥胖型脂肪肝患者有良效。
清胆利湿，食物是胆结石最佳的“溶解剂”
“胆绞痛，要人命”，这是对胆结石发作时痛苦的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石，这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状，但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作，主要于晚餐后胆绞痛、胀痛，一般在中上腹或右上腹，向右肩放射，并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。
营养方案
1 预防
预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，尤其是富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。
2 食疗
胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂，逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维，多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。
忌吃食物
绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物。
脂肪含量多的高汤也在禁忌之列。
少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积。
加工食品和高糖分的食物也要避免进食。
推荐食谱
1 清蒸鲑鱼
材料：鲑鱼1片(300克)，葱60克，蒜、辣椒各20克，酒、生粉各1大匙，盐1／2 小匙，蚝油、胡椒粉、糖各1小匙，酒、水各1大匙。
做法：鲑鱼洗净用盐等调味料腌1 5分钟。葱切丝，蒜切片，辣椒切丝，取一半的量铺盘底，再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料，将剩余的葱丝等铺上，送入蒸笼大火蒸100分钟，用筷子刺鱼肉，不粘筷即可食用。
功效：清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石，滋味也十分鲜美。
2豆薯拌番茄
材料：豆薯(又称凉薯)200克，番茄100克，金橘酱3大匙，黑芝麻少许。
做法：将番茄、豆薯洗净切条状，放入容器里。加入金橘酱、黑芝麻拌匀，凉拌2小时后即可食用。
功效：清清凉凉的凉拌食谱，不但消暑，还能预防胆结石、减少胆固醇。
低脂肪饮食，带你走出胰腺炎的包围圈
胰腺炎是胰腺消化酶被激活后，对自身及周围脏器产生消化作用而引起的炎症性疾病。根据发病不同分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，表现为胰腺及周围组织水肿、细胞浸润和脂肪坏死。饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。主要症状之一的腹痛，大多是饱餐、酗酒后突然发病，呈持续性刀割样，以上腹部为主，向背部放射，病人常蜷曲身体来缓解疼痛。腹痛的原因主要是胰腺充血、水肿、渗出和局限性腹膜炎。也可能持续2~3天的发热，发展为胰腺脓肿。也伴有恶心、呕吐剧烈、呕吐后疼痛反加重、黄疸等症状。此病一般都带有低血压、休克、消化道出血、心功能衰竭、肾功能衰竭等并发症。
营养方案
1预防
暴饮暴食是胰腺炎的高发因素，饮食上要荤素搭配、营养均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，同时不能酗酒，饮酒要适量。不能吃得太饱，不能吃得太油腻，尽量做到少食多餐，每天吃4~6顿为宜。
2食疗
饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。胰腺炎急性期禁止经口摄食，通过静脉补充营养素。恢复期可经口给予完全不含脂肪和高碳水化合物的清流质食物，如果汁、杏仁茶、浓米汤、西红柿汁，以免消化不良。病情稳定后给予低脂肪半流质饮食，开始用脂肪含量很低的易消化食物。蛋白质不宜过多，应供给充足的碳水化合物。
忌吃食物
忌食油煎、炸、烤等食物。
易产气导致腹胀的食物不宜吃，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
调味品不宜太酸、太辣。
禁酒。
推荐食谱
1 党参兔肉汤
材料：党参15克，延胡索12克，茯苓10克，鸡内金10克，兔肉20克。
做法：将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好，兔肉洗净切块，与药袋、党参一起放入沙锅中，加水文火炖煮至肉熟烂，去药袋，加调料可成。饮汤吃肉。
功效：健脾益气，消积化淤，对慢性胰腺炎有效果。
2 春砂鱼
材料：鲫鱼１条（约２００～３００克），春砂仁５克，陈皮１０克，姜粒、葱白、醋、食盐适量。
做法：将鲫鱼洗净，去内脏；将春砂仁、陈皮填入鱼腹，加水一大碗，煮至鱼熟；放姜粒、葱白、醋、食盐少许调味，吃鱼肉喝汤。
功效：主治老人、体弱者患慢性胰腺炎所出现的食少腹胀、胃口不开。本方有健脾补虚、醒脾开胃、行气消胀的作用。
