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第3章 高血脂食疗素菜谱(3)

4.将炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入豆瓣酱稍微煸炒后,下入黄瓜块,不断翻炒,炒熟后,将调好的味汁,倒入锅内,翻炒均匀后即可出锅装盘食用。

【功效】

促进肠道中腐败食物的排泄,降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。

黑木耳拌黄豆芽

【材料】

黄豆芽500克,黑木耳50克,盐、香油、味精各适量。

【操作】

将黄豆芽洗净,去豆皮;黑木耳用水发软,洗净,切成丝,将黄豆芽、黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟,加香油、盐、味精调味即成。

【功效】

润肤祛斑,凉血止血,降脂。对高脂血症、黑斑瘾、疣赘、鸡眼、肥胖症、白癜风等有辅助食疗作用。

烤麸烧南瓜

【材料】

南瓜600克,烤麸200克,精盐、味精、生姜、葱白、花生油各适量。

【操作】

南瓜刨去皮切成小块;烤麸撕成小片块。油锅烧热,放入姜片、葱并煸香,倒入南瓜与烤麸,加盐与适量水,焖烧20分钟,放入味精炒匀即成。

【功效】

补中益气,降脂通便。适宜于高血脂病人食用,也可用于动脉硬化、冠心病、便秘者。

红萝卜煮蘑菇

【材料】

红萝卜150克,蘑菇50克,黄豆、西兰花各30克,色拉油4克,精盐5克,味精2克,白糖1克。

【操作】

红萝卜去皮切成小块;蘑菇切片;黄豆泡透蒸熟;西兰花改成小颗粒。烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,入清汤,用中火煮,待红萝卜块煮烂时,下入泡透的熟黄豆、西兰花粒,调入盐、味精、白糖煮透即可。

【功效】

祛脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。

鲜蘑焖茄子

【材料】

茄子400克,鲜蘑100克,植物油50克,酱油25克,葱花10克,蒜片10克,清汤1250克,料酒5克,姜片5克,味精3克,精盐2克。

【操作】

1.将茄子削皮洗净,切成菱形块,清水中浸泡30分钟,沥水。

2.将鲜蘑去根、洗净,切成大片。

3.将炒锅置于火上放油,烧热下入姜片、葱花、蒜片煸炒出香味,倒入茄子块、鲜蘑片,翻炒5分钟,烹入料酒、酱油、汤,同时放入汤、盐、味精等盖上锅盖,改为文火焖10分钟左右,再用武火把汤汁收浓,出锅装盘即可。

【功效】

降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。

爆炒三鲜

【材料】

芹菜250克,玉米笋150克,香蕈20克,植物油、食盐、调料各适量。

【操作】

芹菜去根、叶洗净切段;香蕈浸泡洗净。油锅烧热,放入芹菜、香蕈、玉米笋一起爆炒片刻,将熟时加入调料,翻炒至熟即可。

【功效】

调中开胃,降压祛脂。适用于脾胃失调的高血脂病人食用,也可用于健康人的保健养生。

毛豆炖茄子

【材料】

植物油500克(耗100克),茄子400克,鲜毛豆(净豆)50克,水淀粉50克,高汤25克,葱花10克,蒜片10克,香油5克,姜末5克,酱油5克,味精3克,盐适量。

【操作】

1.将茄子削皮洗净,切成3厘米的菱形块备用。

2.将葱花、蒜片、姜末、味精、高汤、酱油、水淀粉、香油、盐放入碗内调成芡汁。

3.将炒锅置于火上烧热,放入油烧至六成热时,放入茄子块炸成金黄色后捞出,沥油。

4.放点底油,将毛豆投入,用文火煸炒去除豆腥味,再下入茄子,同时倒入调好的芡汁,烹炒片刻出锅装盘即可食用。

【功效】

降低血液中的胆固醇含量。适用于高脂血症及其它心血管疾病患者食用。

素炒凤尾菇

【材料】

凤尾菇500克,生姜、葱白、麻油各适量。

【操作】

将凤尾菇剪去菇蒂、洗净,入沸水焯过,滤干水分。起油锅,投入姜丝、葱白爆香,放入凤尾菇略炒,调味,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可。

【功效】

润燥化痰,清热解暑。适宜于痰温壅盛兼有热躁的高血脂病人食用,也可用于高血压、暑热病者食用。

炒木须番茄

【材料】

番茄300克,植物油30克,葱丝10克,白糖10克,蒜片5克,香油5克,味精1克,鸡蛋2个,盐、水淀粉各适量。

【操作】

1.将鸡蛋打入碗内,加适量清水、少许盐搅拌均匀备用。

2.将炒锅置于火上,加油烧热,把鸡蛋倒入锅内。用手勺慢慢推动,以文火炒至蛋液快成型时,从周围再加油翻炒成鸡蛋穗备用。

3.将番茄洗净,用开水烫一下,去皮、蒂,切成0.5厘米片备用。

4.将锅内加油,下葱丝、蒜片炝锅,加盐、白糖、味精、番茄,煸炒几下,加入鸡蛋穗,再颠炒均匀,勾芡,放入香油,出锅即可装盘食用。

【功效】

阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

香干炒青蒜

【材料】

青大蒜500克,香干100克,素油、黄酒、精盐、味精各适量。

【操作】

青蒜洗净切3厘米段;香干洗净切薄片。油锅烧热,倒入青蒜煸炒,略呈翠绿色时,放入香干,加入精盐、味精调味,炒匀即成。

【功效】

行滞健胃,杀虫消痈,降胆固醇。适宜于高血脂,尤其是高胆固醇病人服食。

海米烩发菜干丝

【材料】

海米30克,干发菜15克,香豆腐干3块,蒜2瓣,调料适量。

【操作】

将海米加黄酒和水浸发;发菜择洗干净,加水煮沸2分钟捞起沥干;香豆腐干入沸水焯后切丝。油锅烧热,投入蒜蓉、葱、姜末爆香,放入海米、黄酒,加水煮沸5分钟,加入发菜、香豆腐干丝,用文火焖煮10分钟,调入精盐、味精,用水淀粉勾芡即成。

【功效】

化痰软坚,去湿止痒。适用于高血脂、皮肤湿毒症痒等病患者食用。

青豌豆拌土豆泥

【材料】

土豆250克,青豌豆150克,花生油30克,小海米10克,精盐4克,花椒15粒,白糖、味精少许。

【操作】

1.将豌豆剥出,冲洗一下,沥水,待用。

2.将土豆洗净,放入锅中,加入适量水置火上煮烂,捞出,去皮,趁热用铲将土豆压成泥状,加精盐拌匀。

3.将小海米洗净后用少量热水泡发,捞出沥水。

4.将炒锅置于火上烧热,放入花生油(10克)烧热后,加入花椒,炸出香味,把花椒取出,趁热浇在土豆泥上。

5.将炒锅置于火上,加入剩下的花生油,烧热倒入青豌豆炒几下,加入剩下的精盐,将豌豆炒熟,盛入土豆泥盘中,加入发好的小海米、白糖、味精拌匀即成。

【功效】

加速胆固醇在肠道内的代谢。适用于高脂血症患者食用。

茄汁白扁豆

【材料】

白扁豆250克,番茄150克,精盐、白糖、植物油适量。

【操作】

将白扁豆于锅内干炒,待热时,入冷水浸没,至豆皮起皱、胀大,捞起沥干。锅内放植物油,倒入番茄煸炒片刻,再放入扁豆,加盐、糖、清水,小火煮至豆酥汁浓。佐餐适量食用。

【功效】

健脾利湿。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。

核桃仁炒韭菜

【材料】

核桃仁50克,韭菜150克,调味品适量。

【操作】

韭菜洗净,切段。锅中放大油适量,烧热后下姜、葱、椒略炒,下核桃仁,炒至核桃仁变色时下韭菜,调入食盐、味精,炒熟服食。

【功效】

补肾助阳。适用于高血脂患者食用。

凉拌双耳

【材料】

银耳、木耳各50克,调料适量。

【操作】

将双耳发开,洗净,置沸水锅中焯一下,捞出沥水,装盘,调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量,拌匀服食。

【功效】

补气养血。适用于气血亏虚、阴液不足所致的咽干燥、眼目干涩、大便秘结、小便短黄等症患者食用。

水煮蚕豆

【材料】

蚕豆500克,花椒、砂仁、木香、豆蔻各5克,苍术、半夏各6克,盐适量。

【操作】

将蚕豆以水发胀,6味药物装袋,与蚕豆加水同煮,入盐,待蚕豆烂熟时,拣出药袋,剥皮食豆。佐餐适量食用。

【功效】

健脾燥湿,行气化滞。适用于高脂血症、小儿痰湿中阻、不思饮食、久而体虚、吐痰涎、大便溏泻、身倦无力等症。

甜辣藕丁

【材料】

嫩藕250克,鲜蘑菇100克,甜面酱50克,干辣椒1个,菜油10克,姜片、精盐、白糖、味精各适量。

【操作】

藕洗净刮去皮,切丁,浸冷水中;蘑菇切丁;辣椒切末。炒锅置火上,加入菜油烧至五成热,入干辣椒爆炒,倒入甜面酱,再加藕丁、蘑菇丁及少许水,调入姜片、精盐、白糖、味精,煮沸,焖2分钟。

【功效】

健脾开胃,补益强身。适用于高脂血症、脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力及心烦渴等症,并具有抗癌、增强机体免疫力的作用。

藿香炒嫩豆

【材料】

鲜嫩藿香叶100克,嫩胡豆300克。

【操作】

将胡豆洗净、炒好。鲜藿香叶洗净,切碎,放入胡豆中拌匀即可。

【功效】

化湿和中开胃。适用于高脂血症、脾胃不健、食后腹胀、肥胖症等症的辅助食疗。

炒芹菜

【材料】

水芹250克,青辣椒2个,生姜3片,调味品适量。

【操作】

芹菜洗净,切片。辣椒切丝,生姜切丝。锅中放菜油适量烧至七成热时,下生姜、葱花等爆香,下芹菜、辣椒翻炒,待熟时放入精盐适量,炒匀即成。

【功效】

清热平肝,降脂化浊。适用于高血脂患者食用。

黑木耳炒大白菜

【材料】

水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、素油各适量。

【操作】

将水发黑木耳去杂后洗净。将大白菜去老叶,切去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放素油烧热,下花椒粉、葱花炝锅,随即下白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加入酱油、精盐、味精继续煸炒至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。

【功效】

健肤养颜。适用于高血脂症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。

干贝烩香菇

【材料】

干贝20克,香菇100克,鸡汤200毫升,素油、白糖、酱油、精盐、葱段、黄酒、水淀粉各适量。

【操作】

香菇用温水涨发去蒂洗净;干贝去筋洗净放入碗内,加清水、黄酒、葱、姜,上笼蒸半小时,取出干贝放入凉水中揉洗2~3遍,捞起用手捏散,汁留用。油锅烧热,放入香菇、干贝煸炒1分钟,倒入蒸汁、鸡汤,烧沸后加入精盐、酱油、葱段烩烧3分钟,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

【功效】

补肝肾,降血脂。适用于高血脂或高血压病人食用。

炒双菇

【材料】

水发香菇、鲜蘑菇各100克,精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、麻油、姜末、素油、湿淀粉、鲜汤各适量。

【操作】

将水发香菇、鲜蘑菇去杂后洗净,切成薄片。炒锅加素油烧热后,放入姜末煸香,推入香菇、蘑菇片煸炒,加入黄酒、酱油、白糖继续煸炒入味,然后加鲜汤烧沸,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油推匀,装盘即可。

【功效】

滋补强壮,益气滋阴,嫩肤抗衰。适用于高脂血症、高血压病、动脉硬化、肥胖症、食欲不振等症的辅助食疗。

炒魔芋

【材料】

魔芋100克,调料适量。

【操作】

将魔芋和调料一起放入油锅煸炒至熟即可。

【功效】

化痰散结、清热通便。适用于高血脂病人食用,也可用于肥胖症者。

凉拌粉皮

【材料】

粉皮200克,黄瓜50克,酱油15毫升,麻油、蒜泥各4克,芝麻酱适量。

【操作】

将粉皮放在开水内浸泡后捞出,晾凉后切细丝。黄瓜洗净,切成细丝,与粉皮丝同放盘中,加入酱油、蒜泥及用冷开水调好的芝麻酱,浇上麻油即可。

【功效】

健脾生血,活血化瘀,补肾坚骨,活络通经。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、动脉硬化、肾炎、脑血管病、出血等症的辅助食疗。

凉拌卷心菜

【材料】

卷心菜250克,素油、葱花、姜丝、辣椒油、精盐、味精、白糖、醋各适量。

【操作】

将卷心菜洗净,切成细丝。炒锅置火上,放入素油烧至七成热,放入葱花炝锅,再投入姜丝,加入辣椒油、精盐、味精、白糖、醋调和成汁,浇在卷心菜上,拌匀即成。

【功效】

健胃通络,补肾壮骨,减肥美容。适用于高脂血症、消化性溃疡、动脉硬化、胆石症、便秘、肥胖症等症的辅助食疗。

茄汁玉米笋

【材料】

罐头玉米笋250克,素油10毫升,番茄酱50克,白糖5克,味精、精盐各2克,湿淀粉10克,麻油、鸡汤各适量。

【操作】

将玉米笋改刀,大的改切成2块。炒锅置火上,放油烧热后下番茄酱先炒,加少量鸡汤炒散,加入玉米笋、味精、白糖、精盐、鸡汤,加湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。

【功效】

祛脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症的辅助食疗。

糖醋黄瓜卷

【材料】

黄瓜200克,白糖10克,麻油2毫升,醋10毫升。

【操作】

将黄瓜洗净切成小段,去中间的瓤及籽,密瓜肉(中空的瓜卷)。将白糖和醋调好,把黄瓜卷放入浸约30分钟,淋上麻油即可。

【功效】

清热解毒,减肥轻身。适用于高脂血症、高血压病、肥胖症、冠心病、脑血管病、手术后恢复期病人及小便不利等症的辅助食疗。

红烩花菜

【材料】

花菜500克,胡萝卜150克,植物油适量,蒜25克,醋10毫升,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,糖50克。

【操作】

1.将花菜掰成小朵,用盐水浸泡5~10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮5分钟左右,捞出并控去水分。

2.将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净,分别切成片、段、丝。

3.先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放胡椒粒、干辣椒、胡萝卜片、番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮过的花菜和芹菜段,沸后放盐、糖、醋、蒜调好味.移小火上再微沸10分钟,倒入瓷碗内,凉后即可食用。

【功效】

花菜除了有降低胆固醇的功效外,还含有多种吲哚衍生物,能增强人体对苯并芘等致癌物的抵抗力,因而具有抗癌作用。美国防癌协会要求人们在膳食中必须增加花菜的菜谱,特别是癌症病人应多吃花菜,可作为治癌的辅助治疗。

酸菜炖马铃薯条

【材料】

酸菜半棵(约400克),马铃薯250克,猪肉100克,酱油10毫升,精盐4克,花椒面0.6克,茵香适量,葱12克,姜8克,植物油35毫升,味精15克,鸡精3克,鲜汤400毫升。

【操作】

1.将酸菜先顺菜帮切成薄片,再横过来切细丝;马铃薯去皮,切成1厘米粗细的长条;猪肉切成薄片;葱、姜切细丝。

2.用温水将酸菜洗净,并挤去水分用清水冲洗马铃薯条表面。

3.锅刷净,放底油,锅热时先放入猪肉片煸炒变色,接着放葱、姜丝炸锅,然后放酸菜丝煸炒3分钟左右,见酸菜丝水分快干,表面有一层油时添汤,加酱油、精盐、花椒面、茴香、薯条,翻动均匀后盖锅,用中火烧开后,以小火煮10分钟,翻动几下,直至将汤汁炖干,放味精、鸡精,出锅即成。

【功效】

酸菜就是腌制过的荠菜。荠菜在我国蔬食中占有重要地位,自古就有“菜重姜芥”之说,经常吃些姜芥等辛温蔬菜,能驱风散寒,避免产生时令疾病。荠菜中含蛋白质,水解后能产生多种氨基酸,有降血脂、降血压的功效。

蚝油扒冬瓜

【材料】

冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡精、盐、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。

【操作】

1.将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净,切成0.5厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。

2.炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡精加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,用旺火烧至入味。用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

【功效】

中医学认为:冬瓜,味甘、性微寒,能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说,冬瓜是寒性的瓜类,不宜多食,其实指的是体质本来就很虚弱而胃肠易滞寒的人比较不适宜。一般正常人或干舌燥、便秘等有热症的人常吃冬瓜会收到很好的功效。此外,冬瓜中的维生素C含量很高,而且它又是高钾低钠的蔬菜,对患有肾脏病或高血压的病人很有帮助。长期便秘或伴高血压的高脂血症病人可常食用冬瓜。

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    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》