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第7章 保持健康——养成良好的生活习惯(3)

小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂,它可以调节内分泌,平衡情绪,松弛神经。

白菜和洋葱头

常吃白菜能减少紧张情绪,提高学习效率;每天适量吃些洋葱,能稀释血液,改善大脑供氧状况,从而消除过度紧张和心理疲劳。

专家支招

脑力劳动后神经过度兴奋就容易导致失眠,考生在晚餐可吃些安神、宁心、安眠类食物。

比如说,一碗桂圆莲子粥,桂圆益智宁心,莲子补中养神;喝一点猪蹄汤,能减轻中枢神经的过度兴奋,对改善焦虑、神经衰弱和失眠等症状有一定疗效。晚餐还可用紫菜、海带等海产品做菜,富含钙、碘、磷、铁等元素,促进大脑的生长发育,防治神经衰弱。

晚上复习期间,吃几个大枣,可以养胃健脾、安神和解除抑郁。睡前,喝一杯热牛奶,能促进大脑分泌催眠的血清素,其中的微量吗啡类物质有助于入睡。

中考期间的饮食禁忌

中考巡逻兵

临近中考,考生李冰的情绪开始出现波动,她总觉得有很多知识点还没有复习全面,于是在考前一周仍每晚都复习到深夜。为了支撑着熬夜复习,李冰的妈妈每晚都为她准备特浓的咖啡。可是,在中考的考场里,她却状态不佳,不能集中精力、聚精会神地答题。

一年一度的中考开考在即,对于考生来说,考试是考查学习和知识能力,对于家长来说,考查的是他们的后勤料理工作。考前、考中吃什么这个“大难题”又摆在了诸位父母面前。夏天天气热,孩子可能没胃口;想进补又怕适得其反;照平时饭菜料理,孩子又吃腻了,临阵换菜谱又怕有风险。

对此,我们要提醒家长,既不可“临时抱佛脚”来个菜单大变脸,又不能掉以轻心。要以平常心对待,每日膳食涵盖谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类就基本“齐了”。

中考急诊室

中考来临,有的家长连忙给孩子大肆进补。其实,在以往饮食上“大动干戈”的做法往往会适得其反。以下一些中考期间的饮食禁忌,望考生家长们注意。

考前忌大鱼大肉

很多家长在考前,饮食想不出新点子,就喜欢用大鱼大肉来给孩子补充营养。如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃来不及适应,弄不好,反而弄巧成拙,导致孩子腹泻、肠胃不舒服、食欲不振。而且,吃的食物种类多会造成肠胃疲劳。而吃得过饱,食物消化需要大量血液,会造成胃脑争血,使脑内血液供氧减少,导致大脑迟钝、思维不敏捷。

考前忌大换食谱

考前大换食谱是孩子饮食的大忌。因为食谱菜式一旦变化太大,肠胃需要一定的适应期,在这适应期内孩子的肠胃消化吸收功能不太稳定,容易影响身体状态。特别中考前三天不要突然吃一些不经常吃的或难于消化的食品,要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

考前忌乱进补

现在市场上有很多自称补脑的保健品,许多家长以为孩子考前服用就能增加孩子的脑力,并且认为食用保健品是补充营养的最快最佳途径。殊不知,如果孩子平常没食用该类保健品,容易导致胃肠出现问题。而平常如果过多食用保健品,则会直接影响食欲,重者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。

考前忌饮用刺激兴奋饮料

很多孩子考前需要熬夜,于是就想要喝咖啡、浓茶、甚至用可乐等饮料来提神,其实这样做是不科学的。因为考前不宜熬夜,如果一旦饮用这些饮料,可能会导致晚上失眠,第二天精神不振,甚至会导致生病。而考前长期这样容易导致孩子精神紧张,无法专心、静心备考。

考前忌偏食

考前,孩子一般压力比较大,容易造成食欲不振或偏食少食。但是备考期间孩子的营养需求比较多,只有足够的营养才能保证脑神经健康运转,保证机体的健康,才能增强身体的抵抗力。因此,如果孩子有考前偏食习惯,家长应该尽量帮助孩子改掉。

考前忌汤水泡饭

有些家长见孩子吃不下饭,就用开水或汤水给孩子泡饭。这种吃法会影响唾液帮助消化食物,使胃的负担加重。同时,开水或汤水也会冲淡唾液和胃肠消化液,影响胃肠消化吸收功能,容易得胃病。不过,吃饭前少量喝些汤,可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌,有利于消化与吸收。

专家支招

考生尽量不要食用冷荤菜和剩饭菜,不吃成熟度不够的瓜果,饭后不饮用冷藏饮料,切忌暴饮暴食。同时,要注意平衡膳食,酸性食物摄入过多时可摄入海带等碱性食物进行中和。考前三周应多喝水。中考期间不要为了减肥盲目节食。家长不要让考生吃平时不吃或很少吃的食物。考试期间一定不要喝咖啡,因为咖啡因会使人尿频,影响临场发挥。

哪些食物可以增强记忆力

中考巡逻兵

刘晓今年15岁,是乐亭县某中学的初三学生。为备战中考,其父母听朋友介绍说服用“能量合剂”,可增强考生记忆力,有助于考出好成绩,便不惜花钱四处寻购。为了切实提高该“能量合剂”的效力,他们还特意托人从国外买来胰岛素。结果孩子服用后,出现昏迷症状。经过专家联合会诊,初步诊断为疑似低血糖昏迷,同时进行“高糖、营养脑细胞”输液及其他综合治疗。经过8小时的抢救,刘晓才渐渐苏醒。

孩子想提高学习效率,当然要有良好的记忆力了。初三紧张的学习有时候会造成孩子疲惫、记忆力下降。记忆力的好坏对学生有着至关重要的影响,很多初三考生的家长为了提高孩子的记忆力,绞尽脑汁的想办法。有时却容易“帮倒忙”,耽误了大事。

中考急诊室

中考在即,如何在考前增加营养成了考生家长非常关心的问题。一些健脑食品,其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂,而且容易消化。以一下这些食物有助于提高考生的记忆力:

牛奶

富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助于入睡。

鸡蛋

被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5~6个,可有效改善记忆。

鱼类

可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。

贝类

碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸,从而提高情绪,激发大脑能量。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质,因此,食用要适量。

味精

主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。

花生

花生等坚果富含卵磷脂,常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老,是名副其实的“长生果”。

小米

所含维生素B1和B2高于大米1~1.5倍。临床观察发现,吃小米有益于脑的保健,可延缓衰老。

玉米

玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。

黄花菜

黄花菜可以安神解郁,但不宜生吃或单炒,以免中毒,以煮熟吃为宜。

辣椒

维生素C含量居蔬菜之首,胡萝卜素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。

菠菜

含丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素,具有健脑益智作用。

橘类

橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘类水果,能使人精力充沛。

菠萝

含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。

胡萝卜

可以刺激大脑物质交换,减轻背痛的压力。

油梨

含大量的油酸,是短期记忆的能量来源,考生可以每天吃半个油梨。

含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质和蛋白质,可以改善记忆力和注意力。

专家支招

现在的食物做得越来越精细,但这对大脑的智力发育却不是有利的。牙齿对于食物的咀嚼有利于增加大脑的血液量,保证大脑的供血,保持大脑的正常思维活动。狼吞虎咽不能使牙齿对食物进行很好的咀嚼,因此,父母应教育孩子细嚼慢咽,有意识地增加咀嚼的力度,以达到健脑的目的。

孩子熬夜后要补充什么营养

中考巡逻兵

小芳自从进入初三的复习阶段后,身体就越来越不好了。站时间长就会头晕,有时候走路走了一小会儿也会头晕。家长为此很担心,后来经过咨询得知,小芳是因为经常熬夜,却没有及时地补充营养所致。

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