眼睛是人体的重要器官，用眼过度，比如看书、看电视等时间太长的活动，都可以引起眼睛的疲劳，全身疲乏，精神极度紧张；营养不良，也可以使视力下降。长期的眼睛疲劳，可以引起视力减退。保护眼睛，除了平时注意劳逸结合，不要长时间连续看书、看电视、定时做眼睛保健操，经常吃些有益于眼睛的食品，对保护眼睛，也能起到很大的作用。
如瘦肉、禽肉动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。长期缺乏维生素A的时候消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等健身胡萝卜素。
含有维生素C的食物对眼睛也有益，维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此，在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物，比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。希望年轻的父母们多给孩子吃一些有益眼睛的食物，促进孩子的健康成长。
蒜蓉炒菜花
原料：
菜花400克，大蒜15克，水淀粉、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将菜花洗净切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。
2.大蒜洗净，剁成蒜蓉，用水淀粉、盐、味精调成水淀粉备用。
3.将已调好的水淀粉放入锅中，用文火煮，边煮边轻轻搅拌到透明状。撒下蒜蓉立即停火出锅，淋在菜花上即可。
营养功效：
润肺爽喉、补充营养。
此菜清淡可口。菜花富含抗坏血酸，可增强肌体免疫力，对视力也有一定的保护作用。此外，西兰花的绿叶如果比较新鲜，将其洗净撕成小片与海鲜同炒，也是一道清爽可口的菜肴。
腐竹拌牛肉
原料：
瘦牛肉300克，腐竹100克，青椒、柿子椒各25克，豆豉20克，辣椒油10毫升，花椒10克，蒜末8克，盐3克，醋2毫升，味精2克，花生油30毫升。
制作过程：
1.瘦牛肉入沸水片刻，烫至熟，捞出，切长片；青、红椒切条；豆豉剁碎；腐竹切段，焯水，捞出凉却。
2.油入锅烧热，下豆豉煸香；放肉片、腐竹、青红椒入盘，加辣椒油、花椒、蒜末、盐、醋味精、花生油拌匀。
3.装盘即可。
营养功效：
牛肉富含氨基酸、蛋白质，有安气益脾，养脑健智的功效。
牛肉加红枣炖服，有助肌肉生长，对青少年成长发育非常有益。
海带绿豆饮
营养功效：
原料：
清热消暑、除痘疗疮。
海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克(布包)，红糖适量。
制作过程：
此汤味鲜浓，微咸，清新可口。海带富含碘、钙、铜等多种微量元素，可保护上皮细胞免受氧化；绿豆有清热解毒、利尿作用。此汤对于正在发育中的青少年脸生青春痘有疗效。
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
板栗焖鸡
原料：
净嫩鸡1只，板栗250克，油、酱油、糖、料酒、葱、姜各适量。
制作过程：
1.将鸡宰杀干净，剁块，放在碗内，加入酱油、料酒拌匀，腌上30分钟。
2.将板栗剥去外壳和内衣；葱洗净切段；姜洗净切片。
3.把油倒入锅中烧热，下腌好的鸡块、葱段、姜片，炒至水分将干时，加入酱油、糖、料酒和水适量。盖上锅盖，用小火焖10分钟，再加入剥好的板栗，继续焖至肉烂栗酥，再用大火烧至汤汁浓稠即可。
营养功效：
健脾强筋、壮骨健体。
此菜色泽浅金黄油亮，质地软烂，营养丰富。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富，有养胃健脾、强筋的作用。板栗煮粥有增进食欲的功用，家长不妨在孩子升学阶段准备此类食品。
酸甜排骨
原料：
营养功效：
小排骨1000克，番茄2个，油、蒜末、甜面酱、糖各适量。
益精补血、开胃。
制作过程：
1.番茄洗净切片，小排骨洗净切块。
2.切好的排骨用水煮约20分钟，熟软后取出，汤留着备用。
3.将油放入炒锅烧热，加入蒜末、甜面酱，爆香后放入煮软的排骨同炒，再倒入熬排骨的汤半碗，放入番茄，放糖调味，小火熬至汤干即可。
此菜肉质鲜美、酸甜适口，营养丰富。排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。挑选排骨最好是选择肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的。这样的排骨做出来才会嫩滑和鲜美。
最佳护脑食物
世界卫生组织不久前公布了一份经过约三年时间研究得出的最佳食品榜，最佳护脑食物有如下种类：
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、豌豆、青椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
