此汤清热解毒，悦颜去斑。含丰富蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、烟酸、碘、钾、钙、铁、铜、锌、硒等营养素。
玫瑰丝瓜猪肉汤
原料：
制作过程：
1．丝瓜削去边皮，对半剖开，切件；白菜切段；红枣去核；瘦肉切成片。
2．玫瑰花、白杭菊分别漂洗干净，用干净纱布袋装，备用。
3．砂煲内加入适量清水，先用大火煲至水滚，再放入以上全部材料，改用中火煲1小时，加入少许盐调味即可。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
营养功效：
竹蔗250克，胡萝卜、猪骨各500克，陈皮1片，盐适量。此汤润肠通便，补益身体。
竹蔗萝卜猪骨汤
1.竹蔗去皮、斩段、破开，洗干净；胡萝卜去皮，洗干净切块。
2.猪骨斩件，陈皮洗干净。
3.材料放入滚水中，用中火煲3小时，以少许盐调味，即可食用。
营养功效：
多食猪骨，有润燥、滋养肌肤的功效。
原料：
制作过程：
灵芝15克，丹参15克，红枣10枚，鲜鲍鱼500克，姜、葱、料酒、胡椒粉、盐各适量。
此汤能延年益寿，益气安神，活血止痛。
灵芝丹参鲍鱼汤
1.灵芝润透，切片；丹参加水3碗，煎至1碗，去渣取汁；红枣洗净，去核。
2.鲍鱼去壳，洗净，在鲍鱼肉的表面切刀花。
3.将药汁、灵芝、红枣、鲍鱼、姜、葱、料酒一同放入炖盅，加水适量，隔水炖2小时，加胡椒粉、盐调味即可。
营养功效：
此汤适用于冬季冠心病、高脂血症、高血压等症患者饮用。
原料：
制作过程：
冬瓜500克，水发冬菇、罐头冬笋各100克，瘦肉50克，姜片少许，鲜汤1毫升，盐3克，菜油50毫升。
冬瓜能清热化痰、除烦止渴、利尿消肿减肥。
三鲜冬瓜汤
原料：
制作过程：
1.先将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成小簿片；冬笋切成也切成小薄片；冬菇去蒂，切成薄片。
2.锅洗净置大火上，倒入菜油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。
3.冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇同煮至冬瓜熟，加放盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
烹制时，要切实掌握好火候，将冬瓜煮至熟而不烂即可，冬菇片得越薄越好，利于入味，汤鲜味美，清淡爽口，是清口解腻的好汤菜，宜于夏末秋初食用。
营养功效：
芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、油、姜各适量。
此汤清肺泻火，滋阴润燥。
芥菜咸蛋汤
原料：
制作过程：
1．芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。
2．汤锅置火上，下油烧热，下姜炝锅，然后加入清水烧沸，放入芥菜滚约3分钟。
3．最后放入咸蛋黄和咸蛋白烧沸，再放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。
此汤鲜嫩清香爽口，是居家常用汤。
营养功效：
丝瓜500克，粟米100克，虾皮15克，葱花、姜末各适量，盐、味精、料酒各适量。
此粥清热化痰，生津除烦，止咳降糖。
丝瓜粟米粥
原料：
制作过程：
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀状块。
2.将粟米放入砂锅，加适量的水，煮沸后放入丝瓜、虾皮、葱花、姜末、盐、味精和料酒拌匀。
3.以小火煨煮片刻即成。
丝瓜配虾米：丝瓜可止咳平喘、清热解毒、凉血止血，若与具有补肾壮阳、通乳、解毒功效的虾米搭配，具有滋阴养肺的功效。
营养功效：
干黄豆50克，黑米50克，糖100克。
此粥防止高血压，保护肝脏。
黑米黄豆粥
1.干黄豆泡软；黑米放水里，轻轻过一遍。
2.锅放水和黑米，烧沸后改用小火煮约20分钟。
3.再把泡好的黄豆放在锅里，继续用小火慢慢煮至米烂粥熟时，放糖调均，出锅盛碗即可。
营养功效：
黄豆配香菜具有健脾宽中，祛风解毒的功效，常食可增强免疫力，防病抗病，强身健体。
原料：
制作过程：
米１杯，火腿150克，玉米粒l罐，芹菜1根，香菜少许，高汤６杯，Ａ料：盐、味精各半茶匙；Ｂ料：胡椒粉、香油各少许。
火腿具有健脾开胃、生津益血，滋肾填精的功效。
火腿玉米粥
原料：
制作过程：
1.米洗净，浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。
2.火腿切丁，芹菜洗净切末。
3.粥内倒入火腿丁、玉米粒同煮约10分钟，加Ａ料调味，食用时加Ｂ料、芹菜末、香菜即可。
火腿，性温，味甘咸，历史上以浙江金华火腿驰名天下。
营养功效：
稠粥1碗，烟肉100克，白菜200克，芹菜50克，油2大匙，料酒1大匙，高汤1杯，盐1/3小匙，味精1/2小匙，胡椒粉，葱花适量。
白菜，俗称“百菜之王”，含多种维烟肉白菜粥
1.平锅上火放油烧热，下入烟肉及料酒，煎至金红色，待层次分明、熟透，出锅切薄片备用。
2.白菜洗净、切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；芹菜择洗干净，切末。
3.锅中倒入稠粥，上火烧滚，再加入烟肉、白菜、芹菜末、高汤、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，见粥粘稠时，撒上葱花，出锅装碗即可。
营养功效：
白菜应为新鲜白菜，不宜食用放置过久甚至腐烂的白菜。
原料：
制作过程：
猪红粥
大米250克，猪红1000克，干贝15克，酱姜2克，葱花4克，胡椒粉1克，油盐适量。
猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中铁含量尤其丰富，每100克高达45毫克，而且吸收率更是达到22%以上，补血效果十分明显。
原料：
制作过程：
1.大米洗净沥干，加少许油盐腌拌；猪红切块，浸泡片刻。
2.烧开足量清水，加入大米（连腌米油盐）、干贝大火煮20分钟。
3.加入猪红、酱姜煮开，熄火加盐。
装碗时撒上葱花、胡椒粉即可。
营养功效：
由于猪红含铁量较高，食用过量会引起铁中毒和影响其他矿物质的吸收。因此除非特殊需要人群，一周食用最好不超过2次。
稠粥1碗，小银鱼100克，苋菜25克，盐、料酒、胡椒粉各1/3小匙。
苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更易吸收。
苋菜小鱼粥
原料：
制作过程：
1．苋菜洗净，焯熟捞出，过冷水沥干，切段备用；小银鱼泡水，洗净备用。
2.煮沸稠粥，加入小银鱼煮熟。
3.加入苋菜段、盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。
小银鱼是典型高蛋白低脂肪食品，诸无所忌，高脂血症患者食之亦宜；苋菜不宜烹调时间过长，以免营养流失，破坏菜相。
营养功效：
白米饭1碗，蟹柳2根，豆腐1块，高汤4杯，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，姜末少许。
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
蟹柳豆腐粥
原料：
制作过程：
1．蟹柳洗净切段；豆腐切块备用。
2.烧开足量高汤，加入姜末略煮片刻。再放入白米饭、豆腐、盐、鲜鸡粉煮20分钟。
3.加入蟹柳拌煮5分钟，即可装碗。
“千炖豆腐，万炖鱼”，豆腐只有小火慢炖才能入味。
营养功效：
大米200克，鸡翅根3只，葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、味精、香油各适量。
鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分，有滋补血液，补肾益精，增强体力等作用。
滑鸡粥
1.大米洗净，加水浸泡半小时；鸡翅根去皮，分离骨肉；鸡骨洗净，并用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加少量清水腌好。
2.煮沸700毫升清水，加入大米以大火煮开。再放入鸡骨转慢火煮1小时。
3.放入鸡肉，搅拌一下，待粥重新沸腾后关火。撒入适量盐和葱花即可。
营养功效：
若嫌剔鸡翅根麻烦，可选鸡胸肉代替，不过口感稍差。
原料：
制作过程：
咖喱蟹炒饭
蟹1只，白米饭100克，牛油1大匙，咖喱酱1/2大匙，洋葱末、蒜茸、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。
蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
原料：
制作过程：
1.蟹洗净，入锅蒸熟，开壳取出蟹肉，留壳备用。
2.炒锅上火烧热，下入牛油，放入洋葱、蒜茸爆香，再加入咖喱酱、盐、味精、糖、胡椒粉及蟹肉翻炒均匀，起锅。
3.将炒好的蟹肉和白米饭拌匀，盛入蟹壳中，入锅蒸约10分钟即可。
营养功效：
蟹肉中含十余种游离氨基酸，铁的含量比一般鱼类高出5～10倍以上，具有较高的药用价值。
糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油、盐少许。
糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
腊肉糯米饭
原料：
制作过程：
1．糯米用清水浸泡1~2小时；腊肉、冬笋切片；榨菜切丁。
2．以上原料放入砂煲中，加水、盐、猪油拌匀煮熟。
3．出锅撒葱花即可。
腊肉和榨菜搭配本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
营养功效：
大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，菜心3棵，盐、油、酱油、姜、蒜各适量。排骨具有通乳、补虚的功效，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨饭
1．大米和糯米洗净，加水煮至熟，盛入碟中，冬菇切片，排骨斩件。
2．姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入菜心翻炒两下。
3．将菜心围在饭的周围，另将炒好的排骨浇在米饭上即可。
营养功效：
煮时放一点点油，尤其是猪油，能让米粒颗颗饱满，粒粒顺滑。一锅饭半匙油刚合适。
原料：
木瓜1个，金华火腿粒15克，泰国香米100克，黑米50克，香菇丁30克，饭豆30克。
木瓜素有“百益果王”
之称。性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压的功效。
木瓜火腿蒸饭
1.木瓜用插刀一分为二，瓜肉切小丁；泰国香米淘洗净，放入清水中浸泡3小时，捞出；黑米和饭豆淘洗净，放清水中浸泡8小时，捞出备用。
2.泰国香米和火腿粒、香菇丁一起拌匀，放在一半木瓜上；黑米、饭豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上。
3.将两块木瓜上屉，用大火蒸45分钟，取出即可。
营养功效：
选购木瓜非常重要，应注意果皮是否完好、富弹性、有光泽。瓜肉金红色、果实较熟为上品；若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫，不能食用。
原料：
制作过程：
小银鱼50克，鸡蛋1个，芸豆适量，葱少许，白米饭200克，食用油1大匙，盐1/4小匙，味精，胡椒粉各少许。
小银鱼，性平、味甘，含丰富的蛋白质，是一种高蛋白低脂肪食品，具有补虚、养胃、健脾、益气的功效。
银鱼蛋炒饭
原料：
制作过程：
1．小银鱼焯水烫透，捞出，沥净水；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；芸豆切小片，焯水处理；香葱切段，备用。
2．炒锅上火烧热，下底油，放入蛋液炒至定浆，再下入葱、白米饭翻炒片刻。
3．加入小银鱼、芸豆片和盐，味精、胡椒粉，炒拌均匀，入味即可。
小银鱼焯水要适度，断生即可。也可滑油处理，油温要控制在四五成热。
营养功效：
菠萝500克，糯米159克，山楂糕、糖、水淀粉、油各适量。
此饭能补益脾胃、生津止渴、壮气提神，还有美容等功效。
菠萝糯米饭
1.将糯米洗净，放入碗内，加水蒸熟后取出，加糖、油拌匀；山楂糕切丁。
2.菠萝去皮洗净，切片，放入碗内，上面放糯米饭蒸30分钟取出扣入盘中。
3.锅内注入清水适量，加糖煮沸，撇去浮沫，水淀粉勾芡，淋上熟油，撒上山楂糕丁即可。
营养功效：
糯米是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等成分。
原料：
制作过程：
油煎酥藕夹
藕500克，猪肉馅150克，鸡蛋2个，面粉50克，葱姜末适量，油120克，料酒15克，香油15克，盐2克，味精2克。
此菜补脾益血，滋阴安神益胃。
原料：
制作过程：
1.选直径4～5厘米粗细的中段藕，切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断)。
2.猪肉馅内加入鸡蛋半个和适量盐、味精、香油、料酒、葱姜末，搅拌均匀；面粉内加水40克，调成面糊，然后将剩余鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊。
3.炒锅放在大火上烧热，放入油，烧至四五成熟，将夹入猪肉馅的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎黄，两面都煎成霓黄色，倒出沥干油装盆。
营养功效：
鸡蛋配菜花：菜花富含维生素K，对损伤的皮肤有很大的好处。菜花若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃，防老抗衰的功效。
土豆蒸鸡块
土鸡400克，土豆300克，油、盐、老抽、味精、姜、豆瓣酱、米粉各适量。
土鸡的钾硫酸、氨基酸含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
原料：
制作过程：
1.土鸡处理干净，剁成小块，用姜片、盐、老抽腌制片刻；土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，然后加上鸡精、豆瓣酱、米粉和少量油拌匀，备用。
2.将土豆和鸡块码在大碗内，鸡块在下，土豆在上，上笼蒸30分钟。
3.蒸熟后反扣在盘子里，撒上适量胡椒粉和青红椒丝即可。
营养功效：
豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多；米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放得太多会将食物的油份都吸收，口感会发干。
马蹄粉250克，马蹄适量，糖、蜂蜜各适量。
刚出锅的马蹄糕较粘，可放凉凝固后再切块食用。
爽口马蹄糕
1．马蹄洗净去皮，切丁备用；将马蹄粉和400毫升清水混合成生浆；将糖、蜂蜜倒入1200毫升清水煮成糖水。
2.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆，再将马蹄丁放入生熟浆中一起搅拌均匀。
3.将生熟浆倒入模具中，再将模具置于蒸锅蒸20分钟即可。
营养功效：
马蹄糕以广州市泮溪酒家的为最有名，其所处的泮塘盛产马蹄，而且大多质地细腻，结晶体大，因此所做的马蹄糕也特别好吃。
原料：
制作过程：
牛腩肉600克，郫县豆瓣酱两大勺，姜、大料、桂皮、花椒、草果、冰糖各适量。
可加入白萝卜或面筋一起炖煮，滋味更佳。
和味牛腩
1．牛腩切块，焯水洗净。
2.锅中倒油烧热，放入姜片、豆瓣酱炒香。
3.放入牛腩同炒，再加入料酒、生抽、冰糖、大料、桂皮、花椒、草果、适量清水（没过牛腩即可）烧开。
4.改小火炖至牛腩酥软即可。
营养功效：
在广东，牛腩既可单独食用，又可配搭粉面，腩汁更是一种调味圣品，用来炒菜、拌食，滋味一流。
原料：
制作过程：
粘米粉300克，白萝卜350克，澄粉50克，香菇4朵，盐、红葱酥各2大匙，料酒适量。
将米糊倒入模具前，可先在模具底部涂上一层色拉油，方便冷却后取出。
腊味萝卜糕
原料：
制作过程：
1.白萝卜去皮切丝；香菇洗净切丝；将白萝卜和少许香菇一起拌匀，加少许料酒，隔水蒸8分钟；将粘米粉、澄粉、清水和成米糊备用。
2.锅中倒油烧热，下红葱酥、香菇丝炒香，起锅备用。
3.原锅倒油烧热，下白萝卜丝炒至透明，再下红葱酥、香菇同炒，加盐调匀，再倒入米糊拌炒至黏稠状。
4.将米糊倒入模具中，把模具置于蒸笼蒸60分钟，放凉后切片食用即可。
萝卜糕是广东地区传统糕点，口味上可以分为港式和广式两种。除了蒸、煎以外，萝卜糕还可以切块放入汤中，做成萝卜糕汤。
营养功效：
