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第1章 前言

随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们的餐桌越来越丰富,对饮食的要求也越来越高,不仅要求花色、品种更加丰富多样,而且对饮食健康也提出了更高的要求。基于此,我们编辑出版了这套《家庭美食坊》系列丛书,包括四季营养食谱,家庭常煲的汤,烹饪的主食、荤菜、素菜,各类卤味、烧味、熏腊味菜肴,以及南北方的风味小吃,美味可口。丛书从实用的角度,教会主厨们如何根据季节的变化合理安排好饮食,如何烹饪出家常的各类荤素食、汤、主食、小吃,制作过程详尽,信息含量大,装帧设计精美,具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性,非常适合家庭、烹饪爱好者使用。随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们的餐桌越来越丰富,对饮食的要求也越来越高,不仅要求花色、品种更加丰富多样,而且对饮食健康也提出了更高的要求。基于此,我们编辑出版了这套《家庭美食坊》系列丛书,包括四季营养食谱,家庭常煲的汤,烹饪的主食、荤菜、素菜,各类卤味、烧味、熏腊味菜肴,以及南北方的风味小吃,美味可口。丛书从实用的角度,教会主厨们如何根据季节的变化合理安排好饮食,如何烹饪出家常的各类荤素食、汤、主食、小吃,制作过程详尽,信息含量大,装帧设计精美,具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性,非常适合家庭、烹饪爱好者使用。

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