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第10章 皮 叶 花类中药(1)

肉桂

本品为樟科植物肉桂的树皮。主产于我国广东、广西等省区,福建、台湾、海南、云南等地亦产,每年分4~5月和9~10月两期采收。又名玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂等。本品多呈卷筒状,长30~40厘米,宽或筒径3~10厘米,厚2~8毫米。外表面灰棕色,稍粗糙,有多数微突起的皮孔及少数横裂纹,有时可见灰色地衣斑块;内表面红棕色,较平滑,有细纵纹,用指甲刻划可见油痕。质硬而脆,折断面不平坦,外侧呈棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,中间有1条浅黄棕色的线纹。香气浓烈特异,味甜、辣。

《神农本草经》将肉桂列为上品,记载:“味辛温,主百病,养精神,和颜色,利关节,补中益气。为诸药先聘通使,久服通神,轻身不老。面生光华,眉好常如童子。”《本草纲目》

记载:“坚筋骨,通血脉,宜导百药,久服,神仙,不老……”

中医认为本品具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。用量1~4.5克。

阴虚火旺,里有实热,血热妄行出血及孕妇均禁服。另外,肉桂畏赤石脂。

【现代研究】

肉桂含挥发油。油中主要成分为桂皮醛、桂皮酸、醋酸苯丙酯、醋酸桂皮脂、肉桂醇、香豆素等。此外,尚含胆碱、β-谷甾醇、原儿茶酸、鞣质、水芹烯、丁香油酚、桂皮苷和肉桂苷等。

肉桂含桂皮油能刺激嗅觉,反射地促进胃功能,也能直接对胃黏膜有缓和的刺激作用,使分泌增加,蠕动增强。呈芳香性健胃作用,能增强消化功能,排除消化道积气,缓解胃肠痉挛。肉桂又有中枢性及末梢性血管扩张作用,能增强血液循环。桂皮醛具有明显的镇静、解热作用。肉桂中的二萜类成分有抗补体作用。另外,肉桂还具有杀菌、抗炎、通经、降血糖、祛痰镇咳、利尿、降压、抗放射、抗肿瘤、壮阳、升高白血球、预防血吸虫病等作用。

根据肉桂的药理作用,现代临床用于治疗糖尿病、失眠、腹泻、痛经、再生障碍性贫血、偏头痛、复发性口腔炎等多种疾病。

【食物疗法】

肉桂作为中药来运用,只占其总产量的五分之一,大部分是作为香料和食品添加剂和调味品来使用。在一些糕点和饮料中常常添加肉桂,如世界有名的“可口可乐”,其配方就有肉桂成分。在香料行业,桂皮酸是桉酸类香料,有良好的保香作用,主要用于配制樱桃、杏、蜂蜜等型香料。在化妆品、香皂、洗洁剂、杀虫剂或乳液中,也常用肉桂。肉桂醛还可对口腔起杀菌和除臭的双重功效,常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等。肉桂还是天然抗氧化剂的良好来源,一种安全的保健食品,更是一种治疗糖尿病的天然药物。除此之外,肉桂的药膳食疗应用也较为广泛,下面介绍数款肉桂食谱:

1.桂皮山楂饮(《中华药汤谱》)取肉桂6克,山楂10克,红糖30克。将肉桂、山楂加清水适量,武火煮沸后,转文火煮30分钟,去渣取汁,纳入红糖烊化饮服。本品具温胃散寒,消食导滞之功效。适用于胃脘闷满作痛,干噫食臭之气,厌食而大便不爽等症。

2.肉桂羊肉汤(《药膳食疗研究》)取羊肉1000克,肉桂10克,草果5个,香菜及调料适量。将羊肉洗净,切块,余药布包,加水同炖沸后,调入椒、姜末、食盐、黄酒等。

炖至羊肉熟烂后,去药包,调入葱花、味精及香菜等,再煮一二沸即成。本品具健脾温肾之功效。适用于脾肾阳虚之四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等症。

3.二皮牛肉汤(《药膳食疗研究》)取牛肉1000克,陈皮、桂皮、砂仁各5克,生姜3片,食盐适量。先将牛肉洗净,切块,加水炖至半熟,而后纳入二皮等(布包),煮至牛肉烂熟,去药包、食盐调味服食。本品具健脾开胃之功效。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、脘腹胀满、肢软乏力等症。

4.猪胰青蒿肉桂酒(《药酒验方选》)取猪胰1个,青蒿叶、肉桂各30克,黄酒1000克。将猪胰洗净,切细,同青蒿放锅中,加入黄酒,文火煮沸后,调入肉桂末拌匀,装瓶,每日适量饮用。本品具温中健脾之功效。适用于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、久泻、久痢等症。

5.肉桂粥(《民间验方》)取肉桂、茯苓各2克,桑白皮3克,大米50克。将上药水煎取汁,加大米煮稀粥,每日1剂,作早餐食用。本品具温阳化饮之功效。适用于水饮停蓄,上逆于肺所致的胸满、咳逆、痰白稀、欲呕、饮食不下、下则呕逆等症。

6.肉桂香草鸭(《药膳食疗研究》)取肉桂、公丁香、草蔻各5克,鸭1只(约1000克),调料适量。将鸭去毛杂,洗净,余药水煎取汁,共煎2次,约取汁3000毫升。将药汁、葱段、姜片、鸭子同放锅中,文火煮至六成熟时捞起,放入卤汁锅中卤熟后取出。锅内留卤汁少许,加冰糖、味精,文火熬至冰糖溶化后,放入鸭子,一边滚动,一边用勺将卤汁均匀浇在鸭身上,直至卤汁均匀黏在鸭子上,呈红亮时捞出,再均匀涂上麻油即成。本品具温中和胃,暖肾助阳之功效。

适用于脾肾阳虚,营卫失调,腹冷痛,反胃呕吐,咳嗽水肿,肢冷腰酸等症。

7.肉桂姜肚(《民间验方》)取猪肚200克,肉桂5克,生姜50克。将猪肚洗净切丝,生姜切碎、肉桂研末,同放碗中,加清水及食盐适量,隔水炖至烂熟,分2次服食。本品具补益脾胃之功效。适用于脾胃阳虚或胃寒所致的胃脘隐痛、喜热畏寒、啼吐清水、口淡不渴、纳差腹胀等症。

桑叶本品为桑科植物桑的叶片。主产于河南、安徽、浙江、江苏、湖南、四川等省,初霜后采收。又名铁扇子、蚕叶、神仙叶等。本品多皱缩,破碎。完整的叶片有柄,展平后呈卵形或宽卵形,长8~15厘米,宽7~13厘米,先端渐尖,基部截形、圆形或心脏形,边缘有锯齿或钝锯齿,有的作不规则分裂。叶片上表面黄绿色或浅黄棕色,有时可见小疣状突起;下表面色较浅,叶脉突起,小脉网状,脉上被疏毛,脉基具簇毛。气微,味淡,微苦涩。

《本草纲目》记载:“桑叶乃手、足阳明之药,治劳热咳嗽,明目长发,止消渴。”《本草拾遗》记载:“桑叶、汁,主霍乱腹痛,吐下,研取白汁,合金疮。又主小儿吻疮,细锉大釜中,煎取如赤糖,去老风及宿血。葚,利五藏关节,通血气。”

中医认为桑叶具有疏散风热,清肺润燥,清肝明目之功。

用于风热感冒,肺热燥咳,头晕头痛,目赤昏花。内服煎汤,用量5~9克。

【现代研究】

桑叶含粗蛋白质25%~45%,碳水化合物20%~25%,粗脂肪5%,丰富的钾、钙和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A,微量元素铜、锌、硼、锰等。另含蜕皮固酮,羽扁豆酮、芸香苷、桑苷、有机酸、18种氨基酸等。

桑叶能够借助动物大肠内菌丛发酵作用产生乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸等有机酸,使肠道内容物酸度增大,抑制有害细菌的增殖,起到调整肠道的作用。桑叶中含有的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗癌活性,并可增强体内耐受能力,延缓衰老。桑叶中的黄酮桑根皮素、桑黄酮H和桑根皮素等具有一定抗免疫缺陷病毒(HIV)活性。氨基丁酸具有降血压作用,植物甾醇具有降血脂作用。桑叶还具有降血糖、抗炎、解痉等作用。桑叶中含有大量的食物纤维,其对重金属具有吸附作用,具有导泻通便、减少某些急腹症的发生、保护肠黏膜和减肥等作用,对体内有害物质的清除具有重要意义。

现代临床桑叶用于治疗痤疮、糖尿病、高血压等也有较好疗效。还用于缓解更年期综合征、治黄褐斑、护肤、美发等。

【食物疗法】

桑叶食用方法较多,如桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶挂面、桑汁冰淇淋等,除此之外,还可开发普通食品、保健食品、饮料、调味料等,如桑叶糖尿病食疗粉、桑叶酸奶、桑豆腐、桑叶速溶茶、桑叶可乐、桑叶汽水、桑叶八宝茶、桑叶晶、桑叶口服液、桑叶饼干、桑叶豆粉(奶粉)、桑叶酒、桑叶火腿肠、桑叶醋、桑叶酱、桑叶嫩肤蜜、桑叶牙膏、桑叶洗浴液、桑叶洗发液等。下面介绍数款桑叶食谱:

1.桑叶茶(《食疗本草》)取桑叶、炼蜜各适量。将桑叶洗净,切碎,加炼蜜和开水少许拌匀,稍闷,置锅中用小火炒至不黏手为度,取出放凉。每次取10~20克,加水煎数分钟,取汁即可,并且可以反复冲泡取汁。每日1~2剂,代茶频服。本品具祛风解表、清热明目之功效。适用于感冒初起,症见头痛、咳嗽少痰、咽痛等。也可治疗肝火旺引起的目赤、头晕,内热引起的出血。另外,可以作为高血压、高脂血症、糖尿病等病症的辅助治疗。

2.广东凉茶(《药膳食谱集锦》)取桑叶、菊花、薄荷各5克,竹叶、白茅根各30克。上药一并放入茶壶内,用沸水冲入,加盖浸泡10分钟。代茶频服。本品适用于风热或秋燥引致的感冒发热。

3.桑叶枸杞茶(《东方药膳》)取鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克,加水适量煎汤服。本品具清热、利尿之功效。

4.桑叶菊花茶(《东方药膳》)取干桑叶、干菊花各20克煮水,当茶频服。本品对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

5.桑菊黄豆茶(《东方药膳》)取冬桑叶20克,菊花15克,黄豆60克,白糖30克。将黄豆浸透,同桑叶、菊花一起加水适量,煎后去渣,放入白糖,待溶化后即可饮用。每晚1次。此方具有清肝明目、消炎散风热之功效。适于急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛者服用。

6.桑叶白菊黄豆茶(《东方药膳》)取杭白菊、桑叶各12克,黄豆30克,夏枯草15克,白糖15克。上药加水共煎,加调味饮服。可治疗急性眼结膜炎。

7.桑叶菊花山楂茶(《东方药膳》)取菊花、银花各30克,桑叶12克,山楂15克。用沸水冲泡4次,每次10~15分钟,代茶饮。适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。

8.桑叶参须红枣茶(《东方药膳》)取新鲜桑叶200克、参须20克、红枣50克,以3碗水熬成。一碗服用。此方对慢性肺炎有作用。

9.桑叶葛花茶(《东方药膳》)取桑叶20克,菊花20克,葛花20克。每日1剂,开水冲开当茶服,适应于自觉内热而触皮肤体温正常的消渴症。

10.桑叶荷叶粥(《东方药膳》)取鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。先将桑叶、荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入砂糖调匀即可。

本品具清淡滋润,祛风清热,凉血明目,生津止渴,降压清脂,美容减肥之功效。适用于治疗风温发热,头痛,目赤,口渴,肺热咳嗽,风痹,瘾疹,下肢象皮肿等症。

11.桑叶红薯粥(《东方药膳》)取鲜桑叶100克,红薯、粳米各100克,砂糖适量。先将鲜桑叶、红薯洗净,再将红薯切小条,加入粳米,洗净,同煮成粥,兑入砂糖调匀即可。

本品具祛风清热,健脾利湿,降压清脂,美容减肥之功效。

荷叶本品为睡莲科植物莲的干燥叶。分布于我国大部分地区,主产于湖南、湖北、浙江、江苏等地,夏、秋二季采收。又名蕸、莲叶、藕叶等。本品呈半圆形或折扇形,展开后呈类圆形,全缘或稍呈波状,直径20~50厘米。上表面深绿色或黄绿色,较粗糙。下表面淡灰棕色,较光滑,有粗脉21~22条,自中心向四周射出。中心有突起的叶柄残基。质脆,易破碎。

稍有清香气,味微苦。

《本草纲目》记载:“荷叶可生发元气,散淤血,消水肿。”

《秘传证治要诀》记载:“荷叶服之,令人瘦劣。”《中国药茶配方大全》记载:“荷叶可平肝降压、降脂轻身,适合于脾虚湿阻型肥胖症。”荷花也被历代诗人所钟爱。杨万里的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,李商隐的“惟有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真”,苏轼的“菰蒲无边水茫茫,荷花夜开风露香”等,都是后人久吟不衰的佳句,周敦颐的《爱莲说》

更将荷花比作花中君子。荷花出淤泥而不染,不但品性高洁,且全身都是宝。临床常用于治疗暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,衄血等症。

体瘦及气血虚弱者要慎服。另外,荷叶畏桐油、茯苓、白银。

【现代研究】

荷叶中含有丰富的化学物质,如β-胡萝卜素、黄酮、挥发油、皂苷类、甾体、维生素C、多种生物碱、荷叶苷、槲皮素、异槲皮苷以及酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸等。

现代药理研究结果表明,黄酮和生物碱类化合物有调节血脂、抗有丝分裂、抑菌和止痉挛的作用。另有研究证实,荷叶中还含有丰富的多糖,具有降血糖、降脂减肥、抗氧化、抗衰老、抑制脂肪肝、保护免疫器官增强免疫、抗病毒、抗癌等多种生理活性。

近年来,以荷叶为主要成分的降脂减肥食疗制品越来越多,已有多种减肥茶上市。如“宁红减肥茶”、“三叶减肥茶”、“减肥健身茶”、“天雁减肥茶”、“降脂减肥茶”、“乌龙减肥茶”、“三花减肥茶”、“纤美减肥茶”、“问荆茶”等,主要用于减肥以及冠心病、高血压病、糖尿病、脑血管疾病的预防。还可以利用荷叶含有多种香气成分及风味物质的特点,以荷叶为主要原料,配以绿茶、山楂、甘草、菊花等原料研制出新型具有减肥和调节血脂功能的保健袋泡茶。

【食物疗法】

荷叶除了入药外,还是纯天然、无污染的最早的绿色包装纸。商家将生或熟食包在荷叶里,不但干净卫生,而且清香扑鼻。夏季,用它包裹食品制作成各种菜肴,肉质酥烂,浓香馥郁。此外,还可以做汤、研末食用。下面介绍几款荷叶食谱:

1.双荷饮茶(《太平圣惠方》)取荷叶顶7个,藕节7个,蜂蜜适量。将荷叶顶、藕节洗净,捣碎,加入蜂蜜拌匀,加清水适量煎沸,盖闷15分钟后取汁去渣即可。每日1~2剂,不拘时频饮。本品具止血、化淤、清暑之功效。适用于吐血、衄血、尿血、崩漏等一切出血症状。另外,对肥胖、高血脂等人可作为保健药茶饮用以及作为夏季清暑饮料服用。

2.荷叶海蜇汤(《药膳食疗》)取嫩荷叶100克,海蜇200克,葱花20克,川盐、清汤、鸡精各适量。将海蜇去杂洗净,切成段。嫩荷叶洗净,切成丝待用。净锅内放清汤、川盐、嫩荷叶丝、海蜇段,烧沸煮熟入味,起锅放葱花、鸡精即可。

本品具清热解毒,化淤除湿之功效。

3.荷叶煮苡仁(《药膳食疗》)取荷叶150克,干薏苡仁100克,白糖适量。将荷叶洗净,扯成大块;干薏苡仁洗净待用。净锅内放清水、薏苡仁、荷叶,煮至薏苡仁粑时,拣去荷叶,放白糖煮入味,起锅即成。本品具清热止血、解毒利湿、健脾补肺之功效。

4.荷叶蒸鸡腿(《药膳食疗》)取荷叶1张,鸡腿3只,料酒10克,姜5克,葱10克,酱油5克,芝麻油30克,盐3克,鸡精3克。将荷叶剪成3块,用开水稍煮捞起。鸡腿洗净,加入盐、鸡精、酱油、芝麻油,码味30分钟。将荷叶摊放在案板上,将码好味的鸡腿放在荷叶上包裹好,用棉线扎紧,将3只包裹好的鸡腿放入蒸盘内整齐排好后,上笼蒸35分钟即成。本品具益胃,补血之功效。适用于脾胃虚弱、暑热、血虚等症。

5.荷叶炖藕(《药膳食疗》)取荷叶半张,猪瘦肉300克,鲜藕200克,料酒10克,姜5克,葱10克,鸡精3克,盐3克,鸡油35克。将荷叶洗净,切成4厘米见方的块。猪肉切成3厘米见方的块。藕去皮,切成厚圆块。姜切片,葱切段。将荷叶、猪肉、藕、料酒、姜、葱同放入炖锅内,加水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。本品具补胃、生肌、美容。适用于脾胃虚弱、暑热、烦渴、肌肤不润等症。

6.荷叶蒸饺子(《药膳食疗》)取荷叶1张,饺子6只。

将饺子如常规包好。荷叶用沸水汆一下,分成6小块。将荷叶放在案板上,把包好的饺子放入荷叶内包好,用棉线扎好,逐个整齐地摆在蒸盘上,上武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

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    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
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