3.揉匀南瓜面团，直至不再沾手，然后将面团分为若干小块，揉圆拍扁。
4.锅内倒入油烧热，以中小火将南瓜饼煎至两面金黄即可。
南瓜肉煮熟后敷贴患处，可消炎止痛。
营养功效
糯米饼
面粉1杯，糯米粉、牛奶、花生、盐、酵母水、食用油、红糖、肉桂粉各适量。
肉桂性热味辛，主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分，所含桂皮油有杀菌通经、健胃祛风、化痰镇咳、利尿抗辐射的作用。
原料：
制作过程：
1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛；酵母加温水和匀，沉淀5分钟；将花生放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入肉桂粉、红糖制成花生馅，取出待用。
2.将酵母水倒入面粉中，再加入半杯牛奶，和匀成沾手面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其胀至原来的2倍。
3.揉好面团，分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。
4.锅中倒油烧热，加入糯米饼以慢火煎至两面金黄即可。
糯米面团较软，包的时候应该用虎口处慢慢把面皮往上推，这样比较容易封口。
营养功效
香甜玉米饼
新鲜玉米1根，鸡蛋1只，糖、面粉各适量。
原料：制作过程：
1.玉米洗净剥粒，与清水、糖一起放入搅拌机搅成玉米糊。
2.将面粉倒入玉米糊中拌至粘稠，再打入鸡蛋拌好。
3.锅中倒油烧热，加入适量玉米糊，尽量团成圆饼状，煎至金黄发硬即可。
玉米中的粗纤维含量是精米、精面的4~10倍，玉米还含有大量镁元素，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
营养功效
玉米发霉后会产生致癌物，绝对不能食用。
红豆煎饼
红豆500克，澄面50克，面团1块，糖150克，食用油150毫升，陈皮少许。
原料：
制作过程：
1.红豆洗净，浸泡2小时，入锅蒸熟，捣蓉待用。
2.锅中倒油烧热，加入红豆蓉、糖、陈皮、澄面拌炒至透，加入食用油炒至纯滑，制成馅料。
3.揉好面团，分成若干剂子，逐个擀成面皮，包入馅料，压成饼形。
4.锅中倒油烧热，放入红豆饼煎熟即可。
红豆性平味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等多种营养素，常吃能促进心脏血管的活化，健胃生津、祛湿益气。
营养功效
红豆在植物学上是一个大类，至少涉及相思子、相思豆、赤豆等几种豆类。
芋丝煎饼
芋头2个，胡萝卜半根，腊肠、香菜、葱花、盐、淀粉各适量。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调节人体酸碱平衡。芋头还含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
原料：
制作过程：
1.芋头去皮洗净，切成细丝；腊肠切粒；胡萝卜洗净切丝。
2.锅中倒油烧热，加入芋头丝、胡萝卜丝、香菜、葱花、腊肠粒、淀粉、盐以慢火煎制，期间不断翻滚压平，至表面金黄后盛出。
3.食用时切块即可。
芋头必须烹熟食用，否则其粘性液体会刺激咽喉。
营养功效
芝麻糕
马蹄粉、淀粉各100克，黑芝麻50克，糖250克，椰汁适量。
原料：
制作过程：
1.黑芝麻炒香，放入搅拌器内加150毫升清水打碎，再将芝麻液倒入马蹄粉内搅拌，入锅蒸干水分待用。
2.淀粉加250毫升清水调成水淀粉，调入马蹄粉内拌匀。
3.锅内注入600毫升清水，加入糖煮溶，再调入椰汁烧开，同样倒入马蹄粉中拌匀。
4.锅中注入适量清水，架上蒸架，放入芝麻糕蒸20~30分钟。
马蹄粉主要产于我国南方，而以广州泮塘马蹄粉最为有名。
黑芝麻富含维生素E、铁、卵磷脂及多种人体必需氨基酸，其中铁和维生素E可以预防贫血、活化脑细胞，卵磷脂则能分解、降低胆固醇，预防胆结石的形成。另外黑芝麻含有蛋黄素、胆碱、肌糖等防止肥胖的成分，多吃也不会发胖。
营养功效
清炖羊肉
羊肉500克，胡萝卜100克，花椒5克，料酒10毫升，姜块10克，酱油5毫升，味精、五香粉各3克，盐、葱、花椒各适量。
羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素A等，具有暖脾胃、生津等功效。
原料：制作过程：
1.羊肉切成块，葱切段，姜切大块，胡萝卜切大块。
2.羊肉过开水后捞入汤煲，加适量的水，加入花椒，大火加热后捞出羊肉沥干水分。
3.另备1锅清水，将羊肉、胡萝卜、花椒、料酒、酱油、姜块加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转小火慢慢煲1小时。
4.出锅后酌量加盐、味精、葱段、五香粉即可。
花椒能很好地去除羊肉的腥味。
营养功效
栗子焖羊肉
羊肉650克，栗子300克，红、白萝卜各50克，桂皮20克，大料、红辣椒各20克，味精、姜末各10克，酱油、蚝油各15毫升，味精、糖、淀粉各适量。
原料：
制作过程：
1.羊肉剁块，飞水后，沥干水分。
2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过水后，沥干水分，弃去萝卜。
3.坐锅点火，爆香姜末，加入羊肉炒透，把味精、酱油、蚝油、味精、糖、桂皮、大料和红辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4.羊肉炖烂后加入栗子和另一半萝卜，焖至栗子软时，加水淀粉勾芡即可上碟。
掌握火候，旺火煮沸，微火焖至酥烂。
此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸和矿物质等，具有健胃、补肾、壮腰的作用。
营养功效
清炖羊排
羊排骨750克，香菜20克，蒜苗15克，姜块、花椒各30克，酱油、料酒各30毫升，醋、盐、味精各适量。
原料：
制作过程：
1.将羊排骨顺骨缝切成长条大块，再改刀剁成小块，用清水洗净后备用；香菜洗净后切成小段；净锅置火上，放清水烧沸，放入羊排骨汆出血水，捞出用清水洗净；蒜苗洗净，切成段。
2.锅内放入清水，置旺火上，放入羊排骨烧沸，去掉浮沫，加酱油、盐、醋、姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟。
3.将羊排骨捞出，放在大碗里，用纱布将炖羊排骨汤中的沉淀物滤去，加入味精再烧至水沸，出锅倒在盛有羊排的小锅里，撒上蒜苗和香菜即可。
加醋后炖的羊排，其矿物质、微量元素易溶于汤中，能更好地被人体吸收利用，可预防缺微量元素而引起的营养性疾病。
营养功效
炖排骨时一定不能加盐。
山药生地羊肉汤
羊肉750克，山药10克，生地10克，当归、干姜、生姜片各8克，料酒25毫升，食用油、盐各适量。
山药含有皂甙、粘液质，具有润滑，滋润的作用。
原料：
制作过程：
1.当归、山药、生地洗净，山药切块；羊肉切小块，用开水烫过，捞出洗净血水。
2.生姜片用油爆香，与羊肉加适量料酒略为爆炒。
3.上述材料一同放入砂煲，加干姜和适量水，用文火炖煲1小时，至羊肉酥软，除去药渣，加盐调味即可。
羊肉片切薄一些，味道更佳。
营养功效
土豆焖牛腩
牛腩150克，土豆200克，姜40克，蒜蓉10克，料酒20毫升，二汤30毫升，盐3克，大料5克，糖、味精、老抽、胡椒粉、水淀粉各适量。
土豆的维生素C含量为蔬菜之最，具有促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘之功效。
原料：
制作过程：
1.将土豆刮去皮，洗净切块；再将开水滚过的牛腩斩块。
2.锅中倒入油，待油烧至六成热，放入土豆炸至熟透，取出，沥油。
3.锅内留底油，将姜、蒜蓉、牛腩爆透，加入料酒、二汤、盐、味精、糖、大料调味，用老抽调色，加盖煲到牛腩将熟烂，加入土豆同焖，用水淀粉勾芡，加上胡椒粉、包尾油，拌匀即成。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。
营养功效
板栗烧排骨
排骨、板栗各300克，盐、蒜、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒、食用油各适量。
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，有“干果之王”的美称，是健胃补肾、延年益寿的上等果品。
原料：
制作过程：
1.排骨洗干净沥水，用生抽、料酒、盐腌30分钟。
2.板栗先去壳，然后用水煮开3分钟用冷水泡一下去皮，洗干净备用。
3.锅里加少许食用油后加入葱、蒜炒排骨，然后加入少许糖、姜、料酒炒几下，加入清水，滴几滴老抽调色。
焖20分钟，最后加入板栗继续焖，板栗熟后收汁即可。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
营养功效
香菇烧肉
五花肉500克，香菇20克，葱1根，酱油90毫升，料酒30毫升，糖、姜、大料各适量。
原料：制作过程：
1.五花肉洗净切块；香菇泡软、去蒂，对半切开；葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，不仅能增强人体免疫功能，还能预防癌症。
营养功效
清洗香菇时，可放入水中浸泡，再用筷子轻敲，泥沙自然可除。
桂圆核桃瘦肉汤
猪瘦肉120克，桂圆肉、核桃、淡菜各12克，姜适量。
核桃含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B6、维生素E、磷脂、鞣质等营养物质，可用于脾胃虚弱、食欲不振、或气血不足、体虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安等症。
原料：
制作过程：
1.核桃去壳洗净；桂圆肉洗净；淡菜去杂物，浸洗净；瘦肉原件洗净。
2.将全部材料放入砂锅内，加适量的水煲90分钟即可。
桂圆作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃。
营养功效糖醋排骨
小排骨400克，鸡蛋1个（取蛋清），红醋、淀粉、面粉、盐、料酒、红糖、食用油各适量。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能促进人体对后两者的吸收。鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能起到健脑益智的效果。
原料：
制作过程：
1.把小排骨切成段，用少许盐与料酒腌20分钟。然后拌入蛋清，把沾上蛋清的小排骨先放到面粉里面裹一层，再放到淀粉里面裹一层。
2.裹好粉的小排骨，放入六成热的油里中小火炸至断生；炸过的排骨捞出稍凉，再放至八成热的油里面中火炸至金黄色捞起。
3.用六分红糖四分红醋的比例调成汁；锅内留少许油倒入调好的汁，煮开后，放入炸透的排骨翻匀。
4.等汁稍干，用水淀粉勾芡，盛起待凉后即可。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受食者的欢迎。
营养功效
黄精瘦肉汤
猪瘦肉60克，黄精、党参各50克，山药20克，盐适量。
黄精含天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁，主要用于治疗脾胃虚弱、精血不足等症，对糖尿病的疗效尤其显着。
原料：
制作过程：
1.把黄精、党参、山药、猪瘦肉洗净。
2.把上述全部材料放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐调味即可。
挑选黄精时，以块大肥润、色黄、断面呈角质透明者为佳。
营养功效
草鱼豆腐汤
草鱼1条（约500克），豆腐250克，菜心6棵，胡椒粉、盐、味精、料酒、姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量。
此汤健脑益智，健脾消肿。
原料：
制作过程：
1.将草鱼去鳞、鳃，洗净去骨，切成厚片。
2.豆腐洗净，切成厚片；菜心洗净，切整齐。
3.炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒几下，加入料酒、鲜汤、盐、胡椒粉及豆腐，烧开后放入青菜心、草鱼片，煮1分钟即成。
此汤非常适合脑力工作者及经常加班者饮用。
营养功效
紫菜虾干汤
虾干、白菜叶各50克，紫菜25克，鸡蛋1个，葱末、食用油、盐、味精、香油各少许。
紫菜性凉，味甘、咸，营养特别丰富，紫菜中所含的蛋白质与大豆差不多，具有软坚散结、清热化痰利尿之功效。
原料：
制作过程：
1.将虾干用温水泡软洗净；鸡蛋磕入碗内调匀；紫菜撕碎放入汤碗中；白菜叶切成丝。
2.炒锅上火烧热，加入底油，放葱末煸炒出香味，加入适量的开水，再放入虾干，用微火煮至熟透后，加入盐、味精、香油、白菜叶和紫菜。
3.再淋入鸡蛋液，待鸡蛋花浮于汤表面即可。
吃虾时不宜服维生素C，因虾类含五价砷化合物，而维生素C能使五价砷转化为有毒的三价砷，严重者可危及生命。
营养功效
香菜豆腐鱼头汤
鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，盐、食用油、味精各适量。
香菜提取液具有发汗、清热、透疹的作用。
原料：
制作过程：
1.将香菜切开数段；然后将鱼头剁开，下热油锅煎香。
2.煎透后，加入豆腐再煎。
3.把豆腐切碎，加水滚至奶白色，最后加香菜、盐、味精即可。
香菜不宜多食，否则容易损目。
营养功效
健脾栗子汤
栗子400克，瘦肉200克，山药25克，葱花、食用油、盐各适量。
原料：制作过程：
1.栗子剥壳后用水浸泡去衣；瘦肉切成块状。
2.以上原料连同山药一起放入煲内，用5碗水，煮至瘦肉软熟。
3.加盐和油调味，撒上葱花装入汤碗即可饮用。
栗子含丰富的营养物质，具有养胃、健脾、补肾、强腰、补血等功效。此汤能健脾，养胃，止泻。
营养功效
我国栗子有南、北栗之分，一般来说，南栗个头比北栗大。
山药鱼片汤
山药20克，鱼肉250克，海带、豆腐、葱花、胡椒粉、盐各适量。
山药能补气益肾、补脾肺、清虚热、改善肠胃功能及提高免疫力等，对男性而言还有强精固肾的功效。
原料：
制作过程：
1.山药洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。
2.锅中加适量水，放入海带丝、山药粉、豆腐块，武火煮沸。
3.放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可。
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
营养功效
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，食用油、葱、姜、蒜、盐、高汤、味精、料酒各少许。
