打造醋业强势品牌壮大山西传统产业——山西水塔老陈醋股份有限公司品牌建设纪实
山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久。相传，帝尧定都尧（今清徐县尧城村）后，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒，这里所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品——醋。纵观醋的起源与演变，从春秋战国时期的醯、汉代的酢、两晋南北朝的苦酒、唐代的醋直到现代的精品醋、保健醋、醋饮料，每一步都折射出中国食醋酿造文化智慧的光芒。
清徐，是山西老陈醋的正宗发源地，也是中华食醋的发祥地，其酿醋历史距今也已四千多年。
山西水塔老陈醋股份有限公司坐落于清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的山西老陈醋生产基地。公司系列产品以其独特的风味，丰富的营养保健功效，畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，并批量出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区，被国外赞誉为“东方圣水”。公司的辉煌来源于企业品牌的巨大影响力。多年来，依靠实施品牌战略，水塔老陈醋实现跨越式发展，成为山西醋业首屈一指的领军企业。
山西水塔老陈醋股份有限公司现拥有资产5.4亿元，职工1500余人，占地近一平方公里，老陈醋年生产能力达15万吨。公司下设10个分厂，1个省级企业技术中心，1个营销中心，1个运输中心。现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。
近年来，水塔公司一直保持着良好的发展势头，产品质量稳中有升，生产规模不断扩大，效益逐年提高，年年产销两旺，各项主要经济指标位居全国食醋行业领先地位。集团公司通过全方位的改革，明确提出“打造醋业第一品牌、组建醋业第一团队、酿造醋业第一产品、创新醋业第一科技”与“拓宽市场销售渠道，全面提升企业品牌核心竞争力，做大做强山西醋业”的发展战略，确定了“建团队，用人才，科学管理；塑品牌，抓质量，科技创新”的20字工作方针，围绕实施品牌战略，推行了一系列行之有效的措施。
（一）质量求胜
公司坚持“以质量求信誉，以信誉求发展”的经营理念，走质量效益型发展的路子，致力“水塔”品牌建设，企业取得了较大的发展，各项经济指标连创历史新高，位居全省同行业之首，跃居全国食醋行业强势品牌领军地位。
公司以客户和消费者为中心实施产品经营，以质量零缺陷为目标实施质量控制，以客户和消费者满意为宗旨实施售后服务，从原料基地、产品研发到生产、销售、客户服务，实行从农田到餐桌的全程质量监控，以天然、绿色、健康、安全、营养、保健的设计理念，引领食醋潮流，通过岗前培训、在岗培训、持证上岗的“三关培训”和自检、互检、抽检、专检的“四检程序”，推行QC小组活动，形成全员参与的全面质量管理体系，构筑起牢不可破的水塔食醋安全大堤，打造了一个带动当地、影响全省、吸引世界的诚信水塔。
为保证原料质量，公司通过“企业+基地+农户”的方式建立了高粱基地3万亩，率先通过ISO9001国际质量管理体系认证、国家原产地标记认证、国家保健食品GMP认证、HACCP认证、国家食品安全市场准入认证、美国FDA认证等；将电脑技术应用于制醋领域，生产全过程实现了管道化输送、机械化操作、微机化管理，工效比传统工艺提高一倍，产品质量、产量也得到显著提高。整个发酵过程中的配料、湿度、温度自动化控制，达到全年均衡生产，把千百年来不变的山西老陈醋传统酿造工艺推向一个新台阶，使山西酿造技术有了质的飞跃。
（二）科学管理
公司高度重视科学管理，把建团队、用人才列为首要任务，加大了对人才的引进和培育力度，有针对性地招聘引进了一大批学历高、能力强、具有丰富实践经验的管理人才、营销人才，公司领导团队实现知识化、年轻化、专业化。公司还面向全国进行大规模的精英人才招聘，主要招聘对象和渠道是高薪聘请高级职业经理人、工程技术人员和面向高校招聘应届毕业生，不断壮大公司人才队伍。
公司还完成了办公自动化软件OA系统和ERP系统的建设，实现了企业业务流程重组，解决了企业在产、供、销环节上的瓶颈难题，提高了工作效率和服务质量，降低了办公成本和库存水平，实现了企业决策科学化、资源配置最优化、管理工作协同化、工作流程规范化、生产过程自动化、信息资源共享化等目标，为优化企业管理打下了坚实的基础。
（三）科技创新
公司拥有国内同行业中一流的厂房、一流的机器设备、一流的技术、一流的人才队伍；拥有16条全自动化灌装设备，国内领先的质量检测设备和检测队伍；拥有省内同行业中规模最大、技术力量最强的省级企业技术中心和科研队伍，技术中心有员工120人，其中专家、具有高级职称、硕士以上学历者22人。公司技术装备水平国内领先。在不断开发创新中，公司先后开发引进新技术50多项，开发新产品200多个。
（四）文化建设
为了弘扬中国传统醋文化，水塔集团不惜重金，分别在2000年投资兴建了中国第一座醋文化博物馆，2008年还原重建了明清“宝源老醋坊”，再现了传统山西老陈醋的酿造工艺。2006年，由该公司申报的“清徐老陈醋传统酿造技艺”获首批“国家级非物质文化遗产”称号，同时公司被评为太原市“青少年非物质文化遗产传承教育基地”。2008年，公司加入了新晋商联盟，继承和发扬晋商以“重商立信”的人生观、“诚信义利”的价值观、“艰苦奋斗”的创新精神与“同舟共济”的协调思想，推动公司企业文化的不断升华。
（五）开拓市场
为了健全和完善销售网络，公司不断加大市场营销开发力度，扶持和培育核心市场、核心经销商，结合全国不同地区的消费环境，对经销商进行规划，细分客户市场，健全销售网络，做到立体式、全方位市场营销开拓。
同时，公司以市场宣传品牌，以品牌开拓市场，实现快速发展。为了更好的宣传品牌、经营品牌，开拓国内、国外市场，公司加大了对企业的宣传力度，通过“电视+车体+广告牌+店招+报纸+网络”等全方位、多方面、多角度的宣传，使“水塔”牌的影响力进一步增大。另外，公司还加强了对品牌定位、品牌文化、品牌价值、品牌形象、广告设计等的提升整合。
公司多次被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“优秀出口企业”、“百强民营企业”、“绿色十佳”企业、“文明和谐单位”等；先后被授予“山西省明星企业”、“全省消费者信得过单位”、“AAA级信用度企业”、“全国守合同重信用企业”、“中国调味品著名品牌企业20强”、“中国保健50食品强企业”等称号。
时代在进步，历史在发展。在新时代背景下，公司引进现代企业管理观念，致力于积极宣传品牌，不断拓展市场，力争把“水塔”建设成“产业型”、“文化型”、“健康型”、“旅游型”的“醋都”、“醋城”。
经过多年苦心经营，公司“水塔”牌商标，荣获“中国驰名商标”称号；公司老陈醋酿制技艺，被首批列入“国家非物质文化遗产”名录。
为延伸食醋产业链、开发新的经济增长点，在转型跨越中，打造“水塔”食醋领军品牌，带动山西醋业全面发展，水塔老陈醋有限公司根据市场走向和行业发展趋势，结合公司实际情况，计划在5年内新、扩建11个项目。这些项目完工后，公司食醋产量将达到60万吨，产值将达50.2亿元，将实现利税8.8亿元。为保证未来五年新建项目的顺利实施，将采取以下措施：
（一）实施股份化战略
深化股权分置改革，通过股改优化体制，通过招商引资、招才引智，吸引国内外投资商进入，实施多形式、跨地区股份经营，与大型跨国公司建立股份合作战略伙伴关系，引进国际先进的观念、先进的管理，实现互利共赢。同时，公司计划吸收当地农民入股，以“公司加农户”结成利益共同体，组建股份制农产品加工企业，带动更多农民共同致富。
（二）实施品牌化战略
“水塔”牌食醋在荣获“中国驰名商标”、“国家非物质文化遗产”殊荣的基础上，还要用现代企业管理理念，经营品牌、宣传品牌、保护品牌，通过质量提升品牌价值，让“水塔”品牌真正发挥品牌效应，创造经济效益。公司明确提出了品牌建设和市场营销战略规划，规划分两个阶段实施：
第一阶段（2011-2013），全面提升水塔老陈醋品牌的核心竞争力，使“水塔”品牌成为山西老陈醋的代名词；
第二阶段（2014-2015），全面提升水塔品牌中国醋业第一品牌形象的核心竞争力，使“水塔”成为中国醋的代名词。
以全新的品牌经营观念，拓展国内、国际两个市场，力争3年内占领全国县级以上市场，完成2200个网点设立，地市级以上城市全部设立办事处，形成纵横交错、遍布全国各个角落的营销网络，进一步加强与外商的接洽与沟通，增强出口能力，占领国际市场。
（三）实施科技化战略
随着食醋价值的不断提高，伴随食醋多样化、高档化、营养保健化的发展趋势，要求企业必须加快科技创新，加速产品结构优化升级，培育优势产品，开发高附加值、高科技含量、高市场占有率的新产品。为此，公司决定将聘请院士级专家，加入到公司科技研发的队伍中来。
为了更好的吸引人才，更好地与科研院所合作，公司初步设定在北京组建山西老陈醋科研中心，并以此为平台，联合北京大学、清华大学、北京中医大学、中国中医科学院等多家高校、科研院所，开展领先技术的交流与合作，提高水塔在高科技领域的研发水平，共同开发山西老陈醋新产品，打造“中国醋业硅谷”。
（四）实施集团化战略
山西是老陈醋的生产和消费大省，年产食醋60万吨，占全国总产量的六分之一。但全省食醋生产企业却存在数量多、分布面广、规模小的问题，缺乏抵御市场风浪的能力。水塔集团化战略的思路是通过省、市、县各级政府的共同努力，把山西各地的食醋生产企业联合起来，规划建设一个“山西老陈醋食品园区”，形成规模优势；采取松散型、半紧密型、紧密型并存的方式，采用统一工艺、统一标准、统一生产、统一销售的办法，联合起来，这样既充分发挥了“水塔”品牌的优势，又与各家企业实现互惠共赢，共同发展，同时可整体提升山西老陈醋的品质和市场影响力。
水塔老陈醋股份有限公司今后将继续依托资源优势、产业优势、技术优势，通过联合、入股等方式，把“水塔”打造成为国内一流的醋业集团乃至世界醋业的航母，打造“水塔”国际强势驰名品牌，让世界了解“水塔”，向世人、国人全面展现一流的民族工业集团，实现企业的跨越发展，争取为人类健康事业做出更大的贡献。
