第十六章2热情待客，重视质量
在毛泽东的故乡韶山冲，有一家海内外知名的“毛家饭店”，开店数十年，接待中外客人接近百万。这些来自五湖四海的客人，有的来自欧、美，有的来自亚、非、拉，有的来自港、澳、台，至于内地的客人就更多了。
利用“名人效应”已是被经营界公认的一种成功手法，然而，毛家饭店的成功发展，并非全是依赖“名人效应”。“毛家饭店”，如今是中国餐饮行业一个知名品牌。“毛家饭店”的创始人汤瑞仁大妈，已是资产以千万计的成功人士。
1987年,汤瑞仁以摆小摊卖茶水、汽水、毛主席像章等积攒的1万多元钱,在韶山毛主席故居对面办起毛家饭店。自1993年，到北京开了第一家分店后，“毛家饭店”的事业迅速发展、壮大。如今，已在全国开设了30多家分店，毛家饭店也成长为以汤瑞仁为董事长的“毛家饭店发展有限公司”。
这家韶山冲里的毛家饭店，女老板汤瑞仁是毛泽东主席的邻居，知名度是颇高的。早在1991年，她就在北京受到李鹏同志的亲切接见，并受中央电视台之邀在“综艺大观”登台亮相。香港《大公报》、美国《华盛顿邮报》、法国《解放报》等多个国家和地区的新闻媒体，都曾在显著位置对她作过报道。法国《解放报》记者萨拜帝在采访汤瑞仁后，对中国同仁说：“说到韶山的‘毛家饭店，在西方一些国家，它的知名度不亚于北京的‘全聚德’。毛家饭店的女老板汤瑞仁是西方知名人物，名声大得很啊”。
毋庸讳言，毛家饭店的繁荣兴旺是沾了“毛泽东”三个字的光，但毛家饭店的经营成功同样离不开汤瑞仁的重要作用。
在毛家饭店用餐，最深切的感受是饭菜质量上乘，收费合理，服务人员对客人服务热情、周到、细致，使客人有宾至如归之感。
席间，汤老板总会逐桌询问：“饭够不够?”“菜味怎样?”“吃好了没有?吃好了，就谢谢你们的光临；哪里不如意，就看在主席的面子上，给一点原谅……”
用汤瑞仁自己的话来说，毛泽东思想哺育下的韶山人所具有的韶山意识，无时无刻不驱使她，奋力拼搏办好毛家饭店，做一个合格的中国个体劳动者，为毛主席争光。
她把到访世界伟人毛泽东家乡的一切客人，都当做毛主席请来的客人，自然注重职业道德，总是满腔热情接待好客人。既然是接待毛主席的客人，饭菜的味道要好，价格要低，分量要足，要使客人吃了她的饭菜，感受到毛主席家乡的个体劳动者风格高尚，亲如一家。
长期以来，毛家饭店的经营理念、文化理念、公司宗旨、主体广告所体现的思想内涵主要为秉承和发扬毛家文化、服务百姓。从而树立起饭店的价值观与服务特色。而且。毛家饭店采用标准化的方法，按严格的流程管理来稳定服务质量，并不断改进、完善操作流程来获得具有饭店特色的服务质量。
毛家饭店的经营风格，反映了湖南人做生意的一个特点，就是热情，讲求质量。热情待客，体现了“和气生财”的经营原则；重视质量，则是重视商业信誉的问题。虽然湖南人没有其他地区商人的精明，但是依靠本分经商这种劲头和韧劲，他们就足以把生意做好、做大，成为行业翘楚。在与湖南人做生意时，一般来说，在质量上是大可放心，少有假冒伪劣产品，并且湖南的产品的一般价格也不高，可以说是物美价廉。
