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第54章 爽口冷饮让身体不爽

夏天是各种冷饮的消费旺季,随着气温的升高,冰激凌、刨冰、冰粥、果汁、可乐、运动型饮品和水类制品等各种冷饮琳琅满目、层出不穷,真是惹人喜爱、诱人食用。冷饮当然是夏季人们消暑解渴的佳品,但是炎炎夏日,不要只顾过瘾,吃冷饮不当也会损害身体健康。

盛夏时节,天气异常炎热,人们千方百计一爽为快,特别是冰凉食品大受欢迎。人们却忽视了防病保健,而诱发种种不适,甚至导致疾病的发生。

1冷饮过量易引起消化不良

特别是在剧烈运动后,不要摄入大量的冷饮,以为这样可以“凉个痛快”,实际上这种做法是错误的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配,此时大部分血液在四肢,而胃肠血液较少,如遇到冷的刺激,胃黏膜血管收缩,胃肠道血液更为减少,胃液分泌锐减,导致胃肠功能紊乱,影响食物的消化,严重时甚至可引起急性胃黏膜损伤、糜烂,临床表现为呕吐、腹痛、腹泻。

过多冷饮的摄入,不仅能引起胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,肠道受冷刺激后蠕动加快,影响机体对营养物质的吸收,从而引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。而且大量冷饮通过口腔时,咽喉黏膜遇冷收缩,抵抗力降低,使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入,还容易引起感冒等病。

2冰镇西瓜伤脾胃

因天气炎热,有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃,其实西瓜在冷藏的过程中,瓜瓤表面形成一层薄膜,冷气被瓜瓤吸收。食用这种冰冻西瓜,口腔的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态,不但难以品出西瓜的甜味,而且还会伤脾胃,引起咽喉炎。正确的做法是:应该将西瓜从冰箱中取出后,稍“温暖”一会儿再食用。

3冰冻啤酒易变质

有些人认为啤酒经冰镇后口感新鲜,这是不科学的。因为啤酒温度不得低于零摄氏度,如果长时间在低温下就会结冰。受冻后的啤酒,外观呈现混浊,即使融化后,其味道也大减。

4雪糕、冰棍多吃影响食欲

冰棍、雪糕虽能消热解暑、止渴提神,但过量食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜。而经常性冷刺激,又可使胃黏膜血管收缩,使胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良,时间久了还会得胃病。尤其对于患急慢性肠胃道疾病者,更应少吃或不吃,否则将加重原发病。

入夏,冷饮在人们生活中是必不可少的饮料。其实,适时适量地吃一些冷饮,对降温防暑,帮助人们健康地度过暑天是有益的。那么,怎样吃冷饮才有益于人体健康呢? 

(1)不要贪多。因为冷饮中含有较多糖分和食用油脂等高热能物质,除了容易发胖以外,吃冷饮过量,会冲淡胃液和抑制胃酸的分泌,不利于食物的消化,减弱胃的杀菌能力而降低抵抗力,容易引发消化系统疾病。尤其是孩子,大量食用冷饮会引起消化不良,甚至还可能造成骨质疏松症。因为孩子过量食用冷饮会造成胃肠道蠕动紊乱,引发厌食、呃逆甚至胃痛、呕吐等症状。还有一种冷饮病——冰棍脸,就是孩子经常过量食用冷饮后,造成食欲不振、肠胃失调、脸色黄暗,成为面黄肌瘦的“冰棍脸”。因此应尽量给孩子喝白开水或者绿豆水、西瓜水消暑降温,特别是6个月以内的婴儿,应禁食冷饮。

(2)不宜过凉、过急。冷饮太凉,口渴时又喝得太急会刺激肠胃。使肠胃痉挛,引起剧痛,引发胃病、腹泻、痢疾、肠炎等消化系统疾病。据报道,某消费者连吃9根冷饮,造成终身性胃萎缩,因此吃冷饮不要只图一时痛快。如果因吃冷饮引发了消化系统疾病,要及时到医院治疗就诊,在医生的指导下进行药物治疗。

(3)吃火锅时和剧烈运动后大量出汗时,要慎喝冷饮。因为喝下热汤后立刻喝冷饮,冷、热的急剧变化会造成血压起伏过大,影响心脏血液循环,可能发生缺氧,引发头痛,严重时甚至造成心肌梗死。而剧烈运动后全身毛细血管扩张,马上吃冷饮也会引发上述症状,还会使咽部黏膜因为突然受到寒冷刺激,抵抗力减弱,使粘在呼吸道黏膜上的病毒乘虚而入,发生急性喉炎。如果喉炎影响到声带,使咽部黏膜充血、肿胀,还会引起声音嘶哑。

(4)婴幼儿、月经期的女性、孕产期妇女、老年人、患有急性肠胃炎慢性肠炎、十二指肠溃疡等胃肠道疾病者、心血管病患者、高血压、冠心病等患者、正在发汗的病人、体质虚寒的慢性病人、龋齿患者等。

(5)饮除了和其他物品一样要看生产日期和保质期外,还要注意尽量购买知名品牌的产品,并认清“QS”标志。因为知名品牌的企业具备先进的生产设备、良好的卫生环境和严格的操作程序,可以保证冷饮产品质量稳定可靠,因此最好选择知名企业的产品。2005年7月1日起,国家质检总局将冷冻饮品、纯净水、矿泉水等冷饮执行QS(Quality Safety质量安全)认证,没有通过QS认证的产品一律不得在市场上销售,因此消费者购买冷饮、桶装水产品时要选择有“QS”标志的冷饮产品。

夏天喝什么最能解渴,不是清凉的饮品也不是刨冰,而是温开水,因为温开水最接近于体温,能影响中枢神经感受器,适当解除口渴。

专家爱心提示:

盛夏,人们在炎热的环境中,体温调节、新陈代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统等均发生显著变化,会导致营养消耗增加,食欲减退,限制了营养的吸收。为了保证平安度过夏日,要注意补充一些营养素,如蛋白质,鱼、肉、蛋、奶、豆类等;维生素,西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃等;多吃清热利湿的食物,如蚕豆粥、绿豆粥、莲子粥等。

健康小贴士:

喝冷饮,解疑惑

1冷饮放久体积变小还能吃吗 

雪糕、冰砖类冷饮放置较长时间后,体积容易变小。变小后还能吃吗?其实,较长时间后冷饮体积变小,只要其主要质量没有改变,又没受到污染,在保质期限内,仍旧可以食用。

一般来说,雪糕和冰砖等生产都要经过配料、融化、搅拌、均质、杀菌、凝冻、老化和成型等步骤。而影响产品外观、口感的主要是配料和凝冻。凝冻主要是在一个夹层的密封容器中完成。夹层中以低温冷冻液循环,加上剧烈搅动料液,使其一边冻结,一边和空气充分混合;而在冻结过程中,空气被固定在料液中。经过老化过程,冷饮就呈现最终形态。

放置较长时间后,冷饮表面的水分升华到空气中。同时,部分微孔结构因温度变化被破坏,在冰砖中冻结的空气被释放出来,体积就发生了改变。

2用纸杯喝完冷饮再去装热饮会中毒吗

有些人在快餐店用纸杯喝完冷饮,会去免费续杯装热饮,而事实上,经常这样做对人的健康危害很大,甚至有可能造成中毒。 

纸杯分冷饮杯和热饮杯两种,它们“各司其职”,一旦“错位”,就会威胁到消费者的健康。 

冷饮纸杯的表面要经过喷蜡或浸蜡处理,在0℃~5℃之间时,这种蜡是非常安全的,但如果用来装热饮,只要水的温度超过62℃,蜡就熔化,纸杯会吸水变形。熔化的石蜡杂质含量高,特别是它里面含有的多环芳烃有机化合物是种可能致癌的物质,随饮料进入人体,会危害人的健康。而热饮纸杯的表面会粘贴一层特殊薄膜,不仅耐热性好,而且无毒无害。 

因此,建议大家将纸杯分类使用。不要用冷饮纸杯盛装热饮,尤其不要放在微波炉里加热。 

此外,由于石蜡易溶解于油,因此不要用涂有石蜡的冷饮杯盛放油性食物。纸杯应贮存在通风、阴凉、干燥及无污染的空间内,贮存期从生产日期起不要超过两年。

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