第3篇第12章第6节瘦身减肥，水果代正餐降低人体免疫力
在众多减肥方法之中，最受人们推崇的莫过于“水果代餐”。大多数人认为，水果含有糖分，又有维生素，不会让人长胖，还能给人以饱腹感，是最好的减肥食品。殊不知，这种方法也存在着不少误区。
因为，水果的营养并不全面，水果中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。水果中的维生素和矿物质含量并不太高，其中铁的含量比不上肉类和鱼类，钙含量远远低于牛奶和豆制品，维生素C和胡萝卜素含量不如青菜，因此，水果中所含的营养物质远远不能满足人体的需要。
如果用水果作主食，人体得不到足够的蛋白质供应，缺乏必需脂肪酸，各种矿物质含量也严重不足，长此以往，人体的内脏和肌肉会发生萎缩，体能和抵抗力下降。缺乏蛋白质使人形容枯槁，缺乏必需脂肪酸使人皮肤和毛发质量下降，因贫血导致苍白憔悴，因缺钙导致骨密度降低。这样的状态，又怎么能健康呢？何况，用此种方法减肥，一旦停止，非常容易反弹，而且很可能比减肥前更胖。因为内脏和肌肉萎缩之后，人体的能量消耗就会减少，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。
那么，吃水果对减肥究竟有没有作用呢？应该说如果安排得当还是有帮助的。首先，可以用水果代替平时爱吃的各种高能量的零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片之类的小食品；其次，在晚餐的时候，可以先吃一些水果，然后喝一些粥作为主食，适量地吃一些低脂肪的菜肴，如蔬菜、豆制品、鱼、瘦肉、鸡蛋等。这样就能有效地降低晚餐的能量摄入，对减肥很有帮助。
