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第28章 食物的妙用:给生活增添调味品(1)

生活中妙用食盐

(1)想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可。

(2)用盐水洗冻疮可止痒。

(3)早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。

(4)将盐水擦在被开水烫了的皮肤上,可减轻疼痛。

(5)用盐可以擦掉铜器上的黑点。

(6)洗澡时,水里放点盐,可治疗皮肤病。

(7)用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。

(8)煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来了。

(9)将胡萝卜捣碎拌点盐,可以将衣服上血迹擦掉。

(10)为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。

(11)每天早晨嘴里含一含淡盐水,可以清洁口腔,消除口臭,减轻牙龈肿痛出血,帮助治疗牙周炎。

(12)洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉,然后把水果浸泡在盐水中,半小时后再冲洗干净,即可放心吃。

(13)用淡盐水和绿茶或菊花洗眼,可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转。

(14)用盐和辣椒或茄子根一起煮水,浸洗双脚,可以治疗脚气病,对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒作用。

(15)用热盐水浸泡双脚,或用炒盐熨贴腰背,对风湿筋骨病,有一定的止痛作用。

(16)有虫表明蔬菜无农药污染,但叶上小虫非常难洗,只要将蔬菜拆开泡在淡盐水中3~5分钟,虫子便会自动掉入水中。

(17)清洗平菇表面的黏稠物时,可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。

(18)夏季豆腐很难保存,但将食盐溶解于水后烧沸,冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。

(19)煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土味和腥味。

(20)新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮,以后就不易破裂。

关键词:保鲜/清洗

食盐美容法

(1)雪肤——洗澡时,用干净的纱布装入适量的细盐,在脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打,约五六分钟即可,可除去已死的角质皮肤,有助血液循环,使皮肤细嫩白皙。

(2)祛斑——食盐1份,白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份,加少许水调成糊状,敷抹于斑处,隔日一次,可使斑色变浅至无。

(3)除痘——食盐一匙、白醋半匙、开水半小杯,溶解后以棉花蘸洗患处,每日一次,连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。

(4)嫩肤——食盐15克,杏仁粉100克,加冷水调成糊状敷于面部,每周2~3次,可使肌肤爽滑细润有光泽。

(5)美齿——每日早晚用淡盐水漱口,或在牙膏上洒上少许精盐,可有效地祛除烟茶垢,预防龋齿发生,使牙齿洁白有光泽。

关键词:盐水/热盐水/淡盐水

西红柿的妙用

1.在室内摆放几盆正在生长的西红柿植株,苍蝇就可以被驱走。

2.当做成的汤感到咸但又不便加水冲淡时,可以往汤中放几片西红柿,这样咸汤便可以明显变淡。

3.将西红柿捣烂取汁,加入少许白糖,涂于面部等外露部皮肤,能使皮肤洁白、细腻。

4.洗浴后,在浴盆中加入500毫升西红柿汁,然后将两腋在水中浸泡15分钟,每周二次,有消除狐臭的功效。

5.锡器生锈,可用1个鲜西红柿切成两半,以其切面擦锈处,静置几分钟后,再用清水洗净,即可将锡器上的锈污除去。

6.手指上如果被墨水污染了,可将西红柿汁挤在污染处,用力搓几下,再用清水洗净,即可将手上的污质除去。

关键词:咸汤/变淡/捣烂取汁/消除狐臭

橙汁的妙用

1.盐味橙汁——补充体力。运动后饮用橙汁,含量丰富的果糖能迅速补充体力,而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒,橙汁榨好后应立即饮用,否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用,效果会更明显。

2.橙汁卸妆——深层洁肤。用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤,充分吸收5分钟后用清水洗净,既能卸妆,又可彻底清洁面部污垢和油脂,发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒,使用橙汁洁肤后应尽量避免阳光曝晒。

关键词:盐味橙汁/橙汁卸妆

巧用啤酒添食趣

1.啤酒蒸鸡。用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟,然后再上笼用常法蒸制,其味纯正、鲜嫩。

2.啤酒焖牛肉。用啤酒代水焖烧牛肉,由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的牛肉更加鲜美,异香扑鼻。

3.啤酒炖鱼。将鱼加工整理好后,加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中,啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼别具芳香。

4.啤酒蒸腊肉。在待蒸的腊肉上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。

5.啤酒做饭。做饭的水中加少许啤酒,能使饭粒颗颗松散,不黏锅。

6.啤酒咖啡。咖啡用沸水冲好后,放入白糖,待冷却后冲入啤酒,其味苦中含香,具有提神开胃的作用。

7.啤酒红茶。将整瓶啤酒放入冰箱中冰镇,饮时,再把冷却的红茶掺入啤酒中,使茶香、酒香兼备,是消暑解渴的佳品。

8.啤酒冰淇淋。先倒进大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,使其既增点苦味,又增加泡沫,具有清凉解暑的功效。

关键词:蒸鸡/焖牛肉/炖鱼/蒸腊肉/做饭/咖啡/红茶/冰淇淋

巧用花椒

1.粮食防虫。存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

2.油脂防“哈喇味”。在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈喇味。

3.菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

4.食品防蝇。在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬上去。

5.沸油防溢。油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。

6.防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

关键词:防虫/防“哈喇味”/防蚁/防蝇/防溢/防牙痛

巧用食醋

我们每天都要刷牙,长时间使用刷牙杯,水垢和牙膏的残留物就很容易积聚在杯底,如果不及时清洗,这些污渍就会越积越厚,要想把它们清除干净,可不是一件很轻松的事儿。

其实,把少量的醋倒在刷牙杯的杯底,使杯底的污渍完全浸泡在醋里,半个小时之后,您会发现,积聚在杯底的污渍轻而易举的就被清洗掉了。

用同样的方法也可以清洗水龙头上的水碱,长期使用水龙头上总是积聚了许多的水碱,有时甚至堵塞出水孔。现在我们可以把水龙头拧下来,浸泡在盛着醋的碗中,只用半个来小时,厚厚的水碱就被轻易地刷掉了。

家里的烟灰缸清洗起来虽然不像刷牙杯子和水龙头那样费劲,可有时候,一小部分顽固分子也够让人头痛的,这个时候不妨在烟灰缸里倒一些醋,过上十来分钟再来清洗,烟灰缸就焕然一新了。

关键词:醋/刷牙杯/水碱/烟灰缸

面包的妙用

1.消除衣服油迹。用餐时,衣服如果被油迹所染,可用新鲜白面包轻轻摩擦,油迹即可消除。

2.消除地毯污迹。家中的小块地毯如果脏了,可用热面包渣擦拭,然后将其挂在阴凉处,24小时后,污迹即可除净。

关键词:衣服/地毯/油迹/污迹

可乐能除马桶污垢

喝剩的可乐倒掉十分可惜,可将其倒入马桶中,浸泡10分钟左右,污垢一般便能被清除,若清除不彻底,可进一步用刷子刷除。

关键词:可乐/污垢

酸奶妙用

将酸奶或凝乳等黏稠状奶制品,放入冰箱冷藏室中保存。长时间日晒使皮肤发红疼痛时可取出酸奶,搅匀后涂抹于面部以及发红发热处,20~30分钟后清洗干净。由于牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等,这些物质可以用于防治晒伤。

关键词:冷藏/防治晒伤

糖的妙用

1.洗丝绸织物时,放一点砂糖能使丝绸保持光泽、鲜艳,但要注意,必须在洗到最后一道水时才能放糖。

2.使用了一个冬天的皮革手套及皮帽,在硝化处理时,用砂糖液浸泡一下,能保持其皮质柔软光亮。

3.陈砂糖作为除味剂放在冰箱里能除去冰箱中的怪味。

4.在给花瓶换水时放上一匙糖,可以使花瓶里的鲜花开得更长久些。

5.在1000克温水中加糖25克,把洗净的蘑菇切好放入,浸泡1~2小时,这样,既能使蘑菇吃水快,保持蘑菇的香味,又能使蘑菇吸收糖分,烧好后味道更加鲜美。

6.将栗子放在砂糖水中浸泡一夜再煮,这样就可以轻而易举地将栗子的一层内皮除去干净。

7.用酱油烧出来的菜往往有股酸味,但如在炒菜时加少许糖,酸味就可以消除了。

8.在烹制肉类食品时,过多的盐分会使肉脱水、变干,但如果在烹制前预先在肉里放进适量的白糖,则可保持其水分,使肉嫩而不干。

9.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可以缩短发酵时间,而且发出的面效果更好。

10.咳嗽不出,可取少量白糖和在捣碎的大蒜泥中,盛一小匙,开水冲服(最好在临睡前服用),常有良效。

11.红砂糖和木耳放在一起煮,吃下去可以治疗腹泻。

12.便秘时,喝些砂糖水常能起到润肠通便的效果。

13.痔疮患者在疼痛时,可以把砂糖涂在患处来镇痛。

14.在肿包或擦伤处涂上砂糖,能起到消肿的作用,并且不会结疤。

关键词:洗丝绸织物/酸味/消除/缩短发酵时间/便秘/消肿

油的妙用

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