木耳拌黄瓜
材料：水发黑木耳、黄瓜各100克。
调料：醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油。
做法：
1、水发黑木耳择洗干净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉，切丝。
2、黄瓜洗净，去蒂，切丝。
3、取小碗，放入醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油搅拌均匀，对成调味汁。
4取盘，放入黄瓜丝和木耳丝，淋入调味汁，搅拌均匀即可。
拌萝卜丝
材料：白萝卜300克。
调料：葱丝、姜丝、辣椒粉、酱油、盐、醋、白糖、味精。
做法：
1、白萝卜洗净，放入淡盐水中浸泡一会儿，捞出冲去盐分，切细丝。
2、将萝卜丝放入盆中，加入葱丝、姜丝，调入辣椒粉、酱油、盐、醋、白糖、味精拌匀即可。
姜汁皮蛋
材料：皮蛋4个。
调料：姜末、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、皮蛋剥去外皮，切四瓣，装盘。
2、将姜末、生抽、醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，制成调味汁。
3、将味汁浇在皮蛋上即可。
素杂拌
材料：黄瓜丝、洋葱丝各100克，紫甘蓝150克。
调料：盐、鸡精、香油。
做法：
1、紫甘蓝择洗干净，切丝。
2、取盘，放入黄瓜丝、洋葱丝和紫甘蓝丝，用盐、鸡精和香油调味即可。
拌榨菜
材料：榨菜150克。
调料：葱花、蒜蓉、香菜末、鸡精、香油。
做法：
1、榨菜洗净，去硬梗，切丝。
2、取盘，放入榨菜丝，用葱花、蒜蓉、香菜末、鸡精和香油调味即可。
鲜肉土豆泥
材料：土豆200克，洋葱50克，猪瘦肉100克，牛奶、高汤各100毫升，面粉10克。
调料：料酒、盐、植物油。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切粒，入油锅加料酒煸炒至熟备用。
2、洋葱洗净，切成末，用少量油煸炒片刻，加面粉炒至淡黄色，然后加入一半牛奶、高汤、盐拌成糊状，再倒入肉粒混匀，成为鲜肉沙司。
3、土豆洗净，煮熟，去皮，研成泥，用油炒酥，加另一半牛奶、盐调匀，然后混入鲜肉沙司拌匀即可。
雪菜毛豆
材料：腌雪里蕻200克、毛豆粒50克、枸杞子10克。
调料：辣椒末、葱末、酱油、味精、盐、香油。
做法：
1、将雪里蕻用清水冲洗净，捞出沥干；枸杞子用清水泡软备用。
2、锅内放清水煮沸，放入洗净的毛豆粒，加少许盐，煮熟后用清水浸凉，捞出沥干。
3、碗中加入辣椒末、葱末、酱油、香油、盐、味精搅拌均匀成味汁备用。
4将雪里蕻、毛豆粒装入盘中，倒入调味汁拌匀即可。
老醋花生
材料：花生仁500克。
调料：葱末、盐、植物油、醋、生抽、白糖。
做法：
1、锅内倒植物油烧热，下花生仁慢慢炸熟，捞出，凉凉，放冰箱冷藏1小时，取出。
2、将盐、醋、生抽和白糖混合成调味汁。
3、将葱末、调味汁拌入花生仁中拌匀即可。
蒜泥茄子
材料：茄子300克。
调料：蒜、盐、酱油、味精、香油。
做法：
1、茄子洗净，去蒂，放入锅中隔水蒸熟，凉凉，切成条状；将蒜去皮，洗净，剁成泥。
2、将蒜泥、盐、味精、酱油、香油混合搅匀，浇在茄子条上即可。
圣女果炒苦瓜
材料：圣女果200克、苦瓜100克。
调料：香葱段、姜末、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油。
做法：
1、圣女果洗净，一切两半；苦瓜洗净，去蒂，剖开，去瓤，切片，焯水。
2、锅内倒植物油烧至七成热，加入姜末和花椒粉炒出香味。
3、放入圣女果炒至八分熟，加苦瓜片翻炒均匀，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，撒上香葱段即可。
胡萝卜煎蛋
材料：胡萝卜50克、鸡蛋2个。
调料：葱花、花椒粉、盐、植物油。
做法：
1、鸡蛋磕入碗内，打散；胡萝卜洗净，切丝。
2、将胡萝卜丝倒入打散的蛋液中，加入葱花、花椒粉和盐，搅拌均匀。
3、锅内倒植物油烧至七成热，倒入带有胡萝卜丝的蛋液，煎至两面呈金黄色。
4取出饼，切成块即可。
油菜炒虾皮
材料：油菜250克、虾皮10克。
调料：葱花、花椒粉、鸡精、盐、植物油。
做法：
1、油菜择洗干净，切段；虾皮去杂质，洗净。
2、油锅烧热，放入葱花和花椒粉炒香，倒入油菜段和虾皮，翻炒3分钟，用盐、鸡精调味即可。
黄瓜炒青椒
材料：黄瓜丝250克、青椒50克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝。
2、油锅烧热，炒香葱花，倒入青椒丝和黄瓜丝翻炒3分钟，加入盐、花椒粉和鸡精调味即可。
栗子粥
材料：大米60克、栗子适量。
调料：盐。
做法：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上，加入大米和适量水，大火煮沸，转小火熬煮成粥。
3、放入栗子碎，小火熬煮10分钟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味即可。
果香麦片粥
材料：燕麦片200克、苹果1个、哈密瓜1/2个、腰果15克、葡萄干10克。
调料：蜂蜜。
做法：
1、将苹果、哈密瓜分别洗净，去皮，切丁备用。
2、锅内倒水烧沸后放入燕麦片煮熟。
3、将腰果、葡萄干、水果丁加入燕麦片中大火煮熟，关火。
4待粥温凉后，加入蜂蜜调味即可。
黑豆粥
材料：黑豆50克、大米30克。
调料：红糖。
做法：
1、黑豆洗净，用清水浸泡4小时；大米淘洗干净。
2、锅内放入黑豆、清水，大火将黑豆煮至六成熟，加入大米，用小火煮30分钟，加入红糖搅匀，待红糖化开即可。
双米银耳粥
材料：大米、小米、水发银耳各20克。
做法：
1、大米、小米分别淘洗干净，大米放入清水中浸泡20分钟，小米放入清水中浸泡10分钟。
2、水发银耳择洗干净，撕成小朵。
3、锅内放水，加入大米，用大火煮沸，放入银耳，转用中火慢煮约20分钟。
4放入小米，中火熬煮15分钟至粥黏稠即可。
鸭肝浓香粥
材料：鸭肝4块、大米200克、胡萝卜1/2根、高汤800毫升。
调料：香菜段、盐、味精、白糖。
做法：
1、大米洗净，用水浸泡1小时；鸭肝洗净，放在热水中焯一下；胡萝卜洗净，切成小方丁。
2、锅置火上，放入高汤和大米，大火煮沸后，改小火熬煮30分钟，放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠，最后放入胡萝卜丁、盐，煮10分钟。
3、放入味精、白糖调味，撒上香菜段即可。
豆豉粥
材料：小米100克、豆豉10克。
调料：姜片、葱白段。
做法：
1、小米淘洗净；豆豉剁碎。
2、小米与适量清水同放锅内，大火煮沸，加入豆豉、姜片、葱白段，再转小火熬煮约30分钟至熟，捞去姜片、葱白段即可。
皮蛋糙米粥
材料：糙米100克、猪瘦肉馅50克、皮蛋1个。
调料：葱花、盐、植物油、鸡精。
做法：
1、糙米淘洗干净，浸泡2小时；皮蛋去壳，切成块。
2、锅置火上，倒入适量水烧沸，放入糙米再煮沸，改小火煮成粥。
3、炒锅中倒入植物油烧热，爆香葱花，放入猪肉馅和皮蛋块翻炒，起锅放入糙米粥中，煮沸后加上盐调味，关火前放入鸡精调味即可。
豆浆粥
材料：大米50克、黄豆60克。
调料：白糖。
做法：
1、黄豆用水泡1夜，洗净，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣留豆浆。
2、大米淘洗净，用清水泡约1小时，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。
3、锅置火上，倒入清水煮沸，加入豆浆，煮沸时撇去浮沫，转中火，边加入制好的米糊边用勺向一个方向搅匀，再沸时撇去浮沫，转小火继续煮约5分钟至熟，加入适量白糖调味即可。
薄荷粥
材料：薄荷叶5克、大米50克。
调料：冰糖。
做法：
1、薄荷叶冲洗干净；大米淘洗干净备用。
2、将大米放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，转小火继续熬煮20分钟。
3、向锅中加入薄荷叶、冰糖，稍煮片刻即可出锅。
杂粮饼
材料：全麦粉500克、玉米粉50克、猪油60克。
调料：花椒盐、植物油。
做法：
1、全麦粉与玉米粉混匀，加猪油、适量沸水拌匀，揉匀揉透，制成全麦面团，静止饧20分钟，再分成10份。
2、每份面团擀成约0.2厘米厚的圆皮，放入烧热的平底锅内。
3、锅内加入少许植物油，将饼坯煎至两面呈金黄色，吃时蘸花椒盐即可。
红薯糯米饼
材料：红薯、糯米粉各200克，红枣、茼蒿各50克。
调料：豆沙馅。
做法：
1、红薯洗净，去皮，切成小块，上笼蒸熟，取出捣成泥；红枣洗净，去核，切丝；茼蒿洗净，取小叶备用。
2、将适量糯米粉放入红薯泥中搅匀，和成面团，然后分成若干个小面团；取一个面团做成小饼状，放入适量豆沙馅，包成一个红薯糯米球，再将它按扁，做成饼状。
3、将红枣丝和茼蒿叶镶到小饼上做装饰，依次做好所有的小饼，上蒸锅蒸熟即可。
馅饼
材料：面粉、猪肉各500克，韭菜250克。
调料：香油、植物油、葱花、姜末、盐、味精。
做法：
1、面粉用凉水加少许盐和成面团，揉匀稍饧。
2、猪肉洗净，剁成末；韭菜洗净，切碎，加肉末、葱花、姜末、盐、味精、香油，拌匀制成馅。
3、把面团揉搓成长条，切成25克1个的小剂；将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆形状的小饼。
4平底锅烧热，淋入植物油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即可。
荷叶饼
材料：低筋面粉500克、猪油5克、黄瓜适量。
调料：酵母粉、白糖、植物油、甜面酱。
做法：
1、面粉放入盆内，加入水、白糖、酵母粉、猪油和成面团，稍饧一会儿；黄瓜洗净，切条。
2、面团做成多个小剂子，擀成0.5厘米厚的长方形面皮，用小碗逐个扣出圆形的饼坯，用湿布盖严，饧1小时备用。
3、饼铛表面刷一层油，放入饼坯，烙熟装盘。
4吃时卷入黄瓜条和甜面酱即可。
蔬菜煎饼
材料：煎饼3张、韭菜100克、虾皮10克、鸡蛋3个。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、鸡蛋打散，入油锅略炒，捞出，凉凉备用。
2、韭菜洗净和虾皮一块剁碎，放入炒好的鸡蛋，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
3、把韭菜虾皮馅料包入事先准备好的煎饼中，卷成煎饼卷。
4锅内倒入植物油烧热，把卷好的煎饼卷放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。
鲜肉茄子饼
材料：猪肉末、茄子各200克，鸡蛋3个，淀粉100克，中筋面粉50克。
调料：盐、味精、香油、胡椒粉。
做法：
1、鸡蛋磕入盆中，打散，加入淀粉、中筋面粉、盐、味精，搅成面糊备用。
2、猪肉末加盐、味精、清水、香油、胡椒粉搅拌均匀制成馅。
3、茄子洗净去蒂，切成椭圆形的蝴蝶片，夹入调好的肉馅，挂面糊，入平底锅中烙至两面呈金黄色，鼓起熟透即可。
鸡蛋灌饼
材料：面粉150克、鸡蛋2个、韭菜末10克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、面粉加水和成面团，揉匀后分成两个大面剂，擀成2块圆面皮。
2、将鸡蛋磕入碗中，加韭菜末、盐搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒在面皮上，盖上另一面皮，用手捏紧饼边沿，切掉多余部分，做成一个规则的圆形饼坯。
4锅内放植物油烧热，放入饼坯，烙至两面金黄，熟透后取出，切成若干小块装盘上桌即可。
羊肉饼
材料：面粉500克、羊肉350克、黄酱50克。
调料：盐、胡椒粉、花椒水、姜末、葱末、香油、植物油。
做法：
1、羊肉洗净，剁成碎末；将羊肉末加葱末、姜末拌匀，再加入黄酱、盐、胡椒粉、花椒水、香油搅匀成馅。
2、将面粉用温水和好，揉至光滑，搓成长条，揪成25克1个的小剂子，擀成长方形薄片，铺上羊肉馅，卷起，将两端捏严，竖立按扁，擀成圆饼坯。
3、待平锅烧热后刷油，把饼坯放入锅中烙熟即可。
麻酱花卷
材料：面粉200克。
调料：酵母粉、食用碱水、芝麻酱、植物油、红糖。
做法：
1、面粉加入温水、酵母粉、食用碱水揉成面团，盖上湿布发酵30分钟；芝麻酱加少量油和红糖搅拌均匀。
2、将发酵好的面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱倒在面饼上抹匀，将面饼卷起来，切成宽段。
3、将两个面段重叠在一起拉长，双手反方向拧180度，首尾的面头粘在一起，做成花卷生坯放在蒸笼上，用大火蒸20分钟即可。
白面花卷
材料：低筋面粉300克。
调料：酵母粉、白糖、盐、植物油。
做法：
1、面粉中加白糖和盐拌匀；用温水将酵母粉溶化，倒入面粉中和成面团，稍微饧一会儿，再加入少许植物油，继续揉至面团表面均匀光滑，盖上湿布发酵30分钟。
2、将面团擀成一张大饼，撒上盐，刷一层油，再将面饼卷成卷，用刀切成小段。
3、将两个小面段重叠起来，拉长，双手反方向拧180度，捏紧两端，做成花卷生坯，放进蒸笼中，用大火蒸20分钟即可。
扇形卷
材料：面粉、酵母粉各适量。
调料：香油、盐。
做法：
1、酵母粉用温水化开，与面粉一起加水和成面团，静置发酵30分钟，至面团全部起发。
2、将饧好的面团擀成厚薄均匀的圆片，刷上一层香油，撒上盐，对折2次。
3、将对折的面皮压上花纹，制成扇形卷生坯，盖上浸湿的屉布饧15分钟。
4将饧好的扇形卷生坯放入笼蒸中大火蒸熟即可。
生菜饭卷
材料：大米饭400克、叉烧肉60克、熟鸡蛋2个、鱼肉干40克、油条1根、黄豆芽50克、生菜1棵。
调料：盐、味精、植物油。
做法：
1、将叉烧肉切丁；熟鸡蛋剥去外壳，切丁；鱼肉干切小段；油条切碎；黄豆芽洗净；生菜剥去老叶，洗净备用。
2、锅置火上，放油烧热，放入鱼肉干段煸出香味，放入叉烧肉丁、鸡蛋丁、黄豆芽、油条碎、米饭、盐、味精，翻炒均匀，盛出。
3、取适量炒好的米饭卷入生菜叶中即可。
玉米面发糕
材料：玉米面300克、面粉适量、红枣40克。
调料：白糖、食用碱水。
做法：
1、面粉用水调稀，倒入玉米面和匀，揉成面团，盖上湿布饧2小时；红枣洗净。
2、待面起小泡、有了酸味后，将食用碱水搅匀，均匀地倒在发面上，再加入白糖揉匀，表面上按上红枣；蒸锅加水铺上屉布，放入发糕生坯，蒸30分钟，出锅后凉凉，切成方块即可。
开花发糕
材料：玉米面100克、低筋面粉60克、泡打粉5克。
调料：白糖。
做法：
1、将玉米面、低筋面粉和泡打粉混合，加入白糖和水搅拌成面糊。
2、将面糊倒入模具内；锅内倒水烧沸，将装有面糊的模具放入蒸屉上，用大火蒸15分钟即可。
山西肉夹馍
材料：面粉、猪肉馅各500克，干红辣椒段适量。
调料：酵母粉、葱末、姜末、料酒、白糖、盐、植物油。
做法：
