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第8章 偏食

偏食是一种不良的饮食习惯,可导致某些营养素摄入不足或过剩,对宝宝的生长发育和身体健康极为不利。如果有以下表现之一,说明有偏食倾向:不喜欢吃同年龄段宝宝都喜欢吃的食物;特别喜爱吃某种特定的食物;特别抗拒某种食物。

宝宝偏食的原因主要包括:添加辅食阶段的失误,辅食的添加注意循序渐进,尽量不要过早地给宝宝接触甜食;心理因素,宝宝对食物的挑三拣四有时是源于自我保护,陌生会让他们产生恐惧进而排斥,渐渐独立的宝宝也会通过挑选食物来表明自己决定事情的态度;食物的外观、气味,如果宝宝对某种食物留有不好的印象,也会排斥;爸爸妈妈的影响。

菠菜托鸡蛋

材料:菠菜250克、鸡蛋2个。

调料:植物油、盐。

做法

1菠菜去根、黄叶,用清水洗净,放入沸水中烫软,捞出后过凉,挤干水分,切段;鸡蛋打到碗内,加入少量盐搅匀。

2锅内油烧至八成热,放入菠菜段翻炒,加盐调味后装盘摊平。

3平底煎锅内放油,抹匀,放入鸡蛋液煎至两面金黄色,盛在摊平的菠菜上即可。

清汤虾仁

材料:虾仁300克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:盐、淀粉、料酒、高汤。

做法

1虾仁去除沙线,用清水洗净,放入碗内,加入盐、蛋清、淀粉、料酒调味。

2砂锅置火上,放入高汤烧沸,放入虾仁烧沸,撇去浮沫,放入盐调味即可。

健康小贴士

在烹制虾仁前,应将虾仁腌一下,先用盐、料酒调味,再用淀粉上浆,在锅内不能久煮。

蛤肉木耳煮豆腐

材料:蛤蜊肉150克、北豆腐200克、水发黑木耳20克、韭菜50克。

调料:植物油、香油、盐、葱段、姜丝、蒜片。

做法

1蛤蜊肉用盐水洗净,沥水;豆腐洗净,用清水泡15分钟,捞出,切块;黑木耳洗净,去蒂,撕小朵;韭菜择洗净,切段。

2锅置火上,加入植物油,烧热后放入姜丝、葱段、蒜片煸香,下入处理好的蛤肉、木耳翻炒均匀,再加入豆腐块、适量清水煮沸后,加入韭菜段煮2分钟,再加盐、香油调味即可。

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