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第19章 寄生虫病

寄生虫是严重危害幼儿健康的常见病,95%的幼儿都有不同程度的肠道寄生虫病,以蛔虫病和蛲虫病最为常见。

防治蛔虫病首先要把好病菌入口这一关,帮助宝宝养成良好的卫生习惯,做到饭前便后洗手、常剪指甲、不吸吮手指、不吃不洁食物、不喝生水,生吃蔬菜和瓜果时要洗净后用开水烫一下再吃。另外,对宝宝定期检查,发现大便蛔虫卵阳性时须服药治疗。防治蛲虫病除了要教育宝宝养成良好的卫生习惯外,还要让宝宝睡觉时穿满裆裤,避免患儿夜里不自觉地搔抓肛周,把虫卵抓到手里。另外,给宝宝洗净屁股后,在肛门里及周围涂上蛲虫软膏可杀死雌虫和虫卵。

香椿竹笋

材料:嫩竹笋250克、嫩香椿100克。

调料:植物油、盐、鲜汤、水淀粉、香油。

做法

1竹笋洗净,切块;香椿洗净,沥干,切细末,放入小盆中,加入盐稍腌片刻,挤掉水分备用。

2炒锅置火上,加入适量植物油,大火烧至八成热,放入竹笋块煸炒,放入香椿末、盐、鲜汤翻炒均匀,用大火收汁,水淀粉勾芡,淋上香油即可。

南瓜蜜百合

材料:南瓜300克、鲜百合50克、橙汁30毫升。

调料:冰糖。

做法

1鲜百合去根,掰瓣,洗净,焯烫,捞出过凉备用;冰糖放入橙汁中搅拌均匀。

2南瓜去皮、瓤及籽,洗净,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,再用搅拌机绞成蓉状。

3将南瓜蓉倒入碗中,加入调好的橙汁拌匀,再撒入百合搅拌均匀即可。

凤眼果煲猪瘦肉

材料:凤眼果7~10个、猪瘦肉100克。

调料:盐。

做法

1凤眼果去壳,洗净;猪瘦肉洗净,切片。

2砂锅置火上,加入适量清水,放入凤眼果、猪瘦肉片,大火煮沸后,再用小火煲20分钟左右。

3待汤汁变浓后,加盐调味,再稍煮即可。

荸荠瘦肉丸

材料:荸荠、猪瘦肉馅各500克,胡萝卜1根。

调料:胡椒粉、盐、料酒、葱末、姜末。

做法

1荸荠洗净,去皮,剁成碎末;胡萝卜洗净,剁成碎末。

2猪瘦肉馅加入荸荠末、胡萝卜末、姜末、胡椒粉、盐、料酒,搅匀后入沸水锅中汆成丸子,再用小火煮5分钟,待肉丸全部浮起后,加适量盐、葱末、胡椒粉调味即可。

冰糖话梅

材料:话梅200克、冰糖150克。

调料:白糖。

做法

1话梅洗净,用清水浸泡发透。

2砂锅置火上,加入适量清水烧沸,放入话梅煎煮至五成熟,捞出凉凉,去核,切丁。

3将话梅丁、冰糖放入原锅中继续煮至熟,捞出凉凉,外部沾上一层白糖即可。

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