北芪怀山鸡汤
原料：北黄芪30克，怀山药克，陈皮10克，鸡肉250克，盐适量。
做法：
1.鸡肉处理干净，去皮，切块；怀山药去皮，洗净切片。
2.鸡肉块与北黄芪、怀山药片、陈皮一起入砂锅中煲煮2小时，加盐调味即可。食汤及鸡肉，一周1～2次。
【功效解析】
健脾养胃。适用于慢性肝病脾胃虚弱，证见食欲下降、口淡乏味、脘腹胀满、大便溏泻等。
山药扁豆粥
原料：怀山药30克，扁豆10克，粳米100克。
做法：
1.所有原料洗净，怀山药去皮切片，扁豆浸泡2小时，粳米浸泡30分钟。2.扁豆入锅，加水煮至半熟加粳米、山药片煮成粥即可。每日2次，早、晚餐食用。
【功效解析】
健脾化湿。适用于慢性肝病脾气虚弱、食欲不振等症。
百合莲子粥
做法：
1.所有原料洗净，浸泡2小时。2.将所有原料入锅，加水大火煮沸，以小火煲煮至薏米烂，粥成即可。分1～2次食用。
【功效解析】
健脾和胃。适用于慢性肝炎消化功能不好，食欲下降、口淡乏味、大便溏泻等的治疗。
薏米红枣粥
原料：薏米100克，红枣15克。
做法：
1.薏米淘洗干净，浸泡小时；红枣洗净，去核。2.将薏米和红枣入锅，加水大火煮沸，转小火煮成粥。每天作早餐服，咸、甜皆宜。
【功效解析】
健脾养胃，渗湿，清热。适用于慢性肝病脾胃虚弱，气血不足的辅助治疗。
原料：百合、莲子各30克，薏米50克。
砂仁鱼
原料：砂仁、陈皮各10克，草鱼1条，盐、生姜各适量。
做法：
1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。2.处理好的鱼同砂仁（打烂）、陈皮加适量水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。食鱼肉及汤。
【功效解析】
健脾开胃。适用于肝炎食欲不振、恶心欲吐等症的辅助治疗。
鲫鱼冬瓜汤
原料：鲫鱼300克，冬瓜（连皮）200克，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞及内脏，洗净；冬瓜洗净，切块。2.将鲫鱼与冬瓜块共煮汤，加适量盐调味后食用。隔日1次，服用1个月后可间隔3～5天或一周1次。
【功效解析】
利水消肿，益气健脾，提高血浆白蛋白。适用于慢性肝炎患者证见消瘦、全身性营养不良、贫血、血浆白蛋白下降，甚至出现腹水的辅助治疗。
枸杞当归蛋
原料：鸡蛋2个，枸杞子30克，当归10克，去核红枣15克。
做法：
1.鸡蛋、枸杞子冲洗干净。2.将鸡蛋、枸杞子、当归、红枣加水同煮，待蛋熟后，去蛋壳，再煮30分钟即可。一日1～次，每次1个。
【功效解析】
适用于慢性肝炎或急性肝炎恢复期肝血不足者的治疗。
乌橄榄炒饭
原料：米饭100克，蒜蓉20克，乌橄榄、猪肉末各50克，植物油1汤匙，葱花、盐各适量。
做法：
1.先把乌橄榄剁成碎粒。
2.锅内倒油烧热后先放入葱花、蒜蓉爆香，再把乌橄榄碎粒、瘦肉末也倒入同炒片刻，捞起来。
3.用剩余的油把米饭炒香，加入乌橄榄、瘦肉末、盐炒匀即可。
一周1～2次。
【功效解析】
健脾开胃。适用于慢性肝炎食欲不振的治疗。
桂圆肉黑豆粥
原料：桂圆肉、红枣各20克，黑豆30克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1.黑豆用水浸泡至发涨，红枣去核，粳米淘洗干净，桂圆肉洗净。2.黑豆加水煮至快烂时，加入粳米，米熟后再加入桂圆肉、红枣，煮10余分钟，停火闷数分钟，加入白糖即可。可做早点食用。
【功效解析】
适用于慢性肝病后期，气血不足，心肝肾亏虚，证见身体虚弱、心悸失眠、多汗、头晕、乏力等的治疗。
扁豆猪肝粥
原料：扁豆30克，猪肝、粳米各60克，香油、葱末、姜末、盐各少许。
做法：
1.扁豆先用水洗；猪肝切成小丁，用流水漂洗。2.香油下锅烧热，放入扁豆、猪肝煸炒后，再加盐、葱末、姜末炒拌入味。3.粳米淘净，下锅加水，煮成稀粥后拌扁豆、猪肝等原料，再煮片刻即可。一日1次，10天为一疗程。
【功效解析】
养肝补血，健脾益气。适用于慢性肝病如慢性肝炎、肝硬化、肝癌等患者肝血不足，脾胃虚弱，证见疲乏无力，纳差，头晕目眩，心悸失眠等。猪肝是慢性肝炎病人血虚的补血良药，符合中医以脏补脏的理论。
乌鸡粳米粥
原料：乌鸡肉100克，红枣颗，桂圆30克，粳米60克，糖或盐适量。
做法：
1.乌鸡肉洗净，切成丁；红枣、桂圆、粳米分别洗净，粳米浸泡30分钟。2.将处理好的原料一起入锅煮至米烂粥成。
食用时可根据喜好加盐或糖。
食粥。
【功效解析】
补肝益肾、滋阴生血、健脾助运。适用于慢性肝病贫血、白蛋白低下的治疗。
脂肪肝食疗方
脂肪肝是由于肝脏本身原因或饮食等外原因引起的肝细胞内脂肪代谢异常，过量脂肪（主要为三酰甘油）在肝脏内持久沉积所致的疾病。在欧美以酒精性脂肪肝、肥胖性脂肪肝多见，在中国肥胖性脂肪肝、肝炎后脂肪肝等更为常见。
食养食疗原则
1限制脂肪摄入，多吃新鲜蔬菜、水果。新鲜蔬菜、水果含有多种人体进行代谢必需的维生素和矿物质，其所含的食物纤维既能调节血脂、血糖水平，还有利于肠道内废物的排出，可减轻肝脏的负担。
但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
2多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、荞麦、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、虾米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
3摄取丰富的膳食纤维。膳食纤维的主要作用在于能促进肠蠕动，促进胆酸及胆盐的排泄，降低食物脂肪及糖分的吸收。富含膳食纤维的食物有各种粗杂粮，如燕麦、荞麦、玉米及玉米面、豆类等；大部分蔬菜及水果，如圆白菜、土豆、山芋、胡萝卜、芹菜、茴香、韭菜、香菜、茼蒿、油麦菜、苹果等。
4补充维生素和微量元素，特别是钙、铁、镁、维生素E、维生素C和B族维生素，因这些元素均与肝脏功能的恢复有关。
5忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。少食用肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食物。每天吃的鸡蛋不超过2个，少吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄，忌食煎炸食品，少吃巧克力，晚饭应少吃，临睡前忌加餐。
凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，大蒜30克，酱油、麻油、盐各适量。
做法：
1.将马齿苋去根、老茎，洗净后先用沸水焯一下，再用清水多次洗净黏液，切段放入盘中。2.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，加入盐、酱油，淋上麻油，食时拌匀即可。佐餐食用。
【功效解析】
清热解毒，利湿降脂。适用于痰湿或湿热型脂肪肝患者的食疗。马齿苋富含维生素C、维生素E，以及膳食纤维、果胶、矿物质等，除了对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病源微生物有明显抑制作用外，还有较好的降糖、降脂、减肥作用。大蒜是一种具有较强降脂作用的食物。
西芹拌豆芽
原料：鲜西芹250克，鲜黄豆芽150克，虾米10克，大蒜15克，醋、盐各适量。
做法：
1.先将芹菜洗净切斜片；黄豆芽洗净去豆皮；虾米用水泡发。2.将芹菜和黄豆芽分别用沸水煮熟，盛出。3.大蒜去皮捣成泥，与处理好的原料一起拌匀，加上少许醋、盐拌匀。佐餐用。
【功效解析】
行气疏肝降脂。适宜于肝郁气滞血瘀型脂肪肝。西芹、豆芽及大蒜均有降脂的作用。
芹菜炒豆干
材料：芹菜250克，豆腐干克，红椒、植物油、盐、五香粉各适量。
做法：
1.芹菜洗净切斜段，焯水备用；豆腐干切条；红椒洗净，去蒂、籽，切片。2.锅中倒油烧热后，先倒进芹菜段翻炒至菜色变绿，再倒进豆腐条、红椒片，加适量盐、五香粉翻炒至入味即可。
【功效解析】
行气疏肝减脂，对肥胖型脂肪肝有较好的降脂作用。
水晶蔬菜饺
材料：澄面粉500克，虾仁、豌豆、玉米粒各100克，胡萝卜克，香菇50克，鸡蛋1个，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉各适量。
做法：
1.将虾仁剁成泥，加鸡蛋液、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀；将胡萝卜、香菇分别洗净，切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀。2.澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张，白菜300克，豆腐干80克，水发香菇50克，盐、香油、味精各适量。
做法：
1.将白菜洗净后在沸水锅中焯一下，沥干水分后切碎；豆腐皮切去边角后，再每张切成四等份；水发香菇和豆腐干也在沸水锅里焯一下捞出，然后切成丝。2.将白菜碎、香菇丝和豆腐干丝放入大碗内，放盐、香油和味精拌匀作馅料。3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用大火蒸5分钟取出可食。
荞麦糕
材料：荞麦粉50克，干玫瑰花10克，糯米粉80克，大米粉克，白糖、发酵粉各适量。
做法：
1.白糖加水溶化；荞麦粉、糯米粉、大米粉放入锅中，加入白糖水，充分搅拌均匀，至半透明黏糊状。2.调入揉碎的玫瑰花及发酵粉少许，继续搅拌均匀，放置片刻。3.将其倒入模型内，置盛有沸水的蒸锅上用大火蒸5分钟以上即可。
金钱草砂仁鱼
材料：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、醋、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1.先将鲤鱼洗净，除去鱼鳞、鳃及内脏。2.把洗好的鲤鱼切片并同金钱草、砂仁和车前草共同放入锅内加适量水同煮。
3.先用大火煮沸，后用小火煎煮30分钟左右，熬至鱼肉烂熟。
4.鱼熟后加适量盐、醋、味精、胡椒粉调味即可。
【功效解析】
金钱草有清热解毒、散瘀消肿、利湿退黄之功效；砂仁能行气调味、和胃醒脾。本方对脂肪肝有较好的调理作用。
黄豆海带汤
原料：黄豆100克，海带50克，新鲜猪骨250克，盐适量。
做法：
1.海带用水浸泡24小时，洗净切长条。2.黄豆洗净，浸泡4小时；猪骨洗净。3.猪骨、海带和黄豆一同放入砂锅内，用小火煮汤2小时，加盐调味。食菜和汤，一周2～3次。
【功效解析】
降脂护肝。用于脂肪肝、慢性肝炎的辅助治疗。进食大豆蛋白可显着地降低肝脏脂肪变性后对肝脏的影响。
海带豆腐汤
原料：干海带60克，鲜豆腐克，葱末、盐各适量。
做法：
1.海带用水浸泡24小时，洗净，切成长条；豆腐洗净，切成小块。2.海带条用沸汤煮沸分钟后加入切成小块的豆腐，再煮沸2分钟，加入葱末、盐拌匀。一周吃2～3次。
【功效解析】
降脂护肝。用于脂肪肝、肝炎的食疗。
脊骨海带汤
材料：海带丝、动物脊骨各克，盐、醋各少许。
做法：
1.将海带丝及动物脊骨分别清洗干净备用。2.取干净的蒸锅一个，往蒸锅内倒入少量水，把洗好的海带丝放于蒸笼上，水开后继续蒸15分钟左右。3.将动物脊骨用刀切成碎块，放入锅中炖汤，汤开后撇去浮沫，投入海带丝炖烂。4.最后向锅内加入盐、醋，大约3分钟即可出锅，盛出即可。
玉米菜干汤
原料：鲜玉米2个（250～克），白菜干100克，新鲜猪骨250克，盐适量。
做法：
1.鲜玉米洗净，切成3节。
2.白菜洗净，切块，与猪骨、玉米段一起放砂锅内加适量清水，煲2～3小时，加入盐调味即可。
饮汤，一周2～3次。
【功效解析】
清热利湿降脂。适用于湿热型脂肪肝。
枸杞冬葵子赤豆汤
材料：枸杞子10克，玉米须克，冬葵子15克，红小豆克、白糖适量。
做法：
1.将红小豆洗净放入锅内。2.将玉米须、冬葵子、枸杞子用清水洗净，加水煎取汁备用。3.将煎好的药汁倒入装有红小豆的锅内煮成汤，加白糖调味，盛出即可。
【功效解析】
枸杞子滋补肝肾；玉米须利水消肿、利湿退黄。
麻仁粥
原料：火麻仁、草决明各15克，粳米50克。
做法：
1.火麻仁、草决明捣烂，加水500毫升，煎至400毫升，过滤取汁。2.粳米淘洗干净，放入药汁中煮粥。每日早、晚服食。
【功效解析】
降脂润肠通便。适用于肝炎后脂肪肝的治疗，尤其适宜于肥胖、大便干结的患者。
茯苓橘红粥
原料：茯苓30克，橘红15克，粳米50克。
做法：
1.粳米洗净备用。2.茯苓研粉，橘红加水用小火煮30分钟，取汁，粳米加入茯苓汁中煲煮，米烂粥成，再加入茯苓粉，煮沸即可。食粥，一日1～2次。
【功效解析】
健脾化痰、宁神。适用于肝性脑病昏迷前期。
首乌葛根糙米粥
原料：制何首乌、葛根各50克，糙米150克，冰糖适量。
做法：
1.何首乌、葛根于砂锅内煎煮两次，每次加水600毫升，每次1小时，取汁过滤。2.两次药汁合并，将糙米洗净放入药汁中煮粥，米烂粥成，可加冰糖调味。食粥。
【功效解析】
降脂、润肠、排毒。用于脂肪肝、高脂血症、血虚便秘的辅助治疗及预防肿瘤等。肝病或乙肝表面抗原长期携带者，如能经常采用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，则不失为预防肝癌的好办法。
山楂薏米燕麦粥
材料：山楂25克，薏米、红小豆各20克，燕麦片15克，大米50克。
做法：
1.将薏米、红小豆分别洗净，用清水浸泡4小时备用。2.将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水，大约煮30分钟至七八成熟，再加入大米、山楂，先用大火煮沸，然后用小火熬煮。3.待薏米、山楂、红小豆、大米熟软，加入燕麦片，再煮分钟即可。
【功效解析】
山楂具有促进胆固醇排泄而降低血脂的功效；薏米有健脾、降脂降压和减肥作用；红小豆清热利水、消肿降压；燕麦可降胆固醇和降血脂。本品含热量低，适合脂肪肝者经常食用，可消除体内堆积的多余脂肪。
山楂荷叶粥
材料：山楂、陈皮各5克，荷叶克，竹茹3克，小米50克。
做法：
1.将山楂、荷叶、竹茹、陈皮加水煎煮后，取汁。2.锅置火上加热，将汁注入，加小米煮成粥即可。
【功效解析】
山楂入脾胃、肝经，可消散瘀血，善消肉积；荷叶化湿祛浊；竹茹可化痰、清热、除烦；陈皮理气和中、燥湿化痰。
消脂益肝茶
原料：柴胡、丹参、山楂、白芍、枳壳各2克，铁观音茶40克。
做法：将柴胡、丹参、山楂、白芍、枳壳一同研成细末后与茶叶混合，制成5个茶包。每次1袋，每天2次，泡茶服用。3个月为一疗程。
【功效解析】
活血降脂，治疗脂肪肝。
山楂泽泻茶
原料：生山楂、丹参、决明子各15克，泽泻30克，赤芍12克，桑叶、上等绿茶、荷叶各10克。
做法：将所有原料研成粗末，每次取30克，放杯中，开水泡10～15分钟。分3～5次饮用，个月为一疗程。
【功效解析】
活血、降脂、减肥、护肝。
适用于脂肪肝、肥胖症等的治疗。如不加茶叶，上述药物直接用水煎煮服用也可以。
葛花荷叶茶
原料：葛花、荷叶、山楂各15克（鲜荷叶50克），绿茶10克。
做法：荷叶洗净，切丝，山楂洗净，切片，与葛花、茶叶同入锅中，加水适量，煮沸15分钟，去渣取汁即可。代茶频频饮用，此为一日剂量。
【功效解析】
化痰活血降脂，适宜于长期酗酒导致的酒精性脂肪肝，肝区不适，苔黄，脉弦数等。
菖蒲菊花饮
原料：石菖蒲、杭菊花、郁金各10克，茯苓15克，藿香、陈皮各6克。
做法：所有原料洗净，加适量水煎2次，每次煮沸20分钟。一日次，早晚各1次。
【功效解析】
化痰开窍醒神。适用于肝性脑病、重症肝炎等属于痰湿蒙蔽清窍者。
菊杞乌龙茶
材料：决明子20克，杭白菊3克，枸杞子10克，乌龙茶叶2克。
做法：
1.将决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶用清水泡10分钟。2.将泡好的决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶连同水一起放入砂锅中大火煎沸，转小火煎30分钟，取汁，每日2次，代茶温服。
【功效解析】
本品适合脂肪肝患者常饮，以达到辅助治疗的功效。
