肺炎是一种呼吸系统急性病。临床以高热、寒战、咳嗽、血痰和胸痛为特征，起病急骤。其致病原因主要是肺炎病原体所致，其中以细菌感染较为多见，也有病毒、真菌、寄生虫等。以肺炎球菌所致的肺炎较为常见。
果香藕片
原料：藕1节，果汁400毫升。
做法：①藕洗净，刮去皮，切成片，在沸水中焯一下，立即放到凉水中冲凉。②捞出后沥水，放到果汁中浸泡4～5小时即可。
功用解析
本品适用于治疗咳嗽咯血、热病口渴等症。
白果梨润肺膏
原料：白果汁、秋梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、山药汁、蜂蜜各120毫升，霜柿饼、生核桃仁各120克。
做法：①将霜柿饼捣成膏；核桃仁捣成泥。②将蜂蜜溶化稀释，与柿饼膏、核桃泥、山药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。
功用解析
本品可清肺热、止咳止血、敛肺定喘。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐3块，甜杏仁24粒，苹果1个，冬菇4朵，盐、植物油、水淀粉各适量。
做法：①豆腐洗净切小块，泡一下捞出。②冬菇泡发洗净，切成蓉，和豆腐块、水一起入锅煮至滚沸，加入盐、植物油调味，再淋入水淀粉调成芡汁，制成豆腐羹。③杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净，去皮，切成粒，与杏仁搅匀。④豆腐羹冷却后，加入杏仁、苹果粒拌匀即可。
功用解析
杏仁可祛痰止咳、平喘、润肠，适用于肺炎患者食用。
白菜柚子汤
原料：柚子肉5瓣，白菜60克，白糖适量。
做法：①白菜洗净，切成块。
②将柚子肉放凉水锅中煮沸5分钟，放入白菜块煮熟，再放入白糖调味即可。此汤每日1剂，分两次饮用，每次50～100毫升。
功用解析
本品可用于治疗肺炎兼有咳嗽者。
鱼腥草粥
原料：大米100克，鱼腥草、金银花、芦根、生石膏、冰糖各克，竹茹9克。
做法：①将鱼腥草、金银花、芦根、生石膏、竹茹放入砂锅中，加入适量水，浸泡30分钟，大火煮沸后转小火煮20分钟，取药汁。②药汁中加入大米煮成粥，加入冰糖熬煮片刻即可。一日分2次服用。
功用解析
本品适用于肺热壅盛型肺炎，有较好的辅助治疗效果。
芦根竹沥粥
原料：干芦根60克，大米50克，冰糖15克，竹沥30克。
做法：将芦根加水煎，滤汁去渣，加大米和适量水，共煮为稀粥，加入竹沥、冰糖即可。
功用解析
每日1～2次。用于肺热壅盛型肺炎的辅助治疗。
银菊茶
原料：金银花21克，菊花、桑叶各9克，杏仁6克，干芦根30克，蜂蜜30克。
做法：将蜂蜜外的原料放入砂锅中，加适量清水，煮沸后转小火熬煮20分钟，去渣，加入蜂蜜搅匀，代茶饮。
功用解析
本品清热润肺，用于风热犯肺型肺炎初起。
