慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病。其发病率居各种胃病之首，年龄越大，发病率越高，特别是50岁以上的更为多见。慢性胃炎常有一定程度的黏膜萎缩（黏膜丧失功能）和化生，常累及贲门，伴有细胞丧失和胃泌素分泌减少，也可累及胃体，伴有泌酸腺的丧失，导致胃酸、胃蛋白酶和内源性因子的减少。
鸡蓉芋泥羹
原料：鸡脯肉100克，芋头克，鸡蛋清2个，盐、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。
做法：①鸡脯肉洗净，剁成蓉，与蛋清、盐、水淀粉调匀成糊状。②芋头去皮洗净后，切成片，上笼蒸烂，压成芋泥。③锅内加适量水，再放入芋泥、盐、味精，用勺搅匀后，将鸡蓉糊慢慢倒入，再搅匀，烧沸后盛入汤盆，淋上少许香油，撒上胡椒粉即可。
功用解析
芋头含有天然的多糖类高分子植物胶体，能增强人体的免疫功能，还有清热解毒、健脾强身的功效。
海藻豆腐
原料：海藻50克，豆腐200克，莲子20克，花生碎少许，枸杞子10克，淀粉、盐各适量。
做法：①海藻泡软后，入沸水中煮熟，拌少许盐备用；莲子浸泡后，蒸熟备用；枸杞子用热水洗过后，捞起。②豆腐去边，与花生碎、盐、淀粉、少许水拌匀成泥状。③加入枸杞子、莲子拌匀，倒入方形盒中蒸熟成块状，切片装盘，撒上海藻即可。
功用解析
本品对调理慢性胃炎有一定功效。
枳实麦芽山楂
原料：枳实9克，麦芽12克，山楂肉6克。
做法：将枳实、麦芽、山楂肉加水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。
功用解析
山楂具有消食导滞和胃的功效。本方适用于慢性胃炎饮食停滞证、胃脘胀痛、拒按、厌食欲吐、嗳腐酸臭等。
姜韭牛奶羹
原料：韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升（或奶粉2汤匙，加水适量）。
做法：将韭菜、生姜切碎，捣烂，再用洁净纱布绞取汁液，倒入锅内，再加牛奶煮沸。每日早晚趁热顿服。
功用解析
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏理肝气、增进食欲、增强消化功能。本方适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。
生姜橘子皮汤
原料：生姜、橘子皮各20克。
做法：将生姜、橘子皮加水煎2次，药液混合，每日2次或3次分服。
功用解析
生姜可温中健胃、燥湿行气。本方适用于慢性胃炎之胃痛、呕吐黏液或清水。
地龙末
原料：地龙适量。
做法：将地龙洗净，烤干研末，每次开水冲服2克，每日3～次，饭后1小时服。
功用解析
本方可活血化瘀、理气止痛，适用于慢性胃炎瘀血阻滞证，见胃脘疼痛，痛有定处而拒按，痛如针刺或刀割，病程日久不愈。
