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第17章 莲藕

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有利于促进婴幼儿大脑的发育且有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇结合,使其从粪便中排出,从而减少宝宝身体脂类的吸收。

蜜汁糯米藕

材料:莲藕1节、糯米50克。

调料:红糖、桂花蜜。

做法

1糯米洗净,用温水将糯米泡约小时备用。

2莲藕洗净后去皮,并切掉头上的蒂,但不要丢掉。

3将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里,捅实后,把切下的蒂再放回原来的位置,拿牙签固定住。

4把藕节放入高压锅内,加适量水,煮10分钟后,取出凉凉,切薄片。

5将高压锅内煮藕的水取出一部分来,放入炒锅,加红糖和桂花蜜,煮成浓稠糖汁,浇到藕片上即可。

莲藕甜粥

材料:藕250克、大米100克。

调料:白糖。

做法

1藕洗净,去皮,切片;大米洗净。

2砂锅置火上,加入适量清水,放入藕片、大米煮粥。

3粥熟后,加入白糖搅匀即可(可用颜色鲜艳的橘皮丝作点缀)。

莲藕大米粥

材料:莲藕250克、大米30克。

调料:盐。

做法

1将莲藕洗净切碎备用;大米洗净,浸泡备用。

2锅置火上,加入适量清水用大火烧沸,加大米、莲藕碎煮熟,加盐调味即可。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,具有补益气血中增强人体免疫力,同时对大脑发育也很有帮助,更有健脾开胃的作用,非常适合宝宝食欲不振时食用。

营养功效

荷叶莲藕粥材料:鲜荷叶1大张、莲藕1小节、大米50克。

调料:白糖。

做法

1荷叶洗净切小片;莲藕洗净,切成小粒;大米洗净备用。

2用荷叶煎汤500毫升左右,滤取汤汁。

3将切好的莲藕与大米一起加入荷叶汤汁中煮成稀粥,加白糖调味至溶化后即可。

营养功效

此粥品具有提升宝宝大脑神经的发育、健脾养胃的功效。

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