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柠檬嫩牛肉
材料：牛肉150克，柠檬块30克，黄瓜100克，洋葱克，胡萝卜、番茄各50克。
调料：盐、香油、柠檬汁。
做法
1牛肉洗净切片，下入沸水煮熟；黄瓜、洋葱、胡萝卜均洗净，切细丝；番茄洗净，切小块备用。
2将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、番茄块混合，加入柠檬汁、盐、香油搅拌均匀即可。
营养功效
此道菜色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，营养丰富，具有养心安神之功效。
鲜笋豆腐
材料：芦笋200克、北豆腐1盒、鸡蛋1个。
调料：葱、淀粉、盐、植物油。
做法
1鸡蛋磕入碗内，做成鸡蛋糊；豆腐洗净切成小块，放入淡盐水中浸渍20分钟使其入味，沥干水分，裹上薄薄的鸡蛋糊。
2挂糊的豆腐蘸少许淀粉，下油锅炸5～6分钟，待豆腐表面成一个焦壳即可；芦笋洗净，去掉老根，用盐水焯一下，垫在碗底，放上豆腐，撒上葱花即可。
萝卜鸡丝
材料：胡萝卜250克、鸡脯肉100克。
调料：植物油、香油、香葱丝、姜丝、香菜段、酱油、盐、醋、味精。
做法
1将胡萝卜、鸡脯肉分别清洗干净，切丝。
2锅内加入植物油，上火烧热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再加入鸡丝煸炒，断生后，再加入胡萝卜丝、醋、酱油、盐炒熟，加入味精调味，淋入香油，撒入香菜炒匀，出锅即可。
木耳炖鸡腿
材料：鸡腿肉500克，水发黑木耳、豆苗各100克。
调料：姜片、香葱花、盐、白糖、黑胡椒、白葡萄酒、植物油。
做法
1黑木耳洗净，撕成小块；豆苗洗净；鸡腿肉洗净，切块，拌入白葡萄酒、姜片腌渍10分钟，入油锅翻炒片刻。
2锅中放入黑木耳、葱花，加少许水焖10分钟，出锅前加入盐、白糖、黑胡椒调味，放入豆苗炒匀即可。
丝瓜鸡心
材料：丝瓜1根、鸡心300克、草菇100克。
调料：姜片、葱丝、蚝油、料酒、水淀粉、植物油。
做法
1丝瓜去皮洗净，切块；草菇去蒂，洗净，对半剖开，入沸水焯熟；鸡心洗净，切成小片，入沸水中焯烫后捞出。
2油锅烧热，放入姜片爆香，然后放入丝瓜、草菇，倒入少许热水煮沸后将鸡心放入翻炒片刻，再调入料酒和蚝油翻炒片刻，水淀粉勾芡，撒入葱丝即可。
牛肉末炒芹菜
材料：牛肉50克、芹菜200克。
调料：酱油、淀粉、料酒、葱花、姜末、植物油、盐。
做法
1将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好，入油锅快炒，即成味汁；芹菜去叶，洗净，切碎，用沸水焯烫，捞出备用。
2锅中留余油烧热，炝香葱花、姜末，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用大火快炒，并加入味汁炒拌均匀即可。
冬瓜炒鸭肉
材料：鸭腿肉200克、冬瓜片250克。
调料：植物油、葱、红椒、蒜、酱油、水淀粉。
做法
1鸭腿肉去骨切块，用酱油腌渍；红椒去蒂洗净，切丝；葱洗净，切末；蒜瓣洗净，切末。
2锅内放少许植物油，先爆香蒜末和少许红椒，接着放入鸭块，炒至变色。
3下入冬瓜片同炒至变软时，放酱油，水淀粉勾芡，待收汁后关火，再盖上锅盖焖5分钟，最后撒入葱末和红椒即可。
宫爆对虾
材料：对虾6只、辣椒2个。
调料：植物油、料酒、淀粉、葱段、姜片、盐、酱油、米醋、白糖。
做法
1对虾洗净，去除沙线，保留壳尾，每只切成2～3段，置于菜盘内，加料酒浸泡片刻，取出裹上淀粉；辣椒去蒂、籽，切片。
2将虾块、葱段、辣椒及姜片放在盘内，再加油充分拌匀，加盖放入微波炉中以高火转2分钟后取出搅拌，加入盐、酱油、米醋、白糖、料酒，充分拌匀，再加盖高火转2分钟，取出拌匀即可。
养心汤
材料：酸枣仁、太子参各10克，鸡蛋个，火腿、鲜香菇各适量。
调料：盐、料酒、葱末、姜末、味精、水淀粉、香油。
做法
1取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝；香菇洗净，切丝；火腿切细丝。
2锅置火上，放入适量清水，煮沸后，先倒入火腿及香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝、盐、料酒、葱末、姜末、味精及酸枣仁和太子参做成的汁调味，待材料煮熟后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
五谷饭
材料：糙米100克，红糯米、小米、小麦、荞麦、薏米、芡实各10克。
做法
1将糙米、红糯米、小米、小麦、荞麦、薏米、芡实洗净放入清水中浸泡2～5小时。
2将糙米、红糯米、小米、小麦、荞麦、薏米、芡实泡好后放入电饭煲中，加入适量水，焖煮至熟即可。
营养功效
此粥可以加入适量红薯、山药共煮，口味更佳，营养丰富。
虾皮圆白菜馅饼材料：面粉、圆白菜各500克，虾皮30克。
调料：花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。
做法
1面粉加水和成面团，备用；将圆白菜洗净，切细末。
2圆白菜中加盐腌渍10分钟，沥水，再加入虾皮、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅料。
3将面粉揉成面团，做成剂子，擀成皮，放入步骤2中的馅料，做成饼。
4平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即可。
