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第44章

第六章第3节吃多吃少,色彩决定

色彩不仅与食物的营养价值有很大的关系,还会影响人们食欲。美国减肥专家研究认为,颜色有的会使人增加食欲,有的正好相反,可以抑制食欲。

【刺激食欲的颜色】橙色、金黄色、橘红色、红色等拥有明亮颜色的食物,可以激活人们的肠胃,甚至会令人回忆起此前吃过的美味,借此以刺激人的食欲。

红色,能促进血液循环,振奋心情,包括饮食的心情,所以很多喜爱吃红辣椒的人,往往比不吃辣椒的人胃口好很多,这也是很多餐厅会选择用红色桌布的一个重要原因;

橙色,能使人们迅速联想到香甜、柔和,而且可以使情绪低落、心情焦虑的人重新恢复平静,面对橙色的食物时,人们一般很难感觉到饱腹,于是便会一直不停地吃,其实这只是一种精神上的“不饱腹”而已,建议那些肥胖人士尽量少吃橙色的食物;

粉红色,通常给人以温暖的感觉,其中饱含着女性温柔和充满爱的气质,也能起到增进食欲的作用,毕竟面对甜美,绝大多数的人都是很难抵御的。

【抑制食欲的颜色】蓝色、深绿色、白色、紫色等拥有比较清淡颜色的食物,无法让人产生与食物相关的联想,更难与美味的食物联系在一起,就此便能起到抑制食欲的效果。

蓝色,一方面给人以清爽的感觉,另一方面又会令人产生苦涩的感觉,人们一看到蓝色的食物,就像尝到了含盐量极高的海水一样,觉得一定非常难吃,自然就平息了旺盛的食欲,在另外一些人看来,蓝色的食物更是有毒一样,是完全不可以吃的,所以如果平时有进食过量的习惯或者想要减肥的人,不妨将厨具换成蓝色或者在冰箱处使用蓝色的灯光以防止自己偷吃;

深绿色,普通的绿色会使人联想到新鲜的水果与蔬菜,有激发食欲的效果,但深绿色往往给人以难吃的感觉,因而也有抑制食欲的功效,而且深绿色还具有令人愉悦的作用,能转移人对于吃的注意力;

白色和乳白色,由于本身平淡的色调,一般人感觉拥有这类颜色的食品都是寡淡无味的,与那些色彩艳丽的食物相比,豆腐、鱼类等白色食品自然就具有了抑制食欲的功能;

紫色,神秘独特的紫色虽然平时受到很多人的喜爱,但在面对紫色的食物时,人们不仅会感觉到苦味,同时还会对食物产生厌倦的情绪,是一种非常有助于减肥的颜色,所以那些想要防止肥胖的人,不妨在自己的厨房、餐桌、餐具中添加一些紫色的成分;

黑色,由于黑色本身的压抑与沉闷的特性,使人们在面对黑色的食物时,不自觉地会产生腐败、难吃的感觉,相应地也就会产生抑制食欲的效果,而且黑色食品一般还具有消肿的功能,经常浮肿的人可以多吃些黑色的食物。

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