相传成都人黄晋临，在清宫御膳房为慈禧担任御厨总管时，将烤鸭从原来的果木熏烤改为樟树和茶叶，这样熏制出的鸭子，味道极为香浓，深受慈禧喜爱。此菜皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。其名声传扬海外，成为川菜和宴席上之名菜。
诗曰：
晋临主理御膳时
佛爷太监传圣旨
北京烤鸭无新意
臣工必须动心思
晋临斗胆出新招
樟茶叶子来熏制
殊风别韵香沁脾
慈禧膳后很满意
一朝慈禧驾鹤去
晋临从此归故里
樟茶鸭子声名起
川人永远记住你
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