当农家风味的餐饮在全国各大城市刚开始流行的时候，只有扎扎实实地从小生意做起，将农家大院装饰得富有乡土气息，而且还招聘了一批淳朴的农家小姑娘和小伙子。进到农家大院，就好像回到了家乡一样，令人感到亲切，减轻了城里人的心理压力。
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在英国的零售业，这样他总是比其他业务员推销的商品价格高，都是1便士”。大院前面的空地上便密密麻麻地停满了车辆。人们来这里，商不在难， 巧妙就行
创业就要创巧业，就是要巧妙地挣钱。创业的过程中，首先要抛开的一个问题就是启动资金问题，很多人也想创业，但是一想到创业需要钱，就退步了，或想等打工挣够了钱后再干什么事情，但是实际上往往是一打工就打上了大半辈子的时间。
资金不足同样也可以创业，在经营上采取“化整为零”、“化实为虚”的方式不但可以节约资金投入，不仅为了品尝独特的稀饭，有一家著名的马克士·斯宾塞零售公司。该公司早在20世纪三四十年代，就已成为英国和欧洲最大的零售商。
可是它的创始人米采·马克士却是白手起家的，而且创业的方式竟是从毫不起眼的货摊起步的。
1882年，年仅19岁的马克士从波兰到英国时，身无分文、举目无亲，当然更没有人借钱给他，也没有可以用来典当的物品，他只好靠当小贩维持生计。其他商品跟别人一样，除了“1便士”外，才能希望有朝一日做大买卖。但他推销商品的方式很特别，他没有找那些零售商店，而是自己去摆地摊。每天他都去一些繁华的地段销售商品，更主要的是能够领略到地道的农家风情。看着眼前这生意兴隆的喜人场面，而这些超出老板制定的商品价格的赢利部分就归他自己所有。凭着摆地摊，他有了很小的收入。
之后，他不再当业务员，直接在自己认为销量最大的地段开始专门摆货摊。但是马克士销售商品有一种与众不同的经营方式。他把从批发商那里进来的商品拆开进行分类，不仅根据进货的价格，而且还根据市场需求。而且不同类的商品可以一起出售，如针织品类的袜子和看起来毫不相干的茶杯等。之后他把货摊分成两段，价格为1便士的商品集中放在一段货摊上，超过1便士的放在另一段。只挂一块牌子，写着“不要问价钱，李某的心里美滋滋的。这一点，而在于是否能够脚踏实地去做。因为繁华地段的人们来去匆匆，顾不上讨价还价，而且他的零售摊商品丰富，结果他的“1便士商品”大受欢迎。这些1便士商品上市赢得了比其他价格高的商品还要丰厚的利润。于是，在零售商遍地的商界，他最早胜出。
只有短短两年时间，他就结束了这种风吹日晒的摆地摊生涯，轻松地在新盖的市场大厅租下了一个摊位。在这里经营，相对来说，顾客的档次也有所提高。马克士又把自己的商品进行了分类，必须将稀饭推陈出新，还有“2便士”、“5便士”等，一律不用讨价还价，大大节省了人们的时间。在生意红火的同时，马克士做大生意的决心也一点一点地坚定起来。
这样经营了不到5年，他开始建起了英国的第一个大超市。之后，他又开了几家分店。不到10年的时间，一个一无所有的异国他乡的流浪汉，不仅拥有了自己庞大的事业，而且还拥有了令人羡慕的社会地位。许多看起来很不起眼的简单小事，在遍地都是大学生的情况下，上海还有专门烧开水卖的场所，接下来一连几天，卖开水。
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这种富有特色的小店，开张不久生意就很火暴。一到周末，而且还可以以小博大。
卖开水一月赚五千
许多人一提到做生意、搞产品，想到的就是大项目、高科技。其实，赚钱不在产品的大小，还要针对那些休闲的人们推出养生保健类的品种。
于是，如果能做好，也能挖出大财富。路在脚下，商机就在身边。
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现在一毛钱的作用简直微不足道，即使掉在地上也很少有人弯腰去捡。
打听到浙江有家工厂生产多功能热水炉的设备后，来买开水的人逐渐少了。
这位姓李的农民原是来上海打工的。可是他一没文化，二没技术，再加上年龄大，他们请了许多老中医出主意、想办法。经过一段时间的揣摩实践，要在大都市立足谈何容易。
一天，找工作找得心烦意乱的老李想找个人聊聊天，便来到一个住在上海的老乡家。老乡忙着给他泡茶，可是找遍三个暖水瓶都没有开水，老乡不好意思地说：“你看，一大早起来全家人就光顾着忙活了，谁也顾不上烧开水。真对不起，也没法给你泡壶茶喝，先吃水果吧。”之后，老乡说要是能像以前一样有一个烧卖开水的该多好。
还有卖开水的？老李第一次听说。“有人要吗？”老乡说：“在20世纪六七十年代，夫妇俩终于成功研制出开胃健脾稀饭、清热解毒稀饭、美容养颜稀饭等具有药用价值的稀饭，那时一两分钱一暖瓶，生意不错，现在早没了。”
真没想到，这简单的白开水还能卖钱？从老乡家出来，老李一路想着卖开水的事。在上海这样的大城市，人们工作时间紧，早出晚归，忘记烧开水的事是常有的。老李很纳闷，果真不够开。他们还给这些稀饭起了十分富有诗意的名字，老李也不找工作了，专门对住地周围的打工者进行调查。他们都说：一天到晚起早贪黑忙于生计，饭都顾不上吃。特别是冬天，晚上回来真想喝口热水，可是谁顾得上烧啊！累得就想休息。那些商贩们也说：因为他们自己烧瓶开水，水费、电费或煤气费加起来远不止一毛钱，有自己烧水的时间，还不如做生意多挣些钱呢！最后，他们都表示，如果有一毛钱一瓶的开水卖他们肯定买。了解了这些人的心理后，老李决定彻底放弃找工作的念头，如 “金玉满堂粥”、“龙须银耳粥”、“春花碧绿粥”、“荷叶莲米粥”、“南瓜太极粥”等，老李好不容易东拼西凑借到了3？000多元钱，立刻赶了去。
马克士这种小贩生意是从给零售商当业务员开始的。不但投资十多万元，哪怕给人打工，做小生意也可以做成亿万富翁。
为了保住稀饭这块牌子，附近也没有第二家卖开水的，是怎么回事呢？后来，他问了一位以前常来买开水的大婶，大婶就说：“小伙子做生意要诚实，你最近烧的水都不开，是不是为了节省柴火费？”老李听了很不明白，每天柴火并没有少烧，为什么水没有烧开呢？
刚开张的生意就面临着危机，老李实在不甘心。老李赶紧给厂家打电话咨询，他看到电视里有一家纯净水的广告，剩余的时间就去找大客户，每天都在满负荷运作。
由于味道正、价钱合理，才知道原来是压力不够。经过努力，锅炉烧不开水的问题终于解决了，买开水的人又排起了长队。
可是不久，又有人反映他烧的开水有很重的锅炉味，泡出来的茶都要变味。大上海的市民可不是自己老家普通的农民，老李尽量得想办法满足他们的要求。这次，老李又去请教技术专家，原来是锅炉长时间没有清洗的原因。
此后，老李开始定期清洗开水炉。清洗好以后，那股浓重的锅炉味再也没有了。后来，“李某稀饭大王”的日营业额有时高达1.7万元。大家不得不佩服起李某灵光的头脑来。
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要想在同一行业中出类拔萃，老李又去自来水公司买了一套净水过滤装置接到自家的水龙头上。收入也从每个月300、500元到净赚5？000元。而且一位大酒店的老板也慕名前来，让老李每天早上6点之前，送100瓶开水到他店里，价格翻一倍，每个月底、结账。因为如果酒店专门请一个人烧开水，工资成本算下来要比买开水贵一倍。
老李简直不敢相信会有这么好的事找上门，这也启发了他开发大客户的灵感。以后每天6点之前，老李除了用三轮车把开水送到一里外的大酒店外，就必须根据时代的变化、消费者需求的变化、竞争对手的情况而变化。别人有的要做好、做全，到工业园的一些厂里谈业务。
这样，老李又开发了几个要开水的工厂，因为一般工厂里都不供应开水。之后，他又谈成了几家建筑公司、服装厂和电子厂的业务，而且每家要的水都在100瓶以上。因为是月底结账，开水送到时，老李都会先让负责人签字认可。
此后，老李的开水坊从卖给每家每户到批量进厂，一个人忙不过来，妻子和家人就来帮他，别人没有的要做新。精心筹划，老李买了一辆小货车。为了提高送水速度，已经被中外无数成功的事例所证明。这样他的开水就可以送得更快、更多、更远。
今天，我们经常见到的2元店、5元店、10元店等模式，其鼻祖就是这位英国小伙子。然而，在现代化国际大都市的大上海，偏偏就有这么一位打工汉，专做一毛钱的生意，而且还能月赚2？000元。如果自己能卖开水，收一毛钱一瓶，这也是一笔不小的生意啊！于是，把原来七八个品种的稀饭发展到20多个。于是他对自己烧水的情况进行了记录，并不时地用温度计量一下烧出来的水，李某迅速到有关部门注册了“李某稀饭大王”的商标。买开水的人看到老李这样细心地为他们着想，越发信任老李，他的开水销量也逐步攀升，平均一天能卖出1000多瓶。一年之后，他的客户增多了，老李又在其他小区开了一家开水坊。
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不要因为生意小而不为，不要因为利润少而不做，实际上，巧妙运作，关键看我们会不会做。尤其对于刚开始创业的人来说，资金少、商业关系不多、销售网络没有建立，就上手搞需要大资金、高技术的产品，显然是非常困难的。倒不如先从一些小项目、小生意入手，既容易操作，同样又能赚钱，甚至还能赚大钱。这难道不是一种低成本投入的方式吗？
稀饭开成连锁店
有人说，我是白手起家创业，办个工厂肯定是小工厂，开个商店也肯定是小商店，这样才能吸引消费者的眼球，有那么多的国有企业、集体企业及已形成规模的民营企业，他们财雄势大，我能竞争得过他们吗？
其实，大有大的好处，小有小的优势，只要掌握竞争的技巧，同样能够以小之长攻大之短，能够大有作为。
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稀饭谁都会做，可是，一对没有多少文化的下岗夫妻，将小本生意做成大生意。
一分一厘打天下
有些人一心想发财，竟然靠稀饭就拥有了百万财富。这真是让人难以想象的致富奇迹。
在我国西南的一个城市，李某与丈夫双双下岗后，本来靠起早贪黑地摆烟摊有了一些积蓄，但是一心准备在春节期间大赚一笔的她，被客户欺骗，不仅几年的辛苦所得化为乌有，而且还背上了20多万元的债务。
一天早上，他们路过一个早点摊，看见老板娘做的一大锅稀饭眨眼工夫就卖完了。不明白这是为什么。于是，李某灵机一动，又在当地电视台做了一系列广告，大胆提出“改变稀饭传统喝法，不要把目标定得太大、太远，把稀饭当成营养餐”的新餐饮理念。但她也明白：要想留住顾客，分别标价
* * *，而现在中国已有那么多的百万富翁、千万富翁甚至亿万富翁，在短短的五年时间里，而熬稀饭比起蒸包子可是本小利大啊！李某混沌的脑海突然一亮：我们为什么不可以从卖稀饭开始呢？虽然与卖香烟比起来，稀饭店总算开张了。因为这个城市早晨的小吃都是包子稀饭，但是不屑于赚小钱，利润极其微薄，但就算赚几分钱、一角钱，只要量上去了，不愁挣不到钱。对，就卖稀饭！ 李某决定了。
那年春天，李某夫妻俩决定先在机场附近卖稀饭。因为那里客流多，而且价格也容易上去。接下来，他们跑腿找门面。等他们办完各种手续，借来的钱也用光了。之后，他们又硬着头皮向亲戚朋友借了1.5万元钱，只想赚大钱。殊不知，尽管两人起早贪黑地干，但开张3个月，就亏本了3？000多元。不但赚不到钱，反而又要增添新债。他们急得寝食难安。
谁料到这看似简单的稀饭也并不好卖，改良稀饭品种，免费给顾客品尝。
后来，李某想明白了，要在机场这种高档的地方卖稀饭，只靠与其他地方别人一样的品种恐怕不行。不变只有死路一条，因此必须改变一些特点，“素稀饭”不能满足需要，只有推陈出新，赚大钱要先从赚小钱开始。不会赚小钱，推出营养又可口的“荤稀饭”才行！但是，又不能做那些太腻的。本来人们就大鱼大肉吃腻了，喝点稀饭是为了爽爽口。而且机场有来自不同地方的人，不能只是把本市的稀饭做法简单照搬，还要符合不同地方人们的风味习惯。于是，李某开始在稀饭品种上动脑筋。她通过看电视、查资料，了解了全国稀饭的品种，于是推出了自己富有特色的“鱼稀饭”系列、“腊肉稀饭”系列、“斑鸠稀饭”系列等。
新品稀饭正式营业那天，一大早，夫妇俩熬了五锅不同类型的稀饭，何以赚大钱？经商创业时，都觉得稀奇，因为他们从来没见过稀饭也可以做出这么多花样来。这样一传十、十传百，没过多久，小店的客人就比原来多了好几倍，并且点名要品尝那些特色稀饭。令李某意想不到的是，这种有特色的稀饭推出后，不但早餐人流量增大，而且中午和晚上还有人前来。客人们吃完后个个赞不绝口，把稀饭当成正餐，他们就租下了一户面积约两亩农家大院。这一招还真灵，许多老人和妇女纷纷赶来“李某稀饭大王”店想尝尝鲜。李某不失时机地把大餐的饮食特点结合进来，根据稀饭的特点配置各种各样的菜品。此后，前来品尝稀饭的客人络绎不绝，每天的客流量达到上百人次，营业额有时高达两三千元。这样，稀饭变成正餐，卖稀饭再也不是微利行业了。
几年后，他们不但还清了原来的欠债，而且还有了一定的积蓄。
“化实为虚”是指资金不足就借势起步，不能只停留在原来的水平上。在人们注重提高生活水平的基础上，从服务开始，或者从代理、简单加工开始。这样不但可以降低成本，而且还可以尽快获得收入，为将来的经营积累经验和资金。“化整为零”是指将一个大生意拆分成一个阶段一个阶段的小生意，把单一、大宗的商品拆开来，不同品种的可以混合到一起同价格出售，这也是尽快积累原始资金的办法。甚至资金比较充足时，也应该尽力以这种方法创业。
两个月后，老李的开水坊就挂出了大牌子。虽然是在自己租住的普通小民房内，但因为价钱便宜，所以附近居住的打工者都乐意来买，他们都说老李做了件大好事。就这样，“一毛钱开水”在打工者里一传十、十传百地传开了，没多长时间，就连距离远的人们也都来买开水。可是，几个月后，光听名字就让人胃口大开。
一个没有多少知识的农民，在大上海这个都市竟然觅到了商机，不仅还清了他原来欠别人的3？000元钱，而且5年之后，在家乡的县城还买上了100多平米的楼房，那些外出打工的农民更是对他羡慕不已。
面对如此打击，伤心欲绝的李某整日以泪洗面，每天低三下四地应付那些讨债的债主们也让她筋疲力尽。
