身为家庭主妇一定要把好饮食关，让我们所爱的家人更加健康、快乐！
巧妇的三餐搭配宝典
男人不仅是社会的栋梁，也是家庭的“中流砥柱”；孩子不仅是祖国的花朵，更是家庭的希望。作为妻子、母亲，自然希望丈夫和孩子能补充足够的营养，尤其是丈夫打拼事业、孩子长身体的时候，尤为重要。
（一）早餐
方案1：新鲜酸奶一杯，全麦面包两片，西红柿一个酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的人，最需要注意眼睛的保养；同时维生素A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，促进发育，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。简单地说，维生素A能改善肌肤粗糙、老化、皱纹等现象而没有副作用；科学家最新的研究结果显示，维生素A还有增强免疫力和抗癌的作用。
富含维生素A的食物有：动物的肝脏、奶制品、鱼、西红柿、杏、甜瓜等。
方案2：鲜豆浆一杯，面包夹花生酱，香蕉一支大豆、花生和香蕉都是富含维生素B的食物。鱼、肉、蛋、奶等食品的蛋白质进人人体后，需要一系列的生物化学反应才能被人体真正吸收，维生素B就是这一系列反应中最活跃的一员，缺乏它，会导致新陈代谢紊乱、发育迟缓、贫血、皮炎等症状，可以说维生素B直接影响人体的外在体态。
富含维生素B的食物有：金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生。
方案3：红枣粟米粥一碗，火腿三明治粟米里的胡萝卜素和各种维他命含量都很高；红枣里含有大量维生素C，补血补气，又能有效地增强免疫力；再加一份火腿三明治，这样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量者的首选方案。
富含维生素C的食物有：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、灯笼椒。
（二）午餐
方案1：米饭、木须肉、蚝油平菇、盐水花生维生素E具有抚平肌肤、减少皱纹、增加皮肤弹性、保持肌肤光泽的重要作用；维E还是抗氧化剂，可以减少自由基的存在和过氧化酯质的增多，防止脑细胞老化，促进脑细胞活力，预防记忆力衰退和身体各部分机能的老化现象。将维生素E直接涂抹在肌肤上，也可以防止外部环境因子伤害肌肤，导致肌肤因氧化而使老化现象提早发生。维生素E通常和维生素A一起使用，前者防止老化，后者促进新生，两者搭配相得益彰。
富含维生素E的食物有：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花籽。
方案2：玉米饼或南瓜饼、黑米粥、藕炒肉片、凉拌竹笋这一餐主打的是纤维素。纤维素是多糖化合物，有助于肠内大肠杆菌合成多种维他命；而且纤维素密度小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥；由于纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，还可防治糖尿病和便秘。
富含纤维素的食物有：米糠、麸皮、麦糟、甜莱屑、南瓜、玉米、海藻类植物、各种豆类和谷类、卷心菜和韭菜等。
方案3：大米绿豆饭、栗子鸭、酱猪肝、油菜香菇铁是人体必需要的微量元素之一，它不仅参与血红蛋白（血色素）及很多重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等都发挥着重要作用。
富含铁元素的食物有：栗子、豌豆、绿豆、红豆、药芹（叶）、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油菜、腐竹、黄花菜。
（三）晚餐
方案1：馒头、小米粥、清蒸鱼、冬瓜猪骨汤、素炒甘蓝补钙是不可忽视的事情。钙能增强骨质的硬度，降低毛细血管的通透性，增强毛细血管壁的致密性，有消炎、消肿及抗过敏作用；钙还能够维持神经、肌肉的兴奋性，防止因长时间坐在办公室而易导致的腰酸背痛，手足麻木等不良症状。
富含钙元素的食物有：芝麻、小米、绿豆、鱼类、骨头汤、甘蓝菜、脱脂奶、酸乳酪。
方案2：荞麦蒸饺、绿豆粥、麻婆豆腐、鱼番苦瓜作为上班族，每天要承担大量的办公室业务，各种会议、撰写报告、查阅资料，劳心劳神，因此有一颗健康的心脏尤为重要。科学家研究表明，镁的摄人量正常完全可以减少心脏病，降低血脂。
富含镁的食物有：荞麦、豆腐、杏仁、葵花籽、绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆、苦瓜、绿叶蔬菜、海产品。
方案3：米饭、牛肉炖西红柿、清蒸胡萝卜、凉拌菠菜锌具有显著的保持性功能的作用。正常的性生活对两个人的身心健康和情感交流都大有裨益，因此绝对不要忽视这方面。注重锌元素的摄人，可以使性功能和生殖能力保持健康正常；锌还有加速人体伤口的愈合、抵御疾病的功效，尤其在剧烈运动时，锌会随汗水大量流失，这时更要及时补充。
富含锌的食物有：牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎、谷类、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾等。
厨房窍门知多少
做一个新潮“煮”妇滋养自己，也滋养家人，而且还可享受“煮”的快感。这就介绍一些时尚而实用的秘籍，我得郑重申明：本秘籍传女不传男，非男非女的更莫看哟！
要做一个名副其实、名正言顺、名声在外的新潮“煮”妇，除了对家人有爱心，对下厨有耐心外，关键还真的需要好手艺。虽然，我们对诸如“绑住男人的心，首先要绑住他的胃”之类的论调颇为不屑（要知道我们可不是专职煮妇，一样得上班赚钱，这年头谁怕谁？），对所谓“阿二靓汤”等旁门左道更是深恶痛绝，不过，“爱他，就给他做好吃的”，肯定错不了。
本秘籍特为那些对下厨空有满腔热情，然技艺不精的初级煮妇而设，望各位每周勤读秘籍，勤跑厨房，苦练镬功，他日学有所成，保管你全家身体健康，夫妻琴瑟和鸣，生活愉快！
（一）煲汤时间忌太长
在我们的观念里，煲汤时间越长，汤就越有营养，但是经过同济大学医学院营养与保健食品研究所进行的研究表明，长时间加热会破坏菜肴中的维生素。加热1-1.5小时，可使汤里的蛋白质和脂肪含量达到峰值。此时的能耗和营养价值最佳。
另外，煲汤时间过长，有些成分可能会再发生变化，生成对人体有害的物质甚至致癌物。
（二）烤隔夜面包要加水
前一天晚上买的面包要作为早餐，在微波炉里“叮”之前，可以先在面包上撒点水，“叮”出来的面包特别柔软蓬松。
（三）刀和砧板要注意清洁
刀和砧板切菜后，常留下残渣，正是细菌的培养剂，有人作过检验，使用七天后的砧板，每平方厘米存在病菌20万个，所以一定要注意清洁。先用清水把砧板洗干净，用菜刀刮去残渣，然后撒上一层细盐，每周一次，既可杀菌，又可防止砧板开裂。也可用厨房消毒药水对其进行消毒。
（四）鲜鸡蛋不要用水洗
鸡蛋千万不要用水洗，因为鲜蛋蛋壳上有层保护膜，可防止细菌进入。用布抹去蛋壳上的污迹即可。放的时候要竖着放才不易变坏。
（五）煮茄子省油法
烹制茄子时，茄子会吸饱油而变得油腻腻的，想省油兼清淡好味，可以将洗净的茄子块（或片）先用盐略腌一下，当茄子渗出水分时，把水份挤掉，然后加油烹制。
也可在烹制的过程中先不放油，先干炒一下，把茄子的水份煸掉，质地变松后再加油烹制为妙。
（六）忌用沸水冲补品
滋补品现已成为人们不可缺乏的营养辅助剂。但许多人对滋补品的服用方法不合理，因而达不到补充营养的目的。比如有的人习惯于用沸水冲调营养品，这是极其不科学的。
滋补品中有不少营养物质，在高温作用下会发生分解变质或破坏，于是就不能从中获得应有的营养素。实验表明，有些营养物加热到60℃-80℃时，成分就被破坏。
茶叶是有益于健康的上乘饮料，具有提精神益思维、解渴去烦躁、舒经络消疲劳、益寿保健康的作用。但泡茶的水温大有讲究，用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质，其中维生素C、维生素D在水温超过80C时，就会被破坏，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶带有苦涩味，大大减低茶的滋养保健效果，因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃，以茶叶刚能泡开的温度为宜。
蜂蜜是润肠、健胃、促进创面愈合的滋补强壮剂，对老年人肠燥便秘、动脉硬化、肝功能异常效果显著。蜂蜜饮用时，加温开水搅匀后调服，如水的温度高于60C时，蜂蜜中的营养成分便被分解。
新潮“煮”妇的五大优势
曾听人们说过这样一句话：学烹饪等于学做女人，烹饪是一种塑造完美女人的日常生活，烹饪本质也是一种陶冶情操的精神修炼仪式。厨艺也是女人的一种素养，不会烹饪的女人不能称为完美。
可见，会厨艺也是女人才华修为的一项内容。那么好厨艺都能为女人带来哪些优势呢？
（一）厨艺是女人争取家庭地位最有力的保障现在都在讲男女平等，但真要做到平等却并不单是一句口号这么简单，女人在家做饭是在用实际行动告诉你的丈夫：你在外面奔波很苦，我在家里操持也累啊！
可以假想这样一个镜头：一个在公司里因为被老板整整骂了两个小时而晚回家的丈夫刚回到家门，如果你腰系围裙，手拿锅铲指着他的鼻子骂道：“死鬼，你上哪儿去了，等你回家吃饭呢！”或许他会说：“对不起，老婆，我……”
而如果女人穿着睡衣拿着遥控板指着他鼻子骂道：“死鬼，你上哪儿去了，等你回家做饭呢！”那么如果他骨头里稍为还有点钙元素的话，肯定会奋起反抗的。
（二）厨艺是女人做为母亲最神圣的职责一个女人当上了母亲通常会有极大的改变，最大的改变莫过于拥有了为了孩子甘于牺牲一切的精神。家人的健康通常会成为这个做母亲的女人的头等大事，所以为了让孩子拥有健壮的体格，做妈妈的往往是亲历亲为遍寻食谱。
如果一个不会做饭的女人不幸成了母亲，直到孩子长大成人都从来没有吃过妈妈做过的一顿饭，这又是一种怎样才能形容的悲哀呢？
（三）厨艺是女人拴住男人心最简单的办法要拴住男人的心，先拴住男人的胃——这是全世界被传播得最为广泛，案例最为繁多的一条铁的定律。假如你的爱人已被一群妖艳的蝴蝶紧紧包围时，你可千万别傻乎乎地跟着别人屁股追啊，当务之急是赶快把电视频道从言情剧场转到中央电视台的《天天饮食》吧！
（四）厨艺是女人抵抗第三者最有力的武器会做饭，而且能做出一桌可口饭菜的女人通常都不是一个一般的女人，她可能会很感性，对男人的驾驭能力往往也很强，她可能是一个看起来弱不禁风的女子，但如果她不幸遭遇了第三者的激烈挑战，那么她的柔情与智慧往往会与那桌可口的饭菜为她的家庭筑起一道密不透风的防护墙，捍卫她的领地，她的那个快要变心的他也将最终会被拉回到那桌可口的饭菜旁。
（五）厨艺是女人美丽工程最基础的工作做饭的确能美容！试想，一个饭都不会做的女人会营养很好吗？营养不好谈得上情感丰富吗？要是被饿得皮包骨的，估计抹上胭脂也得往下掉吧。
这是外在美，内在美也一样啊，会做饭同样体现了一个女人的内在素质和干练，甚至可以武断地说一句大多数人都会赞同的话：“不会做饭的女人不是一个完整的女人！”现在的女人，尤其是一些年轻女孩生怕进了厨房会被油烟熏成黄脸婆，唉，那还叫人吗？！哦，对不起，我不是在骂各位女同胞，我的意思是说只有传说中的仙女才不食人间烟火，各位既在凡世，哪有不沾半点油烟之理呢？
