饮品食品
白兰地
白兰地，是英文“Brandy”的译音，是一种蒸馏酒。其是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮存后酿造而成。以葡萄为原料而酝酿成的酒，就是我们常说的白兰地；而以其他水果为原料而酝酿成的酒，要加上水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。最初是从荷兰文“Brandewijn”而来的，意思是“可燃烧的酒”。通常是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。世界上生产白兰地的国家很多，而最为著名的是法国生产的白兰地。
威士忌
威士忌，是所有以谷物为原料所酝酿出来的蒸馏酒的通称。其来自苏格兰古语，意为“生命之水”。对于威士忌的起源，目前还没有文字记载，但是比较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了500年的历史。因此，苏格兰地区视为威士忌的发源地。如今，英国是威士忌的主要生产国。
威士忌是以大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。几乎所有种类的威士忌，都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售。
伏特加
伏特加，是烈酒的一种，是调制鸡尾酒的六大基酒之一。大约在14世纪，伏特加开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。而俄罗斯也是生产伏特加酒的主要国家。
伏特加，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°—60°，并经过活性炭过滤，除去酒精中所含的毒素和其他异物，从而酿制成一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，清淡爽口，有烈焰般的刺激，可以以任何浓度和其他饮料混合饮用，是最具适应性、灵活性和变通性的一种酒。
鸡尾酒
鸡尾酒，是指两种或两种以上的酒和饮料混合而成的另一种饮料。其大约起源于18世纪末或19世纪初的美洲，是一种量少而冰镇的酒，多在饮用时临时调制。鸡尾酒非常讲究色、香、味、形的兼而有之，所以人们习惯性将其称为“艺术酒”。
鸡尾酒是以伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒、龙舌兰等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以牛奶、咖啡、可可、果汁、蛋清、苦精、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可以用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
香槟酒
香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，味道醇美，可以搭配任何食物，适合任何时候饮用。现代的香槟酒，是发泡的香槟酒，之所以会发泡，是因为酒在密封的瓶中有了第二次的发酵。
17世纪晚期，在香槟省奥维耶修道院有一位叫佩里侬的修士，在1668年至1715年主管修道院的酒窖。一次偶然的机会，他发明了发泡的香槟。而且，他也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人，这使得酒中的气泡能保存更长的时间。佩里侬对香槟作出了很大贡献，被誉为“香槟之父”。
葡萄酒
葡萄酒，是用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或部分发酵酿成的酒精饮料。根据原料不同，葡萄酒可以分为两种：一种是以带皮的红葡萄为原料酿制而成的红葡萄酒；另一种是以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成的白葡萄酒。
根据考古学家的考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒的酿造。通常认为，公元前6000年，葡萄酒起源于古波斯，那时已经有了葡萄种植和葡萄酒酿造。之后，随着传教士的足迹，葡萄酒传播到了世界各地。17世纪，西方葡萄酒传到中国。
啤酒
啤酒，是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酒。其生产大致分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程。如今的大部分啤酒都添加辅助原料，如大麦、小麦、大米、玉米、淀粉、糖类物质等。
啤酒的起源和谷物的起源有着密切的关系，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。最古老的酒类文献中记载，公元前6000年左右，巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年，美索不达米亚地区已经有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的16种啤酒。
可乐
可乐，是一种含有可乐果提取物和其他调味品的碳酸软饮料，是由美国的一位名叫约翰·彭伯顿的药剂师发明的。他希望创造出一种能提神、治头痛的药用混合饮料，于是调制了“可卡可拉”，饮用时兑上凉水，起初是不含气体的，由于一次偶然的意外，变成了碳酸饮料。
可乐中含有二氧化碳，喝完可乐，就容易打嗝，这时就会带走人体的热量，可以起到散热的效果。但是，可乐中含有咖啡因，是一种对人体有害的物质。根据科学研究，青少年牙齿受到腐蚀，喝发泡饮料（可乐、汽水）是主要原因之一。
咖啡
咖啡，是一种用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的饮料。其源自希腊语“Kaweh”，是“力量和热情”的意思。古时候的阿拉伯人，最早把咖啡豆晒干熬煮，然后喝下熬成的汁液，认为可以有助消化。传说，有一位牧羊人在放牧的时候，突然发现羊的举止滑稽怪异，仔细一看，原来是羊吃了一种红色的果子。于是，他试着采了一些红果子回去熬煮，熬成的汁液喝下以后更是神清气爽。其实，这些红果子就是咖啡豆。作为一种提神醒脑的饮料，咖啡颇受好评。但咖啡容易加剧高血压、诱发骨质疏松。儿童不宜喝咖啡，因为咖啡因可以让儿童的中枢神经系统变得兴奋，从而干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
袋泡茶
1908年，美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售，以一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后，由于疏忽就连丝袋一起放在了杯子里浸泡，结果他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便，纷纷前来定货。
但是客户却大失所望，因为收到的茶叶仍然是散装的，并没有那种方便的小丝袋，由此引起了抱怨。苏里万从中得到启示，很快用一种薄纱布代替丝绸制成小袋，用来装茶叶，很受消费者欢迎。就这样，世界上产生了第一批袋泡茶。
酸奶
酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上，酸奶以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
牛奶发酵制成酸奶，更容易消化吸收，不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且发酵过程中的乳酸菌还可以产生人体营养所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶还是钙的良好来源，可以有效地提高钙、磷在人体中的利用率。
冰淇淋
冰淇淋，是人们生活中常见的一种甜食冷饮，在炎热的夏季处处可见。其是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂和食用色素做原料，经冷冻加工而成的。真正用奶油配制冰淇淋起源于中国，公元1295年，马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，这才使得欧洲的冷饮有了新的突破。冰淇淋味道宜人、凉甜可口，可以帮助人体降温解暑。但是，长期大量食用冰淇淋会引起腹痛、胃肠炎，还有可能损坏牙齿，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。所以，应慎食冰淇淋。
口香糖
口香糖，在天然树胶或甘油树脂为胶体的基础上，加入糖浆、薄荷等调和压制而成，是世界上最古老的糖果之一。考古学家发现，早在有历史记载之前，人类的先辈就爱咀嚼天然树脂，这是最原始的“口香糖”。
如今的口香糖起源于美国。1848年，美国的柯帝士制造了第一个供销售和经过加工处理的口香糖。1869年，摄影师亚当斯生产了第一个以糖胶树胶制成的口香糖商品。口香糖中加有糖精、色素、抗氧化剂等，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。吹泡泡时习惯用一侧牙齿咀嚼，会使颌面部发育不均，造成牙颌畸形。
巧克力
巧克力，是英文“Chocolate”的译音，是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。其不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可以用来制作冰激凌、蛋糕等。
巧克力起源于墨西哥地区，是古代印第安人的一种含有可可粉的食物，味道苦而辣。大约在16世纪，西班牙人将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。1876年，瑞士人彼得在这种饮料中加入一些牛奶，完成了现代巧克力创制的全过程。之后，又将液体巧克力加以脱水，浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力。
汉堡包
原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。之后，人们将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，故得名汉堡包。近年来，除了传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂上沙拉酱、黄油、番茄酱等，再夹入蔬菜等食物，可以同时吃到主副食。如今，汉堡包已经成为畅销世界的方便主食之一。
三明治
三明治是英文“Sandwich”的译音，是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉、奶酪和各种调料制作而成。
Sandwich本是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌游戏中，到了废寝忘食的地步。仆人便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，他就可以边吃饭边玩牌，有人随口将其称为“Sandwich”。不久，三明治传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。
薯片
薯片，是先将马铃薯（土豆）切成薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味而成的零食。1853年，海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天，他向厨师抱怨马铃薯片太厚了。于是厨师将马铃薯切成像纸一样的薄片，在热油中油炸，然后加上调料，这就成了如今的薯片。
薯片含有高量盐份，少量脂肪和能量，多吃就会破坏食欲。研究表明，薯片中含具有致癌性的丙烯酰胺，以及会使人变痴呆的铝。而且薯片越薄越脆，危险越高，吃了有害无利。
比萨
意大利著名旅行家马可·波罗，在中国旅行时最喜欢吃葱油馅饼。回到意大利后，他一直想再次品尝，但却不会烤制。
有一次，马可·波罗和朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师。于是，他和厨师描绘中国的香葱馅饼，厨师便按照描绘的方法制作起来。但是却无法将馅料放入面团中，马可·波罗提议将馅料放在面饼上。烤制好后，大家吃了连声叫好。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和调料，深受人们的欢迎。从此，比萨流传起来，成为了一种具有意大利风味的食品。
热狗
1906年，美国有一种新奇的食物——德希臣狗香肠，由于香肠的形状颇像德希臣狗而得名。获得经营权的哈里·史蒂文斯，将他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，一时成为流行的食品。
一个报社漫画家见到狗型的香肠，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末。但是，在写说明时却不知如何拼写“德希臣”这个词，就在漫画下面写了“狗”字。结果，就被写成了“热狗”，而这个名称一直流传至今。
糖精
1879年，俄国化学家法利德别尔格，在一次实验中，发现了一种特别甜的物质，原来甜味来自一种化学物质——邻磺酰苯酰亚胺钠。于是，他从煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水而得到了一种特别甜的白色结晶体——糖精。
糖精，是最古老的甜味剂，原料主要有邻甲苯胺、甲苯、氯磺酸等，这些都是石油化工产品。人们经常食用的糖，是从甘蔗、甜菜等植物中提炼出来的。糖精的甜度是蔗糖的500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
味精
味精，调味料的一种，是一种无嗅无色的晶体，广泛存在于日常食品中。味精的主要成分是谷氨酸钠，可以增加食品的鲜味，这是在20世纪早期被发现的。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗，发现了一种海带汤蒸发后留下的棕色晶体——谷氨酸。这些晶体尝起来有一种难以描述但很不错的味道，池田教授将这种味道称为“鲜味”。如果味精摄取过量，可能会导致胃癌和其他人类内脏疾病，所以要适量食用。
罐头
罐头是一种常见食品，深受世界各地人们的喜爱。罐头的发明者是法国人阿佩尔。当时，他经营蜜饯食品，在贩卖葡萄酒、果浆等食品时，发现有些很容易就变坏，而有些却不容易变坏。他发现，密封在玻璃容器里的食品经过适当的加热，就不容易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔开始对食品储存的方法进行专门研究。阿佩尔经过10年的艰苦研究，1804年，终于获得了成功。他首先将食品处理好，装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30分钟至60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这样就可以较长时间储存食品，这就是现代罐头的雏形。这样，最早的罐头出现了。
盒饭
盒饭，是装在盒子里出售的份儿饭，是以米食为主的一大餐饮特色。盒饭是深受都市上班一族厚爱的方便食品，其供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样，在任何地方、任何时间都有很多人喜欢食用，已成为现代社会人们忙碌生活中必备的速食品。盒饭的主要供应对象是上班族、学生、医院中的病人等，大部分盒饭是在中午充当午餐。盒饭的菜色内容和营养含量随价格变化，大致分为主菜类、半荤菜类和素菜类。
盒饭是日本人发明的。日本安士桃山时代（1573—1600），当时爱知县的一名将领率部下在安士城会师，给每个官兵发了一份定量食品，以定量米饭配以咸菜。这就是盒饭的开始。江户时代（1603—1867），因为娱乐活动十分流行，日本人喜欢成群结队观赏樱花或集体看戏，休息时也备有盒饭，从而使专营盒饭的饭铺应运而生。1885年，宇都宫市火车站首次出现供应旅客的盒饭。
自助餐
自助餐，是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会。在用餐时，就餐者可自行选择食物、饮料等，然后或立或坐，自由地与他人在一起或独自一人用餐。自助餐提供的食物以冷食为主，故又称“冷餐会”。8世纪至11世纪，自助餐起源于北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”，是海盗最先采用的一种进餐方式。自助餐以其形式多样、菜式丰富、用餐简便、价格低廉而深受消费者喜爱，并逐渐流行起来。
早餐麦片
