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第6章 西红柿鸡蛋面 + 生菜玉米色拉

【厨室机密】 西红柿鸡蛋面

【材料】

西红柿1个,鸡蛋1个,面条一把,盐、醋适量

【做法】

1.西红柿洗净切块,鸡蛋打散。

2.锅内热油,放入鸡蛋炒熟,倒入西红柿,加一小碗水,放入适量盐和醋调味,沸腾后煮两分钟即可关火。

3.取另一锅将水烧开,放入面条,面条煮熟后盛出,加入刚刚炒好的西红柿鸡蛋即可食用。

【美味关系】:雅舍谈吃

【短评】:梁实秋先生的席地而谈吃,用现在的话来说这本书十分接地气,描述的都是家常菜与路边小吃,文字十分亲切有趣。 【摘录】 孩子们想吃甜食,最方便莫如到蒸锅铺去烙几张糖饼,黑糖和芝麻酱要另外算钱,事前要讲明几个铜板的黑糖,几个铜板的芝麻酱。烙饼要夹杂着黑糖和芝麻酱,趁热吃,那份香无法形容。我长大以后,自己在家中烙糖饼,乃加倍的放糖,加倍的放芝麻酱,来弥补幼时之未能十分满足的欲望。

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