第6章 西红柿鸡蛋面 + 生菜玉米色拉

【厨室机密】 西红柿鸡蛋面

【材料】

西红柿1个，鸡蛋1个，面条一把，盐、醋适量

【做法】

1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2.锅内热油，放入鸡蛋炒熟，倒入西红柿，加一小碗水，放入适量盐和醋调味，沸腾后煮两分钟即可关火。

3.取另一锅将水烧开，放入面条，面条煮熟后盛出，加入刚刚炒好的西红柿鸡蛋即可食用。

【美味关系】：雅舍谈吃

【短评】：梁实秋先生的席地而谈吃，用现在的话来说这本书十分接地气，描述的都是家常菜与路边小吃，文字十分亲切有趣。 【摘录】 孩子们想吃甜食，最方便莫如到蒸锅铺去烙几张糖饼，黑糖和芝麻酱要另外算钱，事前要讲明几个铜板的黑糖，几个铜板的芝麻酱。烙饼要夹杂着黑糖和芝麻酱，趁热吃，那份香无法形容。我长大以后，自己在家中烙糖饼，乃加倍的放糖，加倍的放芝麻酱，来弥补幼时之未能十分满足的欲望。