（3）用雨水洗头发会使头发更黑亮。普通地下水是碱性的，含有使头发枯干的矿物质。无论怎么用力抓洗，都无法使头发光亮。雨水是酸性的，能柔润发质，使头发光亮。雨水必须干净无污染，空气无污染的地区雨水才干净，适用于洗头。否则，有工业污染的雨水对头发不但无益反而更有害。
三、矿物质对皮肤的美容作用
（1）人衰老的第一个标志便是皮肤的老化和松弛，而皮肤的松弛是由体重波动引起的。体重增加时，皮肤会拉紧，体重减轻时，皮肤却不能完全恢复收缩，于是便形成了皮肤的松弛。皮肤的老化主要是由营养原因造成的。一个不合理的饮食结构会产生皮肤不适，使人显得有些老相。相反，合理的饮食营养结构会使人青春焕发。合理的饮食营养结构体现在两个方面。一方面，饮食中必须含有各种微量元素，摄取营养要全面；另一方面，食品中各种营养素的含量必须保持一定的比例。
锌、硒元素对皮肤的保养十分重要。这2种元素有抗脂质过氧化作用，可清除体内自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，保持皮肤柔软、滑润，消除皱纹。含锌、硒元素丰富的食物有牛肉、鸡蛋、鱼虾、贝类海产品等。
（2）面色苍白者，主要与膳食中铁质过低、蛋白供给不足、维生素C缺乏所引起的缺铁性贫血有关。所以，面色苍白者要补充蛋白质、铁质、维生素C等造血原料，以促进机体血色素的合成。常选用新鲜蔬菜、水果、蛋类、奶类、动物内脏、豆制品等，对面色变红润光泽极为有益。
（3）少吃盐可使皮肤白嫩。吃盐过多，不仅影响人体的新陈代谢，而且会使皮肤粗糙。因为盐有黑色素作用，能使皮肤变黑。
（4）多饮茶可延长青春期。这与茶叶中微量元素氟、铁、锡、铜含量较丰富有关。
四、矿物质对牙齿的美容作用
钙（含人体内钙的99％）和磷（含人体内磷的80％）是构成骨骼和牙齿的主要成分。充足的钙和磷能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬。氟是构成牙齿釉质不可缺少的成分，体内缺氟时，牙齿构造疏松，容易发生龋齿。但是，氟摄入量过多，则会造成氟斑牙，影响牙齿的美容。此外，还影响钙、磷吸收，使牙齿失去洁白和坚固。你若想有一口洁白坚固的牙齿，就请经常吃一些含钙、磷、氟较多的“牙齿食物”，如牛奶、鸡蛋、黄鱼、虾米、豆制品等。
五、矿物质对体型的健美作用
要使体型健美，从儿童期起营养就要充足。膳食中要有充足的蛋白质、维生素与矿物质，少吃糖类多的食物，以及甜食、油炸食物等。儿童成长期摄入矿物质尤其重要，特别是钙、磷元素和维生素D，可保证骨骼、肌肉生长发育，对预防佝偻病引起的胸廓畸形和“O”形腿有重要意义。
§§§第五节维生素与美容
维生素虽然人体的需要量甚微，但在体内以本身活性形式（脂溶性维生素）或以辅酶或辅酶前体的形式（水溶性维生素）广泛参与体内物质代谢，因此，也是影响美容保健的物质基础。在各维生素的生理功能与缺乏症及脂溶性维生素过多症中，已明显体现了维生素对美容保健的影响。
一、维生素对皮肤美容的影响
（一）粗糙
维生素A对维持上皮细胞生长与分化有关，维生素A缺乏时影响上皮细胞正常结构，出现毛囊角化、粗糙。
（二）皮炎
（1）维生素B2参与脂肪代谢，缺乏时可出现脂溢性皮炎。
（2）烟酸以辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ形式广泛参与生物氧化过程，缺乏时暴露皮肤出现发红、发痒、皮炎。
（3）维生素B1及维生素B6能调节神经生理活动，缺乏时可出现周围神经炎症状。
（4）紫外线过度照射或皮肤接触光感性物质、药物等可引起光感性皮炎。大剂量维生素C和烟酸以及维生素B12可阻抑和减弱。
（三）苍白
皮肤苍白多为贫血所致。与贫血有关的维生素是维生素C、维生素B6、维生素B12及叶酸。维生素C可将Fe3+还原为Fe2+，提高造血原料Fe的吸收。维生素B6参与血红素的合成，缺乏时可产生低色素性红细胞贫血。叶酸及维生素B12参与造血功能，缺乏时可造成恶性贫血。维生素B12参与铁的吸收、储运，也与贫血有关。
（四）衰老
皮肤衰老的体征之一表现为干瘪无弹性，另一重要表现是色素沉着，如蝴蝶斑、雀斑、老年斑等，均与遗传因素及营养因素有关。
皮肤胶原蛋白质合成减少、失水，可使皮肤干瘪无弹性。因此，能促进蛋白质合成、使皮肤组织再生功能增强及延缓衰老的维生素均有益于皮肤维护弹性活力。自由基在皮肤衰老过程中起重要作用，强光辐照或紫外线照射可促使皮肤黑色素细胞中的自由基骤增、酪氨酸酶活力加强，加速色素形成。因此，具有抗紫外线辐射、抗脂质过氧化的维生素均有益于皮肤抗老去斑。
1.维生素A
①参与蛋白质及DNA合成。②可抑制酪氨酸酶，减少色素形成。
2.胡萝卜素
①可转化为维生素A，具有维生素A的功能。②胡萝卜素具有抗氧化作用（其他类胡萝卜素不能转化为维生素A，但具有抗氧化性能）。
3.烟酸
①参加蛋白质和DNA合成，与维生素A一起有维护皮肤弹性的作用。②防止尼克酸缺乏性皮炎转慢性后的色素沉着。
4.维生素E
抗氧化作用比维生素C更强，与维生素C、类胡萝卜素一样，都有猝灭自由基，减少黑色素形成的作用。
二、维生素对头发美容的影响
毛发是皮肤的附属器，由毛干、毛根组成。毛发植于毛囊中，毛囊由皮肤转变而来。毛发的健康与皮肤息息相关，影响皮肤健康的因素也会间接影响毛发的美容保健。
毛发的毛干、毛根是完全角化的角质细胞，由角蛋白组成，其中含大量胱氨酸，因此，影响蛋白质合成代谢的维生素也将影响头发的健康。
毛发与皮脂腺相连，与脂肪代谢有关的维生素必然影响头发的美容保健。具体表现为：
1.维生素A
维持上皮细胞正常分化，缺乏时毛囊发生角化，影响毛发生长根基，致使头发稀少、干枯无光泽、易断。
2.维生素B2
参与脂肪代谢，缺乏时出现脂溢性皮炎，头发易脱落。
3.维生素B6
参与氨基酸代谢（包括酪氨酸、多巴代谢）、脂肪代谢，缺乏时导致毛发生长不良，可发生弥漫性脱发、毛发变灰及早生白发等。
4.烟酸
参与脂肪酸、蛋白质和DNA合成，缺乏时影响头发生长与色泽。
5.其他
肌醇和生物素缺乏时可使毛发脱落，泛酸缺乏可使头发生长不良、头发变白。
三、维生素对眼、唇、口腔美容的影响
1.维生素A
维生素A系视紫红质成分，缺乏时可致夜盲症；维生素A维护上皮生长分化，缺乏时易患角膜干燥症，眼睛缺少光泽。
2.维生素B2
与尼克酸广泛参与氨基酸、脂肪代谢及糖代谢，缺乏时易发生眼睑炎、口唇炎、口角炎、舌炎、地图舌、舌水肿。
3.维生素C
影响胶原合成，缺乏时牙龈出血，易患牙龈炎。
四、维生素对骨骼生长的影响
1.维生素D
影响钙、磷代谢，促进钙的吸收及骨骼钙化、新骨形成，缺乏时易出现鸡胸、串珠胸、O形腿、X形腿、骨软化症。
2.维生素C
参与羟化过程，影响胶原蛋白的合成，因而影响骨的生长。
五、维生素与体型
体型系指反映体格特征的综合表现。常根据身高、体重等测量指标，按一定公式计算得出各种身体质量指数，实际上也是体型指数，其中最常用的指标是体质指数BMI。
BMI＝体重（kg）÷身高的平方（m2）
根据WHO最近提出的统一分类，成人正常范围为18.5～24.9，＜18.5定为体重过低即消瘦，≥25定为超重和肥胖。
此外，最简易的指标是采取与人体正常值相比较，即标准体重＝身高－100（男身高165cm以上者为身高－105）。评价：标准体重±10％以内者为正常范围，±10％～20％为消瘦或过重，±20％以上者为极瘦或肥胖。
（一）肥胖症
肥胖症原因很多，这里不予讨论。单纯性肥胖的主要营养原因是热能过剩，热能摄入大于消耗，体内脂肪过度存积。尚未发现某维生素在肥胖症进程中有独特作用，但近年流行病学研究表明，肥胖者不仅热能代谢不平衡，而且存在各种微量营养素（维生素与矿物质）的失调。这种失调又进一步加剧热能代谢的失衡，这是肥胖症难以彻底根治的原因之一。纠正这种失调的营养措施，对维生素而言，就是全面补充各种维生素，尤其是肥胖者日常膳食中容易缺乏的维生素B2、维生素C及维生素A与胡萝卜素。在采取各种减肥措施时，均需注意全面补充以上维生素，以利健康。
（二）消瘦
消瘦的营养原因与肥胖症相反，系机体热能消耗大于热能摄入，长期呈饥饿状态，使肌肉和内脏萎缩，消瘦无力。同时有蛋白质缺乏者对健康影响更严重，可见于食物不足者、盲目节食者或热能代谢障碍者。
有影响的维生素主要是B族维生素。
维生素B1：以辅酶形式在糖代谢中起重要作用。
维生素B2：以黄素酶形式在脂肪代谢中起作用。
尼克酸：作为NAD和NADP组成成分参与糖代谢。
因此，维生素B1、维生素B2、维生素PP不足或缺乏时，产热营养素氧化代谢受阻，热能代谢障碍。
§§§第六节水与美容
水在自然界中有取之不尽、用之不竭的丰富资源，是人类重要环境因素之一。水不仅是维持机体最基本的生命活动物质，也是人类强健身体和养身保健不可缺少的重要物质。
用水保健治病，在我国历史悠久。早在《黄帝内经》中就有记载：“其有邪者，渍形以为汗。”这里所指的“渍形”就是用热汤洗浴的治病保健方法。《千金要方》中有冷水浴法记载。
水分子由2个氢原子和1个氧原子组成，化学分子式为H2O。在水中分子与分子之间有很大吸引力，足以保持分子聚集在一起而不离散。水的医疗保健作用，不仅因为它具有在自然界中广泛存在和取之便利的特点，更重要的是取决于水的物理性能。
（1）在通常情况下为液体，可与身体各部位密切接触，是传递刺激最好的一种物质。
（2）水是一种良好的溶剂，可溶解多种物质，有利于发挥水浴的药物化学作用。
（3）水的导热能力强，且具有蒸发、对流特性，故有明显刺激作用。
（4）水本身具有静压力和浮力，还可通过人工加压使其产生冲击力，有较好的机械作用。
一、水在人体中的含量与分布
水是人体含量最多的成分，成人体内含水量占体重的50％～70％，随个人胖瘦而不同。瘦人脂肪少，体内总水量约为70％，肥胖者含水约50％。女子体内含水量多于男子，年龄越小，体内含水量越多。体内水与蛋白质、糖类、脂肪相结合，形成胶体状态。机体总水量的55％是在细胞内，16％是细胞间液，6.5％在血浆中，其余分布在骨骼、软骨及结缔组织中。
二、水的生理功能
（1）水是构成人体组织的重要成分。所有组织都含水，人体内一切生理活动，如体温调节、营养输送、废物排泄等都需要水来完成。只喝水不吃饭，可存活20天以上。若不喝水通常只能生存几天。
（2）水的溶解力强，许多物质可溶于水，并解离为离子状态，发挥重要的生理功能。蛋白质和脂肪分子可悬浮于水中形成胶体，便于机体消化、吸收和利用。
（3）水在体内直接参与氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应的进行。若体内没有水，则一切生物化学反应都不能进行，物质代谢就发生障碍。
（4）调节体温。水的比热大，当外界气温增高或体内生热过多时，水的蒸发可使皮肤散热，出汗就是人体对外环境的一种适应。在天冷时，由于水的储备热量潜力大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
（5）水是人体输送养料和排泄废物的媒介。由于水的流动性大，一方面把氧气、营养物质、激素运到各处组织。另一方面通过大小便、汗液以及呼吸等途径，把代谢废物和有毒物质排出体外。
（6）水是体内自备润滑剂，可湿润皮肤。
三、水浴的保健作用
（一）温度刺激
由于水的热容量大，导热性高，水中有热对流现象，所以，在各种水浴保健中温度刺激起主要作用。
人体通过皮肤感受器感受冷或热，由神经传导到大脑，凡高于健康人体表温度刺激就会感到热，低于体表温度刺激即感到冷。与体表温度相等不引起冷热感觉的温度称为不感温度，常将34～37℃定为不感温度，不感温度随着皮肤温度变化而变化。
皮肤温度影响因素：经耐寒锻炼者，其四肢温度比未经锻炼的要高。人体不同部位温度也不同，腋下最高（平均36.6℃），足底最低（平均30℃），四肢近端到远端逐渐降低。当气温高，新陈代谢旺盛，皮肤血液供应丰富时，皮肤温度相应增高。
基于不感温度的相对性、皮肤温度的稳定性，以及各部位皮温的敏感性，在施行水浴保健时不能机械地规定水温，应考虑本来的皮肤温度，而不能完全根据感觉。
（二）机械刺激
几乎每种水浴都有不同程度的机械刺激作用，其作用大小因采用方法不同而异。如淋浴和漩涡浴的机械作用较强，而雾浴和局部浸浴的机械作用不明显。
水的机械作用表现为一定的静水压、浮力、冲击的按摩作用，水的静压压迫胸廓、腹部时，可帮助呼吸动作，加强气体代谢。若垂直立于水中时，两脚周围所受压力比胸腹部大，所以，血液和淋巴液易由下部压到上部，从而改善血液和淋巴液回流。冲击按摩作用使水由一定高度向人体冲击，或通过人工加压作用于体表。冲击按摩作用可治疗腹壁松弛和肥胖症等。
（三）化学刺激
水浴保健的化学刺激作用取决于溶解在水中的各种矿物质、气体、药物和放射性物质的作用。常用的有天然矿泉浴、人工海水浴、药物浴等。
四、水浴种类
按温度分有冷水浴、低温水浴、不感温水浴、温水浴、热水浴；按作用方式分有擦浴、冲洗浴、浸浴、淋浴；按水的成分分有淡水浴、海水浴、中药浴；按作用部位分有全身浴和局部浴（手浴、足浴、坐浴、面部浴）。
五、蒸汽浴美容保健作用
淋浴是保持清洁卫生和身心健康的最好方法，是永葆青春和迈向健美的第一个台阶。蒸汽浴能给人带来更多的快乐和肉体上的享受。对人体所产生的心理和生理上的影响以及对人体的保健作用，没有比得上蒸汽浴的。在浴室里人们的体表和肌肉不仅被加热，而且在高温作用下，心血管和组织还能获得大量的营养物质和氧气，并促进体内废物的排泄，对身体的关节和皮肤特别有益。蒸汽浴有益于健康，但也有一定的危险，过热可引起头痛、眩晕、全身软弱，一旦出现上述情况，要尽快到凉快的房间去，并进行温水淋浴。蒸汽浴不能超过10～15min，年龄越大者停留时间应越短。有严重呼吸系统和心血管疾病者不能进行蒸汽浴。
六、延缓面部皱纹出现的方法
面部皱纹是人体衰老的标志，是岁月在面部皮肤留下的痕迹。随着年龄的增长，面部皱纹会增多。一般来说，额纹最早出现，其次为笑纹和鱼尾纹。皱纹在每个人脸上出现的时间有早有迟，如果不注意面部的美容护理，面部皱纹就出现得早。能科学地进行皮肤美容护理，就可大大延缓皱纹的出现。其方法如下：
（一）坚持科学的皮肤护理
