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第11章 川菜味型的延伸与创新(4)

制作:主料初加工制净,改刀成片(小型原料不改刀)。用姜葱、料酒、精盐码味。配料制净改刀。大蒜剁成粒、葱切成葱花。干辣椒、花椒在锅内用少量油炒成后,剁成刀口辣椒。锅上火,下油煸炒配料入盘垫底。锅洗净后下油将主料用油划散捞出。锅内留油,下郫县豆瓣用小火炒香上色,下火锅料、醪糟汁、白糖少许、烹调料,掺鲜汤。下主料略烧入味,下味精起锅入盆内配料上,放刀口辣椒、花椒,撒上蒜米、葱花。锅内下火锅老油,烧至七成热时,浇淋在主料上即可。

适应范围:与水煮牛肉系列相同,不同的是加了火锅料及火锅老油、蒜米、葱花,味道更加浓烈,属麻辣之最。

代表菜式:“砂锅水煮鱼片”、“水煮黄辣丁”。

注意事项:掌握煮鱼时间,鱼要细嫩,小鱼嫩而不烂。

香麻香辣味(烧制)

特点:香辣香麻,咸鲜味重。

用料:郫县豆瓣酱、火锅料、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒、料酒、精盐、酱油、鸡精、水淀粉、熟芝麻、香油、豆瓣油、精炼油、香菜、鲜汤。

制作:各种主料改刀汆水待用,香菜洗净,沥干水分待用。锅上火,下精炼油、郫县豆瓣,炒香上色下部分干辣椒节、花椒炒香,下火锅料姜蒜片略炒,掺鲜汤,下主料烧至入味,下鸡精,勾少许水淀粉,淋香油入盆。锅内下精炼油少许,再加入红豆瓣油,下干辣椒节、花椒、热油烫香后浇淋在主料上,撒上熟芝麻、香菜即成。

适应范围:动物内脏原料,此味重,能压注内脏原料异味。

代表菜式:“功夫毛血旺”、“海鲜毛血旺”。

注意事项:主料汆水一定要选易熟、质地嫩脆的主料。

家常麻辣味(传统烧制)

特点:色红、麻辣、烫鲜、嫩酥香鲜。

制作:郫县豆瓣、精盐、味精、牛肉、辣椒面、花椒粉、酱油、豆豉茸、蒜苗、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

制作:豆瓣剁细,牛肉剁碎粒,配料蒜苗切马耳朵,主料改刀汆水。牛肉用锅放油炒酥。锅上火,下油,下豆瓣炒酥香,下辣椒面、豆豉茸炒香,掺鲜汤,下酱油、主料烧至入味时下牛肉末、味精、蒜苗,勾芡入碗,撒上花椒面即成。

适应范围:大众便餐,随饭菜,也可制成筵席高档菜肴。荤素均可。

代表菜式:“麻婆脑豆腐”、“麻婆豆腐”。

注意事项:炒豆瓣酱、辣椒面时火要小,色才正。牛肉要炒酥香,烧制时要保持主料形整不烂。

酥香麻辣味(炸炒)

特点:麻辣脆爽,酥香可口。

用料:干辣椒、花椒、精盐、郫县豆瓣、酱油、白糖(少许)、姜、葱、蒜、料酒、味精、香油、精炼油。

制作:主料换水、制净,沥干水分,入高油温中炸定型待用。姜切片,蒜切片,葱切颗,干辣椒剪长节。锅置火上,下精炼油烧至七成热时,再将主料入锅炸酥脆起锅。锅内留油,下郫县豆瓣炒香上色,下姜蒜片、干辣椒节、花椒炒香,下主料,烹料酒、酱油、白糖、味精、葱颗,淋香油,起锅入盘即可。

适应范围:风味菜肴,佐酒佳肴。

代表菜肴:“盘龙脆鳝”、“酥香麻花鱼”。

注意事项:此味以白糖和味,不宜多;出菜速度快,保持主料酥脆麻辣。此味也可直接采用炒的方法成菜,但口感、质地又是另一种风味。

干香麻辣味(干煸)

特点:干香味浓,麻辣适度。

用料:干辣椒、花椒面、葱、姜、精盐、味精、熟菜油、料酒、香油、藤椒油。

制作:主料切成二粗丝。干辣椒、葱、姜、配料均切丝。

锅上火,下油少许,先将干辣椒丝炒成浅棕色捞起,加油将主料煸干水汽,烹料酒、酱油、味精、精盐、配料继续煸炒,煵酥亮油,下辣椒丝、花椒粉、味精,淋香油、藤椒油炒匀入盘,撒上葱丝即可。

适应范围:口感脆嫩的动植物原料,如牛、羊、猪肉较嫩的里脊肉,鳝鱼、蒜薹、冬笋等原料。

代表菜式:“干煸牛肉丝”、“干煸泥鳅”。

注意事项:干煸调味,要注意火候及调味顺序、时间。也有主料经炸酥后再干煸调味的。

火锅麻辣味(秘方)

特点:味浓味厚,麻辣鲜香,汤色红亮。

用料:熟菜油、牛油、鸡油、猪油、朝天椒、花椒、元红豆瓣、郫县豆瓣、大蒜、老姜、香葱、精盐、料酒、冰糖、醪糟汁、草果、香果、八角、小茴香、百扣、砂仁、山柰、桂皮、排草、香草、灵草、香叶、丁香、比果、干豆香、良姜、宁香、槟榔、永川豆豉、鲜汤。

制作:将各种香料分别用绞磨机打成细粒。老姜洗净切片,大蒜拍破,葱洗净沥干水分。冰糖捶散。豆豉剁茸。朝天椒剪短用沸水煮软,再剁成糍粑辣椒。炼老油。将大锅置旺火上,将猪油、菜油、牛油、鸡油炼至青烟过后无烟时,先炸香葱,再炸老姜片、大蒜、香料。然后将糍粑辣椒、豆瓣酱交叉酥油,捞去渣料,再放入冰糖,关火即成老油。老油一般一周后再用最佳。锅内放老油,然后放入姜、蒜,用小火慢炒,再加入豆瓣酱、糍粑辣椒,炒香上色,下香料、醪糟汁、豆豉、干辣椒节、花椒、精盐、冰糖略炒后掺高汤,烧至汤浓、香气四溢即可烫食荤素原料。

适应范围:此麻辣红汤可烫各种荤素原料,也可做火锅鱼、火锅鸡、火锅排骨等系列红汤麻辣锅底。也可做川菜红汤半汤菜系列以及当今喜食麻辣兔头等美味佳肴。

代表菜肴:“毛肚火锅”、“竹筒鸡火锅”。

注意事项:此味调味的轻重(麻辣)要根据食客要求。炼油炒料要掌握好火候,香料比例恰当,原料色正味辣香,忌放酱油以免汤汁发黑。如要吃无渣火锅、捞去汤内有渣调料,再放十来个干辣椒、数拾粒干花椒即可。此味可根据食者要求分特辣、中辣、微辣。

附:各类火锅红汤麻辣味碟介绍

①香油、精盐(炒)、味精拌匀入碟。

②香油、蒜泥、精盐、味精适量拌匀入碟。

③鲜鸡蛋液、香油、味精、精盐拌匀入碟。

④生菜油(或炼熟)、味精、蒜泥、精盐拌匀入碟。

⑤香油、熟菜油、味精、蒜泥、精盐适量拌匀入碟。

⑥香油、花椒油、味精、精盐适量拌匀入碟。

⑦蚝油、香油、味精、拌匀入碟。

⑧香油、姜汁、醋拌匀入碟。

⑨香油、辣椒油、花椒油、味精、精盐拌匀入碟。

⑩火锅味碟调味灵活,也可加香葱颗,碎香菜、熟芝麻、芝麻酱、碎花生仁等辅助调味品。只要食客喜欢,灵活调之。

糯香麻辣味(蒸制)

特点:糯适口,麻辣香鲜、色泽红亮。

用料:郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、酱油、辣椒面、花椒面、味精、米粉、五香糯米粉、生菜油、香油、冷鲜汤、葱花、香菜。

制作:主料制净,横着肉纤维切成片。豆瓣酱用生菜油在锅内用小火煵香。香菜切小段。盆内入主料,加料酒、精盐、少量冷鲜汤,将主料反复搅拌吃水,再将经炒过的豆瓣酱、姜米、醪糟汁、酱油(少许)拌匀,再加入米粉、生菜油拌匀入笼,静放约10分钟后,入旺火一气蒸熟。撒上辣椒面、花椒面、葱花、香菜即可食用。

适应范围:大众便餐,风味筵席蒸菜,最适应于牛羊肉、猪肉、肉排及活鲜、禽类均可。

代表菜肴:“原笼蒸牛肉”、“羊肉格格”。

注意事项:掌握米粉和鲜冷汤的比例。蒸粉蒸菜肴,一要水沸后上笼,二要一气蒸熟,中途不散火,不揭盖。

香辣麻辣味(油烫法)

特点:鲜香味美,香辣香麻。

用料:特制五香油、干辣椒、干花椒、精盐、料酒、小米辣、美人椒、豉油、香醋、味精、鸡蛋清、水淀粉、精炼油。

制作:干辣椒剪成节。配料洗净沥干水分。小米辣、美人椒、豉油、味精、香醋对成味碟。主料改刀成长方薄片,用精盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀。锅置火上,放精炼油用旺火热油将配料炒熟(或用沸水汆熟),入器皿垫底,将主料以三叠水摆在配料上,撒上干辣椒节、花椒。锅内放特制油烧至七八成热,浇淋在辣椒和花椒上即可。带调制好的味碟同上桌。

适应范围:筵席大菜,风味菜肴,最适于各种质地细嫩的海产、水产鱼类、家禽、家畜。

代表菜肴:“沸腾鱼香”、“墨斗鱼花”。

注意事项:注意盛器的耐高温,以免破损造成事故。油温过低主料不能烫熟。调味碟也可调制成双味碟,口味也可变化。

六、鲜椒味型系列

鲜椒味型系列是以鲜小米辣、美人椒、鲜红、绿尖椒、红灯笼、绿灯笼、黄灯笼椒以及各种鲜红、绿椒分别利用做成的调味品。有的绞成茸泥做成酱,有的切颗、粒、丁、条、片、块,有的切圈、节、段、丝、还有的切成马耳朵形。它分别配与精盐、酱油、豉油、美极鲜、蚝油;豆瓣酱、老油、红油、泡椒油、藤椒油、香油、味精、鸡精、姜葱蒜、料酒、胡椒粉等调味料,采用不同的烹调方法及调味品,可调制出不同风格的椒香味型。在运用中,冷菜的拌、淋、蘸水,热菜中炒、爆、烧、干烧、炸、炒、干煸都有较好的效果,也是目前较流行的调味方法之一。此味鲜椒调味料不仅鲜辣味美,还可点缀美化菜肴色彩,是天然绿色调味料之一。

鲜椒鲜辣味(冷菜调味)

特点:色泽美观,鲜辣味美。

用料:红小米辣、青小米辣、美极鲜酱油、蚝油、大蒜、姜葱、青椒红椒、洋葱、胡萝卜、香菜、西芹、精盐、胡椒粉、鸡精味精、香油。

制作:将青红小米辣分别剁细。将洗净的大蒜、姜、葱、红椒、青椒、洋葱、胡萝卜、香菜、西芹、盐、胡椒、美极鲜、鸡精、味精、蚝油、香油熬成汁。将主料加少量香料、盐,胡椒、姜葱入锅中刚煮熟即成,捞出晾冷,宰成条摆入盘内,将青红椒分别加入精盐、鸡精、味精、香油拌匀,以太极八卦图形放在主料上,再把熬成的汁从盘子边沿淋入即可。

适应范围:适应质地细嫩的动物原料。

代表菜肴:“鲜椒太极鸡”、“鲜椒泡牛肉”。

注意事项:掌握辣的程度,要因人施料。如果太辣,也可在甜椒中少加点小米辣,又美观,又实用。青红椒可灵活摆图形。

鲜椒酱汁味①(烧)

特点:色泽红亮,鲜辣咸鲜。

用料:鲜红辣椒酱、料酒、姜蒜片、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖(少许)、特制豆瓣红油、精炼油、鲜汤。

制作:主料经涨发,出水改刀,配料洗净改刀备用。锅内放油少许,将配料放精盐、味精炒熟入盘垫底。锅洗净置火上,放精炼油,下鲜椒酱、姜蒜片炒上色。掺少量鲜汤,捞去渣不用,然后放主料、精盐、胡椒、料酒、白糖少许。入味时下鸡精、味精、水豆粉收汁亮油,淋豆瓣红油起锅,浇盖在盘中主料上即可。

适应范围:干货、鲜活海产品均可。也用此味挂汁于酥炸类菜肴。

代表菜肴:“鲜椒梅花参”、“鲜辣边花”、“鲜椒银鱼”(炸熘菜式)。

注:“鲜红辣椒酱”是由鲜红尖椒或鲜红甜椒用搅拌机绞茸,加蚝油、鱼露、精盐、鸡精调匀的一种有色鲜辣酱汁,是新型辣味调味汁,作用不亚于豆瓣酱。

注意事项:干货发制一定要发透发软、无泥沙。鲜红辣椒酱不宜久存,可预制几天,不用时放进冰箱保存。

鲜椒酱汁味②(蒸、挂汁)

特点:色泽翠绿,青香鲜辣。

用料:鲜绿尖椒酱、精盐、胡椒粉、姜葱、味精、鸡精、料酒、精炼油、香油、化猪油,鲜汤。

制作:主料加工宰杀制净,改刀,用精盐、料酒、姜葱码味。上笼前在主料上淋少许化猪油。蒸约8分钟后出笼。锅置火上,放精炼油,下鲜绿尖椒酱、胡椒粉炒香上色,掺鲜汤、精盐、味精、鸡精,勾水淀粉,淋少许香油、热油,浇在蒸熟的主料上即可。

适应范围:蒸菜的挂汁、炸熘菜挂汁均可。适应家禽、水产、时蔬。

代表菜式:“碧绿鲜椒孔雀昌鱼”、“翡翠熘鲜贝”。

注意事项:蒸菜挂芡汁以清二流芡为适,炸熘芡则稍浓厚点,而且要淋热油在芡汁中,使充分混为一体,油稍重点,但不能伤油。

鲜绿尖椒酱:是以绿尖椒或绿灯笼椒、葱叶,用搅拌机绞茸,加胡椒、精盐、鸡精调均而成的一种有色酱汁。此酱不宜存放时间过长,否则会变酸。

鲜椒酱汁味③

特点:色泽黄亮,鲜辣味美。

用料:黄灯笼鲜椒酱、山椒、精盐、料酒、姜蒜片、葱段、鸡精、味精、鲜汤、精炼油、水淀粉。

制作:主料制净改刀,用精盐、料酒码味配料改刀成型。锅置火上,下精炼油,烧至六成热时,将主料过油捞出。锅内留油,下黄灯笼酱、姜蒜片、葱段、主料爆香、再加胡椒粉略炒,掺鲜汤,下料酒、精盐烧至主料亮汁亮油时,拣去葱段,放味精、鸡精,起锅入盘。

适应范围:与前两种酱汁运用差不多,只是色泽黄亮,辣度轻点。可采用烧、蒸、炸、熘、炒、烩、半汤菜制作。

代表菜式:“鲜辣美味牛蛙”、“鲜辣片片鱼”、“黄灯笼烧鸭腿”。

注意事项:主料不宜烧至太久,以免不成形。大块、整只鸡腿、鸭腿预先制熟再烧制。此味酱汁浓淡根据菜式或食者口味决定。酱汁不宜放时间太长,否则会变酸。

“黄灯笼酱”是用黄灯笼辣椒去籽后用搅拌机绞茸,加精盐、白胡椒粉、鸡精、香油、少量鱼露调匀而成。现有此调味品上市。

鲜辣椒香味(炸炒)

特点:香酥可口,鲜辣咸鲜。

用料:鲜红尖椒、鲜青椒、精盐、料酒、蒜米、吉士粉、生粉、鸡蛋、豆瓣红油、葱花、精炼油、香油。

制作:主料改刀成形,用料酒、精盐码味,在鸡蛋液中拌匀,再将吉士粉、生粉拌匀,主料薄薄地沾一层待用。鲜红绿尖椒切成小颗。锅上火,下精炼油。油温烧至五成热时下主料炸定形,待油温升制七成热时,再炸酥色金黄捞出。

锅内下豆瓣红油、青红尖椒粒、蒜米炒香,放精盐、鸡精,下主料炒匀,滴香油,撒葱香即可装盘。

适应范围:香酥可口的酥炸菜肴均可。加芽菜粒或其他调味或配料,又是另一种风味。

代表菜式:“椒香虾排”、“椒香酥鲫鱼”

注意事项:炸制主料,油温不宜太高,否则骨不易酥,且色太深。最后炒制时,动作要快,不回软,否则达不到效果。

鲜椒椒香味(炒)

特点:鲜辣味美,脆嫩爽口。

用料:鲜红美人椒、青尖椒、精盐、料酒、豆瓣红油、胡椒粉、鸡精、姜蒜米、生粉、葱颗、精炼油、香油。

制作:主料初加工改刀。用精盐料酒码味,用少量生粉拌匀。鲜红美人椒、青尖椒切颗。

锅置火上,下精炼油至四五成热时,主料过油至熟捞出。锅内下豆瓣红油,下青红尖椒颗、胡椒粉、精盐炒香。下主料炒入味、烹料酒、味精、葱颗、淋香油即可入盘。

适应范围:适应广泛,动物原料、质地细嫩适于炒爆的原料均可,个别菜式可加芽菜、慈姑。

代表菜肴:“鲜椒掌中宝”、“鲜椒鱿鱼须”。

注意事项:鲜椒掌中宝“鲜红椒切大颗”。此味鲜红椒、青椒用量大。主料可过油或汆水。

鲜椒鲜香味(蒸)

特点:咸鲜椒香,鲜美微辣。

用料:鲜红尖椒、鲜青椒、豉油汁、精盐、鲜青花椒、料酒、姜葱、鸡精、化猪油。

制作:主料经初加工、割刀处理后用精盐、料酒、姜葱码味。鲜青红尖椒均切圈。主料淋上一层化猪油,上笼用旺火蒸七八分钟出笼入盘,浇上鸡精、豉油汁。锅内放化猪油少许,下青红尖椒圈、鲜青花椒浇淋在主料上即可。

适应范围:蒸的菜肴较佳,最适于筵席鱼肴。适用于水产、海产、家禽原料。

代表菜式:“鲜椒石斑鱼”、“椒香江团”。

注意事项:掌握好蒸鱼时间,鲜红青椒切马耳朵形也可。青花椒少放,以不压鲜椒味为主。主料用猪网油盖上蒸效果更佳。

七、麻香味及系列

麻香味系列以干花椒、干青花椒、鲜绿色的新鲜花椒、花椒油为主要调料,与咸鲜、家常葱香、鲜椒椒麻等复合味再次复合,采用多种烹调方法,制作出鲜椒椒麻味、家常麻香味、鲜椒麻香、葱香香麻风味系列,使麻香味系列各具特色。

特点:色泽淡雅,味咸鲜清香。

用料:鲜花椒、川盐、料酒、胡椒粉、姜蒜片、美极鲜酱油、青红尖椒、鸡精粉、化鸡油、化猪油。

烹制:主料洗净改刀,用精盐、料酒、大葱节、姜(拍破加胡椒粉)、鸡精粉码味。青红椒切椒圈。主料淋化猪油上笼用旺火蒸熟取出入盘,浇上美极鲜酱油,撒上青红椒圈。锅置火上下化鸡油,下鲜花椒浇淋在主料上即可。

适应范围:此味适用于各种鱼类、仔嫩鸡兔等原料,在运用中整粒花椒或将花椒剁细舂茸或制成鲜花椒麻油,或与家常味、鲜辣味、香辣味配合可创制出系列麻香风味。

代表菜式:“花椒桂花鱼”、“花椒片片鱼”、“蜀香沸腾鱼”、“花椒嫩仔兔”。

注意事项:花椒多少应视喜麻程度。在家常味、鲜椒味上也可运用。吃时首先感觉香麻、后咸鲜、或鲜辣等感觉为宜。

家常麻香味

家常麻香味是在家常味基础上,运用干青花椒增其麻香味,其味更浓更厚。

特点:香麻微辣,鲜香无比。

用料:干青花椒、郫县豆瓣、姜蒜片、料酒、生抽、精盐、白糖、味精、水淀粉、嫩肉粉、生粉、精炼油、香菜。

制法:主料洗净切片,用精盐、料酒、嫩肉粉浆后再用生粉拌匀待用,配料切片。

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    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 无敌大小姐

    无敌大小姐

    当现代阴狠毒辣,手段极多的火家大小姐火无情,穿越到一个好色如命,花痴草包大小姐身上,会发生怎样的化学反应?火无情一醒过来就发现,自己竟然在众目睽睽之下上演脱衣秀。周围还有一群围观者。这一发现,让她极为不爽。刚刚穿好衣服,便看到一个声称是自家老头的老不死气势汹汹的跑来问罪。刚上来,就要打她。这还得了?她火无情从生自死,都是王者。敢动她的人,都在和阎王喝茶。于是,她一怒之下,打了老爹。众人皆道:火家小姐阴狠毒辣,竟然连老爹都不放在眼里。就这样,她的罪名又多了一条。蛇蝎美人。穿越后,火无情的麻烦不断。第一天,打了爹。第二天,毁了姐姐的容。第三天,骂了二娘。第四天,当众轻薄了天下第一公子。第五天,火家贴出招亲启事:但凡愿意娶火家大小姐者,皆可去火府报名。来者不限。不怕死,不想活的,欢迎前来。警示:但凡来此,生死皆与火家无关。若有残病者火家一律不负法律责任。本以为无人敢到,岂料是桃花朵朵。美男个个很妖娆一号美人:火无炎。火家大少爷。为人不清楚,手段不清楚。容貌不清楚。唯一清楚的是,他有钱。有多多的钱。火无情语录:钱是好东西。娶了。(此美男,由美瞳掩饰不了你眼神的空洞领养。)火老爷一气之下,昏了过去。家门不幸,家门不幸啊。二号美人:竹清月。江湖人称天上神仙,地上无月。大国师一枚。美得惊天动地。火无情语录:美人好,尤其是自带嫁妆又会预测未来的美人,娶了。(此美男,由东de琳琳领养)三号美人:轩辕子玉。当朝七皇子,游历四国。一张可爱无敌的脸。单纯至极。火无情语录:可爱的孩子好,可爱又乖巧的孩子更好。可爱乖巧又不用给钱的孩子,娶了。(此美男,由刘千绮领养)皇帝听闻,两眼一抹黑。他的儿啊。怎么就这么不争气呢。四号美人:天下第一美男。性格不详,籍贯不详。火无情语录:谜一样的美人,她喜欢。每天都有新鲜感。娶了。(此美男,由告别的爱情li领养。)五号美人:天下第一名伶。火无情语录:解风情的美男,如果没钱花把他卖了都不用调教。娶了。(此美男由伊眸领养。)六号美男:解忧楼楼主。相貌不详,身世不详。爱好杀人。火无情语录:凶恶的美人,她喜欢。娶了。(此美男由陈铭铭领养)七号美男:琴圣。貌如谪仙,琴音杀人。冷清眸子中,百转千回,说尽风流。(此美男由伊眸领养)夜杀:天下第一杀手。(此美男由静寂之夜领养)
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
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