石斛桂圆汤
【材料】
桂圆5～10个，石斛10克，白糖少许。
【操作】
桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。
【功效】
滋阴养胃。适宜于脾胃虚弱型慢性胃炎患者食用。
炖牛髓汤
【材料】
牛脊髓2～3条（每条约35厘米），杜仲、巴戟各15克，山药、芡实各30克。
【操作】
将上述5味一起放入砂锅内，加水2000毫升，用文火煨炖至300毫升时，加调料调味即可，佐餐食用。
【功效】
补肾助阳，壮腰益精、止泻。
羊肉当归汤
【材料】
羊肉500克，当归30克，生姜30克。
【操作】
熬咸汤食用，每日1～2次，立见效果。
【功效】
温脾暖胃。
石竹牛肚汤
【材料】
石斛、玉竹各10克，牛肚500克，大枣5枚，调料适量。
【操作】
将大枣去核，将石斛、玉竹用布包好；牛肚洗净、切片。先将牛肚加水适量煮沸后，加入大枣及药包，煮至牛肚烂熟后，去药包；用食盐、味精调味服食。
【功效】
养阴清热，益胃止痛。适宜于胃热阴虚、胃脘疼痛、胃内灼热、口苦、咽干等症患者食用。
党参荜菝兔肉汤
【材料】
兔肉90克，党参30克，荜拨9克，干姜9克，红枣8枚。
【操作】
将兔肉洗净切块；党参、荜菝、干姜与红枣分别洗净且去枣核。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大米烧沸后，改用文火煨煮2小时，调味即可。
【功效】
温中健脾，驱寒止痛。适宜于脾胃虚寒型溃疡性结肠炎者食用。
木瓜鲩鱼尾汤
【材料】
番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
【操作】
木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
【功效】
滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
参芪猪肚汤
【材料】
党参30克，黄芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。
【功效】
健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。
龙眼鸡炖汤
【材料】
鸡肫20克，山楂肉30克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。
【操作】
将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮30分钟即可。
【功效】
消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。
党参白术鲴鱼汤
【材料】
鲴鱼1条（约1000克），党参、白术各18克，怀山药35克，调料适量。
【操作】
将鲴鱼去内脏、鳃、鳍，洗净切块。党参、白术、怀山药水煎，去渣取汁，放入鲴鱼块，用文火煨煮，待鱼熟后加入调料调味即可。
【功效】
补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃虚弱、食欲不振症患者。
木耳红枣汤
【材料】
黑木耳20克，红枣20枚。
【操作】
将黑木耳用清水浸泡，与红枣分别洗净后一起放入砂锅内，加水适量煎汤。
【功效】
理气、活血化瘀。适宜于血瘀型胃及十二指肠溃疡者食用。
桃仁墨鱼汤
【材料】
桃仁30克，墨鱼1条，盐适量。
【操作】
将墨鱼洗净切块，连骨与桃仁一起放煲锅内，加适量水煲汤，汤成后加盐调味即可。
【功效】
理气活血化瘀。适宜于瘀阻络型胃与十二指肠溃疡病人食用。
川椒羹
【材料】
川椒10克，白面120克，盐、豆豉少许。
【操作】
将川椒研末，与白面拌匀，加入盐与豆豉，做面条煮羹。
【功效】
健脾胃，温中散寒。适宜于寒邪犯胃型胃病与十二指肠溃疡患者食用。
莲子桂花羹
【材料】
莲子60克，桂花2克，白糖适量。
【操作】
将莲子清水浸泡2小时，去芯，放入砂锅中，加水煮1小时，煮至莲肉酥烂，加入桂花、白糖，再煨炖5分钟即成。
【功效】
补心益脾，温中散寒，暖胃止痛。
鲫鱼羹
【材料】
活鲫鱼1条（约400克），干姜3克，橘皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。
【操作】
将鲫鱼活杀，去鳞、鳃及内脏洗净，加水适量，用大火烧沸后，改用文火煨至熟烂，滗取鱼汤（鱼另食用）。把干姜、橘皮和胡椒共研成细末，生姜、葱白切成碎末，一起放入鱼汤中煮沸5分钟，加入细盐，用水淀粉勾芡即成。
【功效】
健脾开胃，清热利湿。适宜于脾失健运之食欲不振者食用。
青豆银鱼羹
【材料】
银鱼200克，熟肉、蛋糕（鸡蛋打匀，隔水蒸熟）、玉兰片各30克，青豆20粒，鸡汤500毫升，陈皮、料酒等调料各适量。
【操作】
将银鱼去头尾洗净，入沸水焯一下；玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。锅内倒入鸡汤烧沸，放入银鱼、玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、酱油、盐、葱和生姜末，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。
【功效】
益气健胃，滋阴补虚，清热利水。适宜于食欲振者食用，也可以用于慢性咽喉炎、浮肿患者食用。
鲜藕鸡蛋羹
【材料】
三七粉3克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。
【操作】
将藕洗净，捣烂，绞取汁液1小杯，加水少许煮沸；将三七粉与鸡蛋清、黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐略煮1～2沸即成。
【功效】
健脾开胃，凉血散瘀。适宜于脾虚血瘀型消化性溃疡病患者食用。
金针冬瓜汤
【材料】
干金针菜20克，冬瓜丝50克，盐、味精、香油各适量。
【操作】
干金针菜切段，开水浸泡20分钟后与50克冬瓜丝入沸汤，片刻即好，加盐、味精，点几滴香油。
【功效】
清热解毒。
双仁通润汤
【材料】
桃仁9粒，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花15克。
【操作】
上5味合煮于砂锅，30分钟后去渣即可。代茶频饮。
【功效】
润肠通便，行气化瘀。适宜于血脉瘀阻、阻隔大便所致腹部胀满、大便不通患者食用。
胡椒猪肚汤
【材料】
猪肚1个，白胡椒15克，生姜3片，麻油、酱油、盐各适量。
【操作】
猪肚用盐搓洗一遍，然后用温水洗净；将白胡椒、姜片装肚内，用线扎好，放锅中，加清水足量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，至猪肚烂熟。捞出猪肚，放凉，切作薄片，用麻油、酱油、盐调味，佐餐食用。
【功效】
健脾养胃，止泻理气。适宜于脾胃虚弱，症见脾运不健、气血不足、体虚乏力、食欲不振、大便溏薄等患者食用。
良姜鲫鱼汤
【材料】
鲫鱼1尾约250克，高良姜12克，葱白2茎。
【操作】
将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及肠杂，洗净，与良姜同放入锅中，加水足量，并放色拉油、精盐、料酒，盖好，用武火煮沸，然后改用文火煲熟，倒入切碎的葱白，放味精，再煮沸即可。
【功效】
温胃散寒，止呕止泻。适宜于脾胃虚寒，呕吐清涎、胃中隐痛、嗳气、呃逆、腹中胀痛、大便溏薄等症患者。
豆腐鱼头汤
【材料】
红苋菜350克，大鱼头1个，豆腐200克，生姜、精盐、味精各适量。
【操作】
将大鱼头洗净剁成再片；红苋菜、嫩豆腐分别用清水漂洗干净。锅中加清水适量，用旺火烧沸，放入红苋菜、鱼砂、豆腐和生姜，改用中火继续煨火炖约2小时，加入精盐、味精，调味即可。佐餐食用。
【功效】
清热祛湿，止痒明目。适宜于胃肠湿热型腹泻者食用，也可用于眼睑湿烂、刺痒难忍等症患者。
菠菜银耳汤
【材料】
菠菜根90克，银耳9克。
【操作】将银耳用水浸泡2小时后洗净，放入锅中，加水1碗半，煮约30分钟后加入菠菜根，再煮20分钟即可。
【功效】滋阴润燥，解渴通便。适宜于肠燥便秘者食用，也可用于糖尿病口渴欲饮者。
大枣冬菇汤
【材料】
大枣15枚，干冬菇15个，生姜、料酒、食盐、味精、熟花生油各适量。
【操作】将干冬菇洗净，大枣洗净去核，加入调料一起放入蒸碗内，加清水适量，加盖，上笼蒸60分钟即可。佐餐食用。
【功效】益气，开胃。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于各种虚证。
冬菇瘦肉汤
【材料】
虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒面、食盐、味精各适量。
【操作】将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，食盐、味精调味服食。
【功效】温肾健脾。适宜于溃疡病脾肾亏虚所致的腰脯酸软、肢软乏力、头晕心悸、纳差体瘦等症患者食用。
酸菜豌豆汤
【材料】
鲜豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤1000毫升，食盐、味精各适量。
【操作】将猪瘦肉洗净切丝，浸泡在清水中；鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软；酸菜切成细丝。炒锅置旺火上，放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸，倒入汤碗；再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原汤碗中即可。
【功效】滋阴养胃，和中开胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
榨菜西红柿肉汤
【材料】
榨菜、西红柿、猪瘦肉、调味品各适量。
【操作】将榨菜、西红柿洗净，切细；猪瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放清水适量烧沸后，下榨菜、瘦肉、西红柿、葱、姜等调味品，煮熟即成，每日1～2剂。
【功效】开胃健脾。适宜于溃疡病脾胃亏虚、食欲不振、纳食不香及暑湿困脾、肢软乏力、肢体沉重等症患者食用。
冰糖银耳汤
【材料】
银耳6克，冰糖适量。
【操作】将银耳用清水浸泡，洗净后和冰糖一起放入碗内，加水少许，隔水用文火炖1小时即可。
【功效】养阴益胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
鲜蘑丝瓜汤
【材料】
丝瓜200克，鲜蘑菇50克，高汤、精盐、味精、芝麻油各适量。
【操作】丝瓜先切作段，再每段切成4长条；蘑菇切作片。将炒锅放旺火上，烧热后下油，烧至七成热，下丝瓜、鲜蘑菇，略炒后，冲入高汤，烧开后加精盐炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒汤碗中，即可食用。
【功效】健脾开胃，补益中气，清热解毒。尤适宜于内有郁热，症状表现为胃脘灼热胀痛、口苦、食欲不振、尿黄者食用。
猴头菇冬瓜汤
【材料】
猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，干贝50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
【操作】将猴头菇、干贝、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉，洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶再稍煮沸，加盐调味即可。
【功效】清热解毒，健脾开胃，滋阴生津。适宜于慢性胃炎、食欲不振者食用。
山药扁豆菜花汤
【材料】
鲜山药50克，鲜扁豆50克，菜花250克，精盐、味精等调味品各适量。
【操作】山药去皮，洗净，切块；扁豆、菜花择好，洗干净。将山药放锅中，加清水适量，煮沸，随后加入扁豆及菜花，煮熟，加盐、味精等调味品，即可佐餐食用。
【功效】健脾开胃，消食止吐。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、食不消化、腹部胀满、呕吐反胃、消瘦乏力等症患者食用。
扁豆肉片汤
【材料】
鲜白扁豆100克（干品50克），猪腿肉50克，精盐、味精、黄酒、香葱、淀粉各适量。
【操作】将白扁豆洗净或泡发洗净；猪腿肉洗净切薄片，加入精盐、黄酒、淀粉拌匀。锅内放入白扁豆及清水，烧沸约15分钟后，加入精盐、肉片，再烧沸5分钟，放入香葱、味精，调味即可。佐餐食用。
【功效】补肺开胃，健脾化湿。适宜于胃及十二指肠溃疡患者食用。
参姜汤
【材料】
人参末6克，生附子末15克，生姜6克，鸡蛋清1枚。
【操作】将人参等3味中药一并放砂锅内，加水，用文火熬煮30分钟，去药渣，取药液放入锅内加热后，倒入鸡蛋清，经充分搅拌均匀后出锅冷却，装入茶盅内备用。
【功效】温胃散寒，祛湿止呃。适宜于肠胃病胃寒呃逆者食用。
洋参瘦肉汤
【材料】
瘦猪肉300克，西洋参20克。
【操作】将西洋参洗净，用温水泡软，切薄片；猪肉洗净，切作片。将猪肉、西洋参一起放入锅中，加入浸泡西洋参的水，并视水的多少，加清水至足量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，加味精、盐等调味，即可食用。
【功效】健脾益气，养阴和胃。适宜于热病后期气阴两虚、神倦乏力、食少纳呆、反胃呃逆、及产后气虚津亏、烦渴、胃纳不佳、小儿厌食、面黄肌瘦等症患者食用。
栗子竹鸡汤
【材料】
鲜栗子250克，竹丝鸡1只（约500克），党参30克，生姜4片，调料适量。
【操作】将竹丝鸡宰杀，拔毛去内脏，洗净切块；鲜栗子去壳，用开水焯过去衣；党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一起放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煮1小时，放入栗子再煮半小时，调味即可。佐餐食用。
【功效】益气，健脾，开胃。适宜于脾胃气虚型慢性胃炎、溃疡病者食用。
仙鹤草炖鸡汤
【材料】
鲜仙鹤草根50克，白及末25克，海螵蛸末25克，新鲜鸡肉250克。
【操作】将仙鹤草根洗净切碎，加水适量煎煮，去渣取汁，放入鸡肉煮熟，加入白及末、海螵蛸末，调匀稍煮即可。每日早晚各服1次，连服10剂。
【功效】活血化瘀，理气和胃。适宜于瘀血型胃与十二指肠溃疡者食用。
老姜木耳子鸡汤
【材料】
嫩子鸡1只约600克，老生姜60克，木耳30克，黄酒、精盐、味精各适量。
【操作】宰鸡，去毛，剖开，去内脏，剁去子鸡的头和脚爪，割除尾臊，剔去粗骨，斩成约3厘米长、3厘米宽的块；老姜洗净，切成薄片；木耳加温水浸发，洗净，从中切开。将炒锅放旺火上，放熟猪油，烧至六成热，下老姜片炒几下，待香味出即下鸡块煸炒，煸干水分，烹入黄酒，放盐再炒几下，即下木耳炒匀。将煸炒过的鸡块等倒砂锅内，加水足量，置旺火上烧沸，再改用小火炖20分钟，挑出生姜片，加味精调好味，佐餐食用。
【功效】温补肠胃。适宜于各种肠胃病及消化道溃疡，证属脾胃虚弱，表现为脘腹痞满、恶心呕吐、食欲不振患者食用。
麦参大枣牛肚汤
【材料】
麦冬10克，沙参15克，大枣15枚，陈皮6克，生姜3片，牛肚500克，调料适量。
【操作】将牛肚洗净，切片；余药布包，加水同煮至牛肚烂熟后，去药包，食盐、味精、葱花等调味服食。
【功效】养阴清热。适宜于胃热阴虚之胃脘疼痛、口苦咽干、纳差、心烦易怒等症患者食用。
党参苡仁排骨汤
【材料】
党参30克，怀山药20克，薏苡仁30克，排骨200克，调味料适量。
【操作】将上述4味分别洗净，放入锅内，加水适量，用文火煮至排骨熟烂，加入调味料，调味即可。
【功效】温胃健脾，益气止痛。适宜于脾胃虚寒型慢性胃炎者食用。
沙冬猪肚汤
【材料】
沙参15克，麦冬10克，陈皮5克，猪肚500克，生姜3片，调料适量。
【操作】将猪肚洗净，切片，加水煮沸后，纳入诸药（布包），煮至猪肚烂熟后，去药包，葱花、食盐、味精、猪脂等调味服食。
【功效】养阴益胃。适宜于脾胃阴虚、胃脘隐痛、口燥咽干、大便干结、舌红少津等病患者食用。
党参智仁猪尾汤
【材料】
猪尾2条，党参15克，益智仁10克，陈皮6克，生姜2片，味精、盐各适量。
【操作】将猪尾去毛洗净，切段；益智仁放入砂锅中，用盐水拌炒；生姜拍烂，党参、陈皮洗净。将切好的猪尾放入砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，加入党参、陈皮、益智仁、生姜，改用文火煲1小时，加味精、盐等调味，即可食用。
【功效】健脾养胃，补益中气。适宜于脾胃虚弱，表现为胃寒、食欲不振、吐血便血、小便清长、大便溏薄等症患者食用。
玉竹鸽肉汤
【材料】
玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，调料适量。
【操作】将鸽子洗净，切块放入砂锅中，加入玉竹、山药、精盐等调料及500毫升水，用文火煨煮60分钟，煨至鸽肉熟烂即可。
【功效】健脾益气，滋阴止渴。适宜于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎病人食用，也可用于消渴病者。
山药鱼片汤
【材料】
鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料各适量。
【操作】将鱼肉切片，山药研细。锅内加水，放入海带丝和山药粉，煮沸后放入豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉即可。
【功效】健脾益胃，滋补强壮。适用于肠胃病患者食用。
豆腐鲫鱼汤
