要少食多餐。老年保健专家提出，老年人每天少量进餐五顿，比大量进餐三顿要好得多，特别要注意晚餐不宜吃油脂多的食物，这对动脉硬化的人尤为有利。
食物要杂，不要过于精细。要合理搭配主副食，适量摄入蔬菜和水果，粗细兼顾，不偏食，做到营养丰富全面，已补益精气。
宜饮食有节，不宜过饱。进食时宜细嚼慢咽，这不仅有助于饮食的消化吸收，还可避免发生“吞、呛、噎、咳”。
宜吃新鲜食物。老年人最好不吃隔餐食物，更不要吃隔夜食物，要吃营养丰富的新鲜食物。
适当吃点醋。食醋可促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用；食醋能生津开胃，提高胃肠道的杀菌作用，有效地防治痢疾、肠炎、食物中毒等疾病的发生；尤其是醋能使食物中所含钙、铁、磷等有机物溶解出来，从而提高食物的营养价值，有利于消化吸收。
补充营养要因人而异
生理痛时--补维生素E。维生素E不足时会影响血液循环，引起肩膀酸痛、手脚冰凉，因此可多吃地瓜、杏仁、南瓜等富含维生素E的食品或口服维生素E胶囊，来减缓症状。
失眠的人--需氨基酸。当你失眠时，多吃含氨基酸的食物，如花生、杏仁或香蕉等，可以在无形中舒缓情绪、提高睡眠的质量。
喜烟酒者--需维生素、胆碱和牛黄酸。烟酒往往是多种病患的祸根，如难以戒除则需借助食物之力尽量减少对身体的伤害。维生素B2能抵消烟中焦油的致癌性；酒精进入体内经肝分解，分解过程需多种酶和维生素协助，故选择富含蛋氨酸和胆碱的食物为佐菜，如瘦肉、鱼、豆类，可保护肝胆免受酒精之害。糖醋菜也很有益，因为醋与酒精可发生反应生成醋酸乙脂，有解酒之效；此外，蛋白质中的牛磺酸具有促进肝细胞再生功能，多食章鱼、虾类和贝类这些含牛磺酸的食物，对恢复肝脏功能具有较好功效。
慢性疲劳的人--补糖分和维生素B1。若体内出现糖分或维生素B1不足时，人容易感到疲劳，尤其是减肥者，这种现象最明显，若有慢性疲劳时，应多吃淀粉食物以补充糖分和维生素。
杨力谈养生：
营养鸡蛋莫乱吃
时下，“营养鸡蛋”颇受人们的青睐。方法是用碘、锌、铁等微量元素制成一种特殊鸡饲料，鸡吃了这种饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋所含微量元素大增。不过从医学角度看，这种鸡蛋只适合于少部分人，即那些缺乏这几种微量元素的人，健康人若摄入过量，反而会破坏体内的微量元素平衡。一般来讲，正常人每天吃一两个普通鸡蛋足够，根本用不着去选择营养鸡蛋。
应给予充分重视的第七营养素
这里所说的“第七营养素”就是指食物纤维。食物纤维是指食物在人体肠道内不被消化的植物性物质。它并不是人们传统认识的只是食物的残渣，而是人类治病增寿不可缺少的一种营养物质。
食物纤维分可溶性和不可溶性两大类。粗粮、豆类、薯类、香蕉、苹果等含果胶量较高的水果及蔬菜中，都含有较高的可溶性食物纤维，它能像海绵一样吸收胆固醇，把多余的胆固醇排出体外，可以预防高血脂、高血压、冠心病等疾病。
日常所食的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、豆角、豆芽、胡萝卜，含有较多的不可溶性食物纤维，它有吸收水分的特性，使肠内容物体积增加，刺激肠道蠕动，从而预防便秘。如果膳食过精过细，脂肪和肉类过多，可使肠内厌氧菌大量繁殖，使中性或酸性类固醇特别是胆固醇、胆酸及其代谢产物溶解；而粪便中增多的胆酸代谢物则可能是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠中约胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软和通过肠道的时间缩短，减少致癌物质与易感的肠黏膜长时间接触，从而防止肠癌的发生。老年人由于胃肠功能下降，肠蠕动减慢，肠内有益细菌、乳酸菌减少；而适量食用食物纤维，则可弥补这种不足而减少疾病的发生。
据流行病学资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。
据测定，老年人每天摄入6克～10克的食物纤维，对预防上述疾病大有益处。膳食富含纤维的食物有麦麸、米糠、鲜豆荚、嫩玉米、草毒、菠萝、花生、核桃、菠菜、蒜苗、马铃薯、玉兰片、南瓜、芋头、胡萝卜、地瓜、蘑菇、裙带菜、海带等。
杨力谈养生：
纤维素能降低胆固醇及减肥
膳食纤维可降低血中的胆固醇。胆固醇是血液中可溶性脂蛋白的主要成分，尤其在低密度脂蛋白中，胆固醇占很大比例。胆固醇过高是引起很多疾病的主要原因。尤其是低密度脂蛋白高对人是有害的。
多吃高纤维食物可降低体重，预防肥胖，保持健美体型。因高纤维食物中含大量纤维素及微量脂肪，在咀嚼过程中，促进唾液分泌，有利于食物消化分解；同时纤维素还有饱腹感而减少了进食量，增加了肠蠕动，增加肠液而通便，清理肠道，促进脂肪代谢；高纤维食品，可降低生理范围内的胰岛素分泌，因胰岛素有增强食欲作用，故可降低食量而减肥。
老年人平补更相宜
老年人身体器官功能逐渐减退，血流速度减慢，血流量也有所减少，多有不同程度的贫血。随着年龄增长，会出现肌肉萎缩、落齿、咀嚼能力差、头发白而稀少、耳聋、眼花、健忘、夜尿多、失眠、骨质疏松等症状。中医认为，这些都是肝肾不足的结果。此外，老年人肠胃功能减弱，常发生营养不良，易出现头昏眼花、精力不足、容易感冒、皮脂腺萎缩等症状。针对这些情况，可适当地用滋补肝肾的中药和补品来补益身体！既增加抗病能力，又能延缓衰老、祛病延年。
老年人在食物的选择上不宜多食油炸、黏性大及不易消化的食物，也不宜多食含胆固醇高的食物，如猪油、牛油、羊油、肥肉、动物内脏等。平常可选用人参、何首乌、枸杞、杜仲、冬虫夏草、蜂蜜、核桃仁、鸽肉、海参等补药和补品，以及苋菜、西红柿、柑橘、黄豆、牛奶、鸡蛋、青菜、胡萝卜、菠菜、油菜、扁豆及含钙、磷、铁、维生素多的其他食品，以保护老年人肠胃的消化功能。
老年人患病以虚症为多，所以药多用“补”。然而无论多么好的药，只有“对路”才能发挥它的作用，否则有可能“事倍功半”，甚至“南辕北辙”。老年人是否需进补，要根据每个人的具体情况而定。一部分老年人，虽年事已高仍身强体壮、精神矍铄，这类老人原则上不提倡进补。但绝大部分老年人，随着年龄的增长，精血不断衰耗，脏腑生理功能减退，体内气血阴阳平衡能力及对外界反应能力降低。因此，有人认为“虚”是引起衰老的原因，也是导致老年人疾病的根本。所以适当进补可以起到预防疾病、延年益寿的作用，尤其是对于病后、术后及平素体质较差、容易患病的老年人，适当进补更具有重要意义。
对于平素身体虚弱，但无大病之人宜用平补或食补。即选择药性平和的药物或将亦药亦食之品做成药膳，在进食的同时进补，从而起到强身防病的作用，但要注意用量适当。对于病重之人，在用药攻邪的同时，亦应注重补虚。特别是对于亡阴、亡阳者宜峻补，应选用高效、速效补剂以挽其危重。对于真元大亏、五劳七伤者宜选用味厚药物以填其精髓。老年人患外感热病之后，常出现阴液耗伤，此时宜补而兼清，即在扶正的同时兼清透余邪，如单纯用滋补之品易导致余邪不去，有闭门留寇之嫌。对于病后、术后之人，因疾病或手术的“打击”常导致老年人极度虚弱，此时急宜进补，但要注意根据老年人的体质及气血盛衰、虚损程度选择不同的补药。对阴虚者，养阴药不可过于滋腻；对于阳虚者，补阳药不可过于刚燥；对于气血俱虚者，用药当通补结合，以免滞塞不通。
到老年以后，由于新陈代谢的功能逐渐减弱，排泄功能日益降低，废物停留体内的时间延长，势必造成气血流行阻滞，影响身体健康。这时适当进补，能促使机体气血流畅，消除代谢废物，使脏腑、气血恢复和维持正常的功能，从而保持动态平衡。专家发现，人体衰弱的主要原因不是“虚”，而是气血失畅失衡、淤血作祟，所以主张以动养生。如果将补药与活血药合在一方之内，动静结合，补而不滞，既能消除补药的黏腻之弊，又可发挥补药的功效，可谓一举两得。
杨力谈养生：
中老年人重在补养脾肾
人的寿命有一定极限，个体的禀赋也各不相同，但都离不开后天脾肾的养护。若能善于保护脾肾，调节饮食化源，则元气就显得充沛，就能长久健康。
当前主张延缓衰老的观点有补脾说和补肾说。
补脾说。主张怡养性情，摄生适宜，劳逸均不可太过，膏粱厚味要有节制，也可适当采用药补或食疗。例如人参的作用主要就是益气健脾，所含成分可增加免疫功能和提高红细胞的超氧化物歧化酶，使代谢过程中产生的有害氧自由基被及时清除，从而延缓老化。
补肾说。认为个体生长、生育、衰老由肾起主导作用，衰老与肾虚有本质联系，所以强肾可以延缓衰老。现代研究认为，在人脑下部有一部分称下丘脑，像时钟一样控制生命的成长及衰老过程，有人就叫它“老化钟”，肾阳虚老人多为下丘脑一垂体一肾上腺系统功能衰退。还有人研究发现，人体微量元素锌含量的变化曲线与人体肾之盛衰的变化曲线是一致的，从而得出一些老年病可能与体内缺锌有关的结论。根据补肾说，一些补肾药物被精心配伍，制成多种延缓衰老方药。
当然，如何进补及进补什么方药，还要由医生根据个体不同情况，辨明邪正虚实，权衡气血阴阳，进行具体考虑。传统进补季节多在冬天，但也不必过分拘泥。
黑色食品的保健效果
黑色食品长久以来一直受到人们的喜爱，它们有黑色米饭、黑豆、黑色面包、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻、黑芝麻色拉等等。这些食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。下面对有些黑色食品简单进行一下介绍。
黑芝麻。古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。
黑豆。黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45-50克。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等。《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”《本草纲目》说，“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”它可用来煮汤、炖食、浸酒等。常食黑豆食品对健康有益。
黑米。黑米是我国稻米中之珍品，古为“贡米”其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米能能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显着。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品。
黑色蘑菇。含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素，不仅味道鲜美，而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症，倍受消费者的青睐。
