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第6章 黑糯米莲藕片

原 料:

中段莲藕2节,黑糯米80克,青豆仁40克,冰糖、盐、糖、水淀粉各适量。

制作过程:

1.黑糯米泡水约2小时,沥干;莲藕在较粗的一端切一个口,再塞入泡好的黑糯米。

2.将莲藕入锅大火蒸30分钟,加入冰糖及盐,再以小火煮约2小时,取出晾凉后切成约0.8厘米厚片,排盘,再次入锅蒸10分钟。

3.青豆仁倒入果汁机,加水250毫升,榨成汁,倒入锅中煮开,加糖,改小火,以水淀粉勾芡,从盘边倒入即可。

营养功效:

清热降火,补脾益肾,黑发美容。

小贴士

煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

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