原 料：
乌鸡750克，栗子100克，食用油适量，黄酱25克，糖30克，汤250毫升，味精3克，水淀粉25克，葱花5克，料酒、酱油、香油各少许。
制作过程：
1.乌鸡去掉内脏和杂质，用清水洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出用清水洗净备用；栗子洗净，在表面切一小口，放入沸水锅煮熟，取出栗子晾凉，去皮取栗子肉。
2.净锅置火上，放油烧热，用葱花炝锅，放入黄酱煸炒片刻，加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。
3.放入栗子肉，用中小火再焖烧10分钟至鸡熟栗香，放味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
营养功效：
养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血，适合体弱者及儿童食用。
小贴士
金秋板栗健肾补脾——板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
