肠胃病概念
胃肠病是常见病多发病，总发病率约占人口的20％。年龄越大，发病率越高，特别是50岁以上的中老年入更为多见，男性高于女性。肠胃病的根本原因是人体有益菌组成的菌膜屏障遭到破坏、有害菌及其分泌的毒素侵蚀肠胃粘膜。传统药物在杀灭肠胃有害菌的同时，也杀灭了肠胃必需的有益菌。
虽然缓解症状，消除了炎症，但有益菌的减少使肠胃免疫降低，一旦停药容易再次感染，医学上称为“二重感染”，逐步演变成慢性肠胃病。
肠胃病变的5种预兆
1.胃痛、胃涨、胃酸明显加重，伴随无规律的疼痛，发作周期越来越短。
2.心窝部隐隐疼痛，疼痛呈辐射状，常规药物不断加量，很长时间才能缓解疼痛
3.食欲不振，饮食开始减少，经常恶心、呕吐、体重减轻，一天比一天消瘦，相继伴有乏力、贫血。
4.肚子发重，大便时间无规律，不明原因的腹泻，便形异常，多为粘液便或稀便，排便有轻微疼痛。
5.腹泻、便秘交替出现，排便黑的情况居多，普通抗菌消炎药无效，腹泻难以控制，低度或中度发热。
调养肠胃的秘诀
1.养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七成饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
2.改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。忌吃辛辣、油炸、烟熏烧烤食物等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
3.积极食疗：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果，适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以作为零食或入菜。
4.按摩保健：饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针按摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。另外，肠胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
几种健脾暖胃的食物
鲢鱼：用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
带鱼：补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。
胖头鱼：有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头，暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
虾米：非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
板栗：栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻。
红薯甜粥
红薯150克，粳米50克，乌梅肉25克，糖适量。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此粥可健脾开胃，补气安神，清心养血。
原料：
制作过程：
1.将红薯削去外皮，洗净后改刀切成丁，放沸水锅内焯一下，捞出备用；乌梅肉洗净，改刀切成小块待用。
2.粳米用清水淘洗干净，放在盆内，加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。
3.锅内放入蒸的好粳米，再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉，中小火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。
粳米与萝卜搭配，有止咳化痰、消食利膈、止消渴、消膨胀的作用。
营养功效
高粱米粥
高粱米50克，冰糖适量。
高粱米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、淀粉等营养成分，具有健脾益胃、生津止渴和清热解毒的作用。
原料：
制作过程：
1.将高粱米洗净，置锅内，大火煮沸，转小火至高粱米煮烂。
2.加入冰糖再煮，糖化后温服。
营养功效
高粱米忌与瓠子、中药附子同食。
干果银耳
高粱米100克，银耳20克，葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量。
核桃含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素及人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
原料：
制作过程：
1.银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上。
2.高粱米洗净后，用清水泡上至少2小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用。
3.将上述所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解之后，即可盛碗食用了。
高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，可治小儿消化不良。
营养功效
南瓜大麦粥
大麦150克，南瓜200克，红枣15克，糖60克。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，其中钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，果胶则可延缓肠道对糖和脂质的吸收。
原料：
制作过程：
1.大麦洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分。
2.南瓜去皮切丁；红枣洗净去核。
3.锅中加入约1500毫升冷水，煮开后放入大麦。
4.以大火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开，锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦熟透，加入糖拌匀，即可食用。
营养功效
南瓜不宜与羊肉、虾以及富含维生素C的食物同食。
薏仁麦片粥
薏仁、混合麦片、大米各适量。
薏仁麦片粥富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及各种矿物质等。食用薏仁能健脾益胃、补肺清热、祛湿消肿；麦片富含蛋白质、膳食纤维等。两者结合，效果更佳。
原料：
制作过程：
1.薏仁洗净，泡2小时。
2.大米和薏仁先下锅，加入适量清水，大火煮开后转小火，浓稠为度。
3.放入混合麦片再用中火煮20分钟，原料煮熟融为一体后即成。
煮的过程中要常看看，避免溢锅或者糊底。
熬制此粥，应选短而圆的大米（东北大米）为佳。
营养功效
薏仁红豆粥
薏仁30克，红豆15克，冰糖适量。
薏仁是五谷类中纤维素最高的，适量食用可调理肠胃。
原料：制作过程：
1.把薏仁洗净，浸泡20分钟。
2.将薏仁、红豆放入锅中，加水用大火煮开，改小火煮至薏仁烂熟。
脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服3.酌情加冰糖调味即成。
薏仁。
营养功效
黑米黄豆粥
干黄豆、黑米各50克，糖100克。
原料：
制作过程：
1.将干黄豆浸泡在清水中至黄豆泡软（浸泡期间要换水2~3次）；把黑米放清水里，轻轻过一遍（黑米的营养主要在米的表层）。
2.净锅置火上，放清水和黑米，烧沸后改用小火熬约20分钟。
3.再把泡好的黄豆放在锅内，继续用小火慢慢煮至米烂粥熟时，放入糖调匀，出锅盛在碗里即可。
黄豆含有B族维生素和维生素E、维生素K等成分，具有补虚开胃的作用，适宜虚弱者食用。
优质黑米清香无异味，选购时应注意。
营养功效
百合薏仁粥
薏仁50克，百合15克，蜂蜜适量。
百合富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分，是一种良好的强身滋补品。
原料：
制作过程：
1.将薏仁、百合分别洗净，待用。
2.将薏仁、百合放入锅中，加清水适量，用大火烧沸，再改小火慢熬。
3.煮至薏仁软烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
营养功效
除食用外，百合的主要用途在于观赏。
牛奶小米粥
小米50克，牛奶100毫升，冰糖适量。
牛奶的蛋白质含量非常丰富，所含的氨基酸与人体氨基酸组合非常接近，消化率高达98%，被认为是营养价值最高的蛋白质之一。
原料：
制作过程：
1.小米淘洗干净。
2.锅中倒水烧沸，加入小米以大火煮至涨开，倒入牛奶续煮至沸。
3.加入冰糖煮至米粒烂熟即可。
小米和牛奶都有促进睡眠的作用，睡觉质量不佳者可以在睡前吃上一碗。
营养功效
豆腐薏仁粥
薏仁30克，糯米20克，嫩豆腐100克，红枣25克，冰糖适量。
豆腐含铁、磷、钙、镁、糖类、植物油和丰富的优质蛋白，具有补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒的功效。
原料：
制作过程：
1.薏仁、糯米洗净；豆腐洗净切成小丁；红枣洗净，泡涨。
2.锅中放入清水烧开，放入薏仁、糯米、红枣烧开，转小火熬煮约30分钟，放入豆腐、冰糖，再煮约15分钟，熟烂入味即可。
营养功效
薏仁煮前可先浸泡2～3小时，这样更易煮熟。
燕麦糯米粥
燕麦仁60克，红糯米200克，葡萄干30粒，蜂蜜适量。
葡萄干中的铁、钙含量极为丰富，还含大量葡萄糖、多种矿物质、维生素和氨基酸等，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。食用此粥能补血气、润肠通便。
原料：
制作过程：
1.燕麦仁和红糯米分别浸泡1晚，葡萄干用温水洗干净。
2.燕麦仁与红糯米放入锅中，加水煮开后转小火。
3.半小时后加入葡萄干同煮，继续煮半小时至糯米开花粘稠。
4.加入蜂蜜调味即可。
葡萄干用温水泡后容易清洗；蜂蜜可视个人口味添加。
营养功效
薏仁红豆南瓜粥
红豆、薏仁、南瓜各适量。
此粥富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素及钙、镁、铁等矿物质。食用此粥，能促消化，起到瘦身的效果。
原料：
制作过程：
1.将南瓜去皮、瓤、籽，洗净后切成块，备用。
2.红豆和薏仁提前用水泡3小时以上。
3.将红豆和薏仁一起下锅，加清水适量，大火煮沸，再转小火熬煮，快熟时放入南瓜同煮，直至熟烂即可。
营养功效
不同体质者可在此基础上加入各种食材，以达到不同效果。
杂米粥
薏仁、小米、麦片、长糯米各适量。
杂米粥富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素及矿物质等，为人体补足身体所需的各种营养素，食用对身体大有裨益。
原料：
制作过程：
1.薏仁、长糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时；小米、麦片洗净。
2.锅置火上，倒入5杯清水烧开，放入薏仁、长糯米，用大火煮沸。
3.再转用小火熬煮20分钟，加入小米、麦片熬煮成粥即可。
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其它米类一起煮就很容易熟了。
营养功效
荞麦粥
荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，高汤4杯，盐2克，低盐酱油10毫升。
土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
原料：
制作过程：
1.把芥麦洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块；土豆去皮切小块；胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水，放入荞麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10毫升、盐2克）倒入锅中煮开，放入荞麦、鸡腿肉片和土豆、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，即可盛出。
营养功效
适量食用荞麦可滋养肠胃，但不宜多食，否则不易消化。
桂花白薯粥
大米20克，白薯50克，糖桂花5克，糖50克。
桂花芳香，具有行气之功效，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄。
原料：
制作过程：
1.将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。
2.将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
3.将白薯泥调入大米粥中，加糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
此粥适宜学龄前儿童、营养不良者食用。
紫薯银耳粥
紫薯500克，银耳200克，红枣、高粱米、冰糖各适量。
薯肉呈紫色或深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
原料：
制作过程：
1.将高粱米和银耳洗净，分别加水浸泡数小时。
2.紫薯去皮切小块备用。
3.将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟，再倒入银耳、红枣和紫薯和冰糖煮20分钟即可。
营养功效
高粱米较硬，要先下锅煮，才能和其它材料一起变得熟烂。
豆渣燕麦粥
豆渣、燕麦片、红豆、糖各适量。
豆腐渣含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物（纤维素、多糖等）及钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的膳食纤维，有预防肠癌及减肥的功效。
原料：
制作过程：
1.锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片。
2.搅拌匀，倒入煮熟的红豆，煮至粥微沸。
3.根据口味放糖调味。
营养功效
豆腐渣要趁新鲜吃，不然会变酸，就没有那么美味了。
此粥富含淀粉、蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养成分。
燕麦搭配南瓜，可以起到滑肠通便、排毒养颜的功效。
营养功效
一次不宜放太多燕麦，否则会造成胃痉挛或是胀气。
燕麦南瓜粥燕麦30克，大米50克，小南瓜1个，葱花、盐各适量。
原料：制作过程：
1.南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。
2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500毫升，大火煮沸后换小火煮20分钟。
3.放入南瓜块，小火煮10分钟，再加入燕麦，继续用小火煮10分钟，熄火后，加入盐、葱花等调料即成。
燕麦片粥
燕麦片50克。
燕麦亚油酸含量高，可降低人体血液中的胆固醇含量，其含有的膳食纤维有润肠通便的作用。
原料：
制作过程：
1.将燕麦片放入锅内，加清水适量。
2.中火烧开，搅拌、煮至熟软。
3.或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。
此粥每日1次，早餐服用，可起到降脂减肥的作用。
营养功效
芝麻粥
黑芝麻20克，粳米30克，盐2克。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，多吃芝麻可使皮肤白皙润泽、养血。
原料：
制作过程：
1.将黑芝麻洗净，炒香。
2.黑芝麻加盐少许，研碎待用。
3.将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水。
4.煮至成粥，调入黑芝麻，待散发芝麻香气后，即可盛出食用。
营养功效
芝麻外壳会阻碍营养吸收，建议大家辗碎后再进行制作。
芝麻花生粥
芝麻15克，红皮花生20克，粳米50克。
原料：
制作过程：
1.将芝麻洗净，晾干。
2.红皮花生、粳米分别洗净，备用。
3.将芝麻炒至微香，倒入锅内，加入粳米、花生及适量清水，用大火烧沸后，改成小火煮至粥烂即可。
每天食用1～2次，能补肝肾，久服延年益寿。特别适合血虚头晕、贫血、头发早白、血虚便结者。
花生含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24%~36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素、矿物质。特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
营养功效
小米山药粥
山药40克，小米50克，糖适量。
山药性平、味甘，其块茎富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必需的营养，此粥能健脾止泻，消食导滞。
原料：
制作过程：
1.将山药洗净捣碎或切片，待用。
2.将山药、小米放入锅中，加适量清水，用大火先烧沸，转小火煮约半小时，至粥稠软烂，3.熟后加糖适量调匀，即可食用。
营养功效
本粥空腹食用为佳。
适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等症。
小米枣仁粥
小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40毫升。
原料：
制作过程：
1.将小米洗净，待用。
2.将小米加适量清水，先用大火煮沸，改小火慢熬，将熟时，加入酸枣仁末，搅匀煮开，加蜂蜜调味即可。
酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、维生素C，有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥等作用。此粥可补脾润燥，宁心安神。
营养功效
酸枣仁可先在锅内微炒片刻，研末待用。
糯米粥
