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第6章 补气(4)

(1)气血不足:症见心悸,失眠,健忘。常见于心脏病、冠心病、年老体衰等症。

(2)心脾血虚:症见心悸失眠,面色萎黄,头晕目眩,气短乏力。常见于心脏病、冠心病、心律失常、高血脂、肾炎等。

桂圆

【别名】龙眼肉、龙眼干、龙目、比目等。

【产地】广东、广西、福建、台湾。

【季节】7~8月采收。

【性味】性温,味甘。

【归经】入心、脾经。

【功效】补益心脾,养血安神。

1.玉灵膏

原料:龙眼肉250克,西洋参15克,白糖适量。

用法:将桂圆捣烂如泥,西洋参研为细末,加入白糖拌匀,置于密封的瓷质容器内,放在锅中用文火蒸2小时即成。早晚服用1匙,以开水送服。

功效:补气血,益心脾,益智安神。适用于心脾劳伤,失眠多梦,心悸头晕,饮食欠佳。

2.桂圆醴

原料:桂圆肉200克。

用法:将桂圆肉浸泡于500毫升左右60毅白酒之中,密封半月后每日少量饮之。

功效:补心气,助精神。适用于虚劳衰弱、失眠健忘、惊悸等症。

3.心脾双补汤

原料:龙眼肉15克,莲子30克,大枣10个。

用法:加水适量煎汤服。

功效:补脾,养心,安神。适用于心脾两虚所致心悸怔忡、食欲不振、自汗等。

4.桂圆鸡

原料:净桂圆肉250克,肥仔鸡1只。

用法:桂圆肉洗净,鸡宰杀后去毛、去杂、去爪,入沸水中略烫,捞出再用清水冲洗。砂锅内加入清水、仔鸡及料酒,快熟时加入桂圆肉、白酱油、精盐,用小火炖约30分钟即成。

功效:补心脾,益气血。适用于气血虚弱、脾虚泄泻所致久病体虚、水肿、遗精、产后乳少等病症。

无病常食亦可滋养强壮。

5.龙眼莲子汤

原料:龙眼肉15克,去心莲子肉12克,芡实、茯神各10克。

用法:以上各味药加水适量煮约半小时,熟后服用。每日2次。

功效:补心脾,安心神。适用于心脾气血虚弱所致心悸、头晕、健忘、失眠等。

6.桂圆鸡蛋汤

原料:桂圆50克,鸡蛋2枚,红糖适量。

用法:桂圆去壳留肉,倒入温开水,加红糖适量,然后将鸡蛋打入,置锅内蒸10耀20分钟至蛋熟即可。鸡蛋、桂圆连汤服下,每日1耀2次。

功效:补心脾,益气血。适用于心脾两虚所致面色萎黄、心悸怔忡、倦怠乏力、失眠健忘等。第(1)脾胃虚弱:症见气短懒言,神疲体倦,腹脘胀满,饮食不振,泄泻。常见于慢性肝炎、心脏病、甲状腺功能亢进。

(2)气血两虚:症见食少便溏,乏力无神,心悸怔忡,脉细无力。常见于慢性肝炎、肝硬化、贫血、更年期综合征、高血压以及大出血后等。

【别名】干枣、良枣。

【产地】山西、河北、四川、贵州。

【季节】秋季采收。

【性味】性温,味甘。

【归经】入心、脾、胃经。

【功效】补中益气,养血安神。

大枣

1.红枣羊心汤

原料:羊心1个,大枣16枚,精盐、味精、葱、姜各适量。

用法:羊心洗净、切块,和红枣同入砂煲内,加清水适量,入姜葱,以武火煮沸后,改用文火煲2小时,加入调料即成,食肉饮汤。

功效:调和心脾,补养气血。用于心脾两虚所致心悸怔忡、面色萎黄、健忘多梦、神倦乏力等症。

2.参芪乌鸡汤

原料:竹丝鸡1只(约750克),猪瘦肉150克,黄芪、党参各30克,红枣10枚,生姜3片。

用法:竹丝鸡洗净、去脏、斩件、切块。猪瘦肉洗净、切块。两者一同放入沸水中,以武火煮3分钟后,过冷水。红枣去核,黄芪、党参洗净。将以上各味药全部入锅,加适量清水,以武火煮沸,再以文火煲2小时,调味即成。

功效:补气养血。为强身健体、补益气血之佳品。适用于气血两虚所致形体消瘦,面色萎白,气短乏力,食欲不振,头晕眼花,舌淡胖,脉细弱。

3.神仙鸭

原料:鸭子1只,人参粉3克,莲子肉30克,大枣50克,白果20克。料酒、盐、酱油、味精、清汤各适量。

用法:鸭子,去毛、内脏,斩件、洗净,放入沸水中氽3分钟,捞出沥干。莲子、白果去芯、皮,大枣去核。将料酒、酱油、精盐、味精混匀,均匀搽在鸭子表面及腹腔内,并将大枣、莲肉、白果、人参粉塞入鸭腹内。再将鸭子放入汤盆中,上笼以武火蒸至鸭肉熟烂即成。佐餐食用,每日1~2次。

功效:补血益气,健脾养心。适用于心脾气血两虚所致神疲体倦,头昏眼花,心悸心慌,食欲不振,神经衰弱。

心气不足:症见食少浮肿、少气乏力、肺虚咳喘、尿频、久泻不止、虚热劳嗽等。多见于慢性支气管炎、哮喘、胃炎、糖尿病、白带异常、肺炎、慢性肾炎及诸多心血管疾病等。

山药

【别名】山菇、薯蓣、怀山、淮山。

【产地】河南、河北、山西、陕西。

【季节】夏秋采收。

【性味】性平,味甘。

【归经】入心、肺、脾、肾经。

【功效】温中益气,健脾补肾。

1.山药羊肉汤

原料:羊肉、淮山药各200克,葱白30克,姜15克,黄酒220克,胡椒粉、精盐各适量。

用法:将羊肉去筋洗净,山药去皮切片。将羊肉、淮山药同置砂锅内,加适量清水。以大火烧沸,去除浮沫,放入调料,以小火炖至羊肉酥烂关火,放凉即可食用。

功效:补益心气,滋阴养血。尤其适用于动脉硬化及心血管疾病。

2.山药桂圆糕

原料:淮山药500克,桂圆肉、青梅、熟莲子、京糕、老蛋糕、瓜子仁、淀粉各25克,樱桃20克,熟面粉100克,白糖200克,蜂蜜、植物油各60毫升。

用法:将淮山药研末,青梅切片,蛋糕切成菱形丁,京糕切丝(长约4厘米)。再将淮山药加熟面粉和水揉成面团,平摊入平盘内。将青梅片在正中摆成花叶形,分别将莲子、樱桃、桂圆肉、蛋糕(留下一部分)、瓜子仁由里向外摆成圆圈。用绵纸盖住淮山药圆饼蒸约一刻钟,揭去绵纸,以京糕丝摆在圆糕中间做菊花瓣状,将留下的蛋糕切小丁并摆成花蕊状。往炒锅内加水适量,加蜂蜜、白糖,以武火熬化,倒入淀粉,加大油,浇于淮山药糕上即可食用。每日1~2次。

功效:补心安神,健脾和胃。适用于心血虚、心气不足的失眠、心悸等症。

3.山药茯苓包子

原料:面粉200克,山药粉、茯苓粉各100克,白糖300克,猪油、红丝、青丝各适量。

用法:山药粉、茯苓粉置于大碗中,加适量水浸糊,置于火上蒸约30分钟后取出,加面粉和好,发酵调碱,成软面,以白糖、猪油、青红丝作馅,捏成包子,蒸熟即成。每日1餐,代早点。

功效:补心益脾。适用于心脾气虚所致消渴,食少纳呆及遗尿,遗精,早泄。

4.糯米莲子粥

原料:山药25克,莲子肉(去心)20克,糯米50克,红枣10枚,白糖适量。

用法:将山药切细,红枣去核,与莲肉、粳米加水煮粥,临熟前加白糖调匀即可。每日早晚2次分服。

功效:益气养心,健脾止泻。适用于心气亏虚所致食少便溏,血虚萎黄,体倦无力,心神不宁,夜寐梦多,崩漏带下,遗精淋浊。

5.山药黄芪牛肉粥

原料:山药15克,生黄芪、浮小麦各30克,大枣10枚,粳米、牛肉各100克,姜、盐适量。

用法:牛肉切片。黄芪、浮小麦、山药、大枣洗净后同入砂锅内,加适量水,煮约30分钟后去渣,入粳米,煮熟成稀粥,入牛肉片和姜、盐,煮至肉烂熟即可。每日分2次温食。

功效:益气固表,调和营卫。适用于心气不摄所致体虚自汗等。

心气不足:症见饮食不下,少气乏力,失眠健忘,头痛身痛,神经衰弱,畏风自汗。多见于喉炎、痢疾、白带、高血压、高脂血症、肿瘤、高胆固醇等。

【别名】竹参、竹菰、竹蕈、竹蓐、竹肉、僧竺蕈。

【产地】福建、贵州、云南、四川。

【季节】春季可采收。

【性味】性凉,味甘、微苦。

【归经】入心、脾、胃、肺经。

【功效】补气养阴,清热利湿。

竹荪

1.竹荪汤

原料:干竹荪10克。

用法:先以盐水浸泡30分钟,去除黄色渣滓。

以大火烧水,水开时放入竹荪,加盐、葱、姜等佐料,以慢火煮熟。出锅前淋少许香油即可服用。

功效:健胃生津,益气健体。适宜年老、体弱或肥胖者服用。

2.竹荪银耳汤

原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

用法:将竹荪、银耳分别摘蒂洗净,并用冷水泡发。将竹荪切成长条(约5厘米),银耳则再用温水漂洗数次。冰糖以水溶化,去除浮沫后,放入竹荪、银耳煮熟即可。

功效:滋阴养肾、补益心气。适用于肥胖患者、高胆固醇、高血糖以及肿瘤患者。

3.双菇竹荪汤

原料:水发竹荪50克,水发香菇、鲜蘑菇各40克,绿叶菜、西红柿各50克,盐少许。

用法:香菇、蘑菇、绿叶菜洗净;西红柿洗净,切块;将处理好的材料连同竹荪共放入锅中,加入适量水,煮至熟透,加盐调味即成。佐餐食用。

功效:补心益气,健体宁神,滋补强壮。高血压、冠心病、癌症、动脉硬化、虚弱性疾病等可常食用。

4.竹荪莲子丝瓜汤

原料:干竹荪25克,鲜莲子、嫩丝瓜、笋片各50克,盐适量。

用法:将竹荪用冷水发好后,捞出,去两头,洗净泥沙,切成斜形块,再放入冷水中浸泡;莲子放入沸水中烫10分钟后,刷去莲衣,捞出后去芯洗净;丝瓜去皮,切成菱形小片;锅中放入竹荪、莲子、丝瓜和笋片,加入适量水,煮至熟透,加盐调味即可。日常食用。

功效:补心益气,益肾固精,滋补强壮。适用于高血压、肥胖病以及体质虚弱、食欲不振等。

5.竹荪桑葚粥

原料:竹荪、桑葚各30克,粳米150克,白糖适量。

用法:将竹荪、桑葚分别洗净;粳米淘洗干净,连同竹荪和桑葚共放入锅中,加入适量水,武火煮沸后,转文火,煮至米粒软烂,加入白糖,搅拌均匀,待其溶化即可。日常食用。

功效:补心益气,养血祛风,滋补强壮。适用于气阴不足,早衰,神疲乏力,耳聋目昏,失眠,多梦。

6.竹荪银耳茶

原料:干竹荪(以白色为佳)10克,银耳5克,冰糖20克。

用法:竹荪用冷水泡发好后,捞出,去两头,洗净泥沙,切成长段;银耳放入冷水中泡发好后,去黄蒂,洗净,连同处理好的竹荪放入沸水中煮;另置锅,放入白糖,加入少许水,待白糖溶化,撇去浮沫,倒入竹荪银耳汤中,待银耳熟烂即成。随量饮用。

功效:清心益气,滋阴养肾,止咳润肺。适用于精神疲乏,心慌失眠,频频干咳气急。

常见补品

十全大补丸(水蜜丸)

【主要成分】党参、当归、白术(炒)、白芍(酒炒)、熟地黄、茯苓、炙甘草、川芎、炙黄芪、肉桂。

【功效】滋补气血,益心安神。

【适应证】用于气血两虚,体倦乏力,气短心悸,面色苍白,头晕自汗,四肢不温,月经量多。

安眠补脑口服液

【主要成分】远志(制)、何首乌(制)、红参、柏子仁、枸杞子、五味子(醋制)、桑椹、麦冬、大枣、甘草(炙)、蔗糖。

【功效】益气滋肾,养心安神。

【适应证】用于心肾两虚所致的失眠多梦,健忘,头昏头痛,心慌。

生脉饮

【主要成分】党参、麦冬、五味子。

【功效】益气生津,滋阴补心。

【适应证】用于心气热伤,心悸气短,脉微自汗。

参茸片

【主要成分】人参、鹿茸。

【功效】补气血,益心肾。

【适应证】用于腰膝酸软,体虚神怯,心悸气短。

益心巴迪然吉布亚颗粒

【主要成分】以新疆独特药材香青兰(巴迪然吉布亚)精制而成。

【功效】补益心脑、利尿止喘。

【适应证】心烦气喘,神疲失眠,神经衰弱。

益气养元颗粒

【主要成分】肉桂、远志(甘草炙)、陈皮、黄芪(蜜炙)、白术(麸炒)、麦冬、熟地黄、当归、党参、白芍、紫河车。辅料为蔗糖、糊精。

【功效】益气补血,养心安神。

【适应证】用于气血两亏所致头晕目眩,肢体倦怠,精神恍惚,心悸失眠,气短自汗,病后或产后体虚,月经过多。

七生静片

【主要成分】人参皂苷(来自于人参根)。

【功效】益气宁心,活血化瘀。

【适应证】用于气虚血瘀所致乏力,健忘,失眠。

脑力静糖浆

【主要成分】大枣、小麦、甘草流浸膏、甘油磷酸钠(50豫)、维生素B1、维生素B2、维生素B6。

【功效】和中缓急,养心安神,补脾益气。

【适应证】用于心气不足所致身体虚弱,头晕目眩,精神忧郁,神经衰弱,失眠健忘,烦躁不安及小儿夜寐不安。

扶正养阴丸

【主要成分】桂皮、干姜、白术、当归、甘草等。

【功效】安神定志,益气养血。

【适应证】适用于心脾两虚,气血不足所致神疲体倦,头晕眼花,心悸,健忘失眠,食欲减退。

(1)肾气虚亏:症见耳鸣目眩,倦怠无力,气短,心悸失眠,月经不调,脉细弱、小便不畅等。常见于肾功能不足、阳痿、糖尿病、慢性肾炎、支气管哮喘、甲状腺功能低下等。

(2)肝肾气虚:症见潮热骨蒸、遗精盗汗、烦渴干渴、伤津口干、水肿等。常见于慢性肝炎、肾炎、腹水等。

熟地

【别名】熟地黄。

【产地】主要产于中国北方,以河南省焦作最为有名。

【季节】11月时采收。

【性味】性微温,味甘。

【归经】入肝、肾经。

【功效】补血养气,填精益髓。

补肾气

1.六味地黄丸

原料:熟地黄160克,酒萸肉、山药各80克,牡丹皮、茯苓、泽泻各60克。

用法:将六味药材研为细末,过筛混匀。将粉末每100克分开,加炼蜜35~50克和适量清水制丸,干燥后即得蜜丸。

功效:滋阴补肾。用于肾气亏损所致头晕耳鸣,腰膝酸软,盗汗遗精。

2.熟地白酒盅

原料:熟地黄120克,枸杞子60克,檀香2克,白酒1.5升。

用法:将以上各味药研为细末,以白布袋盛装,置入装有白酒的容器之中浸泡2周,开启即可饮用。

功效:益精补气。适用于精气血亏损诸症,对须发早白亦十分有效。

3.熟地当归酒

原料:熟地、当归、黄芪、白术各30克,川芎、白芍各20克,香附15克,白酒3斤。

用法:将以上各味药材研成细末,用纱布袋盛装,置入装有白酒的容器之中浸泡,每日摇晃1次,2周后开启即可饮用。早晚服1次,以15~20毫升为宜。

功效:补益气血,理气解郁。适用于肾血虚气弱所致的月经不调,痛经及食欲不振,疲软乏力。

4.参茸百补丸

原料:熟地黄、红参、朱砂各60克,山药、山茱萸、龟甲、酸枣仁各30克,芡实24克,五味子、川续断、杜仲、远志、金樱子、柏子仁霜、牡丹皮、云茯苓、泽泻、白芍、牡蛎、覆盆子各18克,鹿茸9克。

用法:以上各味药共研为细末,炼蜜为丸,每丸6克。每服1丸,早晚空腹以淡盐水服下。

功效:补肾气,添肾精,壮肾阳。适用于肾气亏虚所致元气衰弱,精神伤损,盗汗滑精,性欲减退,女子虚劳。

5.十二红酒

原料:熟地黄、川断各60克,黄芪、怀牛膝各50克,何首乌(制)45克,杜仲、党参、茯苓各40克,淮山药35克,当归、龙眼肉各30克,甘草、红花各10克,大枣80克,冰糖800克,白酒8000毫升。

用法:以上各味药拣净去渣,捣为粗末,共装入大瓦酒坛中,先以白酒4500毫升浸泡,15天后滤过药渣,取酒;再以白酒3500毫升浸泡,15天后滤过药渣,取酒。将两次药酒贮藏于大酒瓶中。取少量白酒将冰糖加热熔化,加入药酒中搅匀,加盖密封保存。7天后即成。每早晚饮15~20毫升。

功效:益气补血,健脾益肾。适用于脾肾气血两虚,腰膝酸软,筋骨无力,伸屈不便,头晕眼花,肢体挛痛,食欲不振,头晕眼花,心悸失眠,须发早白。

【别名】扯丝皮、思仲、丝棉皮。

【产地】陕西、甘肃、湖南、江西、四川等。

【季节】4~5月采收。

【性味】性温,味微辛。

【归经】入肝、肾经。

【功效】补益肾气,强筋安胎。

杜仲

肾气虚亏:症见耳鸣目眩,倦怠无力,气短,心悸失眠,脉细弱,尿频、尿不尽,月经不调,妊娠胎动,筋骨萎软。常见于肾功能不足、糖尿病、慢性肾炎、支气管哮喘、甲状腺功能低下等。

1.杜仲酒

原料:杜仲、丹参各250克,川芎150克。

用法:将三味药切细,置于6升白酒(或米酒)中浸渍5天。少量酌之。

功效:补阳益寿,补肾强膝。适用于肾虚所致腰膝酸软无力者。

2.思仙续断丸

原料:杜仲、生干地黄各150克,萆薢120克,五加皮、防风、薏苡仁、羌活、续断、牛膝各90克,酒3升,青盐90克,木瓜250克。

用法:将所准备药材研为细末,同已经剁碎的木瓜倒入酒中,加入青盐煮成膏,做丸如梧子大小。

以温酒盐汤送服,每服50丸。

功效:调中益精,补益肾气。适用于肝肾气虚所致腰脊疼痛,行止艰难,小便余沥。

3.杜仲续断山药丸

原料:杜仲240克,山药100克,续断60克。

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