药膳鸡汤
用料鸡300克、红枣30克、枸杞30克、党参3根、生姜1块、葱2根、香油10毫升、盐8克、生抽5毫升、胡椒粉5克、料酒5毫升，鸡精5克
制法1．将鸡洗净后剁成块状，红枣、枸杞、党参洗净，姜切片，葱切段备用；
2．锅中放入清水，下入剁好的鸡块及红枣、枸杞、党参、姜片，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒煮约10分钟；
3．转用小火炖约20分钟，撒上葱段、鸡精，淋上香油即可。
提示鸡在沙锅中炖煮的时间要长，汤味才会浓郁。
山药当归鸡汤
用料红色山药35克、鸡腿70克、当归少许、枸杞少许、盐少许
制法1．山药洗净，削皮，切滚刀块；
2．鸡腿洗净，剁成适当大小，再用沸水汆烫；
3．将山药、水、当归、枸杞放入锅中开中火，待滚后，接着再放入鸡腿块续滚至入味后即可放入盐调味。
山药胡萝卜炖鸡汤
用料树山药250克、胡萝卜1根、鸡腿1只、盐3克
制法1．山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，洗净；鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起，冲洗；
2．鸡腿肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以大火煮开后转小火炖15分钟；
3．下山药后用大火煮沸，改用小火续煮10分钟，加盐调味即可。
功效滋阴养气，预防梦滑遗精、白带过多、遗尿。
丹参桃红乌鸡汤
用料丹参15克、红枣10枚、红花2．5克、桃仁5克、乌鸡腿1只、盐8克
制法1．将红花、桃仁装在棉布袋内，扎紧；
2．将鸡腿洗净剁块，汆烫后捞出；红枣、丹参冲净；
3．将上述所有材料盛入锅中，加2000毫升水煮沸后，转小火炖约20分钟，待鸡肉熟烂，加盐调味即成。
功效宁静解郁、活血化淤，治产后抑郁。
远志菖蒲鸡心汤
用料鸡心300克、胡萝卜50克、葱2根、远志15克、菖蒲15克、盐6克
制法1．将远志、菖蒲装入棉布袋内，扎紧；
2．鸡心入开水中汆烫，捞出备用；葱洗净，切段，
3．胡萝卜削皮洗净，切片，与棉布袋先下锅加1000毫升水煮汤，以中火滚沸至剩600毫升水，加鸡心煮沸，下葱段、盐调味即可。
功效通心窍、散气郁、镇静、催眠。
山药鸡汤
用料山药60克、鸡肉40克、枸杞5克、盐适量
制法1．山药去皮，洗净，切块状，放入热水中稍煮，备用；
2．鸡肉洗净，放入沸水中汆去血水；
3．锅中加入适量水，将山药、鸡肉放入，水沸腾后，转中火煮至鸡肉烂，加枸杞，调入盐即可食用。
功效具有滋养壮身、助消化、敛汗止泻等作用。
巴戟黑豆鸡汤
用料巴戟天15克、黑豆100克、胡椒粒15克、鸡腿150克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中氽烫，捞起洗净；
2．将黑豆淘净，和鸡腿、巴戟天、胡椒粒一起放入锅中，加水至盖过材料；
3．以大火煮开，转小火续炖40分钟，加盐调味即可食用。
功效此汤有治疗阳痿遗精、子宫虚冷、月经失调的作用。
杜仲寄生鸡汤
用料炒杜仲50克、桑寄生25克、鸡腿150克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆汤，捞起洗净；
2．将鸡肉、炒杜仲、桑寄生一起放入锅中，加水至盖过材料；
3．以大火煮开，转小火续煮25分钟，加盐调味即可食用。
功效此汤有补肝肾、强筋骨、治怀孕出血及胎动不安的作用。
四物鸡汤
用料鸡腿150克、熟地25克、当归15克、川芎5克、炒白芍10克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞出洗净；药材以清水快速洗净；
2．将鸡腿和所有药材放入炖锅，加1800毫升水以大火煮开，转小火续炖30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤有调经理带、调治妇科疾病、治血虚症的功效。
人参鸡汤
用料人参片15克、鸡腿1只、红枣8枚、盐5克
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中汆烫后捞出，洗净；
2．鸡腿和参片、红枣放入锅中，加1000毫升水，以大火煮开，转小火续炖25分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效滋补元气、提振精力、提高性生活品质。
六味地黄鸡汤
用料鸡腿150克、熟地25克、山茱萸10克、山药10克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、红枣8枚
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中氽烫，捞出洗净，
2．将鸡腿和所有药材一起放入炖锅，加1200毫升水以大火煮开；
3．转小火慢炖30分钟即成。
功效此汤有补养肝肾不足、经血枯竭、虚弱不能的作用。
肾气乌鸡汤
用料乌鸡腿100克、熟地20克、山茱萸10克、山药15克、丹皮10克、茯苓10克、泽泻10克、车前子7．5克、牛膝7．5克、桔梗10克、炮附子5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞出洗净；
2．将鸡腿和所有药材一起放入锅中，加1800毫升水以大火煮开；
3．转小火慢炖40分钟即成。
功效此汤有调补肝肾，防治阳痿、冷感、腰酸尻冷的作用。
参麦五味乌鸡汤
用料乌鸡腿100克、人参片15克、麦门冬25克、五味子10克、盐5克
制法1．将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净；
2．将鸡腿和人参片、麦门冬、五味子放入锅中，加1800毫升水以大火煮开，转小火续炖30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤有调节性能力、补充能量的作用。
十全大补鸡汤
用料熟地15克、当归10克、川芎5克、炒白芍5克、党参15克、白术5克、茯苓5克、甘草5克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞10克、红枣8颗、鸡腿2只
制法1．鸡腿剁块，洗净，汆烫后捞出，再冲净一次；
2．将所有药材冲净，放入炖锅中，加入鸡块，加水盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖l小时即可。
功效补气养血、增进体能、提升免疫功能。
桑叶发汗汤
用料红枣10颗、生姜5片、桑叶20克、葱白2根、红糖适量
制法1．用300毫升水加生姜、红枣煎煮半小时，再放入桑叶、葱白；
2．待水再次沸腾，加入红糖调味即可。
功效发汗解表，散寒。
药材炖乌鸡汤
用料乌鸡1只、党参10克、枸杞5克、当归片6克、姜10克、红枣5克、淮山10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克
制法1．乌鸡净毛去内脏洗净，党参洗净切段，当归片、红枣、淮山、枸杞洗净，姜洗净去皮切片；
2．锅上火，爆香姜片，注入适量清水，水沸后下乌鸡焯一下后捞出，滤除血水；
3．沙锅上火，倒入清汤，放进焯好的乌鸡及洗净的党参、枸杞、淮山、当归、红枣等药材，大火炖约2小时，调入鸡精、盐、胡椒粉，拌匀即可食用。
功效补血益肾、滋阴调经。
花旗参炖乌鸡
用料花旗参20克、乌鸡1只、红枣5克、生姜10克、猪肉100克、葱10克、盐3克、鸡精粉2克、胡椒粉2克
制法1．猪肉洗净切块，乌鸡净毛去内脏洗净备用，红枣泡发，花旗参切片备用；
2．净锅上火，放入适量清水，加入姜片、葱段，下乌鸡、肉块，大火煮开，焯烫滤除血水；
3．沙钵上火，将焯过的瘦肉、乌鸡放入钵内，放入花旗参、红枣、生姜、葱段，大火煮开，炖约3个小时，调入盐、鸡精、胡椒粉，即可食用。
功效养颜补血、调经止带。
鲜人参炖土鸡
用料土鸡1只、人参50克、姜10克、红枣5克、盐4克、鸡精2克、香油5毫升、花雕酒4毫升
制法1．土鸡洗净砍断腿备用，鲜人参洗净，姜切片，红枣泡发洗净；
2．锅上火，放入适量清水，加入盐、鸡精、姜片，待水沸后放入整只鸡焯烫，去除血水；
3．鸡和姜片捞出转入沙钵，放入鲜人参、红枣、花雕酒一起煲约1小时，放入盐、鸡精拌匀，淋上香油即可上席。
提示鸡过水后，用冷水冲洗，以冲净内部血污。
五圆煲整鸡
用料土鸡1只、红枣10粒、桂圆100克、薏米50克、枸杞30克、莲子30克、姜片10克、盐4克、味精2克、鸡精2克
制法1．红枣泡发，桂圆去壳，薏米洗净，枸杞去杂质洗净，莲子去心备用；
2．将土鸡宰杀，去毛去内脏洗净，放入沸水中烫去血污备用；
3．沙锅上火，放入鸡，以及姜片、红枣、桂圆、薏米、枸杞、莲子，加入适量清水，大火烧开后，转用小火煲3小时至鸡熟烂入味。
人参糯米鸡汤
用料人参片15克、长糯米100克、鸡腿1只、红枣6枚、盐5克
制法1．糯米淘净，以清水浸泡1小时沥干；
2．鸡腿剁块、洗净，汆烫后捞起，再冲净1次；
3．再将糯米、鸡腿及参片、红枣盛入炖锅，加水后以大火煮开，再转小火炖至肉熟米烂，加盐调味即可。
功效糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。搭配人参，能增进身体活力，预防疾病，助人体快速排毒，改善性能力失调、贫血、关节炎、消化不良、失眠、疲劳等。
花旗参炖竹丝鸡
用料花旗参8克、红枣5克、竹丝鸡1只、川贝3克、盐5克、冰糖3克
制法1．鸡洗净，斩块，放入锅内；
2．花旗参、川贝、红枣洗净后放入锅中：
3．加水置大火上烧沸，再用文火炖4小时，加入盐、冰糖调味即可。
功效花旗参有补中、益气、生津的功效。与鸡一起炖，滋阴润肺。
清补凉猪肉汤
用料玉竹、百合、莲肉、山药、扁豆各15克，北沙参10克，猪瘦肉200克、精盐、味精各适量
制法1．将药材用水煎2次，每次用水250毫升，煎半小时；
2．取药汤倒入锅中，再将猪瘦肉洗净，切块放入，继续加热，共煮至熟，下精盐、味精，调匀即可。
功效清暑、除烦、和中。
石膏汤
用料绿豆、石膏各50克，知母、金银花各15克
制法1．先将绿豆、石膏加1000毫升水，煮至绿豆开裂后，加入知母和金银花；
2．再共煎15分钟即可。
功效解暑、退热、生津。
巴戟羊藿鸡汤
用料巴戟天15克、淫羊藿15克、红枣8枚、鸡腿1只、料酒5克、盐2克
制法1．鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净；
2．鸡肉、巴戟天、淫羊藿、红枣一起盛入煲中，加1500毫升水以大火煮开，加入料酒，转小火续炖30分钟；
3．最后加盐调味即可。
提示肾气虚弱、遗精、阳痿等性功能障碍者，不孕症，月经失调者都适合；唯虚火旺、性欲亢进者不宜。
调经汤
用料猪肉60克，白芍20克，葱、姜、八角、茴香各5克，豆油、盐、糖、料酒各适量
制法1．将猪肉、白芍洗净；猪肉切成块；
2．猪肉块放入沸水中焯去血水后捞出，入烧热的油锅内翻炒；
3．再将猪肉块加清水1000毫升，放入料酒及白芍、八角、茴香，汤开后改用文火再煮90分钟，最后调入盐、糖即可。
功效这道膳食可以补气行气，调经止痛。可辅治气滞血淤型痛经。
生姜米醋炖木瓜
用料生姜5克、木瓜100克、米醋少许
制法1．木瓜洗净，切块；生姜洗净，切片。木瓜、姜片一同放入沙锅；
2．加米醋和水，用文火炖至木瓜熟即可。
功效补气益血、解郁调中、祛风教寒、消积解毒。
益智仁鸡汤
用料党参10克、益智仁10克、五味子10克、枸杞15克、鸡翅200克、竹荪5克、鲜香菇20克、盐15克
制法1．将材料分别洗净，益智仁用棉布袋包起备用；
2．鸡翅洗净，剁小块，用热水汆烫，捞起后沥干水分；竹荪用冷水泡软，挑除杂质，洗净后切小段；香菇洗净备用；
3．将党参、益智仁、五味子、枸杞、鸡翅、香菇和1500毫升水一起放入锅中，用大火煮开后转小火，炖煮至鸡肉熟烂，放入竹荪，煮约10分钟，加盐调味，再挑除药材包即可。
功效补脾益气。可改善小朋友半夜容易尿床、手脚冰冷的情形。
桑寄生连翘鸡脚汤
用料桑寄生30克、连翘15克、鸡脚400克、蜜枣2颗、盐5克
制法1．桑寄生、连翘洗净，蜜枣洗净；
2．鸡脚洗净，去爪甲，斩件，入沸水中汆烫；
3．将1600毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。
功效补肝肾，强筋骨，祛风湿。对肝肾不足、腰膝酸痛等症有较好效果。
二仙鸡胗汤
用料仙茅、仙灵脾各20克，鸡胗100克，红枣2颗，生姜2片，食盐、味精各少许
制法1．将仙茅、仙灵脾、鸡胗分别用清水洗净，备用；
2．生姜片洗净；红枣洗净去核，备用；
3．将以上所有原材料放入沙锅中，加水炖4小时，加食盐、少许味精调味即可。
功效补肾强精，行气燥湿。
血余炭鸡汤
用料黄芪60克、菟丝子15克、五味子12克、血余炭9克、鸡500克、料酒10毫升、姜5克、葱3克、盐5克
制法1．将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟；
2．将所有药物用布袋包好，加适量的水煎煮半小时，去渣取汁；
3．药汁中再放入腌好的鸡，煮至鸡熟烂为止，加入适量的盐即可。
功效健脾，固肾，止血。
虫草鸭汤
用料冬虫夏草15克、鸭肉约500克、枸杞10克、盐5克
制法1．鸭肉剁块，放入沸水中汆烫后，捞出洗净；
2．将鸭肉、冬虫夏草、枸杞一道放入锅中，加水至盖过材料，大火煮开后转小火续煮30分钟；
3．起锅前加盐调味即成。
功效此汤专补肺肾，调理阳痿、遗精及月经失调等症。
补骨脂芡实鸭汤
用料补骨脂15克、芡实50克、鸭肉300克、盐5克
制法1．鸭肉斩块，入沸水中汆烫，捞起冲洗净；
2．芡实淘洗干净，与补骨脂、鸭肉一道入锅，加1400毫升水以大火煮开，转小火续炖40分钟；
3．加盐调味即可。
功效改善生殖器官循环不畅引发之性功能障碍。
豆蔻当归煨乌鸡
用料乌鸡500克，豆蔻、当归各10克，葱白、生姜、盐、味精各适量
制法1．乌鸡洗净，除去内脏，斩件；
2．将豆蔻、当归、葱白、生姜、乌鸡放入沙锅内，加清水炖熟烂，再加适量盐、味精即可。
功效固涩止泻、调补气血。
金锁固精鸭汤
用料鸭肉1000克、蒺藜子10克、芡实50克、莲须100克、龙骨10克、牡蛎10克、鲜莲子100克、盐8克
制法1．将蒺藜子、莲须、龙骨、牡蛎放入棉布袋后，扎紧袋口；
2．鸭肉放入沸水中汆烫，捞出洗净；莲子、芡实洗净，沥干；
3．将以上所有原材料放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火续炖40分钟；
4．加盐调味即成。
功效此汤有改善阳痿、早泄、精滑不禁的作用。
佛和元胡猪肝汤
用料佛手9克、元胡9克、制香附6克、猪肝100克、盐适量、姜丝5克、葱花3克
制法1．将佛手、元胡、制香附洗净后，放入锅内，加适量水煮沸，再用文火煮15分钟左右；
2．加入已洗净切好的猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花，熟后即可食用。
功效行气止痛。
姜韭牛奶
用料韭菜250克、鲜姜25克、牛奶250克
制法1．将姜、韭菜洗净，切碎；
2．将姜、韭菜与牛奶同放锅中，煮沸即可。
功效健脾温中。
女贞子鸭汤
用料枸杞30克、熟地黄100克、淮山100克、女贞子50克、鸭500克、盐5克、味精2克
制法1．将鸭宰杀，去毛及内脏，切块，放入沙锅中；
2．将四味中药洗净，同放入锅中，加适量清水，煎至鸭肉熟烂，加入盐、味精即可，饮汤吃鸭肉。
功效滋补肝肾，养胃，除虚弱。
枸杞羊肉汤
用料柴胡15克、枸杞子10克、羊肉片200克、上海青2棵、盐3克
制法1．柴胡冲净，放进煮锅中加1500毫升水熬高汤，熬至约剩1200毫升，去渣留汁；上海青洗净切段；
2．枸杞子放入高汤中煮软，羊肉片入锅，并加入上海青；
3．待肉片熟，加盐调味即可。
功效疏泄肝郁，减轻胁痛、清热明目。
姜归羊肉汤
用料羊肉500克、当归15克、生姜1段、盐5克、米酒30克
制法1．羊肉放入沸水汆烫，捞出，洗净；生姜洗净，以刀背拍裂，切段；
2．将羊肉、姜、当归一起放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟；
3．起锅前加盐、米酒调味即可食用。
功效治疗产后腹中冷痛虚劳，调节冷感。
淮杞牛肉汤
