第六章 提高免疫总动员——“家庭号”配方2
健康宝宝每天不可或缺的营养
幼儿的健康成长与饮食营养密切相关，在他们的成长过程中，要注意合理的饮食结构以及养成良好的饮食习惯，为幼儿今后的免疫能力奠定坚实的基础。
家长们都希望通过自己的努力，塑造出孩子健壮的体格，这就要从婴幼儿开始常抓不懈。
0～6岁小孩，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有牛奶、禽蛋、瘦肉、肝脏、动物血、大豆及大豆制品。
日常还要保证孩子的维生素C、胡萝卜素和矿物质的摄入。下面给大家简略介绍下各种营养素来源。
1．深色蔬菜
胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。
2．浅色蔬菜
萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。
3．水果
一般水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑橘、柚子等水果，含维生素C极丰富。
除上述之外，谷类也是必不可少的。谷类供给幼儿所需热能的50％～60%，还可提供30%以上的蛋白质，谷类还是维生素B1、尼克酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，要注意口腔卫生，以防龋齿。
三餐中再用适量的调味品调理下孩子的口味，包括盐、酱油、醋、味精等，营养价值不高，但可促进小儿食欲。
