忌长期食用高胆固醇食物
高血压病患者要控制胆固醇高的食物，如动物脂肪、肥肉、蛋黄、鱼子、虾、蟹黄、墨鱼等。
经过一些动物实验和人类饮食习惯的调查，可以肯定高胆固醇的食物与高血压、动脉硬化的发生和发展有着直接的关系。血液中胆固醇的含量增高后，容易沉积到血管壁中，对血管壁造成更大的压力，甚至发生动脉硬化。
不过，如果患者年轻且症状较轻，几次测定血液中的胆固醇数值都不算高，加上体型也不肥胖，这种情况的脂肪类食物摄入可不必过分限制。
但如果患者年龄在40岁以上，体型又较胖，即使血液中的胆固醇数量不高，也没有并发动脉硬化症，也应该严格控制高胆固醇食物的摄入，甚至摒弃此类食物。
高血压患者应该多吃富含不饱和脂肪酸的植物类和鱼类食物，少吃或者不吃动物脂肪。
动物脂肪中含有过多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸和血压呈正相关，过多的饱和脂肪会降低身体自动调节血压的能力，降低了对血压的控制。
高血压调料使用禁忌
妙用植物油，忌过量摄入油脂。芝麻油、橄榄油等植物油富含不饱和脂肪酸，适量食用不仅可以降低血液中的胆固醇，还能增添菜肴色泽和香味，增进食欲。高血压患者可以根据个人的身体情况，灵活掌握用油量，注意千万不要过量。
忌摄盐过量。过量食用盐是高血压患者的大敌，高盐饮食会引起血压快速升高，还会造成脑卒中、心脏病和肾衰竭，但是在饮食中却不能缺少了盐。如果突然停止食盐的摄入，会破坏体内水液平衡，引发脱水，增加血液的黏稠度，有发生脑梗死的危险。
应循序渐进，慢慢地减少盐分的摄入，高血压患者每日摄盐量应控制在5克以下。低盐饮食，并不意味着吃什么都要低盐，重要的是总的盐量要适量。了解各种食品的含盐量，就能自己进行大概的计算了。
忌过食味精。味精加热后会产生伤害人体中枢及视觉神经系统的成分，长期过量食用会导致口干舌燥、头发脱落及容易疲劳等不良反应，过多食用味精对于高血压患者损害很大，所以还是少食或不食为妙。
忌过食酱油。酱油中含有的盐分往往会被人们忽略，每3毫升酱油相当于1克盐，因此，限制酱油用量就是减少盐的摄入量。对于要用酱油的菜，建议使用高汤酱油，这种酱油中有一半是海带或柴鱼的高汤，比一般酱油稀释了近两倍。使用这种酱油可减少用盐量，还别有风味。
限量使用香辛料。胡椒粉、红辣椒、花椒、芥末、姜、咖喱粉等刺激性很强的辣味调料，能让菜肴口感鲜明，增添食物味道的层次感，还能促进血液循环，增强血管弹性。但要注意不应使用过多，香辛料性燥，常吃容易上火，使血压上升，会增加高血压患者的身体负担。
忌经常在外面就餐
餐馆里的食物虽然看上去色香味俱全，但实际上隐藏着高油、高盐的危机，尤其是各种煎炸菜肴，往往比较咸且油多。烧烤和咸菜也是危险食物，外食的高血压患者在食用时一定严格控制量。
忌过量饮食、吃剩饭
有的高血压患者总觉得自己吃的都是低盐食品，于是便放开怀让自己吃很多喜爱的食物，但是随着摄入食物的增多，吃进去的盐也在不断地增多，热量也会增多，对血压控制不利。很多人还有吃剩饭的习惯，但对高血压患者来说，这是不可取的。因为剩菜、剩饭里含有大量的盐分及油脂等，多吃对需要限盐的高血压患者十分不利。
忌吃饭快、不专心
有些人吃饭速度非常快，这样容易导致饮食过量，还不利于食物的消化。有些人喜欢边吃饭边做其他的事情，比如看电视、看报纸或者书、聊天等，这样容易增加肠胃的负担，影响血压稳定。所以，高血压患者在吃饭时应放慢节奏，细嚼慢咽，并且一定要专心。
高血压饮水三忌
水有很好的利尿作用，排尿会带出体内多余的钠盐，从而达到降低血压的效果，但错误的饮水习惯不利于高血压的治疗。
忌水温过高或过低。喝水不能贪凉，太凉的水易使胃肠道血管受刺激而收缩，从而引起心脑血管收缩，造成心脑供血不足。
也不能喝太热的水，水太热不但容易损害消化道黏膜，还会加快血液循环，从而加重心脏负担。
忌喝水过量。高血压病人一次不能喝太多的水，水分会快速进入血液，使血压升高，同时，血液中的水分还会快速进入体细胞，使细胞肿胀、颅内压增高、器官功能受损，容易出现头晕、恶心、呕吐等症状，甚至发生水中毒。喝水要少量多次。喝水最好是采取少量多次的方法，可以在睡前30分钟、半夜醒来及清晨起床后喝一些白开水，一次喝半杯，大约120毫升就可以了。
忌喝水过于单一。运动出汗多时需要补充身体的盐分，尽量不喝纯净水，可以补充一些含有矿物质的水。矿泉水含有丰富的矿物质，茶水中矿物质含量也较为丰富，茶水以清茶、淡茶为好，不宜喝浓茶。因为茶中含有咖啡因，浓茶会使心脏收缩加强、心率加快，增加心肌耗氧量，出现心慌、胸闷、气短等情况，甚至诱发心绞痛。
忌饮酒过量
每日少量饮酒对人体血压并无急性作用，但是长期大量饮酒，则会对血压产生很大影响。
长期大量饮酒者，收缩压和舒张压都会升高。有研究表明，每日饮白酒100毫升者，高血压发病率和脑卒中病死率是不饮酒者的三倍。酒精会刺激体内糖皮质激素和儿茶酚胺的生成，进一步增强血管紧张素、血管加压素和醛固酮的作用，使血压升高。通常情况下，酒精性高血压患者戒酒半年到一年后，血压即可恢复到正常水平。
在现实生活中，尤其是每逢节假日，高血压患者与亲朋聚会，开怀畅饮时，很容易发生脑中风，甚至死亡。
经常饮酒还会影响降压药的疗效，使得高血压更加难以控制。控制饮酒量或戒酒是减少高血压发病的重要措施之一。轻度高血压患者每日酒精摄入量不应超过30毫升。中、重度高血压患者应该严格限制饮酒量。
忌食糖过量
高血压患者如果摄入过多的糖分，体内会产生大量热量。当这些热量超过生理需求时，剩余部分会转化为脂肪贮存在体内。
如果体内堆积过多的脂肪，会导致体重增加，身体发胖。为满足超重的血液供应，身体就会通过升高血压来完成。
另外，过多的脂肪堆积容易使体内胆固醇水平增加，过多的胆固醇容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化的形成，加重高血压病情。
对于高血压患者来说，食用一些蜂蜜是很合适的。蜂蜜属于温性食品，其主要成分是葡萄糖和果糖，还含有少量的麦芽糖、蔗糖、树胶、糊精、有机酸及铁、锰等矿物质。蜂蜜营养丰富，可润肠、通便。高血压患者常吃蜂蜜可以治疗血压升高引起的便秘，保持大便通畅，这样能从一定程度上减少高血压性心脏病突发事件的发生。
忌喝咖啡
咖啡因是兴奋剂，可以使血压上升，对健康有不利影响。所以，高血压患者应该远离咖啡。
尤其是在情绪紧张时，更不能用咖啡来缓解情绪，这样会增加致病危险性。尤其是有家族高血压病史的人，更应该远离咖啡。
忌过食加工食品
一些加工和快餐食物，为了保存得更加长久，往往会加入大量的盐分和防腐成分，例如5片鱼糕的含盐量就高达2—3克。即使有些食物吃起来感觉并不太咸，但事实上它们的含盐量仍是很高的，这是由于里面加入了其他调味料，抵消了部分咸味的缘故。
高血压患者要少吃加工食品和一些调味料多的食品。如蜜饯、腌肉、冷冻食品、沙茶酱等。这些食品为了保质期及其风味，大多含钠量高，患者常会在不知不觉中摄取过量的钠，不利于血压的控制。
忌忽略补钙的重要性
钙离子是体内含量最多的阳离子。钙对维持人体正常的神经、肌肉应激性及腺体分泌有一定的作用，特别在血凝过程中起重要作用。钙与血压的升降也有密切的关系，研究发现，高血压患者每天摄取1000毫克的钙，8周后会发现血压下降。而平均每日摄钙450—500毫克者，患高血压的危险性是每日摄钙量1400—1500毫克者的两倍。可见，饮食中缺钙可促使血压升高。
研究表明，每日摄取钙1000—1400毫克可以降低血压，可使轻度高血压患者血压恢复正常。补钙还有利于防止钠对血压的影响，增加饮食中钠的排放量，从而减轻水钠潴留，因为钙离子结合在细胞膜上可降低细胞膜通透性，提高兴奋度，使血管平滑肌松弛。钙自身可阻断钙通道，使细胞外的钙离子不能进入细胞内。维持足够的高钙摄入，从而抵抗高钠的有害作用。另外，钾离子对稳定细胞膜起重要作用，而高钙可对抗高钠所致的尿钾排泄增加。
健康专家认为，40％的血压升高现象与甲状旁腺有关。甲状旁腺可产生一种耐高热的多肽物质，是引起高血压的重要因子，被称为“致高血压因子”。致高血压因子易受低钙饮食刺激而产生。高钙饮食则可抑制这种因子的产生，从而预防高血压。
高血压患者应在每日饮食基础上，通过其他途径补钙，如钙片、营养补给品等，尽可能地使钙摄取量达到700—1200毫克。
高血压患者日常饮食应适当摄入各种含钙较高的食品，如大豆及豆制品、奶及奶制品、鱼、虾、蟹、蛋、红枣、葵花籽、花生、黄豆、牛奶、鱼、虾、核桃、蒜苗、紫菜等。
