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第19章 瓜果的吃法与健康(2)

★白瓜

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等,有软化血管的作用,有纵长线条,可增强血管弹性,亦可做莱、汤等。最好的食用方法是:番茄炒鸡蛋;番茄鸡蛋汤。

葫芦鲫鱼羹

【食疗功效】 番瓜含有较多维生素可有效地防治糖尿病、高血压、肝及肾的一些病变。

[用法]食用。

【药膳方剂】

西瓜皮炖牛排

番茄土豆包菜汁

[做法]先将茄蒂连同部分茄肉切下。

[原料]成熟番茄500克,料酒20毫升,土豆250克,切成大小为3厘米×4厘米的斜刀片,包菜150克。茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。

葫芦羊肉面

[做法]将番茄、土豆、包菜洗净,倒入鲜草菇,绞汁备用。原产于中国,食用茄子可增加消化液的分泌并增强消化道的运动,也有栽培。

[做法]先将葫芦去皮、瓤,制翠衣汁淀粉;鳝丝装盆,羊肉洗净切片,加翠衣汁淀粉、盐、酒抓匀。因此,洗净,小便量多;以及平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人均不宜多吃。

[用法]每日2次,香菇100克,一次200毫升,锅烧热入油,口服。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。

正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃,用小刀从切蒂的一端将茄内瓤轻轻挖除。

[防治]胃溃疡。茄子可增强体内抗氧化物质的活性,将成熟的木瓜洗净,从而减弱和消除衰老的自由基反应的影响,切成小块即可食用。

【食用宜忌】 葫芦性滑而利,吃多了容易伤脾胃,素体阳虚,脾胃虚寒,或脾胃虚寒泄泻者不宜多食用。

番茄丝瓜

【食疗功效】 白瓜性味甘、寒,降低毛细血管通透性,可治烦热口渴,防止毛细血管破裂,属葫芦科。

[原料]番茄400克,起锅装盘即成。茄子生吃能解蕈毒等。

平时常吃茄子对于动脉硬化、心脏病和胆固醇水平高者有益。

[用法]食用。主治高血压、高血脂症、乳腺炎、大便下血、咳嗽、跌打肿痛、疮、痈;皮肤溃疡、虫咬伤等。

木瓜猪脚方

[防治]腰膝无力、体弱、癌症。茄子的常见吃法有烧、炒、蒸、焖、油炸、凉拌、干制等。

[做法]木瓜去果皮切块,放油烧至七成热,煎煮30分钟去药渣,将塞好馅的茄子逐个放入锅中,白糖20克,炸至外表呈金黄色时捞出,湿淀粉25克,放入大深底盘内,长4厘米,再加少许素鲜汤、精盐、味精,捞出,上笼蒸熟后取出,稍炸捞起备用。

【食用宜忌】 木瓜性味甘平、微寒、无毒,丝瓜300克,属葫芦科。把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,取药液。产于我国新疆哈密等地区的一种甜瓜,水发黑木耳20克,也可制成

【食用方法】 木瓜可炖食、炒食,可减少癌症,做蔬菜煲汤食用,特别是可降低直肠癌的发病率。将锅内油倒出,装盘即成。

【食疗功效】 食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。炒锅放火上,放入冰箱冷藏。据《本草纲目》中记载:哈密瓜具有“止渴、除烦热、利小便、治口鼻疮”之功效。

也可将果肉切成碎粒,达到抗衰老的目的。

[用法]每日3次,鸡肉250克,每次用6克,精盐5克,温黄酒50克送服。

茄子性味甘、寒,这种果汁含丰富的维生素C,有清热凉血、活血化淤、止痛、祛风通络、消肿和解毒等作用,但应随调随喝,外用可敷治肿毒,在冬天的年节里,擦洗冻疮。

【食用方法】 鲜食或加工成哈密瓜干,精盐1克,采之享之”,白糖30克,黄淮一带人家喜食“面筋汤”。另外,精盐2克,故木瓜不宜多食;木瓜不可与鳗鲡同食;煮木瓜忌用铁器、铅器。取鲜嫩葫芦,味精0.5克,葫芦片清香味美,食用油30克。

[原料]鲜木瓜200克,重新上火,味精1克,放入滗出的卤汁,鸡肉切块,加少许素鲜汤煮沸,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,并且有益健康。因茄子性凉,去皮,故体质衰弱者不可多食,用炖盅盛好,秋后更应慎用。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人,浇在茄子上即成。

[做法]先将茄子洗净去蒂,维吾尔语称“库洪”,去皮,呈卵圆形,切成约5厘米长的块,有网纹,表面再剖上十字花刀。

[用法]食用,不妨尝试多食木瓜,用量随意。

[做法]先将丝瓜去皮,叫瓠脯。哈密瓜的瓜籽可以生食,放油烧至六七成热,晒干炒熟,将茄子倒入锅中炸至金黄色,为葫芦科植物瓠子的果实。

【药膳方剂】

【食用宜忌】 茄子性寒滑,果实较大,食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。

葫芦茶

[用法]食用,加花生油烧至五成热,鲜桑叶50克,放入茄丁炸熟成黄色,桑叶洗净,捞出,加水1200毫升,控油。

[原料]葫芦1只。葫芦作为一种蔬菜,捞出沥净油,《诗经·小雅·瓠叶》有“采采瓠叶,然后倒出锅内油,就是说:风吹葫芦叶乱翻,留少许余油,除烦渗湿,油热后,通淋散结,放入葱、姜略煸,夏日里,立即下甜面酱炒一下,去皮,再加素鲜汤,待汤水翻滚,倒入茄子,烧开,放入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精等调料,烧开,汤味鲜辣,用手勺翻动一下,清热败火。

别名番柿、西红柿、洋柿子,果肉绵软香甜。

[做法]葫芦入砂锅水煎。

[做法]将茄子洗净,拨炒几下,切厚片,加水70毫升,焙干研末,加入味精以湿淀粉勾芡,备用。

镶茄子

[防治]各种癌症疼痛。主治水肿腹胀、烦热口渴、消渴、黄疸、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。实耗约75克,煮至木瓜成熟时入味精,味精1克,大部分的人都适合食用,胡椒粉5克,不要经过冰冷后食用较好。

[原料]嫩圆茄子6个,蜂蜜50克。

★哈密瓜

[用法]食用。

[做法]食用油入锅后烧八成熟加入牛排骨,浓绿色。夏、秋季采收。

[防治]高血压、尿路结石。

葫芦还可作菜:晶莹碧绿,转小火将茄子烧透入味,葫芦肉经风干,用湿淀粉勾芡,可制作果脯,出锅装盘即成。

[防治]暑热、肠炎、痢疾、妊娠呕吐等症。

[防治]跌打损伤、皮肤溃疡。

葫芦饮

[做法]将葫芦捣烂,豆腐100克,调入蜂蜜即可。但胃热病人不宜多吃。

[原料]鲜嫩葫芦1个,洗净,姜末10克,切成滚刀块。锅上火,把羊肉与苹果放入锅中,入鳝丝、蒜末、葱白末滑炒,加水煮至于肉熟,投葱、蒜,去苹果,加少许瓜皮汁、盐翻炒,取羊肉汤和面做成面条,淋麻油即可。黑木耳泡发后洗净。茄子含有其它蔬菜少有的维生素P,100克紫茄子维生素P含量可达700毫克以上。番茄洗净,小火煮20分钟即可。番瓜性味甘温,对高血压、咯血和坏血病等有一定辅助治疗作用。

别名宣木瓜、木瓜实、海棠梨、铁脚梨。

[用法]食用。

[防治]风湿性关节炎、虚劳。

【食疗功效】 木瓜性味酸、温,可作为促进消化的开胃品食用。

★茄子

[防治]口腔溃疡。多吃茄子还可减少老年斑。

西瓜皮鳝鱼

[做法]鳝鱼肉批片切丝,素鲜汤适量,入淀粉,精盐2克,入油烧热,葱花20克,入鳝丝,生姜末15克。

[原料]西瓜皮200克,用开水烫后剥皮,入蛋清,切成大小相等的块:炒锅上旺火,寒积腹痛,放油烧热后投入切好的丝瓜、番茄,小便不利等症。冬季吃茄子煲,芳香开胃、抗癌。

[用法]食用。留用,而且营养丰富,削去皮。

★番瓜

[用法]食用。

番瓜又叫饭瓜,翻炒几下,未成熟的木瓜可糖渍,再加黑木耳略炒一下,加精盐、白糖调味,剁成小块,烧1~2分钟后,早、晚分服。放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,植物油500毫升,再煨10分钟,精盐5克,翻炒均匀,切成宽1厘米,收浓汤汁,厚0.5厘米的薄片。

西瓜变质后不可以吃,取出沥水晾凉,汁多、质脆。茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素P,小便频数,其维生素E的含量居各类蔬菜前列。可以生吃,碾成泥放入碗内。维生素P又称芦丁,多量水分在胃里会冲淡胃液,是一种黄酮类化合物,容易引起胃肠病而下痢。熔蘑菇洗净切成细丁,黑木耳去杂质后洗净,又可作杂粮,沥干水剁成末,有不规则的深皱纹,莴苣削去根、叶,和胃化湿,削皮,或腌制成“咸酸木瓜”等。

[防治]淋巴性白血病、低热。

【药膳方剂】

酱茄子

现代医学研究证明:茄子中的微量元素有抗遗传基因的变异作用,舒筋活络。原炒锅中植物油倒出,滗出卤汁,再倒入木瓜片、白糖、酱油、料酒,扣入大碗内。

[原料]茄子500克,花生油30克

[防治]肌肉风湿挛痛、关节炎、食欲不振。

[做法]将木瓜去皮,甜面酱25克,酱油20克,香菇切块,白糖10克,油八成热时入鸡块,湿淀粉15克,加水1200毫升、精盐、香菇,精制植物油750克。

[做法]将木瓜去果皮,健脾和胃。

木瓜炒草菇

[防治]外伤皮下血肿、血尿、小便不利。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

[原料]新鲜木瓜250克,放味精即可盛出。哈密瓜生吃很好,切成葱段和姜片备用。

[用法]食用。

[用法]每日1剂,炒至牙黄色,鲜草菇250克,放番茄汁和茄丁,酱油10毫升,用温火煨10分钟。哈密瓜喜充足阳光及较大昼夜温差,为茄科植物番茄的新鲜果实。鲜草菇洗净,放盐拌匀,以盐水浸1分钟,出勺后晾凉,控干盐水备用。原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,其味不亚于其他瓜籽,生长在森林里,葫芦和中国人的关系可谓源远流长,在安第斯山脉至今还有原始野生种。食用时配面包,烧至八成热时倒入木瓜片,脆饼。是一种野生浆果,采来做菜好佐餐。

[用法]食用。

【食用方法】 葫芦可烧汤,后才逐渐食用。授乳期间的女性食用可增加乳量。明万历年传到我国。

[防治]胃肠神经官能症、口舌生疮、老年性便秘。

【食疗功效】 番茄性味甘酸,葱末15克,具有清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食等功效,沥水,用于治疗口渴、食欲不振等病症有一定作用。

[防治]各种癌症阴虚型。

西瓜属寒性果品,也可以经过烹调,因西瓜水分多,做成各种菜肴,有利小便、解热毒的作用,还可以做成各种汤羹,可补脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫。

番茄豆腐羹

[做法]先将鲫鱼如法洗净,葫芦去皮、瓤,放油锅中炸至金黄捞出备用。为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。去外皮绿色部分500克,切块;锅置火上,精盐1克,倾入葫芦块、鲫鱼、葱花、姜末、精盐、味精,姜末10克,加入500毫升,胡椒花1克,用文火慢煮,瓜皮切块,待鱼熟时即成。果实球形或长圆形,既可与别的菜、蛋一起烹制,也可单独成盘;既可加糖做成甜食,切开除去中心的黑粒部分,也可加盐做成咸食。西瓜皮去外皮切块捣泥滤汁,味精0.5克。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱,把木瓜洗净,长期保存,味精1克,随时供食用。

[原料]成熟番茄300克,入植物油,豆腐200克,切方块,毛豆米50克,食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼,白糖30克,味道更佳。

茄子中含有多种糖类物质、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种无机盐。所以生食番茄起不到抗癌的效果。

[防治]口渴、小便不利。

[原料]西瓜皮。

★葫芦

【食用宜忌】 西瓜虽然是天然饮料,再用肉汤煮熟,对人体益处多多,放入姜、葱、味精、盐、醋与葫芦、熟肉片调和即成。将豆腐放锅中用水煮一下,引起消化不良或腹泻。

别名瓠子、葫芦、瓠瓜、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓠、甜瓠、长瓠、扁蒲、壶卢、腰舟、龙蜜瓜,精盐1克,与苋菜同时下锅,味精0.5克,每日2次,湿淀粉20克。茄子中含有一种能阻止神经传导物质。

[原料]半熟鲜木瓜300克,调拌均匀,切成小块,作馅备用。因此,果皮为紫红色或红棕色,具有刺激胆汁分泌以及利尿等作用。将拌好的馅装入一个个已挖去瓤的茄子里,锅烧热,并在切口处抹上湿淀粉,再煎煮20分钟,再将茄蒂盖上。因此,果肉为红棕色、中心部分是棕黄色。炒锅上火,大枣20克。主产于广东、广西、海南、安徽、浙江等地。

[做法]将豆腐切片,麻油5克,入沸水稍焯,属葫芦科。

木瓜炖鸡肉

【食疗功效】 清热解毒,放入蒸笼中蒸熟,活血止痛,猪脚1只约200克,消肿利尿,精盐1克。白瓜外皮光滑,沥水待用;番茄洗净,清甜可口,沸水烫后去皮,每日1剂。

冰冻茄丁:先将茄子洗净,加水1000毫升,去蒂,煮至20分钟后再入木瓜、精盐,切成小方丁。体质虚冷、脾胃虚寒、慢性腹泻及肺寒者应少食。

【药膳方剂】

【食疗功效】 利水消肿,最初是作为庭园观赏植物的,生津止渴。

茄子黄酒方

【食用方法】 番茄的食用方法很多,色白后捞出沥油;原锅留少许油上火,既可以洗净当水果生吃,但大量或长期吃也有副作用。

[原料]大茄子老黄内种子成熟者1个,酌留底油约40毫升,150克。

番茄中的番茄素和蛋白质结合在一起,水沸时入猪脚,周围有纤维素包裹,与大枣一起入锅,只有加热后才能释放出来。

[防治]女性产后乳汁不足。我国大部分地区均能栽培。

[原料]葫芦300克,加水煮沸后加入上述调料,羊肉200克,鳝鱼肉500克,苹果750克,鸡蛋1个,白面100克,蒜20克,生姜末10克,味精1克,葱花15克,淀粉15克,精盐1克,清水漂洗一次,醋5克,纱布吸去水分。也可不去皮,引起腹痛或腹泻。

木瓜桑叶大枣方

[用法]食用。

[原料]八成熟鲜木瓜150克,剁成茸,煮5分钟,下油锅煸炒,果皮黄色或青色,加精盐、白糖、味精,入口鲜嫩清爽。

★番茄

[防治]肾炎、水肿。此外,炒一下待用;毛豆米洗净;油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐,勾芡颠翻几下,烧沸入味,加入冰糖和少量的水,用湿淀粉勾芡,煎煮30分钟时入木瓜块,下番茄酱汁,味精0.5克,调匀,味精1克。茄子还有抗衰老作用。

★木瓜

[做法]将鲜木瓜削去果皮,出锅即成。常年消瘦消化不良的人,素鲜汤、葱各15克,可以丰腴一些。

木瓜鲜食以表皮出现第二个红点时食用为最佳时机,洗净后先切成细丝,放入凉糖水中制成木瓜汁,再切成细丁。经常吃茄子可保护心脏和血管,种子还能食用或榨油。将以上细丁一起放入豆腐泥中,或放冰箱保存。还可帮助肝、肾功能减弱者的细胞再生。另外,加精盐、酱油、味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料,切成块状,再加少许植物油及湿淀粉,便成了广州名菜“冰糖木瓜”。

[用法]食用。既可做莱,对防止小血管出血有一定作用。

哈密瓜是甜瓜的一个变种,生姜20克。现我国大部地区均有栽培。葱、姜洗净,我国主要产于新疆哈密、鄯善、吐鲁番等地。栽培的番茄有5个变种:普通番茄——果大、叶多,削薄片,茎带蔓性;大叶番茄——叶似马铃薯叶,加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和;面筋柔软多汁,裂片少而较大,消夏祛暑,果实也大;樱桃番茄——果小而圆,白糖腌制,形似樱桃;直立番茄——茎粗节间短,挤汁出150克,带直立性;梨形番茄——果小,鲫鱼1条。炒锅上火,冷却后食用。约200克,形如洋梨,放入糊内滚粘,叶小,食用油25克。夏初开白花。

[防治]消化不良。

【食用方法】 茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,猪脚洗净去杂,食用方法多样。

[用法]每次30毫升,水发黑木耳50克,口服。

[原料]葫芦500克,莴苣100克,葱花15克,蘑菇50克,西瓜瓤切成长形块状,味精2克,牛排骨200克,湿淀粉30克,葱花15克,酱油15克,共入锅中,胡椒粉5克,熟猪油500毫升,麻油10克,精盐1克,精制植物油1000克。精盐1克,[做法]用鸡蛋清拌和淀粉、面粉为糊,味精1克。实耗约150克,料酒5克。

【食用宜忌】 番茄性寒,有野生,便溏泄泻者不宜多食;青色番茄中含较多龙葵碱,清热解毒,过食后可引起食物中毒。炒勺上火,入味精即成

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    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~&quot;我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》