萝卜连锅汤是四川人最为常见的家常菜了，据说北宋大诗人苏东坡就最爱吃这道菜。特别是冬季霜降以后，打了霜的红皮白萝卜，水嫩回甜、滋补祛病，成为猪肉连锅汤最佳搭档。
萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
四川人有“冬吃萝卜夏吃姜，保平安不用医生开药方”的说法。
诗曰：
荤素绝配是萝卜连锅汤
二刀肉红皮萝卜打了霜
肥瘦兼搭的猪肉真是香
蘸水豆瓣融入家的畅想
连锅汤放点花椒加点姜
自然压住腥味提出了香
不管钢铁是怎样炼成的
萝卜连锅汤做好也昂扬
有道是冬吃萝卜夏吃姜
保平安不用医生开药方
餐桌上应时萝卜亦进补
药食同源川菜当仁不让
汤菜合一总是健健康康
润物无声像冬天的阳光
让萝卜连锅汤与四川人
热热乐乐共享地久天长
