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第50章 标准化作业:行动不打一分折扣

要么不做,要做就要做到尽善尽美。

——美国福特汽车公司创始人亨利·福特

我们工作中出现的问题,有的只是在一些细节、小事上做得不够到位,而恰恰是这些细节的不到位,常常会造成较大影响。对很多事情来说,执行上的一点点差距,往往会导致结果上出现很大的差别。很多执行者工作没有做到位,甚至相当一部分人做到了99%,就差1%,这使得他们在事业上很难取得突破和成功。

大家都知道《把信送给加西亚》中的罗文,一个行动不打一分折扣的代表。事实证明,只有这样的人才能在卓越的路上畅通无阻。美国Viacom公司董事长萨默·莱德、当年篮球场上无敌的“飞人”迈克尔·乔丹、已是全球首富的比尔·盖茨……都是成功者的典范。他们身份各异,或者是球星,或者是公司的董事长,但是他们的态度却有着惊人的相似:尽职尽责地对待工作,百分之百地投入工作,从来没有想过投机取巧,从来不会在工作上打一分折扣。

许多优秀组织都表示,企业的发展呼唤这样的人才,他们具有很强的执行能力,并且百分之百地完成任务。事实证明,企业不仅在呼唤这种人才,也在用它的实际行动践行着“标准化作业”这一原则。

“有了肯德基,生活好滋味”,肯德基以它优质的服务赢得了顾客的心。这些让顾客满意的背后有一套严格的管理制度。

肯德基曾在全球推广“CHAMPS”冠军计划,其内容为:

C——Cleanliness,保持美观整洁的餐厅;

H——Hospitality,提供真诚友善的接待;

A——Accuracy,确保准确无误的供应;

M——Maintenance,维持优良的设备;

P——Product,坚持高质稳定的产品;

S——Speed,注意快速迅捷的服务。

“冠军计划”有非常详尽、可操作性极强的细节,保证了肯德基在世界各地每一处餐厅都能严格执行统一规范的操作,从而保证了它的服务质量。

肯德基在进货、制作、服务等环节,都有着严格的质量标准,并有着一套严格的规范保证这些标准得到一丝不苟的执行,包括配送系统的效率与质量、每种作料搭配的精确(而不是大概)分量、切青菜与肉菜的先后顺序与刀刃粗细(而不是随心所欲)、烹煮时间的分秒限定(而不是任意更改)、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化,乃至于点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等上百道工序都有严格的规定。为了保证员工能够服务到位,肯德基对餐厅的服务员、餐厅经理等,都要按其工作性质的要求,进行严格培训。例如,餐厅服务员新进公司时,每人平均有200小时的“新员工培训计划”,对加盟店的经理培训更是长达20周时间。餐厅经理人员不但要学习引导入门的分区管理手册,还要接受公司的高级知识技能培训。

凡事都要努力做到精益求精,并且不打折扣地行动。我们应牢牢记住:彻底而到位的执行力才是效率和效益的有力保证。

执行能力就像个人形象一样,能反映出一个人的做事水平。成功者无论从事什么样的工作,都不会有一丝的轻率和疏忽。因此,在工作中你应该以最高的规格要求自己,必须做到100%。动用你的全部智能,比别人更完美、更准确、更专注地完成任务。每一位老板都知道一丝不苟工作的精神是多么难得,他们总是会对这样的人才委以重任。

人力主管的话

现代企业考察员工的一个重要指标就是,执行任务是否会打折扣。企业需要具有高效执行力的优秀人才,做事不打折扣、做到位是优秀员工最起码的工作准则,也是做人的基本要求。无论做什么事,都要讲究到位。员工做事是否到位,会直接影响个人的发展。执行任务不打折扣表现了认真的工作态度和高度的敬业精神。而这样的员工是最优秀的,他们能赢得老板的认可,获得晋升的机会。

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