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第23章 财务管理讲究开源节流(2)

(6)选择付款键,打开收银箱,完成交易。

(7)将信用卡和销售单的顾客联交还给顾客,并嘱咐顾客保留好,以便今后对账,保留商场联并放入收银箱。

(8)关闭收银箱。

刷卡过程中可能遇到意外情况导致刷卡失败。如果刷卡不成功,收银员应向顾客道歉,并说明需要重新刷卡。如遇到机器故障、线路繁忙的情况,收银员要更换机器后再重新刷卡。如属于线路故障不能刷卡,收银员应请求顾客现金付款或者是换一个收银台付款。如属于卡本身的问题,可向顾客解释,请求更换其他银行卡或现金付款。

4.抵用券支付

店铺有时为了促销也会对一些顾客发放各种抵用券,比如有价券、折价券、赠券等。若顾客提出以此类券来代抵一部分金额时,收银员应仔细辨别其真伪,有效日期,使用方法(如是否可以找零,是否可以分次使用及开立发票等),并在抵用券右亡角加划“/”代表此券作废,同时于其背面加签收银员的姓名、日期及机号;如果是折价券,则还应对照商品与折价券是否相符,再将该金额分摊于该商品。

节约店内运营成本

店铺的经费主要包括人事上的,如员工薪资、伙食、资金等;设备上耗用的,如设备修缮费用、折用费、租金等;还有维持类费用和水电费、日用消耗品、事务费等;必要的营业类费用,如广告费、宣传费、营业税。将所有的这些费用都算入经费计划中,那么:经营费用=营业额目标×预计变动费用率+预计固定费用。

店铺的经费开支是必不可少的,店主在进行经费计划的同时,还要将店铺的经费管理考虑在内,尽量减少交出,才能增加利润。

1.人员成本节约

在店铺经营中,店铺租金及水电费、商品成本等基本上都是固定不变的,而人员的工资及提成奖金等占销售管理费用较大比例,因此店长应从以下方面控制人员成本:

(1)选择合理数量的精干人员,在旺季或销售繁忙时临时聘请兼职人员。

(2)所有人员的工资及提成资金等占店铺毛利率的比例,应控制在40%以下。

(3)培养店员一专多能的能力,用尽量少的人做尽量多的事情。

2.其他费用的节约

随着电费、水费的不断涨价,这部分费用在营业费用中占的比例也越来越大。有效节约能源,可以降低营业成本。店长应规定每月的最高使用量,规定各种用电、用水设备的启用时间,教育店员尽量节省。

编制相关财务报表

在店铺的财务管理中,不可避免地要使用大量的报表来统计数据,并通过这些真实可靠的信息充分反映店铺的销售状况,这就要求报表在编制过程中遵循清晰明了、编报及时的基本原则。

1.真实可靠

为了保证报表所提供的信息真实可靠、数据准确,在编制报表前店主必须核对账簿记录,使账物相符、账账相符、物物相符。

2.清晰明了

报表信息是店主决策的依据,因此,每一条信息都应清晰明了,便于店主理解其含义,并正确使用。

3.反映充分

编制的报表,应使店主充分了解店铺的经营状况,从而作出正确的判断和决策。

4.编报及时

时效性是信息的重要特征,只有讲究时效,信息才具备使用的价值。

预测未来营业状况

店主不仅要对店铺的实际情况进行细致的管理,还要对店铺的未来发展有所预测,以便做好店铺发展的长远规划。因此,预测店铺未来的经营状况是店长的一项重要任务。在预估之前,店长需要确认店铺的收入与费用。

1.确认店铺的收入与费用

(1)店铺的收入主要包括四个方面

①主要商品收入及折扣。主要商品(包括自用商品)的账单要计入销售账目,不计入其他副产品的销售。主要商品折扣属于主要商品收入相反的账目,即销售后的折扣。

②附属商品收入及折扣。同样的,附属商品收入也不计入自用的此类商品。附属商品折扣属于附属商品收入相反的科目,即附属商品销售后的折扣。

③服务费收入。一般商场(店铺)收入的10%为服务费收入,主要指某些店铺提供劳务所取得的服务费收入,比如盘发、化妆等。

④其他收入。指店铺主要销售收入之外的收入。

(2)确认店铺的费用

店铺的费用一般包括固定费用、间接费用和保险费用三种。

①固定费用是指与经营业绩无关、必然发生的费用,又称直接费用。在这些费用中,有些属于可控制的费用,其大致包括租赁土地或建筑物发生的租金;租赁权、租赁改良及其他无形资产的分期成本分摊费用;自身店铺所缴纳的土地税及房屋税;各种抵押贷款、信用借款及其他形式的负债产生的利息支出,按来源分为长期抵押贷款、信用贷款、透支账户、发行各种商业本票等;根据折旧费用的来源划分固定资产的分期性成本分摊;还有开办费、商标、商誉、专利权、租赁权、租赁改良等。

②间接费用指一般与营业无直接关系的费用。主要包括店铺接受顾客进行信用卡消费产生的手续费;出纳所经手现金发生的短少或溢收。

③保险费用。指投保建筑物及设备的费用,以防止因火灾、天灾及其他意外而导致的损害。对店铺而言,投保的主要目的除了保障它的名誉及可能遭受的连带损失外,对店铺的永续经营以及对员工、顾客生命安全的保障也会相应提高。店铺保险的主要种类有火险、营业中断险、附加险、第三者责任险等。这样做不光是针对员工与顾客,甚至对店铺自身形象也大有作用。

2.预估营业额

通常来说,估算1年或6个月内的营业额就已经是极为艰难的事情,若要预估10年的营业额,难度更大,这其中包含太多无法预估的变数。店主在做长期的营业额预估时,要清楚了解并分析影响营业额的主要因素:

(1)物价上涨导致成本增大,利润缩水。每年物价将因原料价格上涨,人工薪资上涨,土地、房屋成本上涨而上升,此上升指数即一般所称的通货膨胀。

(2)市场形势的转变。每个商品都有生长周期,市场也不一样,在市场极度繁荣的背后必然是逐渐衰败,这是无法更改的事物发展趋势。又或者由于竞争点增多导致市场逐步被瓜分,间接影响利润空间。

(3)人口数、住户数变动导致消费群的增多或减少,比如,商圈内因居民住宅的兴建而搬入一些外来人口,生育率提高或人口移出等。店主要根据具体消费群体的状况适时改变店铺经营策略。

(4)道路交通体系的改变可能使交通更为方便或阻碍频生。准确的营业额预计是回收期预计的基础。店长可以据此对投资回收期有明确的估计。

3.预计回收期

开店的目的是为了赚钱,在投入资金后预算资金回收的时间,是每个店主必然会做的的事情。店铺在估算损益平衡点时,需进行回收预算,如需达成多少营业额,才可和成本持平。而计算回收期可预估营业多久才能“回本”。

一般来说,店铺的经营都不是短期见效的行为,要坚持投资经营一段时间,摸索出适合该区域的消费水平,建立起稳定的顾客圈,才能慢慢开始回收成本直至赢利。店主要在店铺营业额有显著增长并能开始赢利时,根据销售趋势估计营业净利,这样才能较准确地预回收期。

具体算法是,开店资金除以每月营业净利,即:回收期=开店资金÷每月营业净利。开店资金是指开店前的一系列硬件投资,即仅指店面、装潢、设施等部分;每月营业净利指扣除了经营费用、商品成本及税收等一系列费用后的利润。如果开店资金为9万元,每月营业将利1.5万元,则回收期为9÷1.5=6,即需要6个月才能收回成本,但考虑现金的时间价值则要另计。

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