登陆注册
322600000014

第14章 高品质生活,“挑食”自有道理 (1)

好大米都有这些特点

米饭是我们每天都离不开的主食,挑选大米时可以从色泽、形状等方面进行鉴别:

1.质量好的米,“腹白”少或没有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部位,米上有腹白,缺乏蛋白质,吸水能力就会降低,出饭率也随之降低。而且有腹白的米硬度差,极易裂为碎米,所以米中“腹白”米多,就是质量差的一种表现。

2.质量好的米有光泽,香味正常,糠屑少,无虫害、杂物等。

3.质量好的米粒形状整齐、均匀,碎米和“爆腰米”含量少。所谓碎米,指米粒在整粒体积2/3以下,这种米口味差。所谓“爆腰米”,是指米粒上有裂纹的米,这种米主要是保存不好所致,特别容易裂碎,口感也差。

4.不要以为米越白越好。越白的米,其外层的米糠去除程度越高,营养损失亦越多,米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维。

新鲜鸡蛋这样挑

鸡蛋富含蛋白质,是我们日常生活中的必备食物。但是,经常买鸡蛋的你知道什么样的鸡蛋才是新鲜的吗?

首先在市场买鸡蛋时,要挑蛋壳表面有粒状突出物的,突出物越多的鸡蛋就越新鲜;有的鸡蛋上有层白霜一样的东西,这也表明鸡蛋是新鲜的。而那些蛋壳表面非常光滑的就可能是存放时间已经很长了。

还有一种方法,将鸡蛋买回家后,可以将鸡蛋浸在冷水里。如果鸡蛋在水里是平躺的,说明十分新鲜;若倾斜在水中,则该鸡蛋至少已存放了3~5天了;要是笔直地立在水中,说明存放时间已经有10天之久了。

最后还得提醒你,鸡蛋最好常吃常买。一次买太多,会由于放置时间太长,而导致散黄的情况出现。另外,鸡蛋存放时要大头朝上,小头朝下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证鸡蛋的质量。

三招选出合格松花蛋

松花蛋的质量,以蛋黄汤心、蛋白胶冻有花、色泽褐绿的为上品。购买时可以采用“一看”、“二掂”、“三摇”的方法鉴别好坏。“一看”就是看表皮的颜色,包泥者可敲开一个看,凡蛋皮色灰白并带有少量灰黑色斑点的,蛋壳完整无裂纹者为质量好的,裂纹蛋含有一种怪味并发臭。“二掂”就是将松花蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的蛋质量好,无颤动的蛋质量差。“三摇”就是将松花蛋拿在手中,在耳边摇动,好蛋无声,次蛋有声。

另外,松花蛋的蛋白透明柔软,很难剥得完整。剥松花蛋时可先将其大头剥去泥土和壳,然后在小头敲一个小孔,用嘴自小孔吹气,凭气流的力量,使松花蛋完好无损地“脱壳而出”。

哪种香肠为上品

香肠因其食用方便、快捷深受人们的欢迎,但是除去保质期不同之外,香肠的优劣差别非常细微,很难辨别。你想挑选到上品香肠吗?快来看看下面的“招数”吧。

一看肠衣厚薄程度。越薄的肠衣,蒸熟后香肠较脆,如肠衣过厚,蒸熟后会韧。

二看是否干爽。干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润则不属上品。

三看肉色。香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,证明染过色,不要购买。

四看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

注水鸡鸭难逃“法眼”

随着生活水平的提高,鸡鸭已经不再是过节待客时的奢侈品,日常生活中人们也经常买鸡鸭,但有时会受骗买到注过水的鸡鸭,非常扫兴。那么怎样才能识别注水鸡鸭呢?这里给你提供6种鉴别方法。

一拍。注水的鸡鸭肉特别有弹性,用手一拍,会有“卟卟”的声音。

二看。注水鸡鸭的翅膀上会有红针点或乌黑色,仔细观察就能发现。

三捏。用手指捏鸡鸭的皮层,如果明显感到打滑,是注过水的鸡鸭。

四抠。有人会将水打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜,只要用手指轻轻将网膜抠破,注进去的水就会流出来。

五摸。没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。而皮下注过水的鸡鸭高低不平,摸起来像有肿块。

六试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上,稍压片刻,然后取下来点燃,如果不能点燃,则说明是注水鸡鸭。

挑选萝卜有妙招

我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的谚语,可见萝卜的营养价值之高。所以,萝卜是很多家庭在冬季的常备菜,但是如果挑选不当,就可能买到糠了的萝卜。所以,挑选萝卜也有学问。

如果想买白萝卜,就要选择通体全白的,那些根部发青、带点辣味的萝卜,不算是真正好的白萝卜;选胡萝卜要仔细观察顶部,顶部越粗表明里头的心越大,肉相应的也越少,要放弃,而挑选顶部较细的;水萝卜要看须子,须子越少,说明里头的筋越少,食用起来口感也比较好;同样的道理,心里美萝卜也要选细根的,粗根的筋多、口感差。

如何挑选美味粽子

端午是粽子热销的季节,而在平时,也有不少人喜欢吃粽子。但是,据报道,市面上很多颜色鲜绿的粽子都是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”包制,食用后会危害人体健康。因为,粽叶的采摘季节通常在每年的7~10月,到第二年端午节前后,粽叶不可能依然保持鲜绿的颜色,而且粽子在销售前要经过高温蒸煮,也会对粽叶的颜色产生影响。所以,市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等,都极少采用新鲜粽叶。那些颜色鲜绿的粽叶则是一些粽子供货商在浸泡粽叶时,采用化学染色手段,用硫酸铜、氯化铜等工业原料,使粽叶“返青”。如果长期或大量食用这种“返青粽子”,会引起铜中毒,甚至导致肾脏功能衰竭,对人体健康造成严重威胁。

这里就告诉你几种辨别健康粽子的方法:首先,粽叶的颜色应该是发暗发黄的,而不是鲜艳的绿色;健康的粽子应该有淡淡的草香,而用“返青粽叶”包制的粽子则香味不足,细闻还会有淡淡的硫黄味;观察煮粽子的水也是一个不错的方法,用原色粽叶包制的粽子煮的水呈淡黄色,而用“返青粽叶”包的粽子煮的水会呈现淡淡的绿色,如果绿色较明显,说明化学原料含量很高,是坚决不能食用的。

通过以上几种方法,再加上你在挑选过程中的细心观察,吃到健康美味的粽子就不是问题了。

香蕉好坏四法辨

香蕉香甜可口,是人们喜爱的水果。人们在挑选香蕉时,可以通过以下四法鉴别其好坏:

1.观色。皮色鲜黄光亮,两端带青的为成熟果;果皮全青的为生果;果皮变黑的为过熟果。

2.剥皮。皮易剥离,果肉完整,肉色洁白或略透黄的为成熟果;果皮不易剥离的为生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

3.手捏。用两指轻轻捏果身,富有弹性的为成熟果;果肉硬结的为生果;果皮软陷的为过熟果。

4.口尝。入口柔软糯滑、甜香俱全的为成熟果;肉质硬实、缺少甜香的为生果;涩味未脱的为夹生果;肉质软烂的为过熟果。

揪出掺假的蜂蜜

蜂蜜在美容保健等方面具有特殊的功效,深受各阶层、各年龄段人士的欢迎。一些商贩就把制假的手段用在了蜂蜜上,在蜂蜜里掺糖、水、淀粉或其他杂质。这就需要你掌握一些鉴别方法,让掺假蜂蜜无法逃过你的“法眼”。

方法一:将蜂蜜滴在白纸上,掺有蔗糖和水的蜂蜜就会渐渐渗开。掺糖的蜂蜜透明度较差,不清亮、混浊,花香味也比较差。颜色较深的可能掺的是红糖,颜色浅白的则掺白糖。

方法二:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

方法三:用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝仍很光滑,说明没有杂质。

方法四:将蜂蜜与两倍的冷开水及4倍95%的酒精混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明蜂蜜的品质纯正。

方法五:这是最简便的方法。用筷子挑起蜂蜜,黏稠能拉成长丝,且丝断会自动回缩呈球状者为上等蜂蜜。

鉴别鲜奶的小窍门

牛奶是否新鲜,可以通过以下4个方法鉴别:

1.观察法:新鲜牛奶色泽洁白或白中微黄,奶液均匀,而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

2.手试法:把一滴牛奶滴于指甲上,呈球状停留的为新鲜牛奶,流走的则不新鲜;把一滴牛奶滴入清水中,能下沉的为鲜奶,不新鲜的浮于水面且立即散开。

3.闻嗅法:新鲜牛奶应有乳香味,而不应有酸味、腥味、腐臭味等异常气味。

4.品味法:新鲜牛奶应微带甜、酸滋味融合而成的鲜美滋味,不应有苦味、涩味等异味。

同类推荐
  • 甩不掉的尴尬

    甩不掉的尴尬

    《甩不掉的尴尬》分为两大部分,第一部分包括二十一篇主题各异的随笔文章。第二部分则主要记录了有关香烟的一切。
  • 绿意满屋的办公室植物

    绿意满屋的办公室植物

    “让健康植物走人办公室运动”,目前正在英国、德国、奥地利、比利时、法国、意大利、瑞典、丹麦、芬兰和荷兰展开。它传播的理念是:健康植物能够提升生产力。据该运动的推广网站介绍,1/3的欧洲现代办公建筑里都存在室内空气流通不畅的现象,甚至导致员工病假率偏高。挪威一家医院所作的研究表明,向办公室引入健康植物后,因病假导致的员工缺勤率减少了一半。还有研究证实,如果每天在电脑屏幕旁放置健康植物达4小时以上,人们的工作效率就会大大提高。
  • 低碳执行手册

    低碳执行手册

    从哥本哈根到达沃斯;从政治博弈到全球经济利益竞争;从开车到走路;从坐电梯到爬楼梯……“低碳革命”的号角已经吹响。低碳不是口号,也不是降低工作效率,更不是弄虚作假。低碳是一种工作习惯,一种生活态度,一种对待资源的爱惜和敬畏之情。
  • 我不是猪才怪:不倒过来念的是猪(淘乐猪系列)

    我不是猪才怪:不倒过来念的是猪(淘乐猪系列)

    做一个有态度的非主流猥琐猪,猪练得不是贱,是寂寞!脑残人士、寂寞党;雷神,腐女、肥猪流、起床失败爱好者、湿身大师、御宅族、梨花体愤青、菊花教、吼叫小生、衫寨狂人……不要迷恋我,我只是只猪。人人都说我丑,我只是美得不明显!谁说我是猪八姐,人家是纯爷们儿!
  • 超给力的室内空气净化植物

    超给力的室内空气净化植物

    也许你很早就听说过,吊兰净化空气的能力很强,但究竟有多强,可能你还不知道。美国国家航空航天局(NASA)对吊兰吸收甲醛的能力进行了测试,他们把吊兰放在了一个充满甲醛的玻璃密室中,测试的最终结果表明,吊兰在24小时之内就清除了玻璃密室中95%的甲醛。 王元昔编著的《超给力的室内空气净化植物》介绍了空气清新剂,家庭的制氧机装修的稀释剂,毒气的净化机等。 假如你在电脑前久坐或正躺在安乐椅上看电视的时候,那么在你身旁放一盆植物吧。 还等什么呢?健康生活从现在开始。
热门推荐
  • 天诛道灭

    天诛道灭

    “既然你们要我死,那就一起死吧!”豪华别墅中,一个被逼迫到极限的年轻男子,神色中满是疯狂!“献祭!我凌渡虚以灵魂为祭!召唤伟大的远古神袛之力!天地玄黄!宇宙洪荒!”“轰隆隆!”一片充满着无尽星辰,被无数神袛膜拜的神国中央,一个身着青袍的男子,瞬间睁开了眼睛。星辰日月,在他双眼睁开的刹那,黯然失色。“青天在上!”……天诛书友群:14613340,欢迎大家加入。【乘风御剑新书发布,已完成剑噬天下、无上真身、星神祭、求败、一剑凌尘、纵剑天下,以及传记诸天祭等多部小说,信誉保证,诚邀诸位继续品阅。】
  • 傻子王爷无情妃

    傻子王爷无情妃

    一只毒蝎子,彻底断送了她年轻的生命!别人只知道,那个软弱没主见的女人被迫嫁给一个痴傻呆闷的七皇子。殊不知,她早已不再是“她”!面对痴傻只会憨笑的美男,她气愤难填!你傻,本美女就医好你,谁知医好后,遭到嫌弃,却换来一纸休书,气愤之下,她恨不得与他同归于尽……
  • 腹黑皇妃

    腹黑皇妃

    在现代,她是冰冷无情的优秀特工,穿越之后,从青楼卖身在将军府,亦是不改霜寒清冷。他是凤翎王朝赫赫战功的大将军,冷酷无情,生平厌恶骄纵的女人,而她不但心机毒辣的攀上将军府,更是认不清事实,一个将军府的奴婢,却自恃骄傲,简直是不知死活。她没有性趣爬上他的床,更没有兴趣陷害他深爱的女人,让她被强暴,生下野种,可是这一笔笔的帐却还是算到了她的头上。冷酷无情的折磨,权当是重新回到组织接受训练,不离开,是为了查清楚,她可以骄傲的走,但绝对要清清白白。他轻视她,看贱她,那她就让他知道什么叫做真正的骄傲,铁血军营,血腥疆场,她从来不是任人欺凌的小奴,即使是狂傲如他,她亦可举手之间夺他性命,一切不过是她愿意和不愿意而已。!!!!!!!!!!推荐飘雪的文文《总裁叔叔的小新娘》
  • 离婚后恋爱

    离婚后恋爱

    有人说,谁的婚姻里头没遭遇几个小三,聪明女人该学会隐忍。齐悦觉得说这话的人一定没有真正爱过。所以当她毅然决然离开他时,所有人都大跌眼镜。妈妈说:你若敢离婚,我就没你这女儿。姐姐说:你就作吧,小三再厉害,男人过年过节还不是陪在老婆孩子身边。死党说:齐悦你得分那贱男一半财产,好保证下半辈子衣食无忧,因为爱过沐灏宸就不指望你还能爱上别人了。让你哭到撕心裂肺的人,是你最爱的人;让你笑到没心没肺的人,是最爱你的人。你最爱的人?最爱你的人?到头来我们也许会发现,陪你到最后的是对的时间出现的那个对的人。如果我们还有缘,走一圈还是会回到对方身边,然后尘埃落定。
  • 魔法学院:千年睡公主

    魔法学院:千年睡公主

    一千年前魔幻世界发生一段孽恋,西方一位高深的魔法师-迦罗尔,爱上了东方的龙之子后代雪非霖公主,但雪非霖公主心有所属……在雪非霖公主大婚的日子,迦罗尔用黑魔法使公主进入沉睡状态,公主的夫婿龙魂气杀之千年后,迦罗尔与龙魂重新转世为人,而龙魂则转世到另一个时空。眼看一场浩劫将至,龙之魂学堂的院长同是师傅们接到陛下命令,要将转世的龙魂带回魔幻世界……转世龙魂的女友,意心亦被力量之石卷入魔幻世界,且不幸的跌倒了西方的圣德林魔法学院。一对情侣分隔东西,千年前的孽情是否会持续,雪非霖公主是否会醒来……
  • 31岁小美女的养颜经

    31岁小美女的养颜经

    是一本有别于所有明星美容书的女性必备养颜真经,作者总结了来自历代中医的养生精髓和个人10年的亲身体会,主张美容固然重要,但更重要的是养生,真正的美丽是由内及外、内外双修的,并首次提出“保暖美容”与“经络养颜、呼吸养颜、心情养颜”一招三式新概念,在书中,作者告诉了姐妹们切实并有效的方法。
  • 名门嫡女

    名门嫡女

    穿越时空的冷若岚成为名门嫡女,可是美得冒泡的夫婿却冷漠的如山,所以……女儿当自强!美男乖乖来生娃吧!怎么?美男联合起来欺负人?哼,你们都给我等着,看我这异世凤凰如何让你们的世界翻天覆地!我冷若岚就要逆天!【情节虚构,请勿模仿】
  • 逐鹿狼烟

    逐鹿狼烟

    因此,大家都齐齐下拜,天下人天下,拜见新的游戏之主司马睿。,秦失其鹿。天下共逐,天下者,高才捷足者先得之!新主人为傲凌天,非一人之天下
  • 鬼颜之废材狂妻

    鬼颜之废材狂妻

    当腹黑毒舌的她附身在人人耻笑的鬼颜小姐身上,命运会发生怎样的逆转?她是花痴、废材、丑颜集一身的大小姐,血统低贱,无才无德,甚至拥有半张被人唾弃的丑陋鬼颜!因自小与皇子定下婚约,遭族妹嫉妒,陷害而死,再次睁眼,冷冽逼人!九幽大陆,一个契约召唤、强者为尊的世界。无法召唤,天赋为零的废材大小姐?睁大眼睛看看,姐可是绝无仅有的全系召唤师!痴恋皇子,人皆众知的花痴草包?也不照照自己的熊样,拜托请别来污染姐的眼睛好吗!丑陋恐怖,血统低贱的无颜女?眼搓了吧,姐可是倾国倾城,拥有高贵血统的鬼族王氏!契萌宠,唤魔兽,召唤万兽,唯我独尊!修武技,练剑气,人称“天下第一剑”!欺她、辱她、耻她者,且看她如何灵武双修,主导乾坤,横扫天下!【文文一对一宠文,男女双强,简介无能,请看正文!】*以下为部分片段*【半面倾城:】某日,一空灵绝美的倩影小憩在灵气袅袅的小溪边,白裙翩翩,犹如山谷中的精灵。俊美无双的皇子呼吸一窒,惊艳的看着眼前如梦似幻的女子:“美人儿,我愿娶你为妃,你可跟我走?”女子冷声嗤笑,缓缓拉开遮在另半面脸上的秀发,露出半张魔魅鬼颜:“这样,你可还敢娶我?”“你…竟然是你!”【毒舌篇:】一气焰嚣张的少年不屑的睨着眼前的鬼颜女子:“拔剑吧!我要跟你比剑!”“嗤!”某女嗤笑一声,“比剑!比贱?少年还真是好才识,我自知不如你贱,实在是有心无力啊,唉…”【逆袭篇:】“夜家是没人了吗?竟然派了一个毫无召唤力的死废物出来!莫非是看不起吾家世族吗!”华服少年振振有词道。某女冷冷挑眉:“对付你,还轮不到我出手,我怕脏!”随着她话音落下,一张硕大华丽的召唤阵瞬间在她的脚下出现,一抹飘渺的黑影渐渐凝聚而成…【情深篇:】某被众人围观的高台上,两抹绝世身影睥睨天下。男子摩挲着女子的半边鬼颜,探手抚向胸口,满含深情的说道:“心儿,这儿有你,颜如鬼魅又如何!这儿若没有你,艳绝天下又如何!弱水三千,只取一瓢…”闻言,女子悠悠而笑,半面倾城,半面魔魅,在众目睽睽下揭下了那张恐怖的鬼颜…
  • 到爱的距离(影视小说版)

    到爱的距离(影视小说版)

    才华横溢,行政管理手段另辟蹊径,引得漫天非议的青年院长凌远;专业出类拔萃的外科医生李睿;高傲暴躁其实内心苦闷的富商千金郁宁馨;美丽浪漫而又脆弱敏感的音乐天才许楠;冷静理智却过度压抑克制的医学生苏纯……这是一个医院背景中,主人公如何在现实的种种制约下,不懈地追求职业理想,努力向爱走近的故事。医院作为故事的背景地独具魅力,每一个病例都来自真实原型,在医患之间尖锐关系一触即发之际,作者一环扣一环地讲述了白色战场上人与人的冲撞、生与死的交锋、行业理想与现实情况的矛盾……危机四伏中更见医者侠骨柔情,惊心动魄中凸显患者交付信任的感动,好故事就是让读者不仅能得到巨大的阅读快感,更能从中看到自己心底热血未冷。