【功效】
土豆含有泛酸，有降低血压的作用，并能防止动脉硬化的发生。
姜拌藕
【材料】
嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
【操作】
1.将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片，酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。
2.汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10分钟。
3.将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
【功效】
利尿解毒、降低血压。适用于高血压病患者食用。
香脆芹叶
【材料】
嫩芹菜叶200克，精制植物油25克，精盐、味精、白糖、醋各适量。
【操作】
1.将嫩芹菜叶择洗干净，控水。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下入芹菜叶炸30秒钟，至菜叶变墨绿色、发脆时捞出，控油盛入盘中。
3.碗内加入精盐、味精、白糖、醋和少许冷开水，兑成调味汁，浇在芹菜叶上即成。
【功效】
平肝降压。适用于各型高血压患者食用。
番茄烩豆腐
【材料】
豆腐400克，西红柿100克，植物油10克，酱油5克，盐3克，葱5克，姜5克，花椒5粒，淀粉5克。
【操作】
1.豆腐（较硬的老豆腐）切成2厘米见方的丁，入沸水中煮透，捞出沥去水。
2.将西红柿用沸水烫一下，剥去皮，挖去蒂切成2厘米的丁。
3.去根及干皮，斜刀切成片，姜洗净切成末，淀粉用水调成湿淀粉。
4.炒锅内放油，下花椒炸至焦黄，将花椒铲出不要，下葱、姜煸出香味，下豆腐、酱油、盐及少许水。炒至汁浓时下西红柿块，稍炒即下湿淀粉勾薄芡，出锅。
【功效】
西红柿因含有多种维生素（维生素B、维生素C及芦丁等）和番茄素，对高血压及眼底出血的患者有降低血压、止出血之功效。
腐竹葫芦双瓜皮
【材料】
腐竹100克，精瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、味精各适量。
【操作】
1.腐竹洗净，切断，用清水浸发。
2.精瘦肉洗净，切片状，用少许精盐、酱油、黄酒腌5分钟。
3.将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取浓汁100毫升。
4.植物油在锅内烧至七成热，将猪瘦肉爆炒几遍铲出，入腐竹，用小小文火慢炒半熟时，倒入葫芦汁，待汁浓缩时，再入肉片和精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒，稍焖即可。
【功效】
本菜有清利排泄、保护血管的作用，对肾性高血压病人较为适宜。
肉片西红柿炒扁豆
【材料】
西红柿150克，扁豆100克，猪瘦肉50克，盐6克，食油6克，酱油9克。
【操作】
1.西红柿洗净去皮去籽，切块，将猪肉切片。扁豆洗净，截成短段。
2.熬热油锅，先煸肉片，然后把扁豆放入，一同煸炒，焖软，在快软时即放入西红柿，一同炒匀即成。
【功效】
益气健脾、养胃消食、降压、止白带。适用于高血压、冠心病、肾炎、贫血、结核病、脑血管病、慢性胃炎等病患者食用。
糖醋番茄
【材料】
番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。
【操作】
1.番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。
2.油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。
3.原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。
【功效】
生津止渴，清热祛风，滋阴养血。适用于高血压病及头昏眼花、少睡多梦、口干便秘、心烦尿黄等症。
虾米炖白菜
【材料】
白菜200克，干虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐、味精适量。
【操作】
1.将干虾米用温水浸泡好，再将白菜洗净，切成小段。
2.将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加些清水，盖上锅盖烧透即可。
【功效】
养胃健脾、降低血压。适用于高血压、肥胖症、冠心病等病患者食用。
砂锅鲜蘑豆腐
【材料】
豆腐150克，鲜蘑菇100克，虾仁10克，芝麻油5克，盐4克，味精2克，白胡椒粉1克。
【操作】
1.鲜蘑菇洗净，挤去水分，切成薄片。
2.豆腐洗净，切成小块，虾仁洗净沥干。
3.锅内放入芝麻油，油热后，下虾仁爆炒一下，即倒入沸水碗中，再将其倒入砂锅中。
4.砂锅上火煮开下豆腐块、鲜蘑菇片，烧开，再下味精、盐、胡椒粉即成。
【功效】
鲜蘑菇含有酪氨酸酶等，有较好的降低血压作用。
腐皮炒海带
【材料】
海带50克，腐竹200克，植物油，葱花、姜末、精盐、味精、麻油各适量。
【操作】
1.将海带50克放入温水中浸泡12小时，洗净后切成丝。
2.豆腐皮200克洗净，切细丝，亦可用腐竹替代。
3.炒锅置旺火上，放入适量的植物油烧至七成热，将葱花和姜末炒出香味，加入腐竹丝、海带丝及清汤、料酒、精盐、味精翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。佐餐当菜，随意服食。
【功效】
具有滋养肝肾和泄浊降压的功效。适用于各类高血压病人。
香炸茄卷
【材料】
紫茄300克，虾仁、猪肉各50克，干淀粉、黄酒、姜汁、葱、味精、鸡蛋清、鸡蛋黄、面包渣、植物油各适量。
【操作】
1.将紫茄洗净，除蒂后切成6厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的长方片，用开水略烫，控净水分，拍上干淀粉。
2.虾仁、猪肉分别剁成糜蓉，加黄酒、葱、姜汁、味精、鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄、面粉、清水调制成的蛋黄糊黏合。将茄卷放入糊中拖一下，粘上面包渣或麦片，放入五成热油锅中炸至金黄色即成。
【功效】
活血消肿、降低血压。适用于各型高血压。
紫菜青菜海米卷
【材料】
青菜叶400克，紫菜1张，海米30克，精盐、味精、黄酒、葱姜汁、麻油各适量。
【操作】
1.将青菜叶洗净，放入沸水中略烫捞出，入冷水中浸凉，挤去水分，剁成碎泥放碗中。
2.海米洗净放碗中，加黄酒，放入笼中蒸10分钟，取出剁成细末。碗中加入青菜泥、精盐、味精、葱姜汁、麻油、海米末拌匀。
3.取1张完整的紫菜，铺在案板上，将调好的青菜泥放在紫菜一边的边缘，摆成长条形，然后将紫菜包裹菜泥卷起，收口处向下摆好，切成小段装盘，上笼蒸5分钟取出，放入盘中。
【功效】
清热降压、补肾养心。适用于阴阳两虚型高血压，对伴有骨质疏松症、冠心病者尤为适宜。
豆腐皮炒海带
【材料】
豆腐皮200克，海带50克，精制油、葱花、姜末、黄酒、精盐、鸡精、麻油各适量。
【操作】
1.将海带放入冷水中浸泡6小时，洗净后切成丝，备用。
2.将豆腐皮（也可用腐竹替代）洗净，切成丝。
3.炒锅中加精制油，大火烧至七成热，加葱花、姜末炝锅，放入豆腐皮丝、海带丝及适量清汤、黄酒、精盐、鸡精，大火翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。
【功效】
滋养肝肾、泻浊降压。适用于各型高血压。
海藻煮黄豆
【材料】
海藻嫩藻体150克，黄豆250克，精盐、味精、葱花、豆油各适量。
【操作】
1.先将海藻嫩藻体洗净切成小段，黄豆去杂洗净。
2.炒锅上火，加油烧热，投入葱花煸香，倒入海藻嫩藻体煸炒片刻出锅待用，锅内加水适量，放入黄豆煮烂，倒入海藻煨至入味，加精盐调味即成。
【功效】
解毒清热、散结软坚、降低血压。适宜于高血压病人食用，也可用于单纯性甲状腺肿大、慢性颈淋巴结炎者。
麻油菠莱
【材料】
鲜菠菜100克。
【操作】
将鲜菠菜用沸水烫3～5分钟，麻油拌食。
【功效】
菠菜性味甘凉，有滋阴润燥，养血止血功效，对高血压病有一定辅助治疗作用。
栗子白菜
【材料】大白菜心150克，栗子90克，精盐、味精、淀粉、鸡油、奶汤各适量。
【操作】大白菜洗净后用开水焯一下，取出用凉水过凉，挤净水分，顺刀切成约13厘米长条。栗子洗净放入小盆中加入精盐，奶汤，放入蒸锅中蒸烂。白菜心整齐码在锅中，加奶汤、精盐、味精调味，上火烧烂，再整齐码在盘中，原汁用水淀粉勾稀芡浇在白菜上。栗子蒸烂，去原汁倒在白菜上即可。
【功效】具有通利肠胃、宽胸除烦、利大小便之功效。
黑木耳炒芹菜
【材料】芹菜150克，黑木耳20克，盐、杜仲粉、姜、葱、大蒜各适量。
【操作】杜仲烘干打成细粉；黑木耳发透去蒂根；芹菜洗净切段；姜切片；葱切段；大蒜去皮，切片。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱、大蒜爆香，随即下入芹菜、黑木耳、盐、杜仲粉，炒至芹菜断生即成。
【功效】补肝肾，降血压。高血压病阴阳两虚型患者食用。
盐渍三皮
【材料】西瓜皮20克，冬瓜皮30克，黄瓜皮40克，味精适量。
【操作】先将西瓜皮削去硬皮；冬瓜皮去掉绒毛外皮；黄瓜去瓤，均洗净；然后三皮分别用不同火候煮熟，待凉切块，用盐、味精腌渍12小时即可。
【功效】利水消肿。高血压病合并糖尿病各证型均适用，兼有水肿者最适宜。
烩鲜蘑豌豆
【材料】鲜蘑菇100克，豌豆50克，玉兰片25克，葱花、姜末、盐、味精、香油、水淀粉、烹调油、高汤各适量。
【操作】鲜蘑切成小块，放开水中焯烫后捞出，控水；豌豆剥去皮荚，放入开水中焯烫一下捞出，控水；玉兰片切成片。炒锅放油加热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。
【功效】清淡、不油腻，味鲜香可口。
焖扁豆
【材料】扁豆150克，植物油、甜面酱、蒜片、姜末、盐各适量。
【操作】扁豆择好洗净，切成寸段；烧热油锅，将扁豆放入略炒，加甜面酱、水及盐等翻炒勺，用文火焖软，再加蒜片和姜末用旺火快炒两下即成。
【功效】健脾和胃，化清降浊，适用于肥胖的高血压病人。
苦瓜炖豆腐
【材料】鲜苦瓜、豆腐各100克，葱姜少许，调味品适量。
【操作】苦瓜洗净，去子后切成薄片，放沸水中焯一下捞出备用；嫩豆腐洗净后切成薄片，放入油锅中稍炸片刻，加适量清汤入苦瓜片、精盐、葱花、姜末，中火煨煮15分钟，加味精调味。
【功效】清肝降压，适宜于各型高血压病人。
酥海带卷
【材料】海带150克，腐竹50克，大葱50克，白糖、醋、精盐、胡椒粉、香油、蒜瓣各适量。
【操作】海带洗干净，放入一根泡透的腐竹卷成约拇指粗的卷，用刀划一刀，依此而做。取一大锅，放入大葱、姜片、蒜，码入海带卷压上盘。另取锅加入沸水、白糖、米醋、胡椒粉、精盐、香油上火烧开后，倒入海带卷锅中，并没过海带卷。将海带卷锅烧沸后改用小火焖煮，约3个小时，至汤汁收尽，海带卷呈酱黑色，凉凉，取出，斜切段装盘。
【功效】具有清热利水、镇咳平喘、降脂降压等功效。
姜汁菠菜
【材料】
菠菜250克，姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
【操作】
1.菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起，沥干，晾凉。
2.菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐，常吃。
【功效】
菠菜养血润燥，姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩，尿黄，心悸等。
