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第5章 小型猪场创办新思维(4)

在饲料营养和管理环境适宜的条件下,这些引进的杜洛克猪,一般5~6月龄体重可达100千克,育肥期日增重700~800克,饲料增重比为(2.4~2.9):1;有的种猪场测定的最好记录为5月龄左右体重可达100千克,育肥期日增重可达800克以上,饲料增重比为(2.3~2.7):1。体重100千克时屠宰,胴体瘦肉率可达65%左右,高的可达68%。

杜洛克猪产仔数比大白猪和长白猪稍差。公猪适宜使用年龄为9~10月龄,体重120~130千克,母猪适宜的初配年龄为8月龄,体重100千克以上。大多数猪场的杜洛克初产母猪产仔数为9头左右,经产母猪产仔数为10.5头左右,有的猪场经产母猪产仔数可达11头以上。

由于杜洛克猪生长速度快,胴体瘦肉率高,一般用作父本。经过多年杂交组合试验,在大型养猪场多用杜洛克猪作终端父本,用杜大长或杜长大杂交组合生产商品猪。用杜洛克公猪与地方猪种进行二元杂交,其杂交猪日增重可达500~700克,胴体瘦肉率在50%以上。用杜洛克公猪与培育猪种或瘦肉型猪品系杂交,其杂交猪的日增重可达600~800克,胴体瘦肉率为56%~64%。

(2)我国良种猪

苏太猪。苏太猪是江苏省太湖猪育种中心利用杜洛克猪与高产太湖猪杂交培育而成的,具有较强的适应性,产仔数多,肉质较好。在杂交生产商品猪中用作母本。苏太猪全身被毛黑色,耳中等大而垂向前下方,头面有清晰皱纹,嘴中等长而直,腹较小,后躯较丰满。

苏太猪生长速度比地方猪种快,170日龄体重可达85千克,育肥期日增重600克以上,每千克增重耗料3.18千克左右,屠宰率72.85%,胴体瘦肉率55.98%,背膘厚2.33厘米。

苏太猪150日龄左右性成熟,母猪发情明显。初产母猪平均产仔数11.68头,产活仔数10.84头;经产母猪平均产仔数14.45头,产活仔数13.26头。苏太猪基本保持了太湖猪高繁殖力的特点。

苏太猪与大白猪或长白猪公猪杂交,生产的商品猪都表现出较好的杂交优势。其杂交猪160日龄左右体重可达90千克,育肥期日增重650克左右,胴体瘦肉率为59%左右,每千克增重耗料2.92千克左右。

太湖猪。太湖猪产于江苏、浙江的太湖地区,是二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪和沙乌头等猪的总称。主要特点是产仔数多,是我国乃至全世界猪种中产仔数最高的猪种。品种内类群结构丰富,有广泛的遗传基础。

太湖猪体形中等,以梅山猪最大,二花脸、枫泾和嘉兴黑猪次之。额头皱纹多、深,耳特大、软而下垂,耳尖同嘴角齐或超过嘴角,形如大蒲扇,全身被毛黑色为多,有的类群猪腹部皮肤呈紫红色,也有的鼻吻或尾尖为白色。梅山猪的四肢末端为白色。成年公猪体重140~190千克,成年母猪体重100~170千克。

太湖猪的生长育肥和胴体性能,由于类群或营养水平不一,有一定的区别。育肥期日增重为332~444克,屠宰率为65%~70%,75千克左右屠宰,胴体瘦肉率为40%~45%。

太湖猪性成熟较早。母猪在一个发情期内排卵数较多,一般为17~31枚。初产母猪产仔数在12头以下,3胎及以下母猪平均产仔数16头,产活仔数14头。

用长白猪和大白猪作父本分别与太湖猪杂交,其二元杂交猪,育肥期日增重可达500克左右。用杜洛克猪和长白猪分别作第一、第二父本与太湖猪杂交,其三元杂交猪育肥期的日增重可达600克以上,体重87千克时屠宰,胴体瘦肉率为53%~58%。

苏姜猪。苏姜猪是由扬州大学动物科技学院主持,姜堰市种猪场协作,以姜曲海猪为基础母本,导入杜洛克血统,经若干世代选育而成的。

与苏太猪一样,苏姜猪是一个可以替代二元杂交母猪的瘦肉型新猪种,具有产仔多、生长速度快、耐粗饲、杂交后代瘦肉率高等性能,所不同的是苏姜猪抗病性能强。

据介绍,苏姜猪初产母猪平均产仔数11.68头,经产母猪平均产仔数14.45头,仅次于老太湖猪。

苏姜猪与大约克或长白公猪杂交生产的猪都有较大的杂交优势,其生长速度、饲料增重比及瘦肉率都达到了满意的效果。长苏杂交猪164日龄体重达到90千克,胴体瘦肉率为59.67%,饲料增重比为2.91:1;大苏杂交猪163日龄体重达到90千克,胴体瘦肉率为59.72%,饲料增重比为2.93:1。

姜曲海猪。姜曲海猪主产于江苏省海安、泰兴一带,而以姜堰、曲塘、海安为主要集散地,因而得名。产区地势较高,地下水位低,土壤为沙质壤土,缺乏团粒结构,需施大量有机肥料,因而该地区是江苏省传统的重点产猪区,这就为姜曲海猪的形成提供了广泛的群众基础。过去农作物有大麦、元麦、小麦、玉米、高粱、花生、大豆和胡萝卜等。产区劳动人民习惯利用酿酒、榨油和制粉等副产品喂猪,猪粪肥田,增产粮食,形成了“猪、油、酒冶的循环经济。

姜曲海猪分布在长江北岸的如皋、江都等县,以及里下河地区南部的兴化、高邮及沿海垦区西南部的南通等县(市)。

近年来,它还逐渐向北移至盐城市的东台、大丰等县(市)。

姜曲海猪头短,耳中等大、下垂,体短腿矮,腹大下垂,皮薄毛稀,全身被毛黑色,部分猪在鼻吻处偶有白斑,群众称之为“花鼻子冶,乳头数多在9~10对。

姜曲海猪成年公猪体重156.42千克,体长125.33厘米,胸围128.83厘米,成年母猪体重141.40千克,体长116.58厘米,胸围127.27厘米。母猪头胎每窝平均产仔数9.96头,二胎平均产仔数12.06头,三胎及三胎以上平均产仔数13.51头。姜曲海猪从19世纪初期开始形成至今已有近200年的历史。它具有产仔数多、性情温驯、早熟易肥、脂肪沉积能力强、肉质鲜美等特点,是“北腿冶(如皋火腿)的主要原料猪之一,但其个体较小,增重慢,瘦肉偏少。

(3)配套系猪种

PIC配套系猪。PIC配套系猪是PIC国际种猪集团公司,选择遗传性能各异,利用母体和个体杂交优势,推行五元杂交制种系统,把5个品系的特点巧妙地组合,对繁殖力、生长性能、抗病性能、瘦肉率、肉品质等生产性能进行改良,生产出最佳的五元杂交商品猪。

从20世纪70年代起,PIC公司就开始了五元杂交实践,因此,无论从理论上还是实践上,PIC公司都累积了许多经验,并已经在美洲、欧洲成功地推行了五元杂交制种体系。目前,PIC中国公司正在中国推广这一制种体系。PIC中国公司于1997年10月从其英国公司遗传核心群直接进口了6个品系共669头种猪。这些品系均通过PIC公司遗传专家们的谨慎筛选和长期的试验而推荐的符合中国养猪生产国情的优良品系。PIC配套系猪因为要经过多层次杂交,故整个生产体系中所需要的纯种公母猪的数量大大降低;因为所需纯种数减少,故通过改良的种猪能更有效地、更快速地、在更大的范围推广;通过专门化育种,在五元杂交系统中,可以把不同品系的优点更佳地组合在一起,从而生产更好的商品猪。

PIC父母代母猪的产活仔数多,哺乳仔猪可实施早期断奶,哺乳仔猪成活率高,断奶体重大。PIC猪育成阶段体重从25千克增至100千克,在日粮粗蛋白质大于16%、消化能不低于10.21兆焦/千克的情况下,饲养时间只需90天。PIC猪带有抵抗痢疾和水肿病基因,饲喂廉价的不含氧化锌和抗生素以谷物为主的饲料,也不会发生断奶仔猪容易发生的猪痢疾和猪水肿病。

PIC公司对影响肉质的酸肉(RN)基因,通过精确的基因定位,使对肉质的酸度和腿肌出肉量有显著影响的显性不利基因被控制,可以提高眼肌、腿肌酸度,使提高不含磷酸脂出肉量的有利基因得到遗传。

托佩克(TOPIGS)杂交配套系。托佩克种猪配套系是由SPF纯种大白A系、纯种皮特兰B系和终端父本E系(Tempo)(原意为急速,指生长最快的猪。译为“天宝冶)等配套繁育而成。

E系是生长最快的猪。该种猪的特点是生长速度极快,采食量大,饲料转化率高,产肉率高,均匀度相当好。其后代活力强,肉质好,生长速度快,均匀度高。可以与任何二元母猪交配,产生优良后代。A系(020)为纯种大白猪,具有母性强、产活仔数高、瘦肉率高等特点。B系(030)是经选育的皮特兰品系,具有100%应激阴性、产活仔数高、生长快、背膘薄、肉质好等特点。

TOPIGS杂交配套生产出来的商品猪具有生长速度快,增重均匀,瘦肉率高,体重达110千克时,背膘厚小于1郾8厘米,饲料增重比小于2.2:1,TOPIGS杂交配套系充分利用了母系产仔率高、泌乳力强,父系猪均匀度高、生长速度快的优点,与普通三元杂交相比具有养殖效益高的强大优势。

3.根据市场需要选购苗猪及注意问题

种猪的选育工作是很复杂的,要想获得理想的优良种猪,就必须经过多次的选择才能实现,为此必须付出很多的人力、物力和财力,同时,还必须具备一定的技术力量才能进行。而这些选育的基本条件和要求,对小型养殖场来说,是做不到的也是不必要的。就小型养猪场而言,要注意的是根据市场的变化和消费者的需求并结合本地自身的条件适宜地从原种场买种猪。目前,市场上对瘦肉型猪的需求与日俱增,是今后发展的主要方向。在原种场选择种猪时应该注意从以下几个方面加以判断:

(1)看体质外形 苗猪的好坏决定养猪是赚钱还是亏本。根据猪的体质外形进行选种,实际上看猪的长相,首先应看猪的整体,要求其符合品种特征,结构匀称,体质健壮,骨架结实;然后看供选猪的各个部位,选购的苗猪要健康,毛色光泽,皮肤红润,摸耳朵看体温是否正常,粪便要正常,对拉稀、拉粒子粪的不要选。选一窝中体重大的,不要图便宜选体重小的落脚猪,这种猪难养且生长慢。同时可要求供方场技术人员进行详细介绍。

(2)看系谱、档案记录 关于种公猪生产性能,其背膘厚度、生长速度和饲料转化率具有中等到高遗传力性状。因此,被选为后备用的任何公猪都应当测定。通过查看系谱和有关档案记录后,选购二代或三代杂交的瘦肉型杂交仔猪来养,其生命力强,生长发育好,饲料利用率高,抗病力强,会吃食,好养,好出售,卖价高。尽管没有一定的专业知识是很难做到这一点的,但也只有掌握这些知识后,才能成为养猪内行。对小型猪场来说,就可以在同样投入情况下,获得更多产出,使自己在竞争中处于优势地位。

(3)详细询问饲养管理情况 购猪时要详细询问卖方对猪的饲养管理情况,做到饲料保质保量逐渐过渡,精青粗饲料逐渐过渡,饲喂次数由多到少逐渐过渡。在购苗猪时,要尽量多问一些与猪健康有关的问题。选购来的猪要单养一段时间,没有打预防针的要补打,确保没有病才能与原来猪群一起饲养。

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