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第3章 婚庆公司综述(2)

个性化的婚礼是未来的趋势,谁能用富有特色的服务吸引新人,谁就能在市场上站稳脚跟。比如,在上海,已有草坪婚礼、游艇婚礼、别墅婚礼等多种形式。而在调查中发现,虽然现在大部分的婚庆公司在营销中都在强调自身的特点,但真正有特色的却不多。除了少数几家婚庆公司比较独特之外,其余的公司都只是强调自己的设备有何特色、价格有多合理。事实上,一旦同质化严重,必然导致竞争力下降,经营风险也就增大了。婚庆公司只有在业务创新、个性经营上下功夫,才能从根本上提高竞争力。

3.淡旺季明显

对于婚庆这种季节性明显的行业,如何进行季节性调节也是婚庆公司必须重视的问题。就现有婚庆公司的情况来看,还没有哪一家公司专做婚礼服务,绝大多数都综合开展了公司开业、生日礼仪服务等业务。因为一年中总有结婚淡季,如夏季,仅靠婚礼服务的收入远远不够支撑一家公司的运营。

(三)婚庆公司的发展前景

首先,对中国婚庆行业的现状以及一段时间里的发展趋势做一个分析。有一个权威机构调查分析了一组数字:全国有接近1000万新人登记结婚;新婚人群中,愿意把结婚计划费用的31%用于婚礼消费。那么全国每年因为婚礼而产生的消费,一种调查结果是2500亿,一种调查结果是3000亿,还有调查结果超过3000亿的。光是婚纱影楼就能达到200亿。调查结果显示,每位新人用于结婚消费为8万~20万人民币。还有一组数字同样令人惊讶:20世纪80年代中后期,是我们国家建国后生育的高峰期,人口的出生率达到了21%。很简单地想一想,这一大批多为独生子女的婚育人群,开始陆续进入婚龄,这将给婚庆行业带来巨大的商机,对婚庆行业来说是很好的发展时期。有人预测,2007年北京将有超过12万对的新人登记结婚,至少有一半新人用各种方式举行婚礼。每位新人用于婚礼消费,比如说包括婚纱摄影、婚庆婚礼的服务、服饰、婚宴将不低于5万元。各大媒体都报道过这件事情,预计北京的婚庆消费将超过30亿人民币。这说明了婚庆行业是令人瞩目的,婚庆产业将有巨大的商机。跟巨大的商机和需求相比,我们冷静地审视一下这个行业,无论是在产业规模、服务水平,还是品牌的号召力,都远远不能满足需求。笔者曾做过调查,2006年城镇有超过八成的新人得到专业婚庆公司的服务,其中大约有10%的人对婚庆公司表示基本满意。我们认为,婚庆服务行业发展空间不是很小,而是巨大。婚庆公司的利润增长点不是太少,而是太多;能够满足婚庆服务的机构不是太多,而是太少。作为婚庆领域的朋友们,是大有“钱”途的。

目前,婚庆公司的发展有如下几个特点:

第一个特点是以婚礼服务为龙头的婚庆产业链初步形成。大家都能够看到,婚庆公司以婚礼为产业龙头,这样就形成了一个巨大的产业链。

第二个特点,大家也都看到,也能够感觉到,中国人从过去关注吃,到现在更多地关注房和车,这是物质层面消费水平的变化。许多年轻人的婚礼已从物质层面转向文化层面,这是婚礼形式的巨大变化。在行业的发展当中有几个瓶颈:一个是行业发展缺乏规范行为,在很长时间内缺乏规范。第二个是缺少新意,缺少创新,缺少新的理念,缺少满意的服务。

在经营的过程中会经常抱怨谁家低价竞争。那么这个应该说正是由于婚庆这个行业缺少创新、新的理念而形成的。所以现在婚庆公司的发展只能靠低价去竞争。之所以要压低价格,是因为婚庆行业发展得不够好、不够新。

婚庆行业委员会从2006年接受了国家民政部的委托,正在制定一个规范,这涉及到婚庆行业的方方面面,包括标准、考核、安全等许多方面。这个标准的制定、推出和实行,将推动婚庆行业更健康地发展。

目前,婚庆行业的发展中职业越来越细化。随着行业的发展,这个行业分工将细化,将出现很多市场呼唤的行业职业者,比如说职业的督导者、行业的仲裁者、行业的组织师。而婚宴会向更大的规模去延伸,而且服务质量的不断提升是我们共同努力的方向。这是对未来发展趋势的预测。

第三个特点是多种体制结构的并存,竞争激烈,在竞争的同时促进行业发展,为消费者带来实惠。还有一个预测,主题婚礼将成为未来短时间的主流,多种婚礼文化的融合,婚礼的形式、内容更加丰富。个性化、多样性成为婚礼的必然趋势。

通过这样的分析,可以认定,婚庆行业将是一个充满生机的朝阳产业,有着很广阔的发展前景。

(四)婚庆公司服务形式

婚庆公司是为新人办喜事提供服务的专业组织,是“笑”的天使,是“喜”的工厂。

笔者在调查后发现,城市、农村婚礼的形式不同,婚庆服务的组织名称、服务内容和形式也不一样。但有一点是共同的,婚庆公司提供了笑与喜,也得了名与利。

1.组织形式城市有专门为新人拍摄婚纱照的专业影楼,有不同档次的宾馆饭店,有专门为婚礼全过程策划、服务的婚庆公司。婚庆公司有专门的经过装潢的办公营业场地,并且挂上有特色的招牌。婚庆公司与影楼、饭店有业务的联系,都是婚庆产业链中的重要环节。

农村的组织形式并不像城市这样有专门的办公地点,也并没有取一个什么专业店名,而是称为“乐队”,业务联系主要在自己家中,也有不少是在给一家操办婚礼中就有人主动来联系日后多场次的婚庆事宜。

2.城乡婚庆形式

城市年轻人结婚,都是双方父母、亲朋好友共聚一堂,酒杯共装吉祥,笑语齐送祝福,不但给婚礼造势,也融洽了双方亲朋好友之间的关系。这真是千里姻缘一线牵。

农村因新娘、新郎居住地有一定距离,再加上几千年的习俗,婚礼是男方办男方的,女方办女方的,男方到女方家抬嫁妆、接新娘。

正是因为城乡婚庆形式不同,因而也就造成了城乡婚庆服务的组织和形式的差异。农村劳动力转移、婚礼排场的攀比,催生了农村的“乐队”。

3.农村婚庆“乐队”的服务内容与形式本书以介绍城镇婚庆公司筹办、开业、各种服务为主,这里重点介绍具有农村特点的“乐队”的服务内容和形式。

(1)组织形式农村“乐队”有一人共管,协调吹奏乐队、车辆运输、烹饪与餐具服务等几套人马,而且乐队中多数一专多能,能吹能唱,会烧菜,会开车,更能卖力气。这种组织形式灵活多变,质优价廉。

(2)服务内容“乐队”的服务是多方位的,红喜事、白喜事都能提供服务,只是吹拉弹唱的曲名、节奏不同而已,烹饪的菜肴也有些差异。正是这种多功能服务的“乐队”的出现,既解决了农村劳动力不足的矛盾,更重要的是都市的婚礼喜庆场面也经过嫁接在广袤的农村大地生根开花。

(3)服务过程以婚礼服务为例,“乐队”一般由男方家邀请,婚礼当天上午,“乐队”从男方家出发,吹奏“喜洋洋”的乐曲,引来众人观望。一进女方家村头,乐曲再次响起,既引起村民观看,又通知了女方家人迎接。午饭后,“乐队”再次起乐,先是将女方家的嫁妆搬上车,运往新郎家,然后择时鞭炮齐鸣,再次奏乐,迎新娘上车启程。婚车进男方村庄,又是乐声大作。笔者在参加农村亲戚婚礼时发现,“乐队”的卡车车头绑了一把筛子,便好奇地询问,原来是象征多子多福的意思。

男方家亲朋好友酒足饭饱之后,便是观看“乐队”的小型节目表演,众人欢声笑语不断。

男方家的烹饪、餐饮服务(包括提供餐桌、餐具)也可以由“乐队”提供服务。两路人马,各司其职。这两路人马是松散型的联合体,可同时服务一场婚礼,也可只提供以吹拉弹唱为主的婚礼服务。这主要根据客户的要求而决定。

(4)“乐队”收益据笔者调查,一般“乐队”吹拉弹唱的人员是以每天每人收费的,苏中地区一般为50元左右,另加新郎家给的喜烟喜糖。有的人家因为“乐队”的卖力而给的喜烟喜糖还蛮多的。

车辆、搬运、烹饪、餐饮服务的收费原则上与吹拉弹唱的标准差不多。笔者在参加农村亲戚家婚礼时得知,仅餐桌、餐具一项,每桌一天收费不低于10元,餐具损坏另外赔付。同时还得知,好一点“乐队”的每个成员每年收入均在1.5万元以上。

都市有婚庆公司,乡村也有灵活多变的“乐队”;都市婚礼需要策划,需要主持人,乡村“乐队”同样需要总管,更需要多面手。农村“乐队”的设备主要是铜鼓、长号、音响。“乐队”的主角不但会吹长号,而且要表演农民喜闻乐见的节目,真所谓多才多艺。可以这么说,只要肯学习,有才华,能吃苦,无论在城市,还是在农村,都有赚钱的机遇和门道。

笔者家乡的一位高中生,虽然没考上大学,但在打工的业余时间拜师学艺,学会了吹长号,学会了调音与使用音响设备。回乡后创办了为乡村各种礼仪服务的“乐队”,自己又当主持人,又当演奏员,生意红红火火。

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