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第13章 冰糖银耳莲子汤

原 料:

冰糖200克,去心莲子150克,银耳25克,桂花、冰糖各适量。

制作过程:

1.莲子泡发后用温水洗净,倒入碗中,加上沸水,以漫过莲子为宜,上屉蒸50分钟,取出备用。

2.银耳用温水泡软,待其涨发后,去根蒂洗净,掰成瓣,上屉蒸熟备用。

3.锅中倒入清水1500毫升,加入冰糖、桂花烧沸,撇净浮沫,放入银耳略烫一下,捞在碗内,然后把蒸熟的莲子滗去原汤放在汤碗内,最后把冰糖桂花汤倒入碗内即成。

营养功效:

解暑生津、养阴润肺、清心安神。莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

小贴士

银耳,有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补髓强心的功效,对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、便秘下血、月经不调、心悸失眠等症颇有疗效。

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