原 料：
冰糖200克，去心莲子150克，银耳25克，桂花、冰糖各适量。
制作过程：
1.莲子泡发后用温水洗净，倒入碗中，加上沸水，以漫过莲子为宜，上屉蒸50分钟，取出备用。
2.银耳用温水泡软，待其涨发后，去根蒂洗净，掰成瓣，上屉蒸熟备用。
3.锅中倒入清水1500毫升，加入冰糖、桂花烧沸，撇净浮沫，放入银耳略烫一下，捞在碗内，然后把蒸熟的莲子滗去原汤放在汤碗内，最后把冰糖桂花汤倒入碗内即成。
营养功效：
解暑生津、养阴润肺、清心安神。莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
小贴士
银耳，有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补髓强心的功效，对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、便秘下血、月经不调、心悸失眠等症颇有疗效。
