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第11章 肉片丝瓜汤

原 料:

猪瘦肉150克,丝瓜300克,鸡蛋半个,水发木耳、葱末、盐、味精、水淀粉、猪油各适量。

制作过程:

1.将猪瘦肉洗净沥水,切成薄片,放盘内加入盐、鸡蛋、淀粉,拌匀浆好;用刀刮净丝瓜,洗净沥水,切成滚刀块;木耳洗净待用。

2.炒锅放在中火上,放入少许猪油,待油五成熟时,放入丝瓜,煸炒几下。

3.注入适量清水,烧沸,投入猪瘦肉片,撇去浮沫,放入木耳、盐、味精、葱末,烧沸装入汤碗即可。

营养功效:

此汤清暑涤热、解毒明目,适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等。

小贴士

丝瓜,有清热化痰、凉血解毒的功效,可治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、崩漏带下、血淋、疔疮、乳汁不下、痈肿等病症。

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