素食大多数富含维生素和膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助人体排出多余油脂，同时还具有抗氧化性。素食之后断食，给肠胃休息和喘息的机会，而残留在人体内的素食如同一把刷子，可以把肠道皱折内的毒素排出，维持肠道内微环境的平衡。素食是提高人体自身净化能力的有效途径。
生食排毒
生食排毒法就是在短则一天、长则一个星期内只吃生鲜、膳食纤维丰富的蔬菜水果和干果，同时配上大量的清水，然后进行断食，给机体创造自行排毒的机会和条件。生食排毒法最显着的作用在于分解清除体内各种垃圾和毒素，尤其是宿便，从而达到净化体内环境的效果。人体在清除体内各种垃圾和毒素、宿便的最佳状态下，可重新形成调节能力，找回活力。
生食排毒养生法认为，熟食可为生命活动提供能量，但不能提供组织细胞生长发育所需的营养物质，而且富含脂肪和动物性蛋白质的熟食，则会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，这些成分还会分解产生对人体有害的氨和尿酸，使血液变得黏稠，不能够顺畅的得到氧气和营养供应。严重情况下，甚至会导致癌症、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种疾病的产生。
研究还发现，生食含有大量的酵素和维生素。这两者是食物消化吸收过程中不可缺少的催化剂。但是，酵素在60℃以上就分解了，某些维生素如维生素C也遇热就分解，而人们将食物加工处理成熟，即使是最简单的蒸煮，其温度也会超过100℃。如菠菜，其在煮熟之后的营养只剩下了40%，其余的在清洗和加工过程中流失了，大大削弱了食物的排毒功效。
生食排毒法的过程是循序渐进的，具体操作方法为：在原先的饮食习惯的基础上，逐渐增加新鲜蔬果的分量，最低限量是50％的菜单是生食；熟食中，避免油炸食品，清蒸法最有营养，快炒次之；肉类一星期不能超过3次；在开始生食时，肠胃不能很快完全适应，需要给其一段过渡时期，一般为1～2年。生食排毒要注意以下事项：饭前饭后不要喝水或汤，因为液体会冲淡消化液；饿的时候才吃，心情不好时最好不要进食；水果最好是两餐之间吃，水果最易消化，但如果是饭后吃，则不能完全发挥它的特长。
生食排毒的一日三餐安排如下：早餐对一天的情绪和精神有着很重要的影响，因此要慎重选择食物，富含维生素的水果是最理想的选择，还可以加一小把坚果，强化一天的记忆能力；中餐可以水果或蔬菜沙拉为主，外加干果、核桃、糙米饭或黑面包；晚餐可丰盛一点，除了生菜沙拉，再加一两道熟菜。
在进行生食排毒法时，可能会出现头痛、发烧或精神不振的不良反应，这是由身体内的毒素排出太快导致的。这些现象是暂时的，长期坚持，会让你如脱胎换骨了一般：消化良好、肠胃通畅、胃口大开、睡眠安稳等。
单一饮食蔬果汁排毒
单一饮食蔬果汁排毒是指在一天甚至一周连续一段时间内饮食同一种果汁，以补充膳食纤维和维生素，从而借助它们的力量消化和分解毒素。
单一饮食蔬果汁的核心在于“排”，即排出体内毒素，其基本原理为：尽可能最大限度地摄取食物中的能量和营养，同时尽可能地减少在消化食物上的能量消耗，把能量节省下来用于排出淋巴系统内的垃圾并恢复活力。单一饮食蔬果汁的妙处在于只需少许能量便可以消化，却能为机体提供最多的营养，且不会产生对人体有害的物质。
也许有人会觉得单一饮食蔬果汁排毒就是只喝一种蔬菜汁或果汁，不吃其他任何东西。其实不然。
单一饮食蔬果汁的概念是指在一段时间内只饮用某种蔬菜、水果榨制的汁，而这个时间段可以根据自己意愿进行定义，一天、一周或者十天等，完全取决于个人主观意愿和自身设定的排毒计划。
也许对于工作压力较大的白领来说，一天单一饮食蔬果汁是很难做到的事情，那可以试试半天，如在中午12时之前喝下1升果汁，午餐晚餐正常进食。这样做不仅可以补充机体活力，而蔬果汁中的膳食纤维对排毒大有益处。
需要注意的是，单一饮食蔬果汁排毒要求的蔬果汁是鲜榨的，而不是超市里经过灭菌的罐装或纸盒装的果汁类饮品。
喝蔬果汁的时间也要掌握好。最适合饮蔬果汁的3个时刻为：每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便；两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间；蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
下面就为爱美的女性介绍几款既可排毒又可美容的蔬果汁（茶）。
菠菜草莓汁
材料：草莓200克，菠菜50克，葡萄200克，蜂蜜、凉开水各适量。
制法：草莓洗净，放入淡盐水中浸泡片刻；菠菜洗净后切段，葡萄去皮去籽。将菠菜、草莓和葡萄放入榨汁机中，加水搅打均匀，调入蜂蜜。
清凉杨桃饮
材料：杨桃1个，橙子1个，柠檬1/4个，蜂蜜适量。
制法：材料洗净，杨桃切块，橙子、柠檬榨汁。将杨桃放入榨汁机中搅打均匀，调入蜂蜜、橙汁和柠檬汁。
燕麦苹果汁
材料：燕麦100克，苹果1个，蜂蜜适量。
制法：材料洗净，将燕麦煮熟，苹果去核切块。将苹果、燕麦连同燕麦水放入榨汁机中，搅拌均匀后调入蜂蜜。
胡萝卜菠菜汁
材料：胡萝卜100克，菠菜50克，凉开水、盐各适量。
制法：材料洗净，胡萝卜切丁，菠菜焯烫后切小段。将材料放入榨汁机中，加水搅打均匀，调入盐。
芹菜苹果红椒汁
材料：西芹、苹果各50克，红甜椒30克，蜂蜜、凉开水各适量。
制法：材料洗净，西芹、苹果切块，红甜椒去籽切块。将蔬果放入榨汁机中，加水搅打均匀，调入蜂蜜。
金橘蜂蜜茶
材料：金橘5个，柠檬2片，蜂蜜3大匙。
制法：将金橘洗净、切片，放入锅中加水煎煮。柠檬榨汁后兑入金橘茶中，调入蜂蜜。
柠檬薄荷茶
材料：柠檬4片，红茶包1个，姜汁、薄荷叶、冰糖各少许。
制法：锅中加水，放入薄荷叶煎煮，然后加入红茶包焖数分钟。将泡好的红茶倒入壶中，兑入榨好的柠檬汁和姜汁，放入少许冰糖。
蜜梨绿茶
材料：梨1个，绿茶3克，冰糖适量。
制法：将梨洗净后榨汁，去渣留汁。锅中加水适量，大火煮沸后倒入梨汁和冰糖，然后放入绿茶，闷数分钟。
葡萄红茶
材料：葡萄粒10颗，红茶包1个，冰糖适量。
制法：葡萄洗净后去皮、去籽，然后榨成汁。将红茶放入杯中，冲入沸水后闷数分钟，然后调入葡萄汁和冰糖。
常见花草茶排毒
人体有自己的排毒系统，如肺的作用就是将体内浊气通过呼吸、咳嗽排出体外；肠道是通过排泄将食物残渣及其他废物排出体外；肝脏是通过代谢对身体进行解毒；肾脏是通过调节大小便，将毒素通过尿液输送到体外。如果五脏运作失调，皮肤就会因毒素堆积在体内而出现各种问题，如嘴角溃疡、额头长痘痘、脸色暗沉等。花草茶在排毒时也对应了相应脏腑，只要选对花草茶，即使不采用激烈的手段也能温和地排出体内毒素。
1对应器官：肺
花草茶处方：百里香、紫罗兰、甘草根、陈皮或紫罗兰、桂花等。
功效：紫罗兰、百里香、甘草根以及陈皮的共同特点是对呼吸道具有一定的保护作用，这是因为四者皆含有一种挥发油，能够促进呼吸道特别是肺部分泌出一种物质，能抑制肺内的病菌，修复气道受损组织，对呼吸道疾病也有一定的改善作用。
2对应器官：肠
花草茶处方：薄荷、洋甘菊、茉莉花、茴香、紫罗兰等。
功效：这几种花草中，含有挥发油，如茴香醚、茴香醛、菊花酮、薄荷脑等，能促进肠胃蠕动以及消化液的分泌，并能排出肠内积气，对胀气、便秘引起的皮肤问题有较好的改善作用。
3对应器官：肝
花草茶处方：迷迭香、朝鲜蓟、柠檬草、马鞭草等。
功效：柠檬草、迷迭香等花草茶含有挥发油，具有抗氧化作用，能够最大限度的降低酒精、油脂等对肝脏的伤害，并促进胆汁分泌，使脂肪得到正常代谢，对体内毒素的排除起到重要的作用。
4对应器官：肾
花草茶处方：杜松果、蒲公英、迷迭香、欧石楠等。
功效：这几种花草茶具有利尿的功能，能够提高肾脏对体内津液代谢的调节以及控制作用，从而将体内多余的废物通过尿液排出体外，减少毒素的蓄积。
下面介绍一些常见的排毒花草茶。
紫罗兰甘草茶
材料：紫罗兰5克，甘草3片，柠檬汁100毫升，冰糖10克，柠檬皮适量，滚水300毫升。
制法：材料洗净，将紫罗兰、甘草放入壶中，冲入滚水，加盖闷4分钟。加入柠檬汁、冰糖及柠檬皮，充分搅拌均匀。
柠檬草茶
材料：柠檬草3~5克，滚水500毫升。
制法：将柠檬草装入温过的容器中，缓缓注入滚水，加盖闷3分钟，将柠檬草取出后即可饮用。水尽后重新注入适量滚水，放入柠檬草。静置7分钟后饮用，第三次以相同方法静置10分钟左右。
蜂蜜薄荷茶
材料：薄荷叶1大把，红茶、蜂蜜各适量。
制法：冲泡红茶，再放入一般量的薄荷。加盖闷数分钟，饮用时添加适量蜂蜜。剩余薄荷叶可在饮茶时随时添加。
柠檬马鞭草茶
材料：柠檬2片，马鞭草5克，鲜迷迭香2支，蜂蜜1匙，滚水适量。
制法：迷迭香用冷水洗净，沥干水分备用。马鞭草装入茶包备用。滚水闷5分钟。待水温降至80℃以下，加入柠檬片和蜂蜜。
蒲公英茶
材料：蒲公英2克，甘草3克，蜂蜜20克，绿茶10克，水1000毫升。
制法：材料洗净，将蒲公英放入锅中，加水煮20分钟。去渣取汁，冲泡绿茶，温度稍降后调入蜂蜜。
认识餐桌上最有效的“解毒药”
糙米
【排毒原理】糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，因此口感较粗，质地紧密。由于糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘，因此被誉为清洁大肠的“管道工”。当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排出。经常食用糙米还可以提高人体免疫功能，并且能降低血脂和胆固醇；促进血液流通、大小便通畅，从而达到排毒的作用。
【食疗推荐】
南瓜发芽糙米饭
材料：南瓜250克，发芽糙米200克，奶油、酒、盐各适量。
做法：
（1）南瓜削皮，切成2厘米厚度的小块。
（2）将发芽糙米洗净浸泡半小时后，用奶油、酒、盐拌匀。
