首先，糖尿病应忌肥甘厚味。中医称糖尿病为消渴症，是阴虚燥热所导致，然而肥甘厚味食物都有伤阴助热之弊，因此应忌食。如果长时间地进食肥甘厚味，就会影响脾胃消化，胃中过多的食物积滞，蕴热化燥，伤阴耗津，出现消谷易饥等症状，而成消渴。“肥”即高脂肪食品，如肥肉、奶油、蛋黄等；“甘”即含糖量高的食物；“厚味”是指辛辣燥热之品，如烟、酒、干姜、辣椒、花椒、胡核、八角、茴香、桂皮及油炸食品等。
其次，患者脂肪摄入量一般每天每千克体重应该少于1克，过多脂肪会阻止糖的利用，易于引起酮症酸中毒。因此，应该少吃或不吃动物油，忌吃动物内脏，如脑、肾、肚、心等高胆固醇食物。同样，有关蛋白质的摄入量亦应酌情而定，如果病情严重，肝肾功能不好，应坚决限制蛋白质的摄入量。经过近年的观察发现，因过分依赖脂肪食物的供应量，致使糖尿病人又被心血管病缠身。据统计，约有70%～80%的糖尿病患者死于心血管系统疾病，正是由于这个因素，专家们提出应该减少脂肪类食物。对糖尿病人而言，控制糖类的摄入量是最为重要的，因此应禁食可直接被吸收的葡萄糖和极易消化的蔗糖，以免引起血糖大幅度升高。
再次，糖尿病患者应戒饮酒。酒中的酒精会产生大量的热量，每克酒精能释放出7千卡热能，酒会加重病情，故糖尿病患者应坚决限制饮酒。正在服用甲磺丁脲或注射胰岛素治疗的患者尤其要忌酒。因药物能刺激胰岛素分泌，降低血糖，而酒精有阻止肝脏内糖升高的作用，如既服药又饮酒，可使血糖聚降，易发生低血糖。同时，酒精又是一种药酶，可导致药物加快代谢，半衰期显著缩短，疗效明显下降。胰岛素能增强酒精的毒性，故糖尿病患者在注射胰岛素时，应该坚决禁忌饮白酒、葡萄酒，啤酒最好也不要喝。
最后，糖尿患者要戒烟。烟碱可以刺激肾上腺素分泌，能使血糖升高，少量的烟碱有兴奋中枢神经系统的作用，大量的烟碱则会抑制或麻痹中枢神经，对糖尿病患者极其不利，尤其是依赖胰岛素治疗的患者更要戒烟。
尿路结石患者的饮食禁忌
尿路结石包括输尿管结石、肾结石和膀胱结石等多种，是多种代谢性疾病的并发症，与饮食不当关系密切。
尿路结石的主要成份是草酸钙。如人体摄入过多的草酸，一旦尿液中的草酸钙处于饱和的状态，草酸钙结晶析出、沉淀，长期如此，就会逐渐形成结石。因此，富含草酸盐的食物，如菠菜、茶叶以及柑属水果都是促进尿路结石的因素，其中以菠菜中草酸含量最高，所以一般人忌多吃，尿路结石者更不应该多吃。当然，尿路结石形成的原因是很复杂的，除食用过多含草酸高的食物外，还与饮食中的钙量与肠道对草酸盐的吸收能力也有直接关系。
一般来说，尿路结石患者的饮食，应在正常人饮食的基础上增加一些液体为佳。为预防尿路结石病，应多喝水，稀释尿液，这样可以降低尿中草酸盐的浓度。
肾病患者饮食禁忌
肾病千百种，饮食治疗的方针也不尽相同，以下针对肾功能不佳者的食疗做说明：
（1）忌食蛋白质太多
若肾功能较差，但又未达洗肾的患者，控制饮食中的蛋白质可以减少尿毒的产生，减慢肾功能的衰退。依病情轻重，每天可吃的蛋白质数量也不相同，而大原则是蛋白质来源。最好是2/3来自动物性食品，如鸡、鸭、鱼、肉等，因为并不是每种蛋白质，肾病患者皆可吸收，而动物性蛋白质对肾病患者而言较容易吸收。而植物性蛋白质如豆类、面筋类、瓜子、杏仁等坚果类食物应少吃为宜。
（2）忌多吃盐
盐可说是肾脏疾病最不宜食用的食品，它除了造成体内水份过多，增加肾脏负担之外，还会增加心脏负担。盐类食品、腌制品及各种加工食品，如：酸菜、笋干、香肠、鸡精都不宜多吃。
另外，市售薄盐或低盐酱油，常将盐分中的钠以钾取代，也会造成肾衰竭病患血钾过高，使用也要小心。
常有病患抱怨少盐饮食“不好吃”，其实可用其他调味料，如糖、酒、姜、蒜、肉桂、五香等来增加食物的口感，多用酸甜，改变烹调方法，如炸或红烧来增加食物的色、香、味。
（3）肾功能不佳的患者最好不要食用杨桃
上述概论，主要是针对一般肾脏疾病患者的饮食禁忌。如果病患已恶化到接近洗肾时，几乎胃口都很差，这时为了维持患者的生命，只要病患吃得下，反而不会做太多限制。
是否已经接近肾衰竭的阶段？这就需要诊治之后才能判断，而饮食对肾脏疾病的治疗占有重要地位，好好控制饮食，才能减缓肾脏功能衰退。
肾炎患者的饮食禁忌
肾炎患者因肾功能减退，每天排出的钠含量减少，会有一部分钠滞留体内。钠有吸收水分的功能，当体内的钠过多时，血液中的钠和水的渗透压改变，便渗到组织间隙中形成水肿。严重水肿会使血压升高、心脏负担加重而导致心力衰竭。
因此，肾炎患者应控制钠的摄入量，即少吃咸的食物。有水肿时，甚至应该禁盐，含盐的食物也尽量不吃，同时忌用有咸味的中药秋石代盐，因秋石中氯化钠的含量在49%以上。
另外，因大多数水果营养丰富，甘甜可口，即使食欲不佳也能吃一些。但急性肾炎、慢性肾炎、肾功能不好的患者，忌食香蕉，因为香蕉中钠盐含量较高。如果大量吃香蕉，就等于少量的吃盐，会使血液中的钠含量增高，加重肾脏的负担，使浮肿、高血压等症状加重，故肾炎患者不应吃香蕉。
肾炎患者应禁忌高蛋白食物，进食多量蛋白质，有害无益。因蛋白质经胃肠道消化吸收后，经肝脏代谢，转化为氨基酸，最后转变成肌醇、肌酐、尿素等代谢产物，如肾功能不好可发生尿毒症，甚至危及生命。
肾脏病还要控制高胆固醇和刺激性食物，因为慢性肾炎患者血清胆固醇较高，为阻止高胆固醇血症，动物脑髓、鱼籽、虾籽、蟹黄、蛋黄和动物内脏最好不吃。烟、酒、浓茶、咖啡，以及辛辣调味品如葱、蒜、辣椒等刺激性食物，也尽量不吃。
由此可见，肾脏病的饮食治疗也是非常重要的，饮食是否得当，对疾病的恢复有很重要的关系。如饮食不当会加重病情或引起其他并发症。总之，肾脏患者首先是要低盐饮食，而且不要吃香蕉，也不能吃高蛋白饮食，应控制胆固醇和刺激性食物。
心脏病患者忌吃蛋黄
患心脏病的人，最好不要吃蛋黄，这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。每100克蛋黄内含胆固醇可高达1163毫克，3个多蛋黄就含有这么多胆固醇。胆固醇过高会引起动脉粥样硬化，加重心脏病，所以心脏病人最好少吃或不吃鸡蛋黄。
高血压患者忌多吃盐
盐是人体生理不可或缺的物质。成年男子体重的70%是水，盐起保持水分作用，如果没有盐，人体会像出土文物的干尸一样干瘪。然而，吃盐多了并不好。
这是因为，盐中的钠离子能使血管壁的张力增高，弹性变差，容易患高血压病。实验表明，人体在正常需要量之外多摄入1克食盐，血压可以相应上升2毫米水银柱，吃盐多的地区，高血压发病率明显提高。
一般说来，每人每天只要摄取3克左右的盐就够了。高血压患者、胖人、老年人的盐摄取最还应当再少一些；如果条件允许，多吃些富含钾的食物，如蔬菜、水果(特别是柑桔类)，这样可以利用钾调节体内水电解质的平衡及对血管的扩张，从而抵消盐的有害作用，保证身体健康。
高血脂、动脉硬化和冠心病患者的饮食禁忌
血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素。这是由于饮食与高血脂有密切关系。所以，从饮食禁忌方面来说，原则是基本相同的，都应为“五低”，即低热能、低饱、低脂肪和脂肪酸量、低食盐量、低胆固醇。根据这“五低”，我们可以得出以下饮食禁忌：
（1）忌饱食、暴食
每天的热能摄入与消耗应基本平衡，如供过于求，过剩的热能会转变成脂肪，存于人体内，使人体发胖，体重增加。在临床上，这类病人多为肥胖者，因此控制热能和限制体重是治疗的关键，尤其是冠心病人进餐更不能过饱，因为过多食物难以消化，还可加重心脏的负担，使膈肌升高，腹部胀气，限制心脏的正常活动。又因为消化食物的需求，全身血液多集中于胃肠，使冠状动脉供血不足，加重心肌缺血缺氧，易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗塞而危及生命。晚餐饱食危害更大。因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，并容易沉积在血管壁上，影响血管弹性而发生动脉硬化。因此禁忌饮食，采取节食是主要的治疗方法。
（2）少吃肉
长期进食过多的脂肪食物，是引起高血脂的主要因素。临床资料、动物实验及流行病学调查，均表明膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显的正相关。除少吃肉外，对于含胆固醇高的食品，如动物内脏、骨髓、鱼籽、蟹黄、虾米、蛋黄等，也应少吃。
（3）少吃盐
食盐的摄入量与高血压病有关，而长期高血压易致动脉硬化，进而发展成为冠心病。所以吃盐尽量控制在每天5克以下最好。
（4）少吃糖，禁酒烟，忌浓茶
尤其是要戒烟，因冠心病发生心肌梗塞的危险性，吸烟者比不吸烟者要高出2～6倍，吸烟量越多，时间越长，急性心肌梗塞的发病率就越高。如冠心病人在心肌梗塞后停止吸烟，虽然不能使患者痊愈，但可以减少心肌梗塞发作的次数。
总之，要注意少吃盐和糖，戒烟酒及不饮浓茶。
痢疾患者的饮食禁忌
痢疾是最常见的急性肠道传染病，根据病原体的不同可分为阿米巴痢疾和细菌性痢疾，由于病原体进入肠道引起肠黏膜炎性变化及溃疡，其主要临床表现为发热、腹痛、腹泻、脓血便等。患者常常会有消化不良、发热、腹泻、营养消耗和失水现象。同时，由于肠道病变对食物的刺激特别敏感。因此，痢疾病的饮食应该始终富有营养和水分，易于消化，无刺激性，根据病情各个阶段供给适当的饮食。
(1)急性期病人应当以流质饮食为主，少食多餐，可供给藕粉、米面粥、果汁等食物，并适量加入咸汤，以补充水、盐。不用或少用牛奶、豆浆，因为用牛奶和豆浆容易引起肠胀气和腹泻。
(2)好转期的患者饮食可采取半流质，供给挂面、饼干、蒸蛋糕、稀饭、去油肉汤等，不要用多渣食物和刺激性的调味品。
(3)恢复期的患者应该避免过早地进食刺激性的多渣食物，可食用少油、少渣的软饭，也可用鸡蛋、面条、牛奶、嫩瘦肉、稀饭和纤维少的蔬菜。软食的烹调制作应该切碎，煮烂易于消化。
腹泻时忌吃大蒜
一般人都有这种常识，拉肚子吃大蒜会使病情加重，越拉越厉害。因为腹泻是腹部在受凉或食入被细菌污染的食物后，腹壁受到刺激之后发生的。这时，肠腔内处于“过饱和”状态，如食入大蒜，由于大蒜对肠壁的刺激作用，就会使肠内血管进一步充血、水肿，导致更多的组织液进入肠腔，从而使腹泻加重。所以，腹泻病人忌食大蒜。
忌多吃糖的病人
糖是一种供能物质，机体必需，但如果吃的太多，会产生不良影响。患有以下疾病者，应该少吃或是不吃糖为好。
（1）皮肤病：人吃太多糖不好，因糖在体内代谢后转为脂肪，使皮肤分泌增加，不利于皮肤病好转。
（2）肾炎：这种病人的血管系统功能本来就已受到损害，加上糖有促进血管内脂代谢紊乱的作用，故吃糖多会引起动脉血管的损伤，加重肾动脉的负担，影响疾病的痊愈。
（3）风湿病：风湿病人体内碱储备量减少，多吃糖会使体内的酸性物质增加，使碱储备量更少可使风湿病病情加重。
（4）高脂血症和高血压病人多吃糖会使血脂含量更高，加重病情，甚至可能会引起动脉粥样硬化而发生心脑血管病，如冠心病、脑栓塞等。
（5）胃病：胃炎、胃溃疡和胃癌等一般都有返酸和疼痛症状，吃糖能促使胃酸分泌增多，并加重疼痛症状，故胃病患者应该尽量少吃糖。
